Co dělat, když okurky přerostly? Přípravy na zimu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Majitelé letních chat a pozemků mají vždy spoustu problémů: okurky přerostly nebo mlha zničila úrodu rajčat. Žádné beznadějné situace ale neexistují a každý produkt si vždy najde své vlastní využití.

Okurky v okurkách

Každý zahradník ví, že zahradní záhony potřebují neustálou péči. Rostliny je třeba zalévat a pravidelně vybírat již zralé plody. Pokud se tak nestane, jednoho krásného dne můžete vidět následující obrázek: rajčata ztmavla, zelí uschlo a okurky vyrostly. Určitě žalostný pohled. Ale ani potom se nenechte odradit. Každý produkt lze nalézt hodné uplatnění. Existuje mnoho způsobů, které vám umožní uložit nebo připravit pro budoucí použití i velmi přezrálé vzorky. Pokud jsou například okurky opravdu přerostlé, pak je lepší je konzervovat ve vlastní šťávě. To bude vyžadovat: 5 velkých přezrálých plodů, 0,5 šálku oloupaných stroužků česneku a kořene křenu.

Práce probíhá v několika fázích:

1. Přerostlé okurky je třeba nejprve oloupat a poté nasekat na drť pomocí mlýnku na maso.
2. Udělejte totéž s česnekem akurva.
3. Smíchejte produkty dohromady, přidejte sůl a dobře promíchejte.
4. Na dno sterilizovaných sklenic dejte zeleninovou hmotu.
5. Potom položte menší okurky. V případě potřeby je lze nakrájet na kousky.
6. Vyplňte volné místo zbylou okurkovou směsí a uzavřete plastovým víčkem.

Takovou zeleninu je lepší skladovat ve sklepě. Okurky chutnají velmi podobně jako sudové okurky.

Konzervované polotovary

Samozřejmě nikdo nechce, aby na záhonech rostly okurky. Ale pokud je to tak, pak se nezlobte. Všechno je užitečné v podnikání. Mimochodem, z břichatých žluťasek se dá získat výborný doplněk do nálevu. Proč plýtvat mladými křupavými okurkami? K tomu je lepší použít nevzhledné porosty. Pro takové polotovary budete potřebovat:

• kilo velkých okurek,
• 25 gramů soli,
• česneková hlava,
• půl lžičky citronové trávy,
• 200 gramů mrkve a cibule,
• 50 gramů estragonu.

Příprava zabere velmi málo času:

1. Okurky omyjte, odstraňte z nich slupku a dužinu nakrájejte na malé kostičky nebo proužky.
2. Zpracujte mrkev stejným způsobem.
3. Nakrájejte cibuli a česnek co nejjemněji.
4. Sbírejte produkty do hluboké pánve. Nalijte sůl, kyselinu citronovou a nechte hodinu působit.
5. Poté hmotu zahřívejte na sporáku po dobu 15 minut.
6. Nalijte horkou směs do sklenic a uzavřete.

Takový produkt může být skvělým základemzeleninové omáčky nebo různé polévky.

Zelinový "guláš"

Pokud jsou na farmě přerostlé okurky, můžete vymyslet nejneočekávanější recepty. Ve zručných rukou se skutečně každý produkt může proměnit v opravdovou mňamku. Vezměte si například salát, na který budete potřebovat:

• mrkev,
• sladká paprika,
• luk,
• rajčata,
• okurky,
• zelená,
• rostlinný olej,
• sůl a trochu mletého pepře.

Proces vaření:

1. Velké okurky rozkrojte podélně napůl a odstraňte všechna semínka a zbytek nakrájejte na kostičky. Rozdrcený produkt opečte na oleji v hluboké pánvi.
2. Zbytek zeleniny nakrájejte na malé kousky a přidejte k okurkám. Musíte vařit, dokud nebude každý z produktů zcela uvařený.
3. Zab alte horkou směs do sklenic a srolujte.

Po vychladnutí je lze skladovat i při pokojové teplotě. Nikdo ani neřekne, že jde o přerostlé okurky. Recepty se budou lišit pouze složením originálních komponent. Toto jídlo lze podávat u stolu dvěma způsoby. Za studena je to šťavnatý zeleninový salát. Pokud směs zahřejete, získáte skvělou přílohu.

Zajímavé možnosti

Paní si často musí dělat přípravky z přerostlých okurek. Překvapení přírody je totiž těžké předvídat. I zde je třeba hledat cestu ven. Udělejte si například salát v korejském stylu. Je to velmi snadné, pokud máte:

• 3 kilogramy okurek,
• 1 kilogram mrkve a sladké papriky,
• 3 velké stroužky česneku,
• půl kila cibule,
• 60 gramů soli,
• 125 gramů cukru,
• čtvrt kilogramu hořící adžiky,
• 120 gramů octa,
• půl sklenice rostlinného oleje.

Takové jídlo musíte uvařit přesně podle kroků:

1. Nejprve oloupejte okurky. Poté je nožem rozdělte na dvě části a opatrně odstraňte jádřinec se semínky. Zbývající "lodičky" nakrájejte na tenké proužky.
2. Udělejte totéž s paprikou.
3. Nakrájejte cibuli na půlkolečka, česnek protlačte drtičem a mrkev nakrájejte na speciálním struhadle.
4. Produkty smíchejte, přidejte zbytek ingrediencí, sklenici studené vody a nechte dvě hodiny působit.
5. Poté směs dejte do sklenic a sterilujte ve vodní lázni 15 minut.
6. V poslední fázi je potřeba srolovat přípravu přerostlých okurek.

Okurkový kaviár

Lidé často nevědí, co s přerostlými okurkami, prostě je vyhodí. Ale taková extravagance je zcela neopodstatněná. V šikovných rukou lze takový produkt proměnit jednoduše k nepoznání. Existuje recept, podle kterého můžete uvařit originální jídlo a nikdo ho nerozezná od slavného squashového kaviáru. Budete potřebovat několik základních produktů:

• kilogram okurek,
• 2 stroužky česneku,
• žárovka,
• jedna a půl lžičky mleté papriky,
• 1 mrkev,
• ½ čajové lžičky cukru a jablečného octa,
• sůl,
• 50 gramů rostlinného oleje.

Kaviár se připravuje rychle:

1. Okurky oloupejte a poté z nich odstraňte všechna semínka. Jen zkazí chuť. Zbývající dužinu nastrouhejte na hrubém struhadle.
2. Na stejném struhadle nakrájejte mrkev a poté nožem najemno nakrájejte cibuli. Obě zeleniny opékejte 15 minut na oleji.
3. Vymačkejte okurkovou hmotu a poté přidejte do pánve. Hmotu dusíme za stálého míchání dalších 40 minut.
4. 10 minut před koncem zadejte zbytek ingrediencí.
5. Vložte výslednou směs do mixéru a přeměňte v homogenní hmotu.

Nyní se dá jíst jako svačina nebo se trochu ohřát a poté stočit do připravených sklenic.

Slaní "obři"

Velké přerostlé okurky jaksi není zvykem nakládat. Takové banky ještě nebyly vynalezeny. Ale ne všechno je tak jasné. Solení zarostlých okurek je samostatný problém, který vyžaduje zvláštní pozornost. Je jasné, že se do bank úplně nevejdou. Proto je lepší z nich vyrobit originální rohlíčky. Ingredience, které potřebujete, jsou nejběžnější:

• 1 kilogram obrovských okurek,
• půl litru vody,
• česneková hlava,
• 3 polévkové lžíce jablečného octa,
• 20 lístků rybízu,
• sůl,
• zelená (50 gramůkopr a 20 gramů estragonu).

Vařit takové jídlo je velmi zajímavé:

1. Nejprve je třeba okurky zbavit pevné slupky a zbytek nakrájet na tenké plátky.
2. Zeleň s česnekem nakrájejte libovolně.
3. Na dno široké misky střídavě ve vrstvách pokládejte okurky a česnek s nasekanými bylinkami. Strukturu opatrně zakryjte lístky rybízu a zalijte solným roztokem.
4. Položte talíř navrch a nastavte útlak.
5. Chlaďte strukturu na 24 hodin.
6. Zítra můžete začít solit. Nejprve vložte lístky rybízu úplně na dno každé sklenice.
7. Srolujte okurky se zeleninou ve formě rohlíků.
8. Dejte je pevně do sklenic.
9. Slanek přeceďte, vařte a poté vyplňte veškerý volný prostor horkou tekutinou.

Takové konzervy se nejlépe skladují na chladném místě pod nylonovými víčky. S vařenými bramborami jsou tyhle rolky prostě nádherné.