Výborné játrové saláty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Játrové saláty jsou běžným předkrmem na mnoha jídelních lístcích. Tyto saláty jsou velmi chutné, uspokojující a výživné. Určitě je uvařte na slavnostním stole nebo použijte některý z receptů a potěšte rodinu a přátele. Tyto saláty se připravují z různých druhů jater – vepřové, hovězí, kuřecí. Který z nich si vybrat pro váš případ, musíte určit individuálně.

Funkce jater

Játrové saláty mají jednu nespornou výhodu. Faktem je, že tyto droby, které jsou základem pokrmu, se ve srovnání s masem velmi snadno a rychle vaří. Pokud budete přísně dodržovat pokyny, bude salát z hovězího, kuřecího, jehněčího a vepřového masa chutný. Mnozí také používají v receptech tresčí játra, která prostě ozdobí každý sváteční stůl.

Takové saláty jsou univerzální svačinkou spolu s nakládanými okurkami, zeleným hráškem, paprikou,houby nebo vlašské ořechy. Pokud jste se zavázali připravit játrový salát, pak můžete dát průchod své kulinářské fantazii, experimentovat s přidáváním vajec, bylinek a různých konzerv do surovin. Podstata přípravy takového salátu se prakticky neliší od jakéhokoli jiného receptu na podobné jídlo. Všechny komponenty musí být nakrájeny, smíchány a ochuceny. Přesto se zastavíme u několika konkrétních receptů.

Vepřová játra

Salát z vepřových jater je již dlouho na jídelníčku většiny svátků a oslav. V tomto článku se budeme zabývat pikantní verzí takového salátu, která osloví zejména fanoušky všeho pikantního, originálního a neobvyklého.

K přípravě pikantního salátu z vepřových jater si budete muset vzít následující ingredience:

• 350 gramů vepřových jater;
• mrkev;
• cibule;
• 2 slepičí vejce;
• hrst vlašských ořechů;
• mletý černý pepř;
• s alt;
• rostlinný olej;
• česnek.

Proces vaření

Nyní se podíváme blíže na to, jak uvařit takový lahodný játrový salát. Samotná vepřová játra musí být důkladně omyta a poté nakrájena na malé a tenké proužky. Droby opepříme a osolíme, po přikrytí pokličkou podusíme na pánvi.

Po sejmutí víka by měla být játra lehce orestována. Během této doby opatrně rozšleháme metličkou dvě vejce a připravíme z nich klasickou omeletu. Hotovou omeletu je potřeba zakroutittrubice a nakrájíme na tenké proužky.

Souběžně nakrájíme cibuli najemno, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Na rostlinném oleji orestujte cibuli a mrkev. V samostatné misce smíchejte cibuli, mrkev, játra, vejce, pečlivě nasekané vlašské ořechy a česnek, protáhněte lisem na česnek.

Jednoduchý a lahodný játrový salát může být podáván ke stolu. Vaši hosté ocení vaše úsilí.

Klasický salát

Většina kuchařů si je jistá, že hovězí játra jsou součástí klasického receptu na salát s játry, tak se na to pojďme podívat.

Toto jídlo bude chutné, uspokojující a neuvěřitelně zdravé. Jako hlavní složka v něm kromě jater působí i houby. Tento salát můžete podávat jako předkrm během svátku či oslavy nebo k rodinné večeři. Mimochodem, není těžké ho vařit po dlouhou dobu.

Na čtyři porce lahodného salátu s hovězími játry, jehož fotku najdete v tomto článku, budete potřebovat následující suroviny:

• 200 gramů hovězích jater;
• 2 středně velké cibule;
• 30 ml rostlinného oleje (pokud chcete, můžete použít trochu více);
• 250 gramů hub;
• 100 gramů majonézy;
• čtvrt lžičky mletého černého pepře;
• lžička soli;
• petržel - podle chuti.

Vaření salátu na dovolenou

Nejčastěji tento recept na lahodný salát s hovězími játrypoužívá se na sváteční stůl. Řekneme vám podrobně, jak to vařit.

Zásobujeme všechny potřebné produkty. Játra se důkladně promyjí nejprve ve studené vodě a poté se vyříznou žlučovody a vyčistí se od všech filmů. Připravená játra nakrájejte na malé tenké tyčinky.

Hodně soli a pepře. Cibuli očistíme a omyjeme, nakrájíme na drobné kostičky. Nalijte rostlinný olej do pánve, zahřejte jej co nejvíce a poté rozprostřete cibuli. Smažíme na středním plameni za stálého míchání do zlatova. To vám nezabere více než dvě nebo tři minuty.

Nyní můžete vyložit samotná játra a smažit je s cibulí ještě pár minut za občasného míchání. Když jsou játra připravena, měli by dostat čas na vychladnutí.

Omyté houby nakrájejte na plátky nebo kostičky, jak chcete. Vložíme je do hrnce, zalijeme studenou vodou a přivedeme k varu. Vařte na mírném ohni asi pět minut, dokud nebude úplně uvařená. Poté je třeba houby hodit do cedníku, počkat, až vychladnou.

Do samostatné misky dejte smažená játra, houby a cibuli. Dochutíme majonézou. Důkladně promíchejte všechny složky salátu a vložte do chladničky na půl hodiny. To je vše, náš salát je připraven.

Před podáváním doporučujeme omyté zelí nakrájet najemno, salát posypat petrželkou.

Vezměte si konzervovaná játra

Salát z konzervovaných jater je oblíbený a milovanýobvykle tresčí játra. To je další příklad tradičního pokrmu na slavnostním stole. Než se pustíte do vaření, nebude zbytečné naučit se pár tajemství, která z tohoto produktu vždy připraví lahodné saláty.

Nejdůležitější je neudělat chybu při výběru jater. Na zavařovací sklenici musí být poznámka, že se jedná o přírodní játra, když s nimi zatřesete, neměla by kloktat. Podle těchto znaků můžete vždy rozlišit kvalitní produkt. Pozor také na složení, mělo by obsahovat pouze samotná játra, pepř a sůl. Pokud jsou tam další složky nebo ještě více konzervanty, neměli byste si taková játra kupovat.

V klasickém receptu na jednoduchý a chutný salát z tresčích jater se doporučuje podávat na toastu. Jedná se o všestranný předkrm, který si zamilují všichni hosté. K jeho přípravě budete muset mít po ruce:

• tresčí játra v konzervě;
• malá cibule;
• 2 vařená vejce;
• 70 gramů nízkotučného tvrdého sýra;
• 2 polévkové lžíce majonézy;
• lžička vinného octa;
• mletý černý pepř.

Snadný a chutný recept

Příprava takového salátu je velmi jednoduchá. Oloupané vejce nastrouháme najemno. Také jemně utřeme a veškerý sýr potřebný pro toto jídlo. Cibuli očistíme, nakrájíme nadrobno, zalijeme octem a necháme čtvrt hodiny louhovat.

Doporučujeme vypustit tuk z konzervy tuňáka, jinak se salát ukáže být příliš tučný, všechny ostatní příchutěprostě to nebude cítit. Poté by se játra měla rozmačkat vidličkou. Všechny ingredience smícháme s černým mletým pepřem a majonézou. Konzervovaný salát z tuňákových jater může být podáván.

V případě kuřecích jater

Pokud připravujete originální sváteční saláty, nezapomeňte na kuřecí játra. Kuřecí játra jsou sama o sobě velmi užitečnou a cenově nejdostupnější složkou, která je součástí velkého množství salátů. Je pozoruhodné, že jejich chuť se příliš neliší od klasických masových salátů, zatímco vaření kuřecích jater je jednodušší a rychlejší.

Mimochodem, kuřecí játra používají do salátů v různých podobách. Smaží se, dusí a dokonce se zkoušelo i vařit. Zároveň je ve všech formách harmonicky kombinován s hlavními složkami - ovocem, zeleninou a houbami. Proto při přípravě tohoto salátu můžete experimentovat podle libosti.

V tomto článku rozebereme neobvyklý recept, jehož hlavními složkami jsou smažená kuřecí játra, majonéza a červená řepa. Na originální salát z kuřecích jater, jehož fotku můžete vidět v tomto článku, budete potřebovat následující suroviny:

• 2 malá řepa;
• 2 žárovky;
• 250 gramů kuřecích jater;
• 3 polévkové lžíce majonézy;
• 3 polévkové lžíce rafinovaného slunečnicového oleje;
• 50 gramů jader vlašských ořechů;
• půl lžičky mletého černého pepře;
• sůl podle chuti.

Jak kuřejátra a řepa?

To, že jde o povedenou, i když nezvyklou kombinaci, uvidíte, až si tento salát připravíte. Navenek může tento salát mnohým připomínat klasického sledě pod kožichem, ale ve skutečnosti chutná úplně jinak. Toto je originální recept na červenou řepu s kuřecími játry a ořechy. Salát se ukázal být natolik uspokojivý, že může v případě potřeby nahradit plnohodnotné jídlo a také zpestřit jakékoli menu.

Pro přípravu tohoto salátu vezměte malou kořenovou zeleninu z řepy, zalijte ji horkou vodou a uvařte do měkka. Poté vodu slijte a samotnou řepu nechte pět minut pod tekoucí studenou vodou. Poté řepu oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle.

Oloupanou cibuli nakrájejte na čtyři přibližně stejné části a poté každou čtvrtku nakrájejte napříč. Vložte cibuli do pánve s rozehřátým rostlinným olejem a smažte ji do poloviny. Omytá játra nakrájejte na velké kusy, smažte je samostatně v rostlinném oleji na mírném ohni. Mělo by vám to trvat asi deset minut.

Po přidání cibulky k játrům vše společně smažte další tři minuty. Po vychladnutí spojíme s červenou řepou, pepřem a solí. Poté dochuťte majonézou a důkladně promíchejte.

Při podávání se doporučuje talíře bohatě posypat drcenými vlašskými ořechy a ozdobit čerstvými bylinkami. Salát tak bude nejen obzvláště chutný, ale také navenek atraktivní.

Salát s ananasem a kuřecími játry

Zaručeně své hosty překvapíte, když v salátu zkombinujete kuřecí játra s ananasem. Pro vás to nebude těžké, protože příprava takového salátu je velmi jednoduchá.

K tomu budete muset vzít následující součásti:

• 500 gramů kuřecích jater;
• 100 gramů tvrdého sýra;
• 30 gramů zelené cibule;
• 200 gramů konzervovaného ananasu;
• 150 gramů hub;
• 40 gramů slunečnicového oleje;
• stroužek česneku;
• 3 polévkové lžíce majonézy;
• mletý černý pepř a sůl podle chuti.

Vaření exotického salátu

Důkladně opláchněte kuřecí játra, odstraňte kanály, filmy a tuk. Dusíme na slunečnicovém oleji asi čtvrt hodiny.

Během této doby nastrouháme sýr, omytou zelenou cibulku nakrájíme nadrobno, smícháme se sýrem. Konzervovaný ananas nakrájíme na kostičky, dáme na pánev s olejem a dusíme, dokud se všechna tekutina neodpaří.

Vychladlá kuřecí játra nakrájejte nadrobno a smíchejte ve velké míse se zbytkem ingrediencí. Přidejte tam žampiony.

Salát opepříme a osolíme, dochutíme majonézou a prolisovaným česnekem. Důkladně promíchejte a podávejte.