Jak rychle a chutně vařit těsto na koláče (foto)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Není to žádné tajemství: domácí jídla jsou mnohem chutnější než ta, která se podávají i v těch nejdražších restauracích. A to vše proto, že jsou připravovány s duší, láskou a velkou touhou potěšit své blízké něčím originálním nebo tradičním. Ale aby se pokrmy opravdu povedly, aby byly tak chutné, že se domácnost nedala utrhnout za uši, je nutné je vařit podle správných receptur. Z tohoto důvodu má každá hospodyňka svou vlastní knihu o domácím vaření, která obsahuje všechny osvědčené a celou rodinou milované recepty.

Cílem tohoto článku je seznámit čtenáře s jednoduchým návodem, jehož dodržování vám umožní připravit úspěšné těsto na koláče. Je dost možné, že mnoho z nich doplní hostitelce prasátko. Koneckonců, shromáždili jsme a popsali jen ty nejlepší recepty ze všech existujících.

Jednoduché těsto bez droždí

Když je výběr potravin v lednici malý a chcete upéct něco velmi chutného, měli byste použít následující recept. Pro jeho provedení budete potřebovat komponenty jako:

• dvě a půl sklenicefiltrovaná voda;
• půl kila prémiové mouky;
• jedno slepičí vejce;
• špetka soli.

Tomuto koláčovému těstu se říká jednoduché nejen proto, že obsahuje malé množství přísad. Ale také kvůli tomu, že pro jeho přípravu je nutné provést elementární manipulace:

1. Nejprve musíte ohřát vodu. Je to možné v konvici, ale lepší je hned v kastrůlku.
2. Potom do ní přidejte sůl a důkladně promíchejte.
3. Přidejte poloviční porci mouky a vzniklé hrudky rozemelte.
4. Potom nahraďte těsto střední hustotou.
5. A nechte alespoň půl hodiny.
6. Po zadané době můžete začít připravovat koláče.

Příprava kynutého těsta s vodou

Další recept na koláčové těsto se suchým nebo instantním droždím. Díky jeho provedení je možné vyrobit velmi chutné vzduchové koláče. Ale nepředbíhejme, nejprve si řekněme, jaké suroviny jsou potřeba:

• jeden a půl sklenice filtrované nebo chlazené převařené vody;
• půl kila pšeničné mouky;
• čtyři polévkové lžíce slunečnicového oleje;
• po jedné čajové lžičce cukru a instantního droždí;
• půl lžičky soli.

Jak vařit:

1. Především ohřejeme vodu.
2. Přidejte k tomu cukr, droždí a čtyři lžíce mouky.
3. Důkladně promíchejte, dokud nebude hladkákonzistenci tak, aby tam nebyla jediná hrudka.
4. A dáme to na teplé místo. Ale v žádném případě nesmí hořet!
5. Po dvaceti až třiceti minutách přidejte sůl, slunečnicový olej a mouku do hmoty, která postupem času výrazně zvětšila svůj objem.
6. Uhněteme kynuté těsto na koláče.
7. A nechte to na stole, lehce posypané moukou, patnáct minut.
8. Potom těsto intenzivně hněte, dokud nebude velmi měkké a příjemné na dotek.
9. Po dosažení požadovaného výsledku nakrájejte na porce, vyválejte, naplňte nádivkou a vykrajujte koláče.

Je však důležité poznamenat, že k pečení takových koláčů v troubě je třeba je nechat deset minut na plechu při pokojové teplotě, aby těsto dobře nakynulo. Poté je namažte žloutkem a teprve poté je pošlete do trouby zahřáté na 180 stupňů.

Rychlé kynuté těsto

Recepty na těsto na koláč v podstatě vyžadují hodně času na kynutí. Každá hostitelka má však chvíle, kdy se počítá každá vteřina. Hosté například brzy dorazí nebo jsou jen příliš líní na to, aby se dlouho motali v kuchyni. Proto v tomto případě nabízíme následující možnost přípravy testu. Pro jeho provedení budete potřebovat komponenty jako:

• půl litru čisté vody;
• jeden kilogram prémiové pšeničné mouky;
• čtyři polévkové lžíce rostlinného oleje;
• jeden sáček instantního droždí;
• genderlžička soli;
• jedna lžička cukru.

K přípravě tohoto těsta budete potřebovat dvě misky. Jinak je všechno docela jednoduché:

1. V první misce smíchejte vodu a olej.
2. Za druhé – prosátá mouka, droždí, sůl a cukr.
3. Potom smíchejte suché a tekuté přísady dohromady.
4. Uhněteme měkké těsto a necháme deset minut kynout.

Kváskové těsto s minerální vodou

Mnoho hospodyněk nepřipravuje těsto na koláče s obyčejnou vodou, ale s minerální vodou. Koneckonců se věří, že sycené produkty spouštějí reakci, která má příznivý vliv na nádheru hotového výrobku. Pokud tedy chce náš čtenář vyzkoušet tento recept, musí si připravit komponenty jako:

• jedna sklenice perlivé vody (kromě toho můžete použít limonádu na sladké koláče a jednoduchou minerální vodu na neslazené koláče);
• čtyři šálky mouky;
• dvě slepičí vejce;
• jeden sáček droždí;
• jedna polévková lžíce cukru;
• půl lžičky soli;
• čtyři polévkové lžíce slunečnicového oleje.

Nejdůležitější věc, kterou je třeba poznamenat, je, že všechny potraviny musí mít pokojovou teplotu. Pouze v tomto případě bude možné připravit dobré kynuté těsto na koláče. Zbytek technologie je celkem jednoduchý. A pak si můžete být jisti tímto:

1. Nejprve musíte nalít perlivou vodu do misky.
2. Pošlete za ní cukr a droždí.
3. Důkladně promíchejte, aby se obě složky úplně rozpustily.
4. Potom směs přikryjte ručníkem a nechte patnáct minut na teplém místě.
5. Po uplynutí stanovené doby rozbijte vejce, přidejte sůl a olej.
6. Vše rozmíchejte do hladka.
7. Poté začneme postupně přidávat mouku. Nejdříve ingredience promíchejte vidličkou. Když je to nemožné, „vezmeme věci do vlastních rukou.“
8. Uhněťte elastické kynuté těsto na koláče, vložte do mísy vysypané moukou a nechte hodinu a půl na teplém místě.
9. Potom rozdrtíme, srolujeme do klobásy, nakrájíme na porcované kousky a začneme modelovat.

Kváskové těsto s mlékem

Nejchutnější koláče musí být vzdušné. A k tomu musíte použít těsto připravené s přidáním droždí. A my zvážíme jeden z jednoduchých receptů v aktuálním odstavci.

Jaké ingredience jsou vyžadovány:

• jeden a půl sklenice mléka;
• čtyři šálky pšeničné mouky;
• jeden sáček instantního droždí;
• jedna lžička cukru;
• půl lžičky soli;
• pět polévkových lžic slunečnicového oleje.

K přípravě kynutého těsta na koláče je třeba provést následující manipulace:

1. Nejprve nalijte mléko do hrnce a lehce zahřejte na sporáku. A nejlépe si vzít větší nádobu, protože v ní budeme hníst těsto.
2. Přidejte cukr a sůl. Důkladněmíchejte, dokud se obě složky úplně nerozpustí.
3. Po nich posíláme obsah sáčku se sušeným droždím. Ještě jednou vše promíchejte a nechte asi patnáct až dvacet minut působit. To je nezbytné k získání svěžího a chutného těsta na koláče.
4. Po uplynutí stanovené doby vlijte slunečnicový olej a vysypte polovinu porce mouky. Vše důkladně promíchejte, aby nezůstala jediná hrudka.
5. Poté přidejte druhou část mouky a vypracujte těsto. Pokud mouky nestačí, lze ji přidat nad stanovené množství. Nejdůležitější je poznamenat, že těsto by nemělo být příliš těsné! Jinak budou koláče jako z gumy. Je důležité, aby měl hotový produkt střední hustotu.
6. Po dokončení všech výše uvedených kroků vložte těsto do mísy vysypané moukou nebo do běžného plastového sáčku a nechte čtyřicet až padesát minut při pokojové teplotě. Poté stejně dlouho drtíme a nedotýkáme se. Tento krok nemůžete přeskočit a přejít k vyřezávání koláčů a následnému pečení. Protože je důležité, aby uvařené těsto vykynulo a bylo vzdušné.
7. Po uplynutí stanovené doby je třeba hotový výrobek srolovat do klobásy a rozdělit na porce. Podle toho, jakou velikost koláčů chcete získat. Je však lepší držet se rozmezí 3–5 centimetrů.

Kváskové těsto s máslem

Vyžaduje další verze kynutého těsta na koláčepřipravte si ingredience jako:

• jeden a půl sklenice mléka;
• 50 gramů másla nebo margarínu;
• jedno vybrané vejce nebo dvě kategorie „C1“nebo „C2“;
• dvě čajové lžičky instantního droždí;
• půl lžičky soli;
• tři až čtyři šálky pšeničné mouky.

Jak vařit:

1. Nejprve musíte do hrnce (nejlépe se silným dnem) vložit kousek másla a rozpustit ho.
2. Přidejte sůl, cukr a míchejte, dokud se každá složka úplně nerozpustí.
3. Pak nalijte mléko.
4. A výslednou směs zahřejte asi na čtyřicet stupňů.
5. Poté přidejte droždí a znovu promíchejte.
6. Když hmota trochu vychladne, rozbijte vejce. Nejlepší je, když má pokojovou teplotu.
7. Vše znovu rozmixujte do hladka.
8. A nakonec přidejte mouku.
9. Uhněteme elastické měkké těsto na koláče.
10. Nechte dvě až tři hodiny.
11. Pak hněte a počkejte další hodinu.

Kváskové těsto na kefíru

Abyste mohli připravit vynikající měkké těsto, jako je chmýří, musíte si připravit následující ingredience:

• jedna sklenice kefíru (stačí čerstvý i kyselý);
• jeden a půl sáčku instantního droždí;
• tři až čtyři šálky prémiové mouky;
• půl sklenice slunečnicového oleje;
• jedna lžička cukru;
• špetka soli.

Abyste mohli připravit těsto na smažené koláče, měli byste udělatmanipulace popsané níže:

1. Smíchejte máslo a kefír v hrnci.
2. Poté výslednou hmotu mírně zahřejte na ohni a sundejte ze sporáku.
3. V samostatné misce smíchejte droždí, cukr a sůl, prosejte polovinu mouky.
4. Nasypte suchou směs do kapaliny.
5. A vše důkladně promíchejte do jediné hmoty.
6. Postupně přidávejte zbytek mouky a vypracujte vláčné těsto.
7. Nechte půl hodiny, aby v něm došlo k požadované reakci.
8. Po uplynutí stanovené doby těsto intenzivně prohněťte, udělejte z něj klobásu a rozdělte na porce.
9. Vytvarované koláče nechte deset minut.
10. Pak smažte koláče z kynutého těsta v troubě nebo na pánvi, dokud se neobjeví ruměnec.

Kváskové těsto na kefíru a zakysané smetaně

Následující recept vám umožní vytvořit vzdušné a velmi jemné koláče. Abyste se o tom přesvědčili, stačí riskovat a vyzkoušet to. Nejprve se ale postarejte o potřebné ingredience. Které jsou následující produkty:

• dvě polévkové lžíce vysokotučné zakysané smetany;
• jedna sklenice jogurtu;
• půl kila mouky;
• jedno velké vejce;
• po jedné polévkové lžíci krystalového cukru a slunečnicového oleje;
• 0,5 lžičky každý soda a sůl;

Na přání můžete připravit podobné těsto na koláče se suchým droždím. V tomto případě byste měli jednoduše nahradit část sody jedním sáčkem této složky. Kvalita produktu jese prakticky nezmění. Bez ohledu na to, kterou možnost si náš čtenář vybere, jeho akce by měly být následující:

1. Nejprve musíte zahřát jogurt.
2. Poté přidejte zakysanou smetanu a míchejte do hladka.
3. Pošlete sůl a cukr jako další.
4. Rozbijte vejce, ale nepřidávejte celý jeho obsah, ale pouze žloutek.
5. Vše důkladně promíchejte a tenkým pramínkem přilévejte olej.
6. Potom postupně zavádějte jedlou sodu a mouku.
7. Uhněteme elastické těsto.
8. Potom to přendejte do mísy vysypané moukou, přikryjte utěrkou nebo potravinářskou fólií.
9. Nechte dvacet minut na kontrolu.
10. Po uplynutí stanovené doby můžete začít vyřezávat koláče, které je lepší smažit na pánvi. Je však důležité, aby máslo pokrývalo polovinu každé placičky.

Kváskové těsto s živým droždím

V dnešním světě stále více lidí používá instantní droždí. A to není překvapující, protože nevyžadují určité podmínky skladování, spotřebovávají se pomaleji a mohou ležet poměrně dlouho. Navzdory tomu jsou některé hospodyňky přesvědčeny, že nejlepší těsto by se mělo připravovat s živým kváskem. Čtenář se může přesvědčit, že tomu tak je, když vyzkouší následující recept na těsto na koláče v troubě.

Vyžaduje přísady jako:

• jedna sklenice mléka nebo filtrované vody;
• půl kila prémiové mouky;
• 25 gramů čerstvé živékvasnice;
• jedna polévková lžíce cukru a čtyři slunečnicový olej;
• půl lžičky soli.

Jak vařit:

1. Nasypte cukr do malé misky a přidejte droždí.
2. Důkladně rozemlejte obě složky a spojte je do celkové hmoty.
3. Poté ohřejte mléko nebo vodu, nalijte do mísy a promíchejte se zbytkem ingrediencí.
4. Přikryjte ručníkem nebo plastovým sáčkem a nechte dvacet až třicet minut na teplém místě.
5. Do větší mísy nebo kastrolu rozbijte vejce, přidejte olej a vše důkladně prošlehejte.
6. Potom zaveďte směs mléka a postupně mouku.
7. Uhněteme měkké těsto na kynuté koláče a necháme hodinu kynout.

Listové těsto

Tento test bude vyžadovat následující přísady:

• jedna sklenice ledové vody;
• půl kila mouky;
• jedno balení margarínu;
• jedno vejce;
• půl lžičky kyseliny citronové a soli.

Jak vařit:

1. Voda se smíchá se solí, kyselinou citronovou a vejcem.
2. Důrazně prošlehejte, přidejte mouku, zadělejte těsto, rozdělte na dvě části a obě vyválejte.
3. První namažte polovinou změklého másla.
4. Potom dáme navrch druhý a také namažeme olejem.
5. Těsto stočíme do válečku a stočíme do šneka.
6. Dejte do sáčku a odešlete na čtvrt hodiny do mrazáku.
7. Potom by měl být „šnek“vyválen a výsledná vrstva přeloženaobálka.
8. Poté můžete začít připravovat koláče z listového těsta.