Jak vyrobit domácí víno z kompotu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Domácí víno osloví nejednoho milovníka tohoto druhu alkoholu díky svému výraznému a kyselému aroma. Velmi často v důsledku nesprávného skladování nebo konzervování začnou nápoje z bobulí kvasit. Tento jev rozčiluje mnoho hospodyněk. Neměl bys být naštvaný. Pokud chcete, můžete si vyrobit lahodné víno z kompotu nebo džemu. Tento proces vyžaduje trochu času a úsilí.

Některé nuance

Vzhledem k tomu, že výroba vína z kompotu v obyčejné sklenici nebude fungovat, měli byste si připravit nádobu s velkým objemem. Nejčastěji se pro tyto účely používají skleněné nádoby. Pro míchání produktů je lepší použít dřevěné zařízení. Pokud jde o plast a kov, tyto materiály mohou nepříznivě ovlivnit chuť hotového výrobku.

Abyste dostali alkohol do kompotu, musíte přidat cukr a kvásek. Technologie výroby vína z fermentovaných produktů se neliší od standardní technologie. Nuance mohou spočívat pouze v komponentech, ze kterých je kompot nebo džem vyroben. Odborníci doporučují přidat do vína rýži a rozinky. Tyto produkty mohou zlepšit proceskvašení. Díky těmto složkám získává alkohol zcela jinou chuť.

Víno z kompotu lze vyrobit také z kvasnic. Technologie se nemění. Kvasnice by měly být přidány do nápoje před zahájením aktivní fermentace.

Jaké by měly být suroviny

Lahodné víno můžete vyrobit pouze z kompotu, který nemá ostře kyselou vůni. Jinak se ukáže, že ne alkohol, ale ocet. Kyselý nápoj není vhodný k výrobě vína.

Pro tyto účely byste měli používat suroviny, které se právě začaly kazit. Nepříjemná kyselá vůně nápoje po ukončení fermentačního procesu zmizí. Chuť hotového nápoje lze také korigovat. K tomu se do zkaženého kompotu přidává cukr. Množství této složky závisí na tom, jaký druh vína chcete ve výsledku získat.

Mám umýt rýži a rozinky

K výrobě vína se do fermentovaného kompotu přidávají zrnka rýže nebo sušené hrozny. Mytí těchto výrobků se nedoporučuje. Na jejich povrchu se totiž hromadí kvasinkové houby, které přispívají k procesu kvašení. Pokud je kompot vyroben ze světlých odrůd bobulovin a ovoce, musí být použity sušené hrozny světlých odrůd nebo rýžová zrna.

Pokud byl nápoj vyroben z aronie, hroznů, třešní, švestek nebo černého rybízu, měly by se přidat tmavé rozinky. Tato složka má kyselejší chuť a umožňuje vínu chutnat ještě lépe.

Technologievaření

Nejjednodušší způsob výroby vína je z kvašeného kompotu nebo z džemu. Do produktu se doporučuje přidat trochu cukru a rozinek. Počet přídavných komponent může být libovolný. Některé recepty umožňují přidání medu do fermentovaného kompotu.

Technologie výroby alkoholu je docela jednoduchá. Jak tedy vyrobit domácí víno z domácího kompotu? Pro začátek by měla být kapalina nalita do skleněné nádoby. Do kompotu musíte opatrně přidat cukr a poté přidat rozinky. Dost 5 - 7 bobulí. Nádoba by měla být uzavřena gumovou rukavicí. Poté by měl být produkt umístěn na teplé místo a ponechán asi měsíc. Během tohoto období bude probíhat hlavní proces - fermentace.

Po měsíci lze alkohol nalít do sklenic. Víno z kompotu by mělo dozrát. To obvykle trvá 1 až 2 měsíce. Hotový alkohol nalijte do nádob a uzavřete zátkou.

Klasický recept

Pokud si nevíte rady s výrobou kompotovaného vína doma, můžete použít klasický recept. Lze použít jakýkoli nápoj. Pokud byl kompot připraven bez přidání cukru, pak je pro víno zapotřebí dvakrát více této složky. Povinné:

• Kompot z jakýchkoli bobulí a ovoce - 3 litry.
• Od 300 do 400 gramů krystalového cukru.
• Hst zrnek rýže nebo sušených hroznů.

Víno se v tomto případě připravuje v souladu s výše popsanou technologií. Slijte víno ze sedimentu. Neměl by se dostat do nádob s hotovým výrobkem. Pokuddodržujte všechna pravidla a nakonec získáte lahodný alkoholický nápoj, který lze podávat i na slavnostní stůl.

Třešňové víno

Co dělat, když kompot zkvasil? Jak vyrobit víno doma? Vše je velmi jednoduché. Alkohol z třešňového kompotu si můžete vyrobit kdykoli během roku. K tomu budete potřebovat:

• 400 gramů krystalového cukru.
• 6 litrů třešňového kompotu.
• Malá hrst rozinek.

Proces vaření

Pokud se kompot ještě nezkazil, vyplatí se ho umístit na několik dní na teplé místo. Pokud je nápoj již kyselý, pak takové manipulace nejsou nutné.

Kompot nalijte do skleněné nádoby požadovaného objemu, přidejte krystalový cukr a také sušené hrozny. Poté je třeba na hrdlo nádoby nasadit pryžovou rukavici nebo nainstalovat vodní uzávěr. Víno by mělo být přemístěno na teplé místo a ponecháno tam po dobu jednoho měsíce. Během této doby by se fermentace měla zastavit. Hotový alkohol by měl být filtrován a poté plněn do sklenice.

V tomto případě musí víno z kompotu zrát 4 měsíce. Hotový nápoj má úžasnou chuť a jedinečné aroma.

Alkohol z jablečného kompotu

Technologie výroby jakéhokoli vína z kompotu prakticky nezávisí na originálním produktu. K výrobě alkoholu z jablečného nápoje budete potřebovat:

• Od 300 do 400 gramů cukrového písku.
• 4 litryjablečný kompot.
• Malá hrst sušených hroznů.

Kroky vaření

Jablečný kompot je třeba nalít do vhodné skleněné nádoby. Vyplatí se také přidat krystalový cukr a rozinky. Všechny složky musí být důkladně promíchány. K tomu se doporučuje použít dřevěnou lžíci. Je lepší nepoužívat moderní mixéry, protože kov může dát nápoji nepříjemnou chuť.

Po smíchání musí být nádoba s nápojem uzavřena. K tomu použijte gumovou rukavici nebo vodní uzávěr. Mladina by měla stát na teplém místě několik týdnů. Poté, co alkohol přestane kvasit, je nutné jej přefiltrovat a přelít do menších nádob. Domácí kompotované víno uchovávejte na chladném místě po dobu 2 měsíců. Po zadané době bude aromatický nápoj připraven.

Víno z hroznového kompotu

Hroznový kompot se zpravidla připravuje bez přidání cukru. Proto pro přípravu vína vyžaduje mnohem více tohoto produktu. Tento bod je třeba vzít v úvahu. K výrobě vína potřebujete:

1. Hroznový kompot – 3 litry.
2. Cukr – 600 gramů.
3. Rozinky – 50 gramů.
4. Sušené droždí – 1,5 lžičky.

Jak vařit

Pokud byl při přípravě kompotu přidán cukr, pak je při výrobě vína potřeba poloviční množství této složky. Pokud jde o technologii, je podobná těm popsaným výše.

Kyslý kompotje třeba nalít do skleněné nádoby. Do nápoje je nutné přidat granulovaný cukr, dát kvasnice a sušené hrozny. Vše musí být důkladně promícháno. Na hrdlo nádoby by měla být nasazena gumová rukavice nebo by měla být provedena vodotěsnost.

Nádoba by měla být umístěna na teplém místě. Když nápoj přestane kvasit, měl by být filtrován a poté plněn do lahví. Udržet si alkohol se vyplatí na několik měsíců.

Víno z jahodového kompotu s medem

Zkažený jahodový kompot lze použít i k výrobě domácího vína. K tomu budete potřebovat:

• 3 litry kompotu;
• 275 gramů medu;
• 1 lžička rýžových zrn.

Hlavní kroky

Zakysaný nápoj musí být filtrován a poté nalit do skleněné nádoby. Vyplatí se přidat i med a rýžová zrna. Nádoba by měla být uzavřena gumovou rukavicí nebo vodním uzávěrem. V případě potřeby lze rýži nahradit sušenými hrozny.

Nádoba s nápojem by měla být až do konce fermentačního procesu umístěna na teplé místo. Poté musí být hotový nápoj filtrován a nalit do nádob k dalšímu zrání. Láhve by měly být umístěny na chladném místě. Alkohol bude připraven po 2 měsících. Nyní víte, jak se připravují domácí nápoje. Kompotované víno lze vyrobit bez dalších nákladů.