Bento: recept, funkce vaření a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Bento je klasické jídlo s sebou v japonském stylu. Japonské hospodyňky považují za svou povinnost umět nebo se naučit taková jídla pro svou domácnost dobře vařit. Nejčastěji bento – nádoby s rýží a rybami – si děti berou s sebou do školy. Ale dospělí také sbírají nebo nakupují hotové krabice s jídlem v obchodech, aby si mohli dát svačinu v práci.

Historie bento

Koncept krabičkového oběda sahá až do 12. století v Japonsku. Samozřejmě, že v té době nebylo bento jako moderní. Byly to malé tašky, ve kterých se vozil oběd do práce. Nejčastěji byla vařená a pak sušená rýže. Jedly se buď suché, nebo zalité převařenou vodou. O několik století později začali Japonci vyrábět krásné vyřezávané dřevěné bedny a ukládat tam svá jídla.

Bento je zpravidla školní oběd. Ve válečných dobách školní jídelny nemohly zajistit stravování dětí, a tak si školáci nosili jídlo s sebou. Po druhé světové válce se bento ještě pevněji usadilo v životě Japonců. Objevily se mikrovlnné trouby, obědy s sebou a ohřívání v práci se stalo samozřejmostí. I když tradičníbentos se nezahřívají, jedí se studené.

Bento boxy

Pokud se rozhodnete sestavit večeři ve stylu japonského bento, recept by měl být určitě založen na rýži, rybách a vařené zelenině. Krabice mohou být jak obyčejné plastové, tak skutečná umělecká díla vyrobená ze dřeva. Zásuvky jsou v několika patrech. Častěji se ale v obchodech objevují krabičky, které trochu připomínají americké obědové krabičky. Skládají se z jednoho nebo více malých oddílů oddělených přepážkou.

Bento ingredience

Než začnete připravovat obědový box, musíte se rozhodnout, z jakých produktů se bento skládá. Základem receptu je nejčastěji vařená rýže, ryby a nakládaná či vařená zelenina. Oblíbeným jídlem Japonců jsou rýžové kuličky, malé sushi a vařená zelenina v podobě různých figurek.

Je důležité přesně vědět, jak vyrobit bento. Receptura musí obsahovat pokrmy, které vydrží a nezkazí se při pokojové teplotě. Tradiční japonské večeře nemusí být chlazené, mikrovlnné ani chlazené.

Pamatujte si, že pokud vaříte horkou rýži nebo vkládáte párky do bento atd., jídlo musí před zavřením víka vychladnout. Japonské bento večeře, recepty, nuance jejich přípravy - všechny momenty pro Japonce podléhají určitým pravidlům. Od nákupu krabičky na oběd až po správné skladování hotových jídel.

Typy bento

• Sushizume – speciální sushi pro jídlo s sebou.
• Noriben je jednoduché jídlo skládající se z vařené rýže zabalené v listu nori.
• Toriben - kuřecí jídlo.
• Makuno-uchi je domácí recept na bento s rýží, smaženými kousky ryby a vařenými vejci.
• Jukuben - speciální dětská jídla s originální prezentací jídel.
• Sake bento je oběd z rýže a lososa.
• Kyaraben je umělecký typ bento. Všechny pokrmy jsou vyřezávané nebo zdobené ve formě zvířat, stromů, květin, motýlů atd.

Možnosti pro recepty bento

• Dušená rýže. Uprostřed je sušená švestka. Tento oběd doplní kuřecí řízek a zelenina.
• Tyčinky z vařené mrkve. Rýžové kuličky. Smažené kuře s teriyaki omáčkou.
• V moři uvařené mladé sójové boby a zeleninová obloha ve formě mrkvových tyčinek.
• Smažená nebo dušená rýže. Zelenina v páře a speciální omáčka.
• Japonské knedlíky Geza a okurky nebo vařená zelenina.

Vyrobte si doma vlastní bento

Než začnete vařit japonské bento, jehož recepty uvedeme níže, je důležité si zapamatovat několik jednoduchých pravidel. Nejprve si připravte tolik jídla, kolik můžete sníst. Porcování je hlavním rysem bento. Standardní: 4 porce rýže, 2-3 porce zeleniny a jedna porce masa nebo dezertu.

Zadruhé, pokud budete svému dítěti ve škole neustále vařit bento, zkuste si vybratkvalitní nádoby nebo krabice na oběd. Měly by se pevně zavřít.

Zatřetí, k výrobě klasického japonského bento recept vyžaduje barevné přísady. Nebojte se experimentovat s barvou, je to jen vítáno. Oranžová mrkev, bílá rýže, červené zelí, zelená nakládaná okurka – možností je mnoho, hlavní je barva.

Za čtvrté, když vyrábíte bento, nebojte se experimentovat a k vaření používejte různé nástroje, které máte po ruce: párátka, šablony, štětce atd. I koření se může stát doplňkem obrázku.

Salát s mrkví a kukuřicí

Na přípravu salátu budete potřebovat: tři polévkové lžíce konzervované kukuřice, 100 gramů taveného sýra, 70 gramů korejské mrkve, vajíčko na omeletu, sůl, pepř – podle chuti. Tento salát můžeme dochutit olivovým olejem nebo domácí majonézou. Tady, jak se říká, jde o chuť a správnou výživu.

Recept na přípravu bento salátu vyžaduje jemně nakrájený tavený sýr na malé dlouhé tyčinky. Přidejte k tomu konzervovanou kukuřici a korejskou mrkev. Salát promícháme a dochutíme olejem nebo majonézou. Poté sůl, pepř. I když to nemůžete udělat, protože mrkev už obsahuje spoustu koření.

Dejte salát na jednu stranu bento krabice na oběd. Recept je jednoduchý, ale bude mnohem uspokojivější a chutnější, když k němu přidáte omeletu. Japoncům na omeletu zpravidla stačí jedno vejce, ale můžete smažit více.

Vegetariánské závitky

Sushi neborohlíky jsou oblíbeným jídlem Japonců a velmi často je dávají do bento. Recept na výrobu vegetariánských rohlíků je velmi jednoduchý a rychlý. Budete potřebovat: rýži, rýžový ocet, pláty nori, papriku, okurku, avokádo, sójovou omáčku.

Tyto rohlíky se připravují jako běžné rohlíky, kromě toho, že neobsahují tučné a kalorické máslo, smetanový sýr nebo ryby. Vegetariánské rolky se skládají z vrstev: rýže, avokádo, okurka, paprika. Vrstvy mohou být různé, stejně jako typ rolí. Mohou být vyrobeny rýží stranou nahoru nebo zabalené v listu nori.

Rýžový kastrol

Rýže a kuře jsou hlavní a oblíbené ingredience, které jsou v japonském bento zcela běžné. Snadné recepty sestávající ze smaženého kuřete a vařené rýže nezaberou hospodyňkám moc času.

Na přípravu rychlého kastrolu budete potřebovat: sto gramů rýže, 200 gramů vody, 100 gramů kuřecího řízku, sůl, cibuli, koření, rostlinný olej, 100 gramů tučné zakysané smetany a jedno vejce.

Rýži uvaříme v lehce osolené vodě. Troubu si rozpálíme na 200 stupňů. Mezitím začněte připravovat zbytek ingrediencí. Kuřecí prsa je třeba nakrájet na malé kostičky. Cibuli nakrájíme nadrobno. Na přání lze do kastrolu přidat i improvizované produkty - zbytky v lednici (rajčata, houby).

Vezmeme hluboké misky (pekáč, pánev nebo speciální zapékací misku) a dáme tam rýži. Posypeme trochou másla a posypeme kořením. Další vrstvou jsou kuřecí prsa smažená do zlatova. Pak jsme leželidalší ingredience: cibule, rajčata, houby atd. Vrstvy položte směsí husté smetany (zakysané smetany) a vajec.

Pečeme na 200 stupňů. Doba vaření 10-15 minut. Pár minut před koncem pečení posypte kastrol strouhaným sýrem a nechte rozpustit v troubě.

Dušená kuřecí prsa se zeleninou

Jak jsme již poznamenali, kuřecí maso a rýže jsou oblíbenou kombinací, kterou obsahují všechny jednoduché recepty na bento. Japonci uvaří kuře, osmahnou a samozřejmě dusí.

Na vaření budete potřebovat: 150 gramů kuřecího řízku, zeleninu podle chuti (paprika, mrkev, cibule, pórek, rajče). Sůl, koření, mletý pepř. Rostlinný nebo olivový olej na smažení zeleniny. Sojová omáčka.

Všechny přísady jsou nakrájeny na kostky nebo malé proužky. Zelenina se rozloží na pánev a několik minut se smaží. Poté se k nim přidá kuřecí prsa a celá kompozice se zalije vodou smíchanou se sójovou omáčkou.

K vložení uvařeného jídla do bento krabice budete potřebovat listy salátu. Vzhledem k tomu, že se ke kuřeti vždy podává rýže, je nutné ji do doby snůšky uvařit a trochu vychladit. Pomocí listů salátu oplotíme dvě zóny: rýži a kuře. Japonci nikdy neudělají mišce z jídla. Vše přehledně rozloží, aby každé jídlo mělo své místo.

Japonské bento. Recenze

Bento je skvělá alternativa k nudným a objemným termosůmobědové nádoby. Bento box pojme přesně tolik jídla, kolik člověk dokáže sníst k obědu. Jídlo se tam nemíchá díky pohodlnému designu boxu a přepážek. Víka krabiček také těsně přiléhají ke stěnám, takže si k obědu můžete bez obav vzít i tekuté polévky a okroshku.

Bentos jsou velmi kompaktní jídla. Zdálo by se, že není možné se takového jídla nabažit. Nicméně není. Hlavním tajemstvím výroby bento je kombinace malého množství a velmi uspokojivého jídla. Můžete si vzít malou rýžovou kuličku, kousek mastné ryby a pár vařené zeleniny. Výživné, zdravé, nízkokalorické a velmi uspokojivé.