Sýrový koláč s tvarohem: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jemný a voňavý koláč "Royal Cheesecake" na stole dlouho nevydrží. Nutí mě sníst další sousto. I malé děti, které tvaroh příliš nemilují, zapomínají na všechny jejich chuťové rozmary. Lahodný tvarohový koláč se těší jejich zvláštní lásce. A to vše proto, že těsto a náplň v tomto dezertu přitahují a lákají k harmonii chuti. Cheesecake je navíc velmi užitečný – obsahuje hodně tvarohu.

Klasický recept

Klasický recept na tvarohový koláč vám ukáže, že příprava tohoto pečiva není absolutně žádná obtíž, ale výsledek si zaslouží veškerou chválu a obdiv. Produkty použité v receptu těsta:

• tři sklenice dobré mouky;
• jedna sklenice cukru;
• tři sta gramů másla;
• 1/2 lžičky soli;
• 1/2 lžičky jedlé sody.

Náplň tvarohového koláče obsahuje následující produkty:

• čtyři vejce;
• půl kila tvarohu;
• sklenice cukru;
• vanilin.

Technologie vaření

Přípravu koláče začínáme přípravou tvarohové náplně. Všechna vejce smícháme s uvedeným množstvím tvarohu. Smíchejte se sklenicí krystalového cukru co nejtvrději. Přidáme vanilku. K šlehání tvarohové hmoty můžete použít vidličku nebo lžíci, ale nejlepší je mixér. S úkolem si poradí mnohem rychleji a z tvarohu udělá vzdušný sladký obláček.

Těsto na tvarohový koláč vypracujeme takto: nastrouháme větší zlomek studeného másla, postupně přidáme všechnu mouku se špetkou sody a směs rozetřeme. Můžete ho třít rukama, dokud z másla a mouky nevzniknou drobky. Přidejte 1/2 lžičky soli do tvarohového těsta.

Formu, ve které budeme cheesecake péct, potřeme rostlinným olejem a vylijeme polovinu normy vzniklého sypkého těsta. Zarovnejte dno a vytvořte strany. Další vrstvou bude vzduchová tvarohová hmota. Nalijte ji na drobenku a navrch posypte zbylým těstem. Konečný prášek musíte pečlivě připravit s drobenkou těsta a pokusit se získat rovnoměrnější povrch pro budoucí koláč.

Troubu rozpálíme na sto osmdesát stupňů a budoucí cheesecake do ní vložíme na čtyřicet minut. Po uplynutí této doby bude koláč "Royal Cheesecake" hotový. V žádném případě nespěchejte s vyjímáním horkého koláče z formy. To je plné skutečnosti, že se snadno ničí. Abyste se takovému problému vyhnuli, počkejte, až výpek téměř úplně vychladne, teprve poté jej vyjměte a nakrájejte na porcované kousky, kterými dopřejte své blízké.

Změnit proporce

Ve všech ostatních receptech je princip výroby tvarohových koláčů velmi podobný. Ale v závislosti na osobních preferencích kuchařů se některé komponenty a jejich proporce mění. Někdo má rád v koláči více drobivé křehké těsto než náplně, někdo má rád tvarohové suflé s minimem těsta. Pro druhou kategorii doporučujeme upéct tvarohový koláč, ve kterém dominuje tvarohová náplň.

Klasický tvarohový koláč: recept 2

Nejprve seznam potřebných produktů pro výrobu těsta:

• dva hrnky mouky;
• dvě velké lžíce cukru;
• dvě stě gramů mraženého másla;
• špetka soli;
• půl lžičky sody (uhaste octem).

Náplň do tvarohového koláče

Musíte si připravit následující seznam ingrediencí:

• půl kila tvarohu;
• pět vajec;
• půl sklenice cukru;
• vanilin.

Proces vaření

Studená kostka másla tři přes struhadlo a smíchaná se dvěma sklenicemi mouky. Do výsledné směsi přidáme půl sklenice krystalového cukru, hašené sody a soli. Těsto důkladně utřeme, aby se všechny ingredience rozmístily rovnoměrněji.

K přípravě náplně použijte hlubokou misku. Dáme do ní tvaroh a dvě lžíce cukru. Do tvarohové hmoty přidejte všechna vejce, důkladně promíchejte. Nalijte vanilku pro chutnější vůni. Šlehání náplně v tomto receptu není nutné. Stačí dobře promíchat do hladka.

Vymažte dortovou formu rostlinným olejem. Do této formy nasypeme většinu mouky (asi 2/3). Na drobenku rozloženou po dně formy nalijeme náplň z tvarohu a vajec. Vršek dortu rovnoměrně potřeme zbylým těstem. Koláč vložte na 30 minut do předehřáté trouby. Když je dezert hotový, musíte ho vychladit a nakrájet na kousky.

Čokoládový tvarohový koláč

Pro milovníky chuti a vůně čokolády je tu verze tohoto lahodného dortu. Ingredience potřebné pro test:

• máslo – dvě stě gramů;
• dva hrnky mouky;
• tři velké lžíce kakaového prášku;
• půl sklenice cukru;
• půl lžičky jedlé sody;
• špetka soli.

Výplň:

• tři vejce;
• čtyři sta gramů tvarohu;
• půl sklenice cukru;
• půl sklenice zakysané smetany;
• pokud chcete, můžete přidat rozinky nebo ořechy podle chuti.

Utřete máslo s cukrem, moukou, solí a sodou, dokud nezískáte drobenku. K tomu můžete použít struhadlo nebo nakrájet máslovou tyčinku nožem na velmi malé kousky a poté začít míchat se zbytkem produktů.

Tvaroh smícháme se zakysanou smetanou a kakao s cukrem. Tvaroh a cukr spojíme s kakaem. Do náplně vložíme všechna vejce a vanilku. Pokud používáte rozinky a ořechy, přidejte je také. Po všech produktechvložené do mísy se musí velmi dobře promíchat. Když se hmota stane homogenní, náplň je hotová.

Drobky těsta rozdělte do vymazané zapékací misky na tvarohový koláč. Drobenku těsta můžeme po stranách trochu zahřát (abyste získali strany koláče). V této fázi přípravy půjde více než polovina těsta. Nezapomeňte si nechat trochu mouky pro logické zakončení tvarohového koláče.

Veškerou výslednou náplň položíme na těsto rozložené do tvaru. Děláme to opatrně, bez spěchu. Když náplň zaujme své správné místo, konečným krokem bude posypání zbývajícím drobivým těstem na koláč.

Takto ozdobený cheesecake posíláme k dalšímu pečení do předehřáté trouby. Po půl hodině se podívejte, jak se tam cítí. Pokud jste se vzhledem naprosto spokojeni, vypněte troubu a koláč vychladněte. Pokud je královský tvarohový koláč stále světlý, nechte ho ještě pět minut péct.

koláč "Cheesecake s tvarohem" je připraven. Veselé pití čaje!