Národní jídlo Švédska – recenze, recept, funkce a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Švédsko je zemí s chladným klimatem, které nemůže neovlivňovat zvláštnosti národní kuchyně. Obsahuje hodně marinád, nakládané okurky a uzené maso, sušené a sušené maso, ryby. Mnoho národních jídel Švédska je darem z lesů, moří a řek. Zpravidla jsou uspokojivé a vysoce kalorické. Dnes si uděláme krátkou úvodní exkurzi a seznámíme se se zvláštnostmi švédské kuchyně.

Funkce

Itálie je silně spojena s těstovinami, Japonsko s rolkami a sushi. Jaké národní jídlo Švédska si pamatujete? Pro tuto kuchyni je typické používání tuku a cukru, kysaných mléčných výrobků a sladkokyselých omáček, které se podávají k masovým a rybím pokrmům. Navíc může být spousta možností, od obvyklého hovězího s rajčatovou omáčkou až po zcela extravagantní makrelu s broskvovým želé.

Vzpomínka na národní jídla Švédska, obvykle je křestní jménomasové kuličky s brusinkovou omáčkou. Toto jídlo se podává s bramborami. A samozřejmě celý svět zná pravidla bufetu. Pokrmy se obvykle nerozdělují na porce. Pokládají se na společný stůl, kde si každý nabere, kolik chce. Podívejme se nejprve na vlastnosti vaření masových kuliček, Carlsonova oblíbeného jídla. A pak půjdeme dál.

Vaření švédských masových kuliček

Pokud jste zvyklí je dělat velké a velké jako dlaň, budete muset své názory přehodnotit. Švédské národní jídlo zahrnuje přípravu malých masových kuliček o průměru asi tři centimetry. Sada produktů:

• Míchané mleté maso – 0,5 kg.
• krekry – 3/4 šálku
• Vejce – 1 ks

Mleté maso dobře našleháme, tvoříme karbanátky, obalujeme je ve strouhance a smažíme na rostlinném oleji. Hotové masové kuličky přendejte do misky.

Příprava omáčky

Toto je nejdůležitější část pokrmu. Bez ní ztrácejí karbanátky své kouzlo. Na omáčku budete potřebovat:

• Vývar – 300 ml.
• Sójová omáčka – 1 lžička
• Krém – 50 ml.
• Omáčka z pánve, kde se smažily masové kuličky – 2 polévkové lžíce. l.
• Mouka – půl polévkové lžíce.

Nejprve musíte rozpustit máslo a orestovat na něm mouku. Zalijte vývarem a po dvou minutách přidejte zbytek ingrediencí. Masové kuličky můžete ihned přendat do omáčky nebo je před podáváním přelít. Toto je již volba hostesky.

Tradiční kastrol

Tady se vařívelmi často, takže si nelze nevzpomenout na takový kastrol při výčtu národních jídel Švédska. Její jméno je zajímavé: "The Temptation of Janson." Ve Švédsku ho za vzorek koupíte téměř na každém kroku. K přípravě tohoto jídla doma budete potřebovat:

• Pikantní slaný huňáček – 400 g
• Brambory – 5 ks
• Cibule – 2 střední vodnice.
• Mléko se smetanou – asi sklenice.
• Strehanka.
• Máslo.
• Koření.

Technologie vaření

Budete potřebovat tepelně odolnou formu.

• Brambory je třeba nastrouhat na speciálním struhadle, jako u bramborového koláče. Můžete také jen nakrájet na tenké plátky. Vložte jej do formuláře.
• Nyní orestujte cibuli na rostlinném oleji. Musí být umístěn navrch, na brambory.
• Následují ryby. Zveřejněte je v náhodném pořadí.
• Zakryjte znovu bramborami. Ale nedávejte na to moc, jinak to zabije všechnu chuť ryby.
• Nalijte do mléka.

Národní kuchyně a pokrmy Švédska mají vysoký obsah kalorií. Nedá se říct, že je to mínus. Navíc můžete tento okamžik opravit podle svého uvážení. Kastrol musí být umístěn v troubě, dokud se nevytvoří kůra. V tuto chvíli byste měli smažit sušenky. Po vyndání kastrol je potřeba jimi posypat a navrch dát kousky másla. Nyní můžete kastrol vyjmout do trouby, aby zhnědl.

Uzený pudinkryba

Dnes se nebudeme zabývat sladkými národními jídly švédské kuchyně, na to není dost času. Teplé pokrmy z ryb a masa - to je téma našeho článku. Pudinky jsou tady velká věc. Podávají se v restauracích a vaří je hospodyňky. A jedním z nejzajímavějších receptů je pudink z uzené ryby. Budete potřebovat následující sadu produktů:

• rýže – 200 g
• Mléko – 2 šálky.
• Růžový losos uzený za tepla – 300 g. Můžete jej nahradit jinými uzenými rybami.
• Vejce – 2 ks
• Drcené sušenky – 2 polévkové lžíce. l.

Ryba musí být nakrájena na kousky a zbavena kostí. V hrnci dejte vařit mléko a přidejte do něj rýži. Po 15 minutách přidáme 60 g másla a rýži necháme vychladnout. Vejce je třeba rozdělit na žloutky a bílky. Vychladlá rýže by měla být smíchána se žloutky a rybou, solí a pepřem. Nyní zadejte bílky šlehané do silné pěny. Zapékací mísu vymažte olejem a vložte do ní hmotu. Pudink pečte 40 minut, dokud nezezlátne. Podáváme pokapané rozpuštěným máslem. Velmi dobré za horka, ale další den neztrácí své kouzlo.

Sleď v rajčatové omáčce

Toto je velmi zajímavé jídlo, které matně připomíná konzervu. Vynikající teplé i studené. Toto je švédské národní jídlo ze sledě, oblíbené u turistů. K vaření budete potřebovat:

• Sleď – 1 kg.
• Tomatová šťáva – dvě sklenice.
• Sůl a semena kopru – každá po dvou lžičkách.

Na toto jídlo budete potřebovat čistý filet. Rybu je proto nutné oddělit od kostí a nakrájet na dlouhé proužky. Formu vymažeme olejem a vysypeme solí. Nyní srolujte každý kousek ryby do pevného válečku a položte jeden vedle druhého. Zalijeme rajčatovou šťávou a posypeme zbytkem soli, vložíme kopr. Přikryjeme alobalem a pečeme 20 minut. Vynikající jídlo, které bude chutnat i druhý den. Navíc nevyžaduje ani zahřívání.

Švédská pochoutka: sledě surströmming

Toto je nejslavnější švédské národní jídlo. Shnilá ryba, jak se jí někdy říká. Jedná se o sleď s poměrně štiplavou vůní a jemnou chutí. Ve skutečnosti není shnilé, ale naložené. Tradičně se podává v konkrétní den v srpnu.

Na vaření si obvykle berou malé ryby. Odříznou hlavu a vyjmou vnitřnosti, kromě kaviáru a slepého střeva. Poté se ryba umístí do solného roztoku. Po dvou třech dnech je nahrazena jinou, s nižším obsahem soli. Ryba se tedy stočí do sklenic a vyčistí se v chladu. Pokračují v fermentaci. Víčka se nafouknou, to je normální. Banky musí být otevřeny na ulici, ponořené do vody. Musím říct, že tato činnost není nejpříjemnější, protože vůně zdaleka není nejlepší.

Jak používat

Když se sklenice otevře, vůně je velmi ostrá. Ale po malém vystavení vzduchu se ryba stává docela přijatelnou. Pokud bylo vše provedeno správně, filé získá jemnou a velmi příjemnou chuť. Můžete ho jíst přímo z plechovkyrajčata a brambory. Nakládaný sleď je ideální pro přípravu sendvičů. Chcete-li to provést, vezměte tenké ječné koláče a zab alte do nich ryby. Tyto rohlíky se jedí s cibulí a sýrem a obvykle se zapíjejí pivem. Ale jsou lidé, kteří mléko pro tyto účely berou. Soudě podle recenzí - jídlo pro amatéra.

Obzvláště děsivý je jeho zápach. Pokud si ale troufnete vyzkoušet, můžete ocenit originalitu chuti. Musím říct, že tento pokrm je spíše poctou tradici než každodenním jídlem. Nakládaný sleď vás dříve zachraňoval před hladem, ale dnes se z něj stal téměř rituální pokrm.

Místo závěru

Švédská kuchyně nám nabízí poměrně hodně originálních a zajímavých receptů. Jak byste si dali klobásu s pivem? K přípravě této svačiny stačí uvařenou klobásu nakrájet a dát na plech. Zalijeme pivem a přidáme křen s černým pepřem. Pečeme v troubě dvacet minut. Vznikne originální svačina, která se k pivu skvěle hodí.