Pohanková jídla: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pohanka je relativně levná, ale velmi hodnotná obilovina s vysokým obsahem mědi, železa, fosforu a aminokyselin. Hodí se k masu, zelenině a houbám, díky čemuž je neuvěřitelně populární mezi domácími kulinářskými specialisty. Připravují se z něj polévky, palačinky, kastrol a další dobroty. V dnešní publikaci najdete několik jednoduchých receptů na pohanku.

Slepičí polévka

Tento lehký a chutný první chod je ideální pro dospělé i malé jedlíky. Proto může být bezpečně podáván k večeři. K vaření hrnce této polévky budete potřebovat:

• 500 g kuřecího masa.
• Sklenice pohanky.
• Velká mrkev.
• 3 střední brambory.
• Malá cibule.
• Sůl, voda, bylinky a rafinovaný olej.

Toto jídlo z pohanky musíte začít vařit s vývarem. K tomu se umyté kuře nalije studenou vodou a nechá se vařit na mírném ohni. Po nějaké době se plátky naloží do vývarubrambory, restovaná zelenina a cereálie smažené na suché pánvi. To vše se osolí a deset minut vaří. Do hotové polévky přidáme nakrájenou zeleninu, necháme krátce odstát pod pokličkou a nasypeme na talíře.

Cutlets

Toto jednoduché jídlo z pohanky nezůstane bez povšimnutí fanoušků vegetariánství. Neobsahuje ani gram živočišných tuků a kečup lze podávat jako přídavek do rudých řízků. K přípravě takové neobvyklé pochoutky budete potřebovat:

• Sklenice pohanky.
• 3 brambory.
• 2 šálky filtrované vody.
• Sůl, koření a rafinovaný olej.

Promyté cereálie se zalijí osolenou vodou a vaří se do měkka. Do výsledné kaše se přidávají nastrouhané brambory a koření. Z mletého masa odebírají rukama malé hrudky a dávají jim tvar řízků. Pohankovo-bramborové polotovary se smaží na rozehřáté naolejované pánvi do lehkého zhnědnutí.

Sýrový kastrol

Tento recept na lahodný pokrm z pohanky bude skutečným objevem pro mladé matky, jejichž děti odmítají jíst obvyklou kaši. Zahrnuje použití konkrétní sady produktů. Proto před zahájením vaření zkontrolujte, zda máte po ruce:

• 500 g tvarohu;
• sklenice pohanky;
• vybrané vejce;
• 2 zralá jablka;
• 200 ml zakysané smetany;
• rozinky, cukr, skořice a rafinovaný olej.

Tvaroh protřený přes síto se spojí s vejcem,nakrájená jablka a předem uvařená pohanka. Posílá se tam i zakysaná smetana, cukr, skořice a dušené rozinky. Vše se dobře promíchá a rozdělí na dno vymaštěné žáruvzdorné nádoby. Vařte kastrol při standardní teplotě asi patnáct minut.

Flatcakes

Toto zajímavé jídlo s pohankou, jehož fotku můžete vidět níže, osloví i ty nejnáročnější jedlíky. Ukazuje se středně sladké a velmi voňavé. K smažení hromady těchto lívanců k snídani budete potřebovat:

• 2 šálky pohanky;
• 2 vybraná vejce;
• ½ šálku pasterizovaného mléka;
• 1 polévková lžíce l. med;
• sklenice mouky;
• 1 lžička prášek do pečiva;
• velké sladké jablko;
• sůl a rafinovaný olej.

Do rozšlehaných vajec se přidává osolené mléko a med. Do výsledné tekutiny se nalije prášek do pečiva a okysličená mouka. Posílají se tam i pyré vařené cereálie a nakrájené jablko. Výsledné těsto se lžící vkládá do rozpálené, tukem vymazané pánve a smaží se z obou stran, dokud lehce nezhnědne.

Kaše s kuřecím masem

Toto jedno z nejoblíbenějších a nejchutnějších pokrmů z pohanky je vyrobeno z jednoduchých levných surovin. Proto může být dobrou volbou pro rodinnou večeři. K nasycení srdečně hladové domácnosti budete potřebovat:

• 600 g kuřecího řízku;
• 200 g pohanky;
• velká cibule;
• 400 ml filtrované vody;
• 50g stonekceler;
• 100 ml smetany;
• tymián, sůl, bylinky a směs mleté papriky;
• máslo a olivový olej.

Umyté kuře se nakrájí na středně velké kousky a opeče se na vymaštěné pánvi. Po nějaké době k ní přidejte nakrájenou cibuli a celer a pokračujte ve vaření.

To vše osolíme, opepříme, posypeme tymiánem, zalijeme smetanou a dusíme na mírném ohni. Jakmile je maso zcela připraveno, nalije se do něj nakrájená zelenina a předvařená pohanka. To vše se krátce ohřeje na zapnutém sporáku, pod pokličkou se naloží a rozloží na talíře.

Hampiňon a kuřecí kastrol

Tento jednoduchý pohankový pokrm je velmi povedenou kombinací kaše, hub, masa a zeleniny. K jeho přípravě budete potřebovat:

• čerstvý kuřecí řízek;
• 200 g pohankové kaše;
• 350g zakysané smetany (25%);
• 200 g hub;
• velká cibule;
• 70g ruského sýra;
• olivový olej, sůl a koření.

Na vymaštěné pánvi se smaží cibule a houby. Jakmile jsou lehce opečené, přidáme k nim kousky kuřecího řízku, sůl a koření. Smažené maso s houbami je rozloženo v hluboké žáruvzdorné formě a pokryto pohankovou kaší. To vše se potře zakysanou smetanou, posype strouhaným sýrem a peče při mírné teplotě maximálně třicet minut.

Kaše s houbami

Toto je jedno z nejjednodušších pokrmů z pohanky. Recept na jeho přípravu vymysleli ruští kuchařia rychle si získal oblibu mezi domácími hospodyňkami. K opakování doma budete potřebovat:

• 600 g čerstvých hub;
• 300 g pohanky;
• 4 vybraná vejce;
• 3 malé cibule;
• střední mrkev;
• sůl, voda a rafinovaný olej.

Cibuli a mrkev orestujeme na vymazané vyhřáté pánvi. Po nějaké době se k nim přidají nakrájené houby a sůl. Výsledná pečeně se smíchá s předem uvařenou pohankou a nakrájenými tepelně upravenými vejci.

Cookies

Na tomto nízkokalorickém sladkém pohankovém pokrmu si pochutnají i ti, kteří si odpírají vše, aby se zbavili přebytečných kil. K vytvoření těchto cookies budete potřebovat:

• 150 ml jogurt;
• sklenice pohanky;
• 2 zralá sladká jablka;
• 1 polévková lžíce. l. žitné otruby a květový med;
• 1 lžička olivový olej.

Mletá cereálie je kombinována s otrubami, kefírem a medem. Přidávají se tam i nastrouhaná jablka a olivový olej. Vše dobře promíchejte, dokud nebude hladké. Z výsledného těsta se vytvoří sušenky a pošlou se do trouby zahřáté na 150 stupňů.

Kuře plněné kaší a houbami

Toto je jeden z nejzajímavějších svátečních receptů na pohanku. Fotografii samotné pochoutky můžete vidět o něco později, ale nyní zjistíme, jaké přísady jsou zahrnuty v jejím složení. Pro nějvaření, které budete potřebovat:

• Cchlazený kuřecí korpus.
• Sklenice pohanky.
• 200 g hub.
• Střední mrkev.
• Malá cibule.
• Střední cibule.
• 3 stroužky česneku.
• Sůl, voda, rafinovaný olej a koření.

Důkladně omytý a osušený ptačí mršina se potře s kořením a prolisovaným česnekem. O několik hodin později se do marinovaného kuřete vloží vařená pohanka smíchaná s restovanou cibulí, smaženou mrkví a opečenými žampiony.

Naplněný korpus je zabalen do fólie a odeslán do trouby. Pečeme při teplotě 180 stupňů asi hodinu a půl. Krátce před koncem procesu se z kuřete opatrně odstraní alobal, aby mělo čas získat lahodnou zlatohnědou barvu.

Kaše s rajčaty a sýrem

Toto zdravé a chutné jídlo z pohanky vymysleli středomořští kuchaři. Je připraven z jednoduchých a snadno dostupných komponentů, které lze zakoupit téměř v každém moderním obchodě s potravinami. K nakrmení své rodiny touto večeří budete potřebovat:

• 400 g pohanky;
• 400 g konzervovaných rajčat;
• 2 sušená rajčata;
• 75 g sýra;
• 600 ml čerstvého zeleninového vývaru;
• 40g černých oliv;
• 2 malé cibule;
• 30g máty;
• rafinovaný olej, sůl, chilli prášek a cukr.

Nakrájenou cibuli orestujeme na vymazané pánvi se silným dnem. O pár minut později se do ní přidá mletá chilli paprička, pohanka, rajčata z konzervy se šťávou, vývar, špetka cukru, lístky máty a sušená rajčata. To vše se osolí, přivede k varu a vaří pod pokličkou na mírném ohni.

Ne dříve než za deset minut se z pánve vyjme máta a místo ní se přidají nakrájené olivy a rozdrobený sýr. To vše je krátce uloženo v uzavřené nádobě a rozloženo na talířích.

Houbová polévka

Toto chutné a velmi voňavé jídlo zpestří rodinné menu. Připravuje se z jednoduchých a levných produktů a může být dobrou volbou pro lahodný oběd. K přípravě této polévky budete potřebovat:

• 500 g medových hub nebo jiných čerstvých hub;
• 100 g suché pohanky;
• 2,5l filtrovaná voda;
• 4 malé brambory;
• střední cibule;
• středně velká mrkev;
• rafinovaný olej, sůl a koření.

Do hrnce naplněného vroucí vodou rozprostřete pasivovanou nakrájenou cibuli a nakrájenou smaženou mrkev. Tam se také posílají předem omyté a nakrájené houby.

Po čtvrt hodině vytříděnou pohanku se solí nasypeme do hrnce s bublajícím vývarem a vaříme pod pokličkou. O pět minut později je budoucí polévka doplněna bramborovými měsíčky a kořením. To vše je uvedeno do plné připravenosti, naléháno a nalito do krásných hlubokých talířů.

Volitelné, horkéhoubovou polévku s pohankou můžeme dochutit čerstvou zakysanou smetanou nebo trochou másla.