Lahodný kuřecí řízek v sýrové krustě

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Kuřecí řízek v sýrové krustě je velmi rychle propečený. Maso zůstane šťavnaté a chutné. Křupavá kůrka dodává pokrmu mimořádnou chuť. Hlavní ingredience jsou kuřecí řízek a tvrdý sýr.

Kalorie

Kuřecí řízek obsahuje hodně bílkovin a je dietním produktem. Maso lze jíst při jakémkoli jídle. Tvrdý sýr má poměrně vysoký obsah kalorií, ale můžete si vybrat druhy s nízkým obsahem tuku.

Obsah kalorií na 100 gramů	Proteiny	Tuky	Sacharidy
187 kcal	21g	9, 8g	1, 7g

Recept na pánvi

Kuřecí řízek se sýrovou krustou se hodí ke každodennímu i svátečnímu obědu a večeři. Podáváme s čerstvou, dušenou zeleninou, vařenou rýží jako přílohou.

Složení na 2 porce:

• kuřecí řízek - 2 kusy;
• tvrdý sýr – 150 g;
• 2 vejce;
• 20g mouky;
• olej na smažení;
• sůl, pepř.

Metoda vaření:

1. Filetek opláchněte studenou vodou. Vysušte papíremručník.
2. Maso, je-li to žádoucí, nakrájíme na malé ploché kousky. Sůl a pepř.
3. Nastrouhat sýr.
4. Vyšleháme vejce s moukou. Vmíchejte sýr.
5. Namáčejte kousky filé z obou stran v těstíčku.
6. Rozetřete na předehřátou pánev.
7. Smažte filet z každé strany do zlatova.

Maso podávejte horké, abyste si užili křupavou kůrku zvenčí a šťavnatost dužiny uvnitř. Vařené brambory budou vynikající přílohou.

Recept v troubě

Kuřecí řízek v sýrové krustě lze rychle a snadno upéct v troubě. Uvnitř si zachová šťavnatost a vnějšek získá krásný zlatavý odstín.

Složení:

• kuřecí řízek - 4 kusy;
• tvrdý sýr – 150 g;
• 1 vejce;
• citronová šťáva;
• sůl, pepř.

Dost ingrediencí na 2 porce. Citronová šťáva je volitelná.

Recept na kuřecí řízek v sýrové krustě:

1. Maso dobře opláchněte studenou vodou. Lehce udeřte.
2. Nastrouhat sýr.
3. Oddělte protein od žloutku.
4. Filet osolte, přidejte koření. Pokapejte citronovou šťávou.
5. Vyšleháme bílky.
6. Plech vyložte pečicím papírem a potřete olejem. Lze použít mřížku.
7. Kuře se nejprve namáčí v proteinu a poté se obaluje v sýru.
8. Filet rozprostřete a vložte do trouby předehřáté na 240 °C. Doba vaření 25–30 minut.

Aby byla kůrka křupavější, zvolte režim „konvekce“. Filet podávejte horké.

varianta provensálské bylinky

Aromatické bylinky dodají koření kuřecímu řízku v sýrové krustě. Rajčatová sladkokyselá omáčka se k jídlu skvěle hodí.

Složení:

• filé (prsa) – 500 g;
• sýr "ruský" - 150 g;
• 1 vejce;
• koření "provensálské bylinky";
• olej na smažení;
• sůl, pepř.

Možnost vaření:

1. Vejce smíchané s bylinkami, solí a pepřem.
2. Nastrouhat sýr.
3. Filetky nakrájené na tenké plátky.
4. Nalijte do pánve malé množství oleje. Zahřejte a trochu snižte oheň.
5. Nejprve ponořte kousky masa do vaječné směsi s bylinkami. Poté opatrně zaválejte sýrem.
6. Smažte do zlatohněda, ale alespoň 5–7 minut. To je dost času na to, aby se kuře uvnitř uvařilo.

Filetky lze podávat jako samostatné jídlo nebo s přílohou. Ke kuřecímu masu se hodí dušená a pečená zelenina.

Tajemství vaření

Zkušení kuchaři doporučují při vaření kuřecích prsou dodržovat určité požadavky. Správná technologie udrží maso šťavnaté uvnitř a křupavé zvenku.

Tajemství vaření:

1. Sýr by měl být čerstvý a ne kyselý.
2. Kuře je třeba před vařením důkladně opláchnout pod tekoucí vodou.
3. Prsa se nařežou na tenké plasty nebo se tlučou kladivem.
4. Pro vzdušnější kůrkupoužívejte pouze vaječný bílek.
5. Pánev by měla být dobře zahřátá a naolejovaná, aby se sýr nepřilepil.
6. Upravenost masa lze zkontrolovat párátkem.
7. Chcete-li získat křupavé v troubě, použijte režim konvekce.

Kuřecí řízek v sýrové krustě se hodí k obědu i večeři. Do proteinového pokrmu se hodí čerstvá, dušená zelenina. Kuře v sýru je kombinováno s vařenou rýží, přelité omáčkou ze zakysané smetany.