2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Aby kuřecí roláda získala vynikající, ušlechtilý, mramorový vzhled, potřebujete červené a bílé maso. Právě jejich kontrastní střídání dalo vzniknout názvu tohoto pokrmu.
Bílé maso je kuřecí řízek nebo prsa.
Červená označuje stehna, tlapky nebo celé nohy.
Aby rolka nebyla příliš libová, použijte kuřecí maso s kůží. Můžete také odříznout tuk a přidat ho do vrstvy rohlíku.
Pokud používáte poražené kuře, nezapomeňte odstranit kosti a nakrájet dužinu na stejně silné plátky. Poměr bílého a červeného masa zvolte podle své chuti, ale doporučená klasická kombinace je 1 ku 1.
Ingredience
Na 1 kg bílého a červeného kuřecího masa budete potřebovat následující produkty:
- 4 polévkové lžíce želatiny;
- jedna hlávka česneku;
- dvě lžíce papriky;
- 3-4 kousky černého pepře - hrášek a nové koření;
- bobkový list, sůl amletý černý pepř - podle chuti.
Metoda vaření
K výrobě mramorové kuřecí rolády s želatinou si vezměte dostatečně velký list potravinářské fólie. Můžete použít pečicí papír nebo pečicí návlek. Dobře ji naolejujte a rovnoměrně posypte černým pepřem (hrách a nové koření).
Želatina zalijte sklenicí studené vody a nechte 10-15 minut nabobtnat.
Uprostřed alobalu rozprostřete bílé kuřecí maso v jedné tenké vrstvě. Posypeme ji solí, mletým černým pepřem, paprikou, nadrobno nakrájeným česnekem a polovinou nabobtnalé želatiny. Lehce postříkejte vodou.
Do druhé vrstvy položte červené maso. Posypte kořením, potřete želatinou a lehce zalijte vodou.
Začněte srolovat maso do tuby a dobře přitlačit. Po zabalení rolku zab alte do fólie. Konce pevně utáhněte. Pro lepší fixaci lze roli převázat kulinářským provázkem.
Neb alte ho příliš tlustě. Je lepší nechat to být dlouhé a malé v průměru. Maso se tak lépe propeče.
Pečení
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Připravenou roládu položte doprostřed plechu na pečení.
Na horním povrchu pláště role udělejte několik malých otvorů - propíchněte vidličkou nebo nožem. To je nutné, aby z rolády mohla při pečení volně unikat horká pára a nevytékala šťáva z masa.
Mramorovanou kuřecí rolku pečte v troubě asi 45-50 minut, pokud rolka není tlustší než 10 cm. Propečenost zkontrolujte párátkem. Měla by být volná, nezaseknutý, propíchni maso.
Vyjměte hotovou rolku z trouby, ochlaďte na pokojovou teplotu a odešlete na několik hodin na chladné místo ztuhnout.
Navržení pokrmu k podávání
Po vychladnutí a vytvrzení role zbavte závitů a pláště. Aby mramorovaná kuřecí roláda vypadala chutněji a krásněji a zároveň si zachovala svůj tvar, doporučujeme ji válet v takových suchých směsích:
- Sezamová semínka. Dá se sehnat v každém supermarketu. Sezamová vrstva by měla být velmi tenká, mírně průsvitná.
- Sušená paprika s nadrobno nasekaným koprem. Tato směs dodá pokrmu elegantní, slavnostní vzhled.
- Drcené ořechy. Poslouží arašídy, kešu nebo vlašské ořechy. Oloupané ořechy smažte na pánvi bez oleje do krémové barvy. Projeďte mlýnkem na maso nebo umelte v mixéru.
Pro podávání nakrájejte rolku na plátky o tloušťce 1,5-2 cm. Nezapomeňte, že se jedná o studený pokrm a měl by se hostům podávat mezi prvním občerstvením.
Velké jídelní misky vyskládejte čistě omytými listy salátu, na které ležely plátky rolky v principu „padlé domino“. Krásně naaranžujte černé nakládané olivy a kolečka citronu kolem okrajů misky.
Mramorová kuřecí roláda si získá vaše hosty. Klidně ho zařaďte do svátečního menu. Dobrou chuť!
Doporučuje:
Recept: vynikající kuřecí prsa (pečeme v troubě, na grilu)
Z kuřete můžete uvařit obrovské množství chutných a rozmanitých jídel. Nejkřehčí částí této drůbeže jsou kuřecí prsa. Můžete péct se zeleninou, sýrem, houbami, v omáčce, marinádě a tak dále. Proces vaření nezabere mnoho času. Hlavní věc je, že nakonec dostanete voňavý pokrm
Vynikající kuřecí pokrmy v troubě: recepty s fotografiemi
Kuřecí maso je dietní produkt. Je vhodný pro ty, kteří se snaží udržovat v kondici, i pro ty, kteří jsou kvůli zdravotním problémům nuceni držet přísnou dietu. Také kuře často používají ženy v domácnosti k vaření pokrmů pro každý den. A k tomu je lepší použít osvědčené recepty do trouby
Kuřecí roláda s houbami a sýrem: recept s fotografií. Jak vařit kuřecí rolku s houbami a sýrem ve fólii v troubě?
Článek vypráví, jak správně vařit kuřecí rolku s houbami a sýrem. Na báječnou chuť tohoto okouzlujícího pokrmu budou všichni bez výjimky ještě dlouho vzpomínat
Kuřecí tabák: recepty v troubě a na pánvi. Tabáková kuřecí omáčka
Jak vařit kuře na tabáku? Co je to za jídlo? Odpovědi na tyto a další otázky najdete v článku. Každá země má svůj národní recept, známý po celém světě. V Rusku je to zelňačka a knedlíky, na Ukrajině knedlíky s různými náplněmi a v Gruzii tabákové kuře. Kuře se připravuje především z mladých jatečně upravených těl, lze jej nazvat slavnostním pokrmem, který má specifické aroma, které se nepodobá ničemu
Mramorová kuřecí roláda: recepty na vaření
Mramorová kuřecí roláda se určitě stane ozdobou stolu. Docela „nerozbité“jídlo může hosty dokonce překvapit. Navíc je univerzální, což znamená, že bude vždy vhodné. Mramorová kuřecí roláda s želatinou se připravuje. Z hlediska obtížnosti je toto jídlo spíše průměrné. Vaření bude trvat hodinu a půl, poté zbývá jen čekat na ztuhnutí
