Kuřecí řízek v hrncích: recept na lahodný a uspokojující pokrm

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Kuřecí maso je nízkokalorický produkt (180 kcal/100 g), bohatý na lehce stravitelné bílkoviny (20 %), tuky (15 %) a vitamíny. Kuřecí vývar má léčivé a regenerační vlastnosti pro lidské tělo.

Kuřecí maso vařené na jakýkoli způsob (vařené, pečené, smažené, dušené, sušené) chutná křehce, lehce, bez šlach a s jedinečnou vůní.

V tomto článku se podělíme o recept na kuřecí řízek v hrncích - jídlo, které může sloužit jako první nebo druhý chod na jídelním stole.

Produkty

K vaření budete potřebovat:

• kuřecí řízek – 1 kg;
• 2-3 velké mrkve;
• 2-3 cibule;
• 1 hlávka česneku;
• každý může mít konzervované houby, zelený hrášek, kukuřici nebo fazole (podle chuti);
• 1 citron;
• zelená (kopr, petržel nebo koriandr);
• 1, 5-2 šálky rostlinného oleje;
• zakysaná smetana nebo majonéza;
• převařená voda – asi jeden litr;
• sůl, pepř.

Počet produktů je určen pro 6-8 hrnců kuřecího řízku. Doba vaření – 1 hodina.

Hrnce na vaření a pečení

Pro vaření kuřecího řízku v hrncích v troubě je důležité vybrat správné hrnce pro pečení. Při jejich výběru v obchodě věnujte pozornost následujícímu:

• Velikost. Hrnce by neměly být příliš malé. Počítejte tak, aby kapacita jednoho hrnce pojala celou porci - první i druhý chod (od 500 do 800 ml). V budoucnu je můžete použít k výrobě polévek a cereálií.
• Tloušťka stěny. Čím tenčí jsou stěny hrnce, tím rychlejší je rychlost ochlazování pokrmu v něm, a bohužel, tím nižší je jeho pevnost. Vyberte hrnce s tloušťkou stěny alespoň 5 mm a silným dnem - asi 1 cm.
• Cap. Měl by mít správnou velikost, ale ne příliš „hluchý“, aby přikryl hrnec – horká pára by měla volně unikat, aby se při varu obsah hrnce nevylil. Pokud nemůžete najít hrnce s poklicí, nezoufejte – poklici snadno nahradí silná vrstva jednoduchého těsta z mouky a vody.
• Hrk hrnce by neměl být příliš úzký – po jídle nebude snadné umýt nádobí.

Kromě toho by měl být hrnec vyroben z dobře vypálené hlíny, měl by při poklepání vydávat jasný zvuk a neměl by mít na povrchu žádné praskliny ani bubliny.

Příprava ingrediencí

Vychlazený kuřecí řízek nakrájejte přes zrno na malé kousky o velikosti asi 2 x 3centimetry.

Používáte-li mražený kuřecí řízek – po rozmrazení je potřeba maso lehce vymáčknout a osušit ubrouskem.

Do nakrájeného kuřecího řízku přidejte několik stroužků česneku, který prošel drtičem, trochu soli a pepře. Promíchejte, přikryjte a nechte 10-15 minut.

Zatímco je maso namočené v koření, připravte si zeleninu:

• Mrkev nakrájená na nudličky.
• Cibule – nakrájená na kostičky.
• Půlku citronu nakrájejte na malé kostičky, z druhé půlky vymačkejte šťávu.
• Zeleninu nasekejte nadrobno a trochu osolte – sůl urychlí uvolňování aromatických olejů. Není třeba použít příliš mnoho zeleného - kuřecí maso má svou jedinečnou chuť a vůni, což by mělo být hlavní poznámkou pokrmu.

Odstraňte tekutinu z konzervovaných hub a dobře vymačkejte. Nalijte je v rostlinném oleji spolu s mrkví a cibulí (cibule - až průhledná, mrkev a houby - dokud nezměknou).

V rostlinném oleji vymačkejte drtičkou zbylé stroužky česneku, přidejte citronovou šťávu, sůl a pepř. Nalijte rostlinný olej do hrnců vrstvou 1,5-2 cm, otočte tak, aby vnitřní stěny byly potřeny olejem. Vložte hrnce s máslem do trouby, aby se zahřála na teplotu 50-70 stupňů.

Zatímco se hrnce ohřívají, opečte kuřecí kousky na rostlinném oleji na vysoké teplotě, dokud se nevytvoří kůrčička, a ihned je vyjměte z pánve. do pánve na smaženípřidejte horkou převařenou vodu – to bude náplň do hrnců.

Metoda vaření

V dobře vyhřátých hrncích položte všechny ingredience ve vrstvách v následujícím poměru:

• 1/3 smažených kuřecích kousků;
• 1/3 – osmahnutá cibule, žampiony, mrkev;
• 1/3 – konzervovaný zelený hrášek, kukuřice nebo fazole;
• nalijte půl šálku náplně připravené po upečení filé;
• top s plátky citronu a nakrájenou zeleninou.

Pokud je kuřecí řízek velmi libový, přidejte do náplně jednu lžíci zakysané smetany nebo majonézy.

Přikryjte hrnce a vložte do trouby na 20-30 minut při 180-200 stupních.

Tip: místo citronu přidejte do hrnců s kuřecím řízkem plátky rajčat. Chuť rajčat se hodí ke kuřecí chuti, neruší, ale doplňuje. V tomto případě je citron nadbytečný, protože samotné rajče dodá pokrmu požadovanou kyselost.

Podáváme ke stolu

Kuřecí řízek podávejte v hrncích horké na dezertních talířích nebo podšálcích. Hrnce krásně ob alte látkovými ubrousky - podepřete je při jídle, hosté si nespálí prsty.

Jako příloha ke kuřecímu řízku v hrncích se hodí pečené nebo smažené brambory. Bramborové měsíčky podávejte na společném talíři v hromadě.

Brambory s kuřecím řízkem v květináčích budou velmi chutným a uspokojujícím pokrmem. K tomu přidejte 500 g brambor ke všem výše uvedeným ingrediencím. Oloupané brambory nakrájíme na kostičky a dáme do hrnců navrchmaso spolu s další zeleninou. Bramborovou vrstvu osolíme a opepříme. Obloha v tomto případě není nutná.