Vegetariánské sušenky: recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Vegetariánství není důvod, proč se ochuzovat o vynikající domácí koláče. Úplné nebo částečné odmítnutí vajec, másla a dalších produktů živočišného původu totiž neruší vychutnávání voňavých libových sušenek. Může být vyroben s přidáním kokosového mléka, zázvoru, citrusové šťávy a dalších zdravých přísad. Obecně je nápadů tolik, že budete mít z čeho vybírat. Dnešní materiál obsahuje nejrelevantnější recepty na vegetariánské sušenky.

S mandlemi a arašídovým máslem

Toto drobivé pečivo je bez droždí a lepku. Protože se ukáže nejen chutné, ale také užitečné. A absence mléka a jeho derivátů v jeho složení ho předurčuje k vegetariánskému menu. K vytvoření těchto cookies budete potřebovat:

• 1 šálek mandlí.
• ½ šálku arašídového másla.
• 2 polévkové lžíce. l. zlato.
• 1 lžička vanilkový extrakt.
• ¼ lžičky soda.
• Sůl a rostlinný olej.

Doporučujeme začít připravovat křehké vegetariánské sušenky se zpracováním mandlí. Rozemele se na drobky a poté se spojí se zbytkem ingrediencí a ručně se důkladně prohněte. Z hotového těsta se vytvarují sušenky, rozloží se na vymazaný plech a pečou se při 180 0C sedm minut. Poté se ochladí a podávají s hrnkem aromatického čaje.

S ořechy a rostlinným olejem

Tyto voňavé a drobivé vegetariánské sušenky jsou ideální pro vaše vánoční menu. Je celá posypaná moučkovým cukrem, díky čemuž vypadá jako sněhové koule. K upečení budete potřebovat:

• 1, 5 šálků mouky.
• 1 šálek chlazeného rostlinného oleje.
• ½ hrnku moučkového cukru (+ více na posypání).
• ¾ šálku mletých vlašských ořechů.
• 1,5 lžičky vanilkový extrakt.
• ¼ lžičky sůl.

Vychlazený rostlinný olej se důkladně vyšlehá s vanilkovým extraktem a moučkovým cukrem a poté se spojí se zbývajícími přísadami. Vše se intenzivně hněte a tvoří kuličky. Takto vyrobené polotovary rozložíme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme při 200 0C po dobu 9-12 minut. Hotové sušenky se ještě horké vyválí ve sladkém prášku a nechají se vychladnout.

S mákem

Podobné vegetariánské sušenky se pekly v dobách carského Ruska. Poté byl připraven u příležitosti zvláštních rituálních a církevních svátků a představen významným hostům. Aby to bylo speciálně pro rodinusetkání, budete potřebovat:

• 2 hrnky mouky.
• 4/5 šálků hnědého cukru.
• 3/5 šálku rostlinného oleje.
• 1/5 šálku horké vody.
• 4 polévkové lžíce. l. mák.
• 2 lžičky prášek do pečiva.

Přípravu vegetariánských sušenek bez vajec se vyplatí začít zpracováním sypkých surovin. Jsou kombinovány v hluboké nádobě a nality rostlinným olejem. To vše se doplňuje horkou vodou a hněte se ručně, dokud nevznikne homogenní hmota. Hotové těsto se rozválí ve vrstvě a vykrájí se do tvaru čtverců nebo koleček a poté se peče při 200 oC po dobu 10-15 minut. Zhnědlé produkty zcela vychladnou a teprve poté začnou chutnat.

S ovesnými vločkami a rozinkami

Toto jemné a velmi zdravé pečivo bude skvělým doplňkem jak k běžné snídani, tak k prázdninám pro malé děti. Vydrží dlouho čerstvé a při správném skladování neztrácí vzdušnou, drobivou texturu. K výrobě vlastních ovesných veganských sušenek se sušeným ovocem budete potřebovat:

• 100 g hnědého cukru.
• 190 g pšeničné mouky.
• 250 ml kokosového oleje.
• 2 šálky ovesných vloček.
• 1 šálek strouhaného kokosu.
• 2 vejce.
• 1 lžička vanilka.
• 1 lžička každý skořice, prášek do pečiva a soda.
• 3 polévkové lžíce každý l. rozinky a sušené brusinky.
• 1 špetka soli a mletého muškátového oříšku.

Nejprve musíte udělatkokosový olej. Smíchá se s cukrem a dobře se protřepe a postupně přidá vejce. Vzniklou hmotu doplníme všemi sypkými přísadami a důkladně ručně prohněteme. Nakonec se těsto ochucuje rozinkami a brusinkami, tvaruje se do sušenek a peče se při 180 0C čtvrt hodiny.

S čokoládou

Tato veganská sušenka určitě potěší jak dospělé, tak i ty nejmenší, kteří mají chuť na sladké. Má bohaté aroma a charakteristickou dochuť po čokoládě. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 200 g cukru.
• 170 g kokosového oleje.
• 300g kvalitní čokolády.
• 2 šálky pšeničné mouky.
• 1 vejce.
• 1 balení vanilkového pudinku.
• 1 lžička vanilka.
• 1 lžička soda.
• Sůl a ocet.

Nejprve musíte zahřát kokosový olej. Když se zahřeje, spojí se s vanilkou, cukrem a vajíčkem. V další fázi je to vše doplněno sypkými přísadami, uhasenou sodou a lámanou čokoládou a poté důkladně ručně prohněteno. Z takto připraveného těsta se vytvarují sušenky a peče se při 180 oC po dobu 13-15 minut.

S kokosovým mlékem

Těm, kteří dodržují půst a milují všemožnou exotiku, doporučujeme, aby nepřipravili pozornost o níže uvedený recept. Vegetariánské kokosové sušenky podle něj se vyznačují extrémně jednoduchým složením a neobsahují ani gram cukru. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 1 šálek kokosumléko.
• 2 šálky pšeničné mouky.
• 3 polévkové lžíce. l. kokosový olej.
• prášek do pečiva.

Máslo se rozemele se sypkými přísadami a poté se doplní mlékem a důkladně ručně promíchá. Hotové těsto se rozválí ve vrstvě a vykrajují se z něj kolečka nebo jakékoliv jiné figurky. Budoucí sušenky se přenesou na plech a pečou se při 200 oC po dobu 10 minut.

Se zázvorem a kakaem

Jemné vegetariánské sušenky s čokoládovou příchutí jsou perfektním doplňkem na dětskou párty. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 200 g květového medu (musí být tekutý).
• ½ šálku pomerančové kůry.
• 2 šálky blanšírovaných mandlí.
• 4 polévkové lžíce. l. mletý zázvor.
• 6 umění. l. otruby.
• 12 kapek mandarinkového oleje.
• 1 sáček vanilky.
• 3 polévkové lžíce každý l. suché kakao a lněný olej.
• Sůl.

Zázvor je kombinován s otrubami, kakaem a kořením a následně doplněn oleji a medem. To vše se smíchá s předpraženými a mletými mandlemi a ozdobí se ve formě sušenek. Každý z nich se přenese na plech a peče se při 200 oC až do úplného upečení.

S kořením a mandarinkovým olejem

Toto veganské perníčky je považováno za základní atribut kanadských a amerických vánočních svátků. Má vynikající chuť a bohaté aroma. Aby si to upekla pro sebea vaši blízcí, budete potřebovat:

• 200 g hořčičného medu (nezbytně tekutého).
• 120 ml pitné vody.
• 16 kapek mandarinkového oleje.
• 3cm čerstvý kořen zázvoru.
• ½ lžičky soda.
• 1 hrnek mouky.
• 5 polévkových lžic. l. pšeničné otruby a rostlinný olej.
• Sůl, vanilka, hřebíček a skořice.

Otruby a mouka jsou smíchány s medem a máslem a poté doplněny nasekaným zázvorem a kořením. To vše se smíchá s vodou a sodou a poté se z nich vytvoří sušenky, které se rozloží na plech posypaný mandarinkovým olejem a pečou se při 180 0C půl hodiny.

S kokosovými vločkami

Tento recept vymyslely belgické hospodyňky a podařilo se mu získat oblibu mezi mlsouny z celého světa. K opakování doma budete potřebovat:

• 135g cukru.
• 150 g mouky.
• 150 g kokosových vloček.
• 50 g medu (nezbytně tekutého).
• 3 vaječné bílky.
• Sůl a vanilka.

Solené proteiny intenzivně šleháme, dokud nevznikne hustá pěna, postupně přidáváme cukr, med a vanilin. Nakonec se to vše smíchá s hromadnými přísadami a odešle do chladničky. Po čtvrt hodině se z vyluhovaného těsta vytvoří sušenky, které se dají na plech a pečou se na 150 gr. do třiceti minut. Skladujte je v uzavřené krabici při pokojové teplotě.

S banány

Toto je zdravé hubnutísušenky určitě zaujmou své právoplatné místo v jídelníčku milovníků tropického ovoce. Abyste si ho vyrobili sami, budete potřebovat:

• 150 g koksových lupínků.
• 200 g zralých banánů.
• 50g rýžové mouky.
• 30ml rostlinného oleje (nesmí být neparfémovaný).
• 11 sušených datlí.

Především se musíte postarat o ovoce. Namočené datle a oloupané banány rozdrtíme mixérem a poté spojíme s kokosem, olejem a rýžovou moukou. Vše se intenzivně ručně hněte, naaranžuje do tvaru sušenek a rozloží na vymazaný plech. Pečte produkty při 180 0C po dobu dvaceti minut. Před použitím je nechte zcela vychladnout.