Jak vybrat ten správný tomel?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

"Jídlo bohů" - tak se překládá slovo "tomel" z řečtiny. A skutečně, někdy se dá koupit velmi chutný tomel. Jak si vybrat zralé ovoce, které má příjemnou chuť, ne každý ví. Přesně k tomu slouží následující tipy.

Užitečné vlastnosti tomelu

Výhody plodů tomelu jsou známy již dlouhou dobu. Obsahuje jak kyselinu askorbovou, tak antioxidanty a velké množství jódu. Posiluje kardiovaskulární systém, přispívá k normální činnosti střev, štítné žlázy. Proto v zimě musí být toto ovoce přítomno ve stravě každého člověka.

Tomel má hodně beta-karotenu. Každý ví, že dýně a mrkev jsou bohaté na tento vitamín. Tomel však obsahuje mnohem více betakarotenu. Ovoce o hmotnosti 200 gramů doplňuje polovinu denní potřeby tohoto vitamínu v těle.

Neslazený, s nakyslou chutí, tomel má méně glukózy a fruktózy než jiné odrůdy, ale tanin obsahuje naopak více. Jedná se o třísloviny, jejichž nadbytek v těle nepříznivě ovlivňuje zdraví.

Co vysvětluje svíravou chuť tomelu?

Ovoce,sbírané z jednoho stromu mohou být jak svíravé, tak bez této nepříjemné kyselé pachuti. Jak to vysvětluje, jak si v tomto případě vybrat tomel?

Stahující ovoce nemá uvnitř pecku. Ty s peckami nejsou kyselé a necuchají se, i když nejsou úplně zralé.

Odrůdy tomelu

Tomel zploštělý tvar s čokoládovou dužinou a tmavými pruhy na kůži se nazývá "Korolek". Svíravé plody této odrůdy jsou extrémně vzácné.

Tomel ve tvaru srdce je "Shahinya". Právě její odborníci považují za dosud nejlepší odrůdu. Jak vybrat správný tomel této odrůdy? Hmotnost plodu je zpravidla 200-300 gramů, barva je jasně oranžová s načervenalým nádechem. Na průsvitné kůži jsou černé tenké pavučinové kroužky a čím více jich, tím lépe.

Tomel "Sharon" - ovoce, ze kterého jsou chemickou metodou odstraněny třísloviny, které způsobují svíravou chuť. Zároveň si ovoce zachovává všechny prospěšné vlastnosti a nemá svíravost. Toto je kříženec jablka a tomelu.

"Rossiyanka" se pěstuje v Nikitské botanické zahradě na Krymu. Liší se malými rozměry a hmotností do 70 gramů. Dužnina je v chuti lehce nakyslá, konzistencí připomíná džem.

"Býčí srdce" - velký plod až 250 gramů bez pecek. Nezralé, má výraznou kyselou chuť.

Jak vybrat tomel bez svíravé chuti?

Pokud tomel plete, můžeznamenají jen jednu věc - ovoce není zralé. Je nejen nechutný v chuti, ale také v množství vitamínů horší než zralé ovoce. Dále obsahuje třísloviny – třísloviny. Jsou to, co dává ovoci jeho svíravou chuť.

Jak vybrat sladký tomel, zralý a šťavnatý? Rady odborníků vám pomohou to zjistit.

1. Především byste měli věnovat pozornost ovocným listům. Pokud jsou zelené, pak bude chuť tomelu svíravá a samotné ovoce ještě není připraveno ke konzumaci. Naopak, pokud jsou listy suché, je pravděpodobné, že plody jsou zralé a lze je jíst.
2. Sladké tomel má pruhy podobné pavučině a malé černé skvrny vedle stopky. Ovoce, které se neplete, má tvar srdce nebo zploštělé.
3. Tomel může mít malé tmavé skvrny. Na tom není nic špatného a takové ovoce je docela možné jíst. Pokud jsou však skvrny velké, je to způsobeno nesprávným skladováním nebo přepravou, v důsledku čehož uvnitř plodu začaly nebezpečné biochemické procesy. Takový tomel je zakázáno jíst. Jak vybrat plod, aby se vyloučila možnost otravy? Nekupujte ovoce s velkými tmavými skvrnami.
4. Pokud je tomel tvrdý, s největší pravděpodobností je nezralý. Sladké, zralé ovoce je jasně oranžové místo žluté a má jemnou texturu.

Zřejmé znaky naznačující, jak vybrat tomel, který se neplete:

• nasycená barva;
• tenká, lesklá, průsvitná kůra;
• želéjádro.

Poslouchejte prezentovaná doporučení - a vybrat si zralé ovoce nebude těžké, zatímco zdravý tomel vás potěší příjemnou sladkou chutí a zářivou barvou.

Jak vybrat tomel "Korolek"?

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, tomel odrůdy "Korolek" mohou také plést. Kvalitu ovoce určíte rozpůlením. Pokud uvnitř nejsou žádné kosti, pak bude kupující pravděpodobně zklamán. Jak vybrat tomel "Korolek", aby se nepletl?

Ukazuje se, že v praxi to není vůbec snadné. Často pod rouškou tomelu "Korolek" prodávají plody jiné, méně chutné odrůdy. Za tímto účelem se ovoce umístí na několik hodin do mrazničky. Po rozmrazení tomel již ztratí svou původní barvu i chuť.

Znaky, podle kterých byste měli vybírat plody odrůdy "Korolek":

• kulatý, mírně zploštělý tvar;
• tmavě oranžová hnědá;
• měkké, po lisování pružné, ovocné;
• tam jsou kosti;
• hnědé pruhy uvnitř;
• sladká, lehce nakyslá chuť.

Tipy pro výběr Sharon persimmons

Tato odrůda tomelu byla vyšlechtěna v Izraeli. Jeho zvláštností je, že plody nikdy nemají viskózní chuť. Plody této odrůdy jsou podrobeny metodě chemického zrání. Pomocí alkoholu a oxidu uhelnatého se tanin v ovoci váže do nerozpustné formy. Tímto způsobem je možné se zbavit viskozitytomel.

Jak vybrat plody odrůdy „Sharon“? Znaky jsou následující:

• velké ovoce;
• kulatý, zřídka oválný;
• jasně oranžová barva;
• tvrdé ovoce;
• nemá důlky (nechutnost je uměle odstraněna);
• světlé maso;
• sladká chuť.

Jak udělat tomel méně svíravý?

Nepříjemná svíravá chuť může na dlouhou dobu odradit od nákupu a konzumace tak zdravého jasně oranžového ovoce. Jak vybrat tomel je již známo, ale přesto jsou situace, kdy si domů z obchodu přinesete nezralé ovoce.

Co dělat v takových případech?

1. Tomel nechte 5-6 dní dozrát při pokojové teplotě. Poté se můžete ujistit, že po svíravé chuti nezůstaly žádné stopy.
2. Odešlete na jeden den do mrazáku. Po uplynutí stanovené doby přesuňte ovoce do lednice k postupnému rozmrazování. Rozmrazování je také povoleno při pokojové teplotě, ale ovoce může ztratit svou prezentaci.
3. Pokud existuje předpoklad, že tomel bude plést, měl by být vložen do plastového sáčku spolu s několika jablky a pevně svázaný a ponechat na stole při pokojové teplotě po dobu 48 hodin. Za dva dny tomel dozraje a potěší příjemnou sladkou chutí.
4. U obyčejných tomel s nakyslou chutí se někdy používá „alkoholová“metoda, jak se zbavit viskozity. Spočívá v tom, že se obyčejná jehla ponoří do lihu a následně se plod na několika místech propíchne.
5. Komuaby se tomel zbavil svíravosti, může se sušit v troubě. Za tímto účelem se ovoce nakrájí na plátky o tloušťce půl centimetru a pošle se do trouby zahřáté na 45 stupňů po dobu 7 hodin.

Tyto tipy vám pomohou získat sladké a chutné ovoce.