French press káva: nejlepší značky, recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Dnes si povíme, jak připravit kávu. Nejjednodušší a nejpohodlnější způsob, jak si tento nápoj uvařit doma, je použít speciální zařízení zvané French press.

Co je to?

Jak takové zařízení používat a co to je? Samotný název je docela zajímavý. Zařízení je ve skutečnosti velmi jednoduché. French press - skleněná dóza s filtrem na kávu. Byl vynalezen k získání nápoje máčením a lisováním.

V obchodech byly spotřebiče nabízeny k prodeji na začátku dvacátého století. První francouzská konvička na kávu nebyla nic jiného než skleněná nádoba s pístem ve formě síťky, při stlačení se tekutina oddělila od hustého. Princip jeho fungování se dodnes nezměnil. A navenek se první modely příliš neliší od těch současných.

Francouzský tisk byl údajně vynalezen Francouzem někdy na počátku devatenáctého století. Poté byla káva uvařena nejjednodušší metodou. Jak už to tak bývá, k samotnému vynálezu došlo zcela náhodou. Příběh pokračuježe člověk uvařil vodu a pak přidal mletou kávu. Ten se samozřejmě vynořil. Ve snaze očistit nápoj od nečistot se Francouz rozhodl pomocí sítka stlačit mletou kávu na dno. Samozřejmě, později byl design zařízení dokončen.

Jak to funguje?

Design je velmi jednoduchý. Samotné zařízení se skládá z baňky, která bývá vyrobena ze skla. To se provádí proto, aby bylo pohodlné sledovat proces vaření. Zařízení má navíc píst s malou rukojetí a síťový filtr. Francouzský tisk už nemá žádné luxusní vychytávky. Jak jej používat, pokyny vám podrobně řeknou. Hlavní je nezapomenout zapnout elektřinu. Zařízení funguje díky tomu, že píst při stlačení klesá dolů a tím stlačuje kávu na dno baňky. A navrchu je čistý nápoj, který se nalévá do kelímku. V tomto případě všechny nepotřebné částice zůstávají na dně francouzského lisu. Zde je takové poměrně jednoduché a důmyslné zařízení.

Chutní nápoj z francouzského tisku jinak?

Káva uvařená ve french pressu má svou zvláštní chuť. Abyste pocítili rozdíl mezi nápoji připravenými jinými způsoby, stačí tuto kávu vyzkoušet a uvidíte, zda vám chutná nebo ne. Ostatně vkus je velmi osobní záležitost. Mezi nesporné výhody french pressu patří jeho nízká cena, malé rozměry (na rozdíl od kávovarů) a jednoduchost designu. V tomto přístroji lze navíc vařit čaj. To je také velmi pohodlné.

Pro chuť a texturu kávyz french pressu se velmi liší od nápoje z kávovaru nebo turka. Není to vůbec tak husté a není tam žádná hořkost. Káva má pravou vůni a chuť samotných zrn. Tento způsob přípravy nápoje je velmi šetrný, což umožňuje plně se projevit jeho aroma. Navíc takto připravená káva má nejmenší množství kofeinu. Pro některé znalce tohoto nápoje je to velmi důležitý ukazatel.

Káva se zpravidla vaří ne déle než pět minut. To je docela dost. Pro milovníky silného nápoje však lze doporučit mírně prodloužit dobu vaření. Mějte ale na paměti, že se tím také zvýší obsah kofeinu. Původně byl French press vynalezen speciálně pro vaření kávy, ale často se používá k výrobě aromatického čaje, různých bylinných a bobulových nálevů.

Jak připravit kávu ve french pressu?

Toto je velmi jednoduchý proces. Na vaření potřebujeme:

1. francouzský tisk;
2. mletá káva;
3. vroucí voda;
4. dlouhá tyč nebo míchadlo.

Nejprve musíte uvařit vodu a namlít kávu. Zrna jsou po převaření vody přesně rozdrcena, aby neležela na vzduchu a neztratila své vlastnosti. Káva se přidává podle chuti. Zpravidla se jedná o lžíci na šálek vody.

Mletá káva se nasype do french pressu a rovnoměrně se zalije horkou vodou. Potřebujete tolik tekutiny, kolik šálků očekáváte. Aby káva dala maximum své chuti, musíte ji smíchatkapalina - jen velmi rychle. Dále je třeba dát nápoj čas na vyluhování (asi dvě až pět minut). Poté je třeba rovnoměrně a pomalu spouštět píst s filtrem až na dno baňky. To je třeba provést opatrně a rovnoměrně, aby nedošlo k naklonění pletiva. V opačném případě může káva spadnout do horní části nádoby.

Jaká je nejlepší mletá fazole pro French press?

Jak připravit kávu ve french pressu? To je dost snadné. Ale jako v každém podnikání existují určité nuance, které musíte znát, abyste se mohli dobře napít. Nejlepší kávu lze samozřejmě připravit pouze z kvalitních zrn. Svou roli zde ale hraje i kvalita jejich broušení. French press káva by měla být namleta rovnoměrně. Tady vůbec nebude fungovat levný mlýnek na kávu, který vám dá směs malých a velkých částic.

Zrna by měla být namleta hrubě nebo středně, ale hlavně velmi jednotně. Abyste dosáhli tohoto efektu, musíte si zakoupit dobrý mlýnek na kávu Burr. Obecně, pokud mluvíme o tom, jak vařit kávu ve french pressu, pak je třeba říci, že existuje řada důležitých nuancí. Pro dokonalé výsledky potřebujete tři věci: čerstvě namletou kvalitní kávu, dobrý French press a mlýnek na otřepy. Tyto ingredience zajistí, že bude připraven ten nejlepší nápoj.

Proč si myslíte, že by se káva měla pít pouze s obilninami? Odpověď je jednoduchá. Mletá káva začíná na vzduchu okamžitě ztrácet své vlastnosti: čím déle leží, tím méně vůně a chuti zůstane nápoji. Ještě jednou chceme zdůraznit, že mlýnek na kávu je nutné vybírat smlýnské kameny - mele zrna důkladněji a rovnoměrněji. Přístroj s břity na broušení není vhodný, vytváří mnoho prachu a malých částic. Tato směs není vhodná pro French press. Jednotnost je zde velmi důležitá.

Který french press je lepší zvolit při nákupu?

Pojďme se pozastavit nad tím, jak vybrat dobrý French press. Nejprve byste měli věnovat pozornost upevnění skleněné baňky: musí být dostatečně pevná. Ukazatelem kvality zařízení je samotné sklo. Neměl by mít škrábance, bubliny a praskliny. V opačném případě může během používání prasknout. A baňka, jak víte, je hlavní částí zařízení.

Existují také kovové francouzské lisy. Budou praktičtější, protože se hůře lámou. Pak ale nebudete moci pozorovat samotný proces vaření. Pokud jde o filtr v zařízení, měl by těsně přiléhat ke skleněné nebo kovové baňce a přitom se pohybovat rovnoměrně a jemně, bez naklánění nebo trhání. Zajistíte tak přípravu dobrého nápoje. A dokonce i středně mletá káva zůstane na dně baňky a nepronikne nahoru.

Správná péče o spotřebič

Nestačí vědět, jak připravit kávu ve french pressu. Musíte také vědět, jak se o zařízení starat. Jako každé kuchyňské náčiní musí projít určitým čištěním. Nutno podotknout, že kávu nelze skladovat ve french pressu. Nápoj získává špatnou chuť a vůni. Musí se konzumovat čerstvý. Kromě toho může samotné zařízení absorbovat cizí nepříjemnostičich. Jakmile je tedy nápoj uvařen a vyluhován, je třeba jej nalít do šálků a French press rozebrat tak, že z něj vyjmete píst a omyjte. Stěny baňky opatrně ošetřete měkkou houbičkou, časem se na nich objeví nažloutlý povlak od kávy nebo čaje. Filtr je také potřeba dobře umýt.

Jakou třídu vybrat pro French press?

Jak vybrat kávu? Není žádným tajemstvím, že dobrý nápoj lze získat pouze z vysoce kvalitních obilnin. Kávu pro French press tedy musíte vybírat moudře.

Je třeba pamatovat na to, že musí být hrubě namleté. Jemný prach nebude fungovat. Pokud nemáte mlýnek na kávu nebo nechcete ztrácet čas, můžete si rovnou koupit hotová mletá zrna. Pro dobrou chuť ale doporučujeme kávu namlít těsně před spařením, protože rychle ztrácí své vlastnosti. Ano, a během skladování je schopen absorbovat cizí pachy. Značka dobré kávy vám poskytne skvělé výsledky. Je lepší vzít zrna středně pečené. Obecně platí, že ve french pressu můžete uvařit naprosto jakoukoli odrůdu, dokonce i ochucené. Můžete také přidat své oblíbené koření.

Odrůdy kávy

Jak víte, z nekvalitního produktu je nemožné uvařit něco dobrého. Ale zároveň i vynikající pokrmy a nápoje lze zkazit nešikovnou přípravou. Stejně tak je to s kávou. Lahodný nápoj nelze získat z prošlého nebo nekvalitního zrna. Ale také je snadné zkazit chuť špatnou přípravou.

Jak vybrat kávu? Opravdoví znalci vědíže přírodní může být pouze varianta v zrnkách nebo mleté formě. A znalci se dokonce domnívají, že i mletá káva nedosahuje standardů, protože ztrácí aroma. Existuje několik druhů kávových zrn. To je Arabica a Robusta. Domovinou první odrůdy je Arabský poloostrov, druhá roste v Kongu.

Je třeba říci, že tyto odrůdy mají různé vlastnosti. Robusta se například nikdy nepoužívá samostatně. To se vysvětluje tím, že má nevyjádřené a zcela neatraktivní aroma. Ale při smíchání s Arabikou dodává nápoji sílu a výrazně snižuje jeho cenu. V závislosti na tom, jak jsou zrna zpracována, kde se pěstují, se izoluje několik tisíc různých druhů kávy. Země, slunce, voda a vzduch v místech růstu dodávají nápoji jeho jedinečnou chuť a vůni.

Odrůdy kávy jsou obvykle pojmenovány podle zeměpisných rysů. Pokud je to například brazilská Arabica, tak je hned jasné, že byla vypěstována v Brazílii. Otázka, jak vybrat kávu pro French press, závisí spíše na vašich chuťových preferencích a finančních možnostech. Existuje mnoho druhů obilí. Cena nejdražších druhů dosahuje tří set dolarů za kilogram.

Na ranní drink je skvělá odrůda vypěstovaná v Keni a smíchaná s kolumbijskou. Má velmi jasnou chuť, ve které jsou mléčné tóny. Tento nápoj má tonizující vlastnosti. Ale na odpoledne se hodí směs indonéské, keňské a kostarické kávy. Je dobré, když jsou fazole pražené silnějistřední.

Pražení fazolí

Pokud jde o pražení, obvykle se prodávají zpracovaná zrna. Tepelná úprava může být velmi odlišná a právě to dává budoucímu nápoji různé chutě a vůně. Například hnědá pečeně dodává fazolím světle hnědý odstín. Káva rozvine jemné aroma s chlebovými tóny.

Americká pečeně dodává nápoji středně světle hnědý tón. Povrch zrn přitom zůstává suchý, kyselost zůstává v chuti. Městské zpracování trvá déle než americké zpracování. Zrna začnou silně praskat. Při dalším smažení se na povrchu na některých místech objeví olej, kyselost zmizí a objeví se jasná saturace chuti.

Vídeňské zpracování činí zrna živější. Olej na povrchu se shromažďuje v kapičkách. V chuti je cítit mírná hořkost. Sytost této kávy je velmi silná. Při pražení espressa vůně slábne a chuť má více hořkosti. Francouzské zpracování dělá zrna téměř černá. Dominantní chuťovou notou je hořkost. A samozřejmě italské pražení způsobí, že budoucí nápoj bude velmi hořký s připálenými podtóny.

Pokud dáváte přednost broušenému vzhledu, pak pamatujte: stupeň broušení je velmi důležitý. Káva pro French press by měla být velká nebo střední. Hrubým mletím se vyrábí i nápoj v turkovi. Střední se používá do kávovarů a z malého se připravuje vyhlášená turecká káva. Obecně je výběr kávy delikátní záležitostí. Spolehnout se naváš vkus.

Lavazza

Případně se při výběru zrn můžete zastavit u slavné kávy Lavazza. Je skvělý na vaření ve french pressu. Jedná se o tradiční italskou značku, která je na světovém trhu již dlouhou dobu. Káva Lavazza těší své zákazníky svými produkty již více než sto let. Společnost velmi dbá na chuťové preference spotřebitelů, bere v úvahu jejich přání a zaměřuje výzkum na získání nových vylepšených směsí. Při výrobě se používají vysoce kvalitní zrna, specializované pražení a také hermetické vakuové balení, které je velmi důležité, protože zajišťuje zachování chuti a aroma.

Ostatní značky kávy

Jardin je navíc jednou z nejlepších značek kávových zrn. Je zastoupeno několika odrůdami různého stupně tepelného zpracování. Jeho popularita se vysvětluje rozumnou cenou a dobrým vkusem. Takové značky jako Paulig, Kimbo, Gut, Gaggia, Malongo, "Live Coffee" se pozitivně osvědčily. Zrna EvaDia mají vynikající kvalitu. Tato značka je mnohem levnější než Lavazza, ale není horší v chuti a kvalitě než její konkurent, protože výrobce používá vybrané odrůdy k výrobě té nejlepší kávy.

Všechny výše uvedené značky si zaslouží pozornost. Jejich obliba u spotřebitelů mluví sama za sebe. Obecně se za nejlepší považují ty značky, které jsou schopny nabídnout milovníkům dobré pití za celkem rozumnou cenu. Vyzkoušejte a uvařte kávu ve french pressu a oceníte jeho přednosti. Možná se stanete fanouškem vařenískvělé pití tímto způsobem.