2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Gruzínský koňak je jedním z nejznámějších v postsovětském prostoru. Vinařství v této zemi je staré více než 3 tisíce let. Během šíření křesťanství v Gruzii se zde vína začala považovat za kultovní nápoje. Proto i církevní duchovní významně přispěli k rozvoji vinařství.
Průmyslový rozvoj koňakového průmyslu začal v Gruzii v 60. letech 19. století. Známý filantrop a průmyslník Georgy Bolkvadze otevřel v Kutaisi v roce 1865 továrnu, v té době jedinou v Zakavkazsku. Rostlina začala vytvářet důstojnou alternativu k původní brandy (nápoj z provincie Cognac). Klimatické podmínky Gruzie, vynikající autochtonní odrůdy hroznů umožnily vytvořit nové, jedinečné odrůdy koňaku. Kvalita zde vyráběných nápojů byla poznamenána mnoha mezinárodními oceněními. Gruzínský koňak uznali gurmáni z celého světa.
20 let po Bolkvadze otevřel slavný chemik David Sarajishvili Centrální sklad lihovin v Tiflis a o 3 roky později postavil svou továrnu na brandy. Později byly podobné závody postaveny v Baku, Jerevanu a Besarábii. Sarajishvili podnik vzalmonopolní postavení na „koňakovém“trhu. V roce 1913 se jeho produkty oficiálně nazývaly gruzínský koňak.
Hrozny pro výrobu koňakového lihu v Gruzii se sklízí v následujících regionech: Askana, Sachkhere, Amblorauli, Zestafoni, Tsageri, Vartsikhe (na Západě); Ateni, Khidistavi, Tsinandali, Telavi, údolí řeky Alazani a další místa (na východě).
Je prokázáno, že gruzínský koňak postupem času získává olejnatost a zvláštní plnost, vytváří zvláštní, komplexní, celistvý buket. Destiláty koňaku z Gruzie, které zrají v dubových sudech, jsou velmi aromatické a harmonické.
V dnešní době existuje několik slavných značek gruzínského koňaku. V širokém sortimentu zaujímají zvláštní místo (podle stárnutí) značky 3, 4 a 5. Podle francouzské klasifikace jsou jejich protějšky koňaky kategorie V. S. Pokud mluvíme o kategorii V. S. O. P., pak odpovídá ročníkovým koňakům Gelata, Egrisi, Armazi.
Gruzínský koňak Sarajishvili "OS" - speciální stárnutí (nejmladší směs alkoholu - 12 let) je jednou z nejstarších značek gruzínských koňaků, vytvořených ke stému výročí znovusjednocení Gruzie a Ruska. Tento nápoj má tmavě jantarovou barvu s hlubokým zlatým leskem; buket je velmi jemný a rafinovaný, s tóny pryskyřice a vanilky, lehkého tabáku a aroma kávy. Jeho chuť je jemná, s mírným extraktem a různými tóny.
Vartsikhe je jednou z nejcennějších značek. Jedná se o gruzínský koňak, jehož cena nemůže být standardně nízká. Je založen na alkoholechmladší 7 let. Vůně je komplexní, bohatá, s lehkým nádechem vanilky, kávy a jemné svíravosti.
„Eniseli“je brandy vysoké kvality a vynikající struktury. Míchané lihoviny - starší než 14 let expozice. Olejová, jemná, na patře středně extrakční.
"Tbilisi" se svým složením blíží "Eniseli", ale obsahuje starší lihoviny - minimálně 18 let staré. Jeho barva je intenzivnější a buket komplexnější, chuť je s jasnou přítomností tříslovin.
Doporučuje:
Jak vyrobit měsíční svit jako koňak v chuti a barvě
V podstatě každý výrobce pervachy ví, jak vyrobit měsíčku jako koňak – k tomu stačí výsledný nápoj nanést na ořechové blány nebo do něj jednoduše přidat čajové lístky. Ale nebude to vůbec brandy, ale jen barevný měsíček
Zubní dort pro zvláštní příležitosti
Zubní dort lze připravit pomocí těch nejjednodušších technologií. Krém může být složením docela jednoduchý, ale vždy světlý a bílý. Ideální volbou pro dekoraci může být tmel. Hlavní věcí je promyslet zajímavý design produktu
Gruzínský lavash: recept. Jak vařit gruzínský lavash doma?
Tento produkt národní gruzínské kuchyně se od subtilnějšího arménského protějšku liší chutí i vzhledem. Gruzínský lavash je samozřejmě o něm! Toto národní jídlo je jakýmsi poznávacím znamením Kavkazu. Dovedně uvařený gruzínský lavash se ukáže jako svěží a hustý, s křupavou kůrkou a voňavou drobenkou. Zkusíme to?
Gruzínský koňak "Tetroni": popis, recenze
Koňak „Tetroni“je značka gruzínského nápoje, který vyrábí v malé vesnici Okami společnost nesoucí stejný název. Jedná se o poměrně mladou produkci, ale její produkty si již získaly mnoho obdivovatelů. O koňaku "Tetroni", jeho chuť a vlastnosti budou popsány v této eseji
"Ani" - koňak s nepřekonatelnou chutí
"Ani" - koňak z legendární série "Ararat" z produkce Yerevan Brandy Factory. Má zajímavou chuť a jemné aroma. Pít takový koňak stojí za to podle všech pravidel
