Sýrový koláč: recept krok za krokem s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Recept na tvarohový koláč je skutečnou rodinnou klasikou. Jak příjemné je sejít se s celou rodinou u čaje a podělit se o lahodný a jemný dezert, který si dokáže podmanit i ty, kteří nejsou příznivci tvarohových výrobků.

Slavnostní dezert nenechá lhostejné jak vaše hosty, tak členy domácnosti. Proto ho klidně vezměte do provozu pro případ nouze, protože je připraven rychle a snadno.

V tomto článku budeme krok za krokem analyzovat různé recepty na tvarohové koláče.

Peach Curd Pie

Tento recept je považován za téměř korunu v arzenálu každé hospodyňky. Jemná tvarohová náplň a šťavnaté broskve promění tvarohový koláč v něco úžasného.

Tento recept má své místo všude: na slavnostní akci i na tradičních čajových setkáních.

K vaření budete potřebovat následující seznam produktů.

Na test:

• 100 g rostlinného margarínu nebo másla;
• 250 g mouky (nezbytně prosáté) nejvyšší jakosti;
• 175g cukru;
• 15g jedlé sody nebo jeden sáček prášku do pečiva;
• 1 čerstvé slepičí vejce.

Výplň:

• 250 g zakysané smetany s vysokým obsahem tuku;
• 450 g tvarohu;
• sklenice cukru bez sklíčka;
• 3 čerstvá slepičí vejce;
• 50 g škrobu;
• půl citronu;
• sáček vanilkového cukru z obchodu;
• 0,5 kg celých broskví.

Postup výroby koláče s tvarohem (foto v článku) a broskví

Předtím musíte máslo vytáhnout z lednice, aby stihlo do vaření změknout. Vidličkou rozetřeme s cukrem, přidáme vejce, zamícháme. Poté do směsi postupně přidáváme mouku s práškem do pečiva. Nezapomeňte neustále hníst.

Z hotového těsta pak rukama vytvarujeme kouli. Kulatou formu přikryjeme pergamenem, vložíme těsto a rukama jej rozprostřeme, přičemž vytvoříme vysoké strany (asi 5-7 cm na výšku).

Dejte na třicet minut do lednice. Pojďme k tvarohu. Rozdrťte ho přes síto, přidejte vanilkový cukr a obyčejný suchý škrob, zakysanou smetanu, citronovou šťávu a slepičí vejce. Šlehejte, dokud nezískáte homogenní krémovou tvarohovou hmotu. Vzniklou hmotu rozetřeme do naší formy, navrch vyskládáme půlky broskví a lehce vtlačíme do tvarohového krému.

Předehřejte troubu na 190 stupňů a pečte tvarohový koláč v troubě jednu hodinu.

Určitě vychladit. Hotový koláč s tvarohem můžete vyjmout na pár hodin v lednici.

Šťastný čaj!

Recept na tvarohový koláč krok za krokem v pomalém hrnci

Snadné vařenísvede mnoho hostesek. Zde je důležité mít po ruce pouze suroviny potřebné k vaření. Tento recept na tvarohový koláč s fotografií vám pomůže zjistit, co to znamená ušetřit čas.

Potřebujeme tedy následující:

• 400 g tvarohu;
• 2 šálky kvalitní prosáté mouky;
• 2 velká slepičí vejce;
• 100 g zakysané smetany;
• 2 střední šálky krystalového cukru;
• vanilin;
• 2 jablka nebo hrst bobulí;
• 0, 5 balení margarínu na pečení;
• 2 polévkové lžíce syrová krupice.

Vaření koláče v pomalém hrnci

Nejprve si uděláme test. Změklé máslo, jednu sklenici cukru a mouku rozemelte vidličkou na drobky a poté spojte ruce.

Na přípravu náplně ušlehejte v míse vejce se zakysanou smetanou, krupicí, tvarohem, zbylým cukrem a vanilkou.

Přidejte bobule nebo nakrájená jablka. Pokud chcete, můžete do náplně použít jiné ovoce. Důkladně míchejte, dokud nebude hladká.

Nasypte polovinu strouhanky na dno misky multivarku. Navrch rozetřete ovocnou náplň.

Položte na něj zbývající těsto.

Nastavte režim multicooker „Pečení“a dobu trvání 80 minut.

Poté opatrně vyjměte hotový koláč s tvarohem (přečtěte si recept s fotografií výše). Čekáme na úplné vychladnutí a podáváme s čajem nebo kávou.

Krátký tvarohový koláč

Recept na křehký koláč s tvarohem vás ohromí svou jednoduchostí. Nebude to trvat dlouho, ale bude to stát za to.doprovází čajový rituál.

K výrobě tohoto tvarohového koláče musíte použít následující ingredience:

• balení rostlinného nebo máslového margarínu;
• sklenice cukru (200 g);
• 400 g kvalitní mouky;
• 2 slepičí vejce;
• 2 balíčky prášku do pečiva z obchodu nebo 2 lžičky. hasená soda.

Na náplň si musíte vzít:

• 600 g tvarohu;
• 3 slepičí vejce;
• 400 g středně tučné zakysané smetany;
• jeden a půl hrnku cukru;
• 3 polévkové lžíce škrobu;
• vanilin a citronová kůra – dle vašeho uvážení.

Vaření tvarohového koláče

Postup přípravy křehkého koláče s tvarohem podle receptu v troubě nezpůsobí kuchaři zbytečné potíže.

Nejprve přidejte změklé máslo s cukrem a vše utřete vidličkou. Do těsta přidáme vejce, mouku a prášek do pečiva. Ve výsledku bychom měli získat těsto vláčné konzistence. Lžící nasbíráme do sáčku a dáme na čtvrt hodiny do mrazáku. Tvaroh by měl být poměrně hladký a ne zrnitý. Přidáme k němu všechny ingredience, které jsou uvedeny výše na náplň.

Výslednou hmotu několik minut šlehejte v mixéru nebo mixéru. Těsto rozdělujeme rukama podle tvaru, strany si označíme výškou minimálně 6 cm.

Nalijte krémovou hmotu do výsledného košíku. Dále pečeme 45-55 minut v troubě vyhřáté na 170 stupňů. Vršek dortu můžete ozdobit rozšlehaným bílkem. Pečte pak 5–10 minut.

I když je tvarohová hmota poměrně tekutá, v troubě dokonale ztuhne a po úplném vychladnutí získá hutnou konzistenci. Optimální by bylo dát jej do lednice na několik hodin ihned po úplném vychladnutí tvarohového koláče. Přečetli jste si recept krok za krokem s fotografií v tomto článku.

S tvarohem a jablečnou náplní

koláč s tvarohem a jablky ocení dospělí i děti. Ani velmi přísnou dietu neporušíte, když si dopřejete malý kousek této lehké a chutné pochoutky.

Na koláč s tvarohem a jablky budete potřebovat:

• dva hrnky mouky;
• 4 šálky plnotučného mléka (chlazené);
• balení margarínu nebo másla;
• 150 g cukru.

Příprava náplně:

• 700 g nezrnitého hladkého tvarohu;
• 4 velká jablka;
• 200 g cukru;
• 5 čerstvých slepičích vajec;
• 200 g zakysané smetany;
• 100 ml citronové šťávy;
• 75g škrobu.

Vaření tvarohovo-jablečného dezertu

Cukr utřeme s vejcem, přidáme změklé máslo (můžeme potřít) máslo, mouku, mléko. Těsto rychle prohněteme vidličkou a poté jej vezměte rukama. Kouli srolujte a zab alte do polyethylenu. Poté jej odešleme na čtvrt hodiny do mrazáku.

Začátek nádivky. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců. Nakrájejte na rovnoměrné plátky. Tvaroh umelte mlýnkem na maso. Opatrně oddělte žloutky a bílky. Čistíme vánoční stromkyna pár minut do mrazáku.

Vyšleháme žloutky, škrob, zakysanou smetanu a cukr mixérem a poté do směsi přidáme tvaroh.

Míchejte. Vychlazené proteiny vyjmeme, přidáme k nim ledovou vodu (1 lžičku) a šleháme, dokud se neobjeví hustá bílá pěna.

Abyste si zachovali nádheru, přimíchejte proteinovou hmotu do tvarohu po lžících. Těsto rozválíme na kulatou vrstvu o tloušťce jeden a půl centimetru a rozložíme do formy, nezapomeneme udělat boky. Vložíme na čtvrt hodiny do trouby vyhřáté na 200 stupňů.

Pak vyjmeme formu, snížíme teplotu na 170 stupňů. Na dno vychladlého košíčku krásně vyskládejte plátky jablek a nalijte náplň. Tvarohový koláč upečený v troubě můžete ozdobit zbylými plátky jablek, pomerančů nebo jiného ovoce. Dezert opět pošleme do trouby a pečeme asi 40 minut na mírném ohni. Podávejte vychlazené.

Třešňový koláč

Takový dezert podle receptu na koláč s tvarohem a višněmi se dá udělat i v zimě, pokud máte v mrazáku pytlík mražených bobulí.

Na vaření si musíte vzít:

• 250 g prémiové mouky;
• 1 čerstvé vejce;
• 150 g změklého másla;
• 50 g cukru;
• 25 ml octem hašené sody.

Na náplň budete potřebovat:

• 600 g jemnozrnného tvarohu;
• 150 krupicový cukr;
• 4 slepičí vejce;
• 3 polévkové lžíce. l. škrob;
• 500 g čerstvých nebo mražených třešní.

Vaření tvarohu střešeň

Aktivně melte máslo s cukrem. Přidejte vajíčko. Sodu smícháme s moukou a po částech přidáváme do těsta. Konzistence těsta by měla být hladká a elastická.

Formu vymažte rozpuštěným máslem, těsto rozetřete v rovnoměrné vrstvě, nezapomínejte na strany kolem okrajů. Oddělte žloutky a bílky, dejte je do různých nádob. Žloutky třeme s cukrem, dokud nevznikne bělavá pěna. V případě potřeby můžete tvaroh protřít přes sítko. Dále přidáme vanilku, žloutkovou hmotu a škrob. Pomocí vidličky nebo mixéru musíte hmotu porazit na homogenní konzistenci. K proteinům přidejte špetku soli nebo lžičku studené vody, šlehejte, dokud nezískáte silnou pěnu.

Vyšlehané bílky opatrně vmíchejte do tvarohové hmoty (nejlépe po jedné lžíci). Vzniklou hmotu rozetřeme do košíčku z těsta. Třešně rozmrazte a slijte šťávu. Pokud je čerstvé, vymačkejte kosti. Dále musíte bobule rozložit na povrch tvarohového krému.

Posypte několika lžícemi cukru. Dále pečte podle receptu koláč s tvarohem v troubě zahřáté na 190 stupňů po dobu jedné hodiny. Hotovou pochoutku ochladíme a pošleme na impregnaci na několik hodin do chladničky. V případě potřeby lze třešně před pečením z koláče vynechat. V samostatné misce namočte bobule s cukrem a poté jimi ozdobte hotové jídlo.

Strouhaný tvarohový koláč

Dort s tvarohem v troubě (foto najdete v tomto článku) je lehký a vzdušný. Připravuje se o nic obtížněji než jiné recepty. Takový tvarohový koláč, recept s fotkou najdete vtento článek, snadno nahraďte narozeninový dort.

Budete potřebovat:

• 1 sklenice cukru;
• 0, 5 balení rostlinné smetanové pomazánky;
• 2, 5 šálků prosáté mouky;
• sáček továrního prášku do pečiva;
• půl sklenice nízkotučné zakysané smetany.

Na nádivku:

• 500 g hladkého tvarohu;
• půl sklenice cukru;
• 1 polévková lžíce l. syrová krupice;
• půl sklenice jakékoli zakysané smetany;
• 3 velká slepičí vejce;
• 1 sklenice tučného jogurtu;
• citrónová kůra podle chuti;
• 5-6 středních jablek;
• hrst skořice.

Vaření strouhaného koláče

Změklý margarín utřeme s cukrem. Přidejte zakysanou smetanu, prášek do pečiva a vejce. Za stálého šlehání po troškách přidávejte mouku. Z elastického těsta vytvarujeme kouli a zabalíme ji do filmu a odešleme do mrazničky. Pokud náš tvaroh není dostatečně hladký, prolisujeme ho přes síto. Přidejte k ní všechny ingredience ze seznamu produktů na náplň (kromě jablek a skořice).

Všechny produkty hněteme do hladka. Těsto rozdělte na dva kusy různých velikostí. Formu vyložíme pergamenem, větší kus potřeme rovnoměrnou vrstvou na struhadle.

Rozložte několik předem nakrájených jablek a posypte je skořicí. Navrch rozetřeme všechen tvaroh. Poté opět poklademe plátky jablek posypané skořicí.

Posledním krokem je potřít zbytek těsta na tvarohový koláč. Poté pečeme asi 45 minut v troubě při teplotě190 stupňů. Podávejte vychlazené.

Puff tvarohový koláč

Tento koláč se vaří dvakrát rychleji než při použití listového těsta z obchodu. Stačí jej vytáhnout z mrazáku předem (asi hodinu před vařením).

Budete potřebovat:

• 3 vejce;
• 700 g listového těsta zakoupeného v obchodě;
• 700 g jemnozrnného tvarohu;
• půl balení másla nebo rostlinného oleje;
• půl sklenice cukru;
• vanilin - podle chuti.

Postup výroby listového těsta

Recept na sýrový koláč krok za krokem s fotografií začíná šleháním vajec se změklým máslem, vanilkou a cukrem.

Poté přidáme tvaroh a směs hněteme vidličkou, dokud nevznikne homogenní hmota. Pokud chcete, můžete dezert poskytnout s hrstí rozinek, kandovaného ovoce nebo drcených ořechů. Poté rozmražené těsto rozválejte na tenkou vrstvu. Rozřízněte ostrým nožem na tři části.

Na každý proužek dáme rovnoměrnou cestou tvarohovou náplň. Po sevření podélných okrajů získáme dlouhou klobásu. Všechny tři párky ve formě dáme do kruhu. Povrch potřeme vajíčkem rozšlehaným s malým množstvím krystalového cukru. Dort pečte asi 45 minut na 190 stupňů.

Kváskový tvarohový koláč

Tento jednoduchý recept zvládne i začátečník v oboru vaření. Můžeme říci, že je to záchranář pro začínající hostitelku. Toto pečivo je vynikající a nadýchané.

K tomu si musíte vzít:

• 600 g prosáté mouky;
• 250 ml mléka;
• balení sušeného droždí (nebo 20g čerstvého);
• 150g margarínu na těsto a 80g na polevu;
• 250 g nízkotučného tvarohu;
• 1 čerstvé slepičí vejce;
• 75g krupicového cukru na těsto a 175g na posypání;
• vanilin.

Vaření kynutého koláče

Nejprve prosejeme mouku, nasypeme do ní droždí (čerstvé bude potřeba nasekat nadrobno), zalijeme ohřátým mlékem, rozpuštěným máslem (margarínem), vejcem, porcí cukru a tvarohem.

Uhněteme hladké nevařené těsto. Když se začne zaostávat za stěnami, vytvarujeme z ní kouli, přikryjeme ji ručníkem a necháme hodinu „chodit“.

Velký plech vyložte pečicím papírem, těsto rozdělte na silnou vrstvu a navrchu udělejte prsty mělké otvory. Přikryjte a nechte ještě asi 20 minut kynout.

Zmrazené máslo rozetřeme na hrubém struhadle na těsto, posypeme krupicovým cukrem a koláč vložíme do trouby předehřáté na 190 stupňů. Doba vaření je asi 55–60 minut.

Rychlý koláč

Když musíte vařit ve spěchu, tyto recepty jsou skutečně záchranou pro hospodyňku. Chuť hotového pečení z toho však není o nic horší. Začněme vařit.

Potřebujeme:

• 600 g nepříliš zrnitého tvarohu;
• 1 sklenice krystalového cukru;
• 1 vrchovatá sklenice mouky;
• 8 slepičí vejce;
• půl lžíce sody (uhaste citrónovou šťávou);
• vanilin volitelné.

Rychlé vařeníkoláč

Žloutky vtlačte do tvarohu, přidejte cukr, rozetřete do hladka. Poté zavedeme hasenou sodu a vanilin. Z bílků ušlehejte mixérem tuhou pěnu, vmíchejte je lžící do hlavní hmoty.

Mouku důkladně prosejeme a opatrně přidáme do tvarohové hmoty. Po promíchání by těsto mělo mít stejnou konzistenci jako na palačinky.

V případě potřeby můžete přidat trochu více mouky.

Formu s vysokými boky potřeme olejem, pak je potřeba ji lehce posypat moukou a nalít tvarohové těsto. Pečte dozlatova při střední teplotě asi 40 minut. Koláč vyndáme z trouby, až když začne zaostávat za boky formy. Podávejte vychlazené.

Nejjednodušší koláč

K přípravě toho nejjednoduššího koláče s bezvadnou chutí potřebujete nekyselý tvaroh a trochu trpělivosti. Díky vícevrstvému pečivu může takový plán více než nahradit narozeninový dort.

Potřebujeme udělat těsto:

• 2 velká slepičí vejce;
• 250 g prosáté mouky;
• 175g cukru;
• 1 lžička soda (uhasit octem nebo citronovou šťávou);
• 150 g margarínu nebo másla.

Výplň se skládá z následujícího:

• 450 g tvarohu;
• 1 čerstvé slepičí vejce;
• 75g másla nebo rostlinného margarínu;
• půl sklenice cukru.

Vaření jednoduchého koláče

Brozpuštěný margarín, vložíme dvě vejce, přidáme cukr, sodu hasenou s citronovou šťávou, ingredience promícháme. Přidáme mouku a vypracujeme hladké, ale ne příliš tuhé těsto. Rozdělíme na pět stejných částí, každou vyválíme do tvaru vrstvy. Koláče necháme trochu odpočinout a přistoupíme k plnění. Tvaroh smícháme s rozpuštěným margarínem a cukrem, přidáme vejce. Pokud se náhle náplň ukáže jako příliš tekutá, můžete ji zahustit krupicí. Volitelně můžete dochutit citronovou kůrou, vanilkou nebo esencí.

Stávající formu pokryjeme pergamenem na pečení, položíme první dort, pak vrstvu náplně (nahoře by mělo být těsto). Pečte při standardní teplotě pečení (190 stupňů) po dobu jedné hodiny. Hotový dort přikryjeme mírně navlhčenou utěrkou a necháme vychladnout. Díky tomu bude měkká. Podávejte vychlazené.

Je mnoho možností, jak udělat tvarohový koláč. To vám umožní odhalit své kulinářské dovednosti, protože si můžete "hrát" s přísadami, neustále experimentovat s jednou nebo jinou náplní, metodou vaření. Zde je to na vaší fantazii.

Ujistěte se, že vaše rodina ocení snahu a jemnou chuť tvarohové pochoutky, která poblázní nejen milovníky mléčných výrobků, ale i ty, kteří se staví proti experimentům s laktózou.

Užij si pěkný čajový dýchánek!