Baileyho domácí likér: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Baileys je slavný alkoholický nápoj, který má tak příjemnou nasládlou chuť a vůni, že do něj mnoho žen prostě šílí a mužům někdy nevadí, že likér ochutnají. A teď už ho nemusíte kupovat do obchodu, protože podle našich receptů Baileys doma si ho může udělat doma každý, což vám umožní mít 100% jistotu jeho vysoké kvality a vynikající chuti.

Historie koktejlu

Baileys likér je nejslavnější krémový recept na světě, který v roce 1970 vytvořil Ir David Dand. Vynalezl ji, aby spojil nejslavnější produkty v zemi - irskou whisky a smetanu. Navíc chtěl, aby nápoj byl sladký, ne příliš silný a aby potěšil manželky a milenky jeho přátel. A tak spolu se svými přáteli vymyslel recept na Baileys, smíchal whisky se smetanou a přidal k nim trochu karamelu, čokolády a vanilky. Jakmile koktejl vyzkoušeli přátelé s manželkami, byli s jeho chutí okamžitě spokojeni. Pravda, jak se ukázalo, whisky je špatnásmíchaný se smetanou a trvanlivost nápoje nebyla dlouhá, takže tím tvorba receptury neskončila, protože vyřešení všech problémů trvalo Davidovi i 4 roky. Nakonec se ale podařilo získat slabý koktejl se 17% obsahem alkoholu, který byl tak sladký a chuťově příjemný, že když jste ho jednou vyzkoušeli, chtěli jste ho pít znovu a znovu.

Přísady pro klasický recept Baileys

Původní receptura nápoje, kterou vynalezl David Dent, je stále přísně střeženým tajemstvím, takže pro pití skutečného Baileys byste si měli koupit láhev tohoto nápoje od Gilbeys z Irska. Domácí Baileys však snadno uvaříme podle receptu podobného tomu původnímu. A k tomu potřebujeme:

• 500 ml whisky vynikající kvality (lze nahradit vodkou);
• 350 ml smetany 30% tuku;
• 380 gramů kondenzovaného mléka;
• 3 slepičí vejce;
• sáček vanilinu.

Princip vaření Baileys

Je mnoho druhů tohoto úžasného krémového koktejlu, nicméně princip jeho přípravy je většinou velmi podobný. Nejprve je třeba oddělit žloutky od bílkovin, v mixéru rozmixovat vanilin, kondenzované mléko a žloutky a poté tuto směs dobře prošlehat. Po 5 minutách můžete v mixéru podle receptu na likér Baileys postupně začít přidávat smetanu a po nich do mixéru po troškách přidat alkohol a dále vše šlehat na střední rychlost. Koktejl ještě asi pět minut protřepejte, nalijteBaileys se plní do lahví a posílá se na pár hodin vyluhovat do lednice, ale je lepší nechat louhovat dva dny, aby se chuť nápoje stala nasycenější.

Coffee Baileys

Milovníci kávy jistě ocení Baileys připravenou podle speciální receptury s kondenzovaným mlékem a kávou, jejíž vůně a chuť nejen uchvátí sladkostí, ale také dokonale povzbudí. A na takový alkoholický nápoj si budete muset připravit všechny stejné ingredience jako na klasický recept, do kterého budete muset přidat dalších 5 lžic instantní černé kávy.

Abyste si takový nápoj připravili, stejně jako v původním receptu, musíte oddělit žloutky od bílků a v mixéru je vyšlehat s vanilkovým cukrem a kondenzovaným mlékem. Před přidáním smetany do těchto složek ji však budete muset trochu zahřát, přidat do ní kávu, zamíchat a počkat, až se její zrna úplně rozpustí. A teprve poté se smetana postupně přidává do mixéru a šlehá tam. Po nich po malých dávkách nalévejte do mixéru alkohol a šlehejte koktejl asi 5 minut. Poté nalijte likér do láhve a nechte vyluhovat 2 hodiny až 2 dny.

Chocolate Baileys

Pokud vás recept Baileys s kondenzovaným mlékem a kávou neláká, můžete si tento likér vyrobit s čokoládou, čímž mlsouny potěšíte ještě více. V tomto případě budete potřebovat všechny ingredience jako z klasického receptu, ale vejce zde nejsou potřeba a místo nich budete muset vzít 150 gramů hořké čokolády. Příprava takového koktejlu je jednoduššíjednoduchý. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a necháme vychladnout. Zatímco čokoláda chladne, rychle dejte do mixéru kondenzované mléko, smetanu a vanilin, tyto ingredience dobře prošlehejte. Poté, aniž byste nechali čokoládu úplně vychladnout a zhoustnout, ji nalijte do mixéru a pokračujte v šlehání. Nakonec zbývá jen do kuchyňského spotřebiče v několika porcích přidat whisky nebo vodku, aniž by se přestalo šlehat, nalít likér do lahví a nechat na správný čas.

Recept na domácí likér "Baileys" s mátou

Milovníci svěžesti si mohou připravit známý koktejl s mátou, jehož příprava sice trvá déle než obvykle, ale výsledek stojí za to. A k tomu budete potřebovat komponenty jako:

• 0, 5 litrů whisky nebo vodky;
• 0, 35 litrů smetany 30% tuku;
• plechovka kondenzovaného mléka;
• sáček vanilinu;
• mint parte;
• 3 polévkové lžíce cukru.

Nejprve naplňte mátu malým množstvím vody, vsypte do ní cukr a přiveďte vodu k varu, mátu minutu povařte a odstavte na jeden den. Po dni přidejte k mátě alkohol a znovu nechte 24 hodin odstát. Poté procedíme alkohol přes tenkou tkaninu, abychom odfiltrovali kousky máty, a připravíme Baileys podle známého receptu. Vyšleháme smetanu s vanilkou a kondenzovaným mlékem, poté k nim po malých dávkách přidáme mátový alkoholický nápoj, vše šleháme asi pět minut a koktejl lahvujeme.

Gourmet Baileys

Pokud vše pečlivě zkontrolujeterecepty s fotografií domácího Baileys, pak budete pravděpodobně chtít připravit takový likér, který vyžaduje maximální přesnost, ale dává prostě fenomenální výsledek, který ohromí i toho nejnáročnějšího kuchaře. A k tomu budete potřebovat:

• 400 ml potravinářského alkoholu s 60% obsahem alkoholu;
• sklenice kondenzovaného mléka;
• litr smetany s obsahem tuku 10%;
• 2 varlata;
• 2 lžičky instantní kávy;
• 2 sáčky vanilky;
• špetka mleté skořice;
• 3 lžičky medu;
• třetina čajové lžičky mletého zázvoru;
• lžička mleté dubové kůry (k dostání v lékárně);
• 3 polévkové lžíce cukru.

Nejprve rozpusťte nad ohněm cukr, aby konzistencí připomínal karamel, stáhněte z ohně, přidejte med, sáček vanilinu, zázvor, skořici a dubovou kůru a dobře promíchejte. Poté do směsi přidáme alkohol a pošleme ji na týden vyluhovat. Poté výsledný nápoj přefiltrujeme a přistoupíme k tradiční přípravě Baileys. Chcete-li to provést, oddělte žloutky od bílkovin, vložte polovinu smetany a žloutky do mixéru a prošlehejte. Poté k nim přidáme zbývající smetanu a kondenzované mléko, vše promícháme, šleháme, dokud nezískáme homogenní hmotu, poté do směsi tenkým proudem nalijeme alkoholický koktejl, na kterém jsme trvali týden, přidáme zbývající vanilin, promícháme vypijte a odešlete do chladničky na tři dny. Poté z povrchu odstraníme zbývající tuk, protáhneme Baileys gázou a nakonec koktejl stočíme do lahví.

Baileysod měsíčního svitu

Pokud máte doma hotový měsíček, pak v tomto případě není potřeba kupovat whisky nebo vodku na výrobu smetanového likéru. V tomto případě bude možné jednoduše připravit Baileys podle receptury, ve které jsou tyto alkoholické nápoje nahrazeny měsíčním svitem. A pro takové Baileys budou potřeba následující komponenty:

• 0,5 litru měsíčního svitu bez vůně;
• 0, 5 litrů 10% tučné smetany;
• plechovka kondenzovaného mléka;
• 100 gramů hořké čokolády;
• vanilin.

Příprava tak silné Baileys, která potěší nejen ženy, ale i muže, začíná tím, že čokoládu bude potřeba rozpustit ve vodní lázni a přidat do ní trochu smetany, aby nezhoustne. Poté vyšleháme zbývající smetanu s kondenzovaným mlékem a vanilkou, přidáme k nim čokoládu a nakonec do ingrediencí v malých porcích nalijeme měsíční svit a dále šleháme směs mixérem, dokud se nestane homogenní. Poté, stejně jako v klasickém receptu, je Baileys plněn do lahví a odeslán do lednice, aby několik dní vyluhoval.

Nejjednodušší způsob, jak udělat Baileys

Pokud se vám doma nelíbí Baileysův recept s kondenzovaným mlékem, můžete si vyrobit neméně lahodný koktejl s koncentrovaným mlékem, jehož příprava je ještě jednodušší než tento nápoj podle klasické receptury. A k tomu budete potřebovat ingredience jako:

• 2 plechovky kondenzovaného mléka;
• 500 ml vodky, koňaku nebo whisky;
• sáček vanilinu;
• 3 lžičky instantní kávy;
• jeden a půl sklenice cukru.

Při přípravě smíchejte cukr, kávu a vanilin a poté je zalijte mlékem, dejte směs na oheň a počkejte, až se vaří, abyste ji okamžitě stáhli z ohně. Poté do směsi přidáme alkohol, vše důkladně promícháme, lahvujeme a pošleme do chladničky na pár týdnů vyluhovat. Hlavní věc je nezapomenout jít k lahvím a jednou denně je protřepat.

Užitečné tipy

Stává se, že ani při úplném dodržování fotografie Baileysova receptu se kulinářským specialistům nepodaří připravit koktejl tak, jak by měl být. Abyste tomu zabránili, měli byste při vytváření nápoje pamatovat na některé důležité nuance.

1. Baileys funguje skvěle s whisky, koňakem nebo vodkou. Navíc, pokud vám tyto alkoholické nápoje zbydou, můžete je bezpečně rozmixovat a připravit Baileys podle receptu.
2. Pokud nejste fanouškem kofeinu, můžete kávu v receptu nápoje snadno nahradit kakaovým práškem.
3. Pokud v koktejlu nejsou žádná vejce, může být skladován v lednici asi měsíc. Pokud ano, pak asi týden.
4. Při přípravě koktejlu je lepší použít drahý, vysoce kvalitní alkohol, pak bude Baileys obzvláště chutný.
5. Pokud nemáte instantní kávu, můžete ji nahradit granulovanou kávou, ale pak bude třeba Baileys před plněním filtrovat.

Jak správně pít likér

Konečně jste připravili Baileysův recept, trvali na něm, je zcela připraven k použití… A zde mnozí stojí před úkolem, jak tento úžasně sladký a kalorický nápoj správně vypít. Samozřejmě se dá pít jako nezávislý nápoj, ale je lepší ho nalít do sklenice s ledem, čímž bude jeho chuť výraznější. Baileys lze přidat i do různých koktejlů, protože se hodí k silným alkoholickým nápojům, jahodám a čokoládě. A nakonec se tento koktejl dá použít při vaření, namáčet s ním vrstvy piškotů, přelévat jím ovocné saláty a přidávat do těsta, aby vznikly sušenky, které díky Baileys změknou, zesládnou a doslova se rozplynou v ústech.