Citronová sušenka: recept, funkce vaření a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Máte rádi citron? Věděli jste, že jeho vůně nejen pomáhá soustředit se a nenechat se rozptylovat cizími věcmi, ale také povzbuzuje a zlepšuje náladu. Tento recept na citronovou sušenku je skutečným gurmánským nálezem. Když se vůně citronu a domácích koláčů rozšíří celým domem, máte pocit, jako byste byli v citrónovém nebi.

Lemon Biscuit je ideální pro ty, kteří nemají rádi sladké dezerty. Přesto můžeme s klidem říci, že takový dort uspokojí preference téměř každého.

"Správná" sušenka

Klasický recept na sušenky s kyselinou citronovou by měl znát každý skutečný kulinářský specialista. Základní receptura umožňuje improvizovat, vytvořit si vlastními silami nekonečné množství možností pro sušenkový zázrak.

Budete potřebovat následující položky:

• pšeničná mouka – 120 gramů;
• cukr – 120 gramů;
• 4 vejce;
• 1 lžička prášku do pečiva;
• 1 lžička citronukyseliny.

Oddělíme žloutky od bílků a začneme je šlehat s cukrem (100 gramů), dokud nevznikne nadýchaná pěna. Při maximální rychlosti mixéru to trvá v průměru 3 minuty. Zbývající cukr vyšlehejte spolu s bílkovinami a kyselinou citronovou v samostatné misce. Pro chuť můžete přidat špetku soli. Upozorňujeme, že rychlost mixéru by se měla postupně zvyšovat. Vyšleháme bílky na vrcholy. Soudě podle recenzí lze proces urychlit, pokud jsou proteiny předem ochlazeny.

Smíchejte bílky se žloutky a jemně je promíchejte stěrkou. Přidejte k nim prosátou mouku a prášek do pečiva. Do vaječné směsi přidávejte mouku po malých částech, postupně, dokud těsto není hladké.

Těsto nalijte do olejem vymazané a lehce moukou vysypané formy, rovnoměrně rozložte po celém povrchu formy.

Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů po dobu maximálně 40 minut.

Tip: nevyjímejte sušenku ihned po pípnutí časovače: nechte ji vychladnout v troubě. Kvůli rozdílu teplot může „klesnout“.

Ještě lepší je upéct ji den předem – měla by „dozrát“.

Nyní to můžete rozdělit na 2 - 3 dorty, namazat je oblíbeným krémem, džemem nebo sirupem. Navrch posypte moučkovým cukrem.

Strategie

Mnoho z nás mělo v kuchyni nehody. Často se to stává proto, že nedodržujeme základní doporučení v receptech: pokud mají mít vejce pokojovou teplotu avyšleháme do husté pěny a mouku prosijeme, tak se to má dělat. Tato pravidla jsou nesmírně důležitá i pro ty nejjednodušší recepty. Bez dodržení požadavků, proporcí a sledu akcí se dokonce i míchaná vejce mohou ukázat jako bez chuti. Zákonem lahodného pokrmu je taktika naprosté poslušnosti receptu. To platí i pro sušenku s citronovou kůrou.

Správné vaření

Nabízíme klasický recept na citronové sušenky (krok za krokem). Soudě podle recenzí není těžké to vařit. Hlavní věc je přísně dodržovat pokyny. Je vhodné použít vysokou formu (nejlépe s odnímatelným dnem). V tomto případě se z něj hotová sušenka snáze vyjme. Výsledkem je, že je vlhký, jemný a neobvykle voňavý. Jako krém použijte citronový krém nebo sirup, džem. Navrch se často používá moučkový cukr. Případně nasekaná čokoláda se skořicí.

Budete potřebovat následující ingredience:

• 5 žloutků při pokojové teplotě;
• 80 ml rostlinného oleje;
• šťáva a kůra z jednoho středního citronu;
• 150 g pšeničné mouky;
• 1 a 1/3 lžičky prášku do pečiva.

Příprava pusinek:

• 5 vaječných bílků (předchlazené);
• 150 g cukru.

Recept na citronové sušenky krok za krokem, soudě podle uživatelských recenzí, není složitý, koláč je rychle uvařený. Hlavní věc je řídit se pokyny.

1. Ve střední míse smíchejte žloutky s máslem, kůrou a citronovou šťávou a dobře promíchejte.
2. Prosejeme mouku přes síto a vařečkou smícháme s práškem do pečiva.
3. Suché ingredience spojte se žloutky a vyšlehejte je do hladka, aby nebyly žádné hrudky.
4. Na pusinky nalijte bílky do mísy a ušlehejte. Nejprve metličkou. Poté přidejte cukr a začněte šlehat mixérem na maximální rychlost po dobu 5 minut, dokud hmota nezhoustne.
5. Nyní byste měli opatrně promíchat proteiny s těstem. Je vhodné použít silikonovou stěrku.
6. Hmotu dejte do zapékací mísy. Nezapomeňte vymazat dno pánve máslem.
7. Pečte v troubě na 175 stupňů 35–45 minut.
8. Během vaření neotevírejte troubu, jinak se sušenka „usadí“.
9. Připravenost se kontroluje párátkem (propíchněte dort na několika místech, měl by jít snadno vyjmout a být suchý).
10. Vyjměte dortovou formu z trouby a před vyjmutím dortu ji nechte vychladnout.
11. V ideálním případě je lepší si ji vyzvednout druhý den. Sušenka se nakrájí na 2 koláče (použijte nůž s dlouhou čepelí nebo silnou nití). Poté potřete smetanou nebo sirupem, posypte moučkovým cukrem a snítkou máty.

Tento dort je jeden z nejlepších na pití čaje. Má mnoho fanoušků. Soudě podle recenzí se ukazuje jako neobvykle něžné a jen se rozplývá v ústech. Není příliš sladký, s mírnou kyselostí.

Tento recept na citronové sušenky má speciální příchuť lehké smetany. Jimhotové dorty namažte a dezert odešlete do lednice, aby byl dobře promočený.

Citrónový krém

Chcete-li dát hotové sušence výraznější citrusovou chuť, připravte následující:

2 vejce, šťáva z jednoho citronu, 50 gramů oleje a 30 gramů cukru, smíchejte v hrnci a dejte na mírný oheň. Za stálého míchání zahříváme, dokud směs nezhoustne. Sundejte z ohně a nechte vychladnout.

Recept na jednoduché citronové sušenky krok za krokem

Nejprve si musíte připravit následující produkty:

• oranžová – 1ks;
• citron - 1 kus;
• 30g másla;
• 60g bramborové mouky;
• 190 g cukru;
• 190 g pšeničné mouky;
• vejce – 5 ks

Sušinkové těsto

1. Oddělte bílky od žloutků.
2. Vyšleháme žloutky s cukrem do nadýchané hmoty.
3. V samostatné misce ušlehejte bílky na vrchol.
4. Spojte bílky se žloutky.
5. Do vaječné směsi přidejte předem prosátý brambor a pšeničnou mouku a jemně promíchejte metličkou. Přidejte cukr.
6. Vzhledem k tomu, že se jedná o recept na sušenky s citronovou kůrou, musím na závěr přidat trochu zlatavé slupky pro chuť. Jemně rozetřeme na struhadle, nabereme docela dost a jen žlutou kůru (bílá vrstva pod ní dává nepříjemnou hořkost).
7. Před nalitím těsta do formy je nutné její dno vyložit pečicím papírem. Nedoporučuje se mazat formu olejem. Rozdělíme těstorovnoměrně po celém povrchu formy a pošlete do trouby.
8. Dort pečte půl hodiny při 175 stupních.
9. Hotovou sušenku po vychladnutí rozdělte na 3 dorty.
10. Namočte každý z nich čerstvě vymačkanou šťávou z pomeranče a citronu a poté potřete citronovým krémem.
11. Dejte na pár hodin do lednice namočit.

Sušenka dekorace

Toto je docela jednoduchý recept na citronovou sušenku. Před podáváním ho můžete ozdobit moučkovým cukrem nebo použít jiný způsob.

Vařit:

• 1 lžička moučkového cukru;
• 2 plátky želatiny;
• 200 ml střední smetany.

Nalijte smetanu do misky a přidejte 1 lžičku moučkového cukru. Šlehejte mixérem při maximální rychlosti.

Želatinu rozpusťte ve studené vodě, přidejte 1 lžíci šlehačky. Vše jemně promícháme, na mírném ohni trochu zahřejeme. Průběžně mícháme, aby nebyly hrudky. Sundejte z ohně a nechte vychladnout.

Poté smíchejte želatinovou hmotu se šlehačkou a důkladně prošlehejte metličkou.

Šlehačku dejte asi na 10 minut do lednice, aby poleva trochu zhoustla. Poté jím zakryjte vršek citronové sušenky. Pokud chcete, můžete navrch položit plátky pomeranče.

Vaření je fantastický let

Nebojte se v kuchyni experimentovat. Například multicooker se pro mnohé stal oblíbeným zařízením. Překvapivě můževařit, co vaše srdce touží. Například stejná sušenka.

Recept na citronové sušenky v pomalém hrnci se příliš neliší od klasického receptu pečeného v troubě.

1. Připravte těsto podle pokynů v jednom z receptů.
2. Nalijte do misky multivarku, zavřete víko.
3. Vyberte režim "Pečení".
4. Nastavte časovač na 60 minut.
5. Brzy si budete moci vychutnat neuvěřitelně lahodnou a voňavou citronovou sušenku.