Kalorická okroshka na různých základech, užitečných vlastnostech a vlastnostech

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Najdou se tací, kteří nemají rádi okroshku? Nepravděpodobné. Koneckonců, jde o vydatné osvěžující jídlo, které lze připravit pro každou chuť. Okroshka kalorií. Dělá starosti všem, kteří se obávají o svou váhu. Ale i přívrženci správné výživy si budou moci vařit okroshku, jejíž obsah kalorií bude zanedbatelný, aniž by negativně ovlivnil chuť „letní polévky“.

Kolik možností pro výrobu okroshky existuje? Co lze do pokrmu přidat a kolik kalorií přibude do těla?

Na čem a jak se dá vařit okroshka? Národní funkce

Okroshka je tradiční ruské jídlo, které se původně připravovalo s kvasem. Ale ani tehdy se nezalekli experimentů a místo této zálivky použili zeleninový lák, šťávu z bobulí a kysané mléčné nápoje.

Uvedené suroviny se používají i v moderní kuchyni, ale někteří lidé rádi vaří okroshku na řeckém jogurtu, majonéze nebo zakysané smetaně s vodou, minerální vodou.

V některých oblastech Ruska, jejichž národy jsou potomky nomádů, vaří okrošku na tříslovém, ayranu, kyselé syrovátce.

Někteří obyvateléV centrální černozemské oblasti se studená polévka připravuje na kefíru, konzumuje se pouze za studena, přičemž se jí horké smažené brambory. Ale vařené brambory se do samotné okroshky nepřidávají.

Ti, kteří dávají přednost vaření okroshky pouze na vodě, zpravidla místo masa přidávají slané sledě.

Pokud jde o krájení ingrediencí, lze je nakrájet na kostky nebo nastrouhat. A tak, a tak to bude vynikající.

Dále představíme seznam kalorického obsahu okroshky na různých základech (ve 100 ml).

• na minerální vodě – 42,8 kcal;
• na převařené vychlazené vodě – 42 kcal;
• na vývaru – 50 kcal;
• na 1% kefíru – 65 kcal;
• na syrovátce – 53 kcal;
• na opálení – 49 kcal;
• na ayran – 55 kcal;
• na vodě s majonézou - 68 kcal;
• na syrovátce s majonézou - 69 kcal.

Výhody studené mísy

Není pochyb o tom, že okroshka je užitečná, stačí si zapamatovat její složení. Zelenina, jako hlavní složka polévky, je užitečná pro následující:

• přítomnost dietní vlákniny zodpovědné za hladké fungování gastrointestinálního traktu;
• bohaté na vitamíny B (komplex), A, K, E, D;
• minerály.

Okroshka kromě zeleniny obsahuje vejce a masové přísady, které jsou považovány za zdroje bílkovin. Protein je stavebním kamenem pro budování svalových vláken. To je zvláště cenné pro sportovce, kteří se podílejí na nabírání svalové hmoty. Vaječný žloutek obsahuje cholin, látku nezbytnou pro nervozitusystém.

Z čeho je vyroben?

Kalorický obsah okroshky závisí na použitých produktech a také na zálivce. Kromě toho je nutné správně připravit ingredience, protože jinak bude polévka nejen bez chuti, ale dokonce i škodlivá pro tělo.

Existuje klasická verze okroshky, ale kulinářská vášeň pro experimenty vedla k několika variantám tohoto jídla:

• maso;
• zelenina;
• ryba.

Milovníci masa preferují okroshku s klobásou na kvasu, jejíž obsah kalorií je 130 kcal na 100 gramů. Pokud přidáte libové maso, vařené, bude počet kalorií 60 kcal.

Rostlinná okroshka má nejnižší kalorie – pouze 40 kcal na porci 100 gramů – skládá se z následujících složek:

• vařené brambory;
• vařená mrkev;
• čerstvé okurky a ředkvičky;
• vařená vejce;
• zelená: petržel, zelená cibule, kopr.

I přes to, že ve složení nejsou žádné masové složky, tato studená polévka nezpůsobuje hlad, protože brambory a mrkev obsahují velké množství rychlých sacharidů, jejichž vstřebávání brání hrubá vláknina obsažená v okurkách, ředkvičky a zelené; v tomto ohledu se koncentrace glukózy v krvi normalizuje a potlačuje pocit hladu.

Ryba okroshka znamená přítomnost jak uzených ryb, které výrazně ovlivňují sytost pokrmu, tak vařených, které jsou zdrojembílkovin a nízký obsah kalorií.

Jak snížit obsah kalorií ve studené polévce?

Okroshka je spíše letní jídlo, které se jí s potěšením v horkém počasí. Stejný faktor také ovlivňuje skutečnost, že mnoho lidí chce, aby studená polévka byla lehká, nezatěžovala žaludek a neškodila postavě kily navíc.

Proto, aby byl obsah kalorií v okroshce minimální, stojí za to věnovat větší pozornost výběru přidaných produktů:

1. Do polévky nepřidávejte vysoce kalorické potraviny ani je nenahrazujte podobnými, ale s nižším obsahem kalorií. Takže například obsah kalorií okroshky s klobásou bude více než u stejného jídla s vařeným kuřecím masem.
2. Vzdej se majonézového dresingu ve prospěch zakysané smetany nebo kefíru.
3. Nepoužívejte příliš mnoho koření a příchutí.

Nejmenší náplní je dresink, který se skládá z kvasu okroshka, hořčice, černého pepře, křenu, zelené cibule a pár žloutků. Existuje několik dalších možností pro lehké obvazy okroshka:

• zakysaná smetana;
• Řecký nebo salátový jogurt;
• sérum;
• kefir.

Alternativně, a velmi hodné, můžete do okroshky přidat rajčatovou šťávu nebo jinou zeleninovou šťávu.

Kalorická okroshka na kvasu: z čeho se skládá?

Kvass nelze nazvat vysoce kalorickým nápojem, proto se při jeho použití jako základu pro okroshku nemůžete bát, že se přidá do pokrmu"gravitace". Obsah kalorií okroshky na kvasu je nízký - pouze 57 kcal na 100 gramů. Ale je možný i vyšší ukazatel v závislosti na typu použitých ingrediencí. Pokud přidáte více masa nebo klobásy, bude pokrm uspokojivější, a pokud dáte přednost zelenině, obsah kalorií to výrazně neovlivní.

Milovníci okroshky na kvasu by si ale měli pamatovat, že tento nápoj je výsledkem kvasného kvašení, takže jeho nadměrná konzumace, včetně okrošky, přispěje k tvorbě nadýmání a plynatosti ve střevech.

Kefírový základ

Kefír okroshka má pouze 52 kcal, proto se tato varianta vaření doporučuje pro dodržování okroshkové diety. Aby kefírová okroshka přispěla k intenzivnímu hubnutí, používá se na její zálivku beztučný nebo 1% kefír nebo syrovátka.

Abyste snížili obsah kalorií okroshky na kefíru, musíte si také vybrat libové maso, jako je kuřecí, krůtí, telecí, a také čerstvou zeleninu. Posledně jmenované složky však výrazně zkracují trvanlivost pokrmu, takže by se mělo připravovat v malém množství a před konzumací ochlazovat.

Kvass okroshka je perfektní letní večeře se sadou nezbytných ingrediencí a nízkým obsahem kalorií.

Pokrm na vodě, s přísadami i bez nich

Obsah kalorií okroshky ve vodě je pouze 42 kcal na 100 gramů. Ale takový pokrm může být jiný: na čisté převařené vodě a na minerální vodě.

Ne každý dává přednost vaření studené polévky jen na vodě, ale mnoho lidí si rádo přidává majonézu, ocet nebo zakysanou smetanu. Samozřejmě, na vodě s majonézou se jídlo ukáže jako nejvíce kalorické. Ale mnoho lidí preferuje tento konkrétní dresink, protože má středně kyselou a středně slanou chuť.

Okroshka na minerální vodě je pokrmem pro milovníky, protože nápoj jí dodává poněkud zvláštní chuť. Ale díky tomu se stává užitečnější a méně kalorickou.

Kalorická okroshka na zakysané smetaně je 65 kcal na 100 gramů. S touto variantou dresinku je studená polévka považována za zdravý a dietní pokrm, samozřejmě pokud je obsah tuku 10-15 % mléčného výrobku.

Závěr

Okroshka je letní osvěžující jídlo, které se velmi často připravuje v ruských rodinách. Jak to udělat, každý si vybere sám: s jakou zálivkou, s jakými přísadami a doplňkovým občerstvením. Někdy jsou chuťové preference některých lidí nepochopitelné a pro ostatní jsou matoucí.

Avšak okroška, ať už je připravena jakkoli, nepřestane patřit mezi oblíbené tradiční ruské pokrmy, které se připravují i na svátky.

A pokud chcete zhubnout, aniž byste se připravili o lahodné jídlo, pak uvařte okroshku s přidáním dietních přísad a dresinků. Takže se nepřipravíte o potěšení z hubnutí chutně a celkově dostatečně rychle.