Co dělat, když jste přesolili boršč nebo polévku: jemnosti a metody neutralizace přebytečné soli

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Každá hospodyňka chce, aby její kuchyně byla vždy čistá a ve vzduchu se šířila vůně lahodného jídla. Ale bez ohledu na to, jak je žena zdatná ve vaření, každá občas děláme chyby. Nesprávně vypočítaná dávka v receptu nebo ruka, která se omylem zachvěla nad pánví, může způsobit, že přebytečná sůl skončí v pokrmu. Abyste zabránili zkažení potravin, je důležité vědět, co dělat, když si dáte slaný boršč nebo polévku.

Jak vypočítat množství soli

Za normální poměr se považuje jedna čajová lžička soli na litr vývaru pro budoucí polévku. Nejlepší je přidat, když jsou všechny ostatní produkty používané k vaření uvařené a připravené k jídlu. Navzdory skutečnosti, že přesné množství přísady je vypočítáno, každý posuzuje podle vlastní chuti. Abyste se nemýlili, měli byste polévku nejprve vyzkoušetpo vychladnutí, protože v horkém pokrmu cítíte méně soli než ve studeném.

Vyplatí se také omezit počet vzorků, abyste si nezvykli na chuť a nepřidávali příliš mnoho. Na první pohled se zdá, že je těžké něco udělat, když je jídlo přesolené, ale naštěstí tomu tak není.

Jak ušetřit slaný vývar

Pokud do hrnce ještě nebyla přidána zelenina, maso a další přísady, bude snazší situaci napravit. V tomto případě můžete osolený vývar smíchat s jiným, který tuto složku ještě nemá. K tomu si udělejte další hrnec s vývarem a nesolte do něj. Spojením obou tekutin je tedy naředíte a získáte dobrý základ pro polévku.

Situace se zkomplikuje, pokud již byly přidány všechny přísady. Pak vyvstává otázka, co dělat, když máte přesolený boršč nebo jinou polévku, která už dlouho leží na sporáku a bude brzy uvařená. V takové situaci přicházejí na pomoc hospodyňkám jednoduché produkty, které lze snadno najít doma.

Odstraňte sůl s bramborami

Pokud hrozí zkažení večeře, hned si říkáte: Přesolil jsem polévku, jak ji odstranit a co dělat s nechtěnou pachutí? Ve skutečnosti vám náhodně přidaná ingredience umožní udělat pokrm tlustší a chutnější. K tomu vám pomohou běžné brambory. Nakrájejte ho na nudličky nebo kostky a dejte vařit do hrnce se slanou polévkou.

Zelenina nezkazí chuť té první, ale naopak ji vylepší, zahustí a zasytí. Lipokud chcete nechat více vývaru, přidejte velké kousky brambor a až budete připraveni, vyjměte je z pánve.

Neutralizujte sůl pomocí rýže

Tato cereálie je k dispozici téměř v každé kuchyni a je skutečně zachráncem, pokud je jídlo příliš slané. Co s rýží - můžete se rozhodnout sami, podle toho, která polévka byla přesolená. Pokud se hodí do receptu a spojí se s jinými potravinami, můžete ho jednoduše vložit do pánve deset minut před tím, než je večeře hotová. Chcete-li odstranit sůl bez přidání zbytečných složek, stojí za to zabalit trochu rýže do gázy a ponořit ji do vývaru. Po chvíli jej stačí odstranit. Krupice absorbuje přebytečnou sůl a vaše domácnost ani nebude hádat, že večeře byla téměř zničená.

Přidejte syrové vejce

Pokud je polévka téměř hotová a vy chápete, že jídlo je příliš slané a potřebujete něco udělat rychle, bez plýtvání časem, můžete se obrátit na nečekaného pomocníka. Vaječný bílek situaci napraví. Chcete-li to provést, jednoduše jej oddělte od žloutku, přidejte do misky a intenzivně promíchejte. Lžící odeberte zcela sražený protein.

Použijte cukr

Co dělat, když jste přesolili boršč – polévku, která vyžaduje dodržování receptury a bohatý vývar? Abyste takový pokrm zbavili přebytečné soli, můžete do něj přidat další neméně známou přísadu. Vezměte kousek rafinovaného cukru a vložte jej do hluboké lžíce a spusťte jej do nádoby s vařící polévkou. Když je kostka měkká a nadýchaná, opatrně ji vyjměte a polévku vyzkoušejte.ochutnat. Pokud se vám i přesto zdá slané, postup opakujte s novým kouskem. Důležité je polévku neustále ochutnávat, abyste si náhodou nevytvořili nový problém a pokrm nepřesladili.

Jak postupovat, když je jídlo již hotové

Hot je na sporáku a připraven k podávání. Ale na poslední chvíli odeberete vzorek a uvědomíte si, že polévka je zkažená. Než odstraníte přesolené, což se nevyplatí dělat, zkuste situaci napravit. Není třeba se rozčilovat a odkládat oběd, dokud nebude hotové nové jídlo. Přidejte jednoduché přísady, které doplní chuť polévky a zneutralizují přebytečnou sůl.

Zakysaná smetana a smetana jsou častými hosty u jídelního stolu. Hodí se k mnoha polévkám a lidé je často přidávají, i když bylo množství soli spočítáno správně. Pokud je například boršč příliš slaný, víte, co dělat. Přidáním těchto jednoduchých ingrediencí do červeného boršče bude chuť krémová a jemná.

Sušený černý nebo bílý chléb také dokonale zastane. Polévku nalijte do misek a do každé přidejte malé množství krutonů. Zelenina byla vždy doplňkovou ozdobou a součástí mnoha polévek. Ale to není jeho jediná aplikace. Pokud je hotové jídlo příliš slané, přidejte více zelené cibulky, kopru, petrželky nebo jakékoli jiné zeleniny, kterou máte rádi.

Do některých polévek se přidává jiná, neméně jasná chuť, aby se odstranila přebytečná sůl. Pokud je na vašem sporáku zelná polévka, měli byste použít známé kyselé ovoce. Půl polévkové lžíce citronové šťávy by mělo stačit, pokud máte připravený litr vývaru. Pokud toto ovoce v lednici nemáte, ale máte jablečný nebo vinný ocet, můžete použít i ten. V některých případech také můžete do misky přidat několik polévkových lžic rajčatového protlaku.

Teď už víte, co dělat, když je boršč nebo jakákoli jiná polévka, kterou budete podávat, příliš slaná. Vaši blízcí budou moci vždy povečeřet to nejchutnější jídlo a vy budete hrdě nosit titul ideální hostitelky.