Domácí pomerančový likér: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pomerančový likér má vynikající chuť, bohatý jantarový odstín a povzbuzující citrusové aroma. Recept na výrobu tohoto nápoje doma je poměrně jednoduchý a srozumitelný pro každého. Pokud je to žádoucí, mohou být do jeho složení přidány nejneočekávanější složky. Chuť domácího nápoje není často v žádném případě horší než slavný „Cointreau“nebo „Grand Marnier“.

Funkce pomerančového likéru

Tento alkoholický nápoj je extrémně populární a poměrně žádaný téměř ve všech zemích světa. K dnešnímu dni jsou nejznámějšími druhy likéru tyto nápoje:

• "Grand Marnier" má žlutohnědý odstín a skvělé aroma. Má neobvyklou chuť, jelikož je tento likér vyroben na bázi koňaku. Nápoj je pojmenován po svém autorovi Louis-Alexandre Marnierovi, který likér vyrobil na konci 19. století.
• Slavný francouzský likér „Triple sec“nemá oranžový odstín, protože prochází trojitou destilací. Tento nápoj vynalezl Jean Baptiste Combier.
• V likéru Curacao kromě pomerančové kůry,obsahuje skořici, hřebíček a muškátový oříšek. Tento produkt je pozoruhodný tím, že má spíše originální odstíny: modrou a zelenou. Vyrábí také pomerančový likér Curacao.
• Italský pomerančový likér „Aurum“obsahuje pomerančovou šťávu a šafrán. Díky jantarovému odstínu dostal tento likér svůj název, který se překládá jako „zlatý“.

V seznamu alkoholických nápojů nelze nezmínit slavný pomerančový likér Cointreau, který byl vynalezen již v roce 1875. Má obdobu „Van der Hum“afrického původu. Tento nápoj se vyrábí z brandy.

Pomerančový likér doma

Tento nápoj se snadno vyrábí. V první řadě byste si měli vybrat vysoce kvalitní produkty, abyste nezkazili chuť. Pomeranče musí být zralé a bez modřin, důlků, plenkové vyrážky nebo plísní. Na recept budete potřebovat sedm velkých nebo osm středně velkých plodů. Dále si musíte koupit vysoce kvalitní vodku nebo koňak. Můžete použít domácí měsíčku, ale až po dvojité destilaci. Při přípravě likéru se neobejdete bez medu nebo cukru. Voda nebude potřebovat více než jeden litr a cukr stačí na jeden kilogram.

Pomeranče se omyjí, zalijí vroucí vodou a po půl minutě se vyjmou. Plody oloupeme, rozdělíme na plátky a zalijeme alkoholem. Alkoholová tinktura na pomerančích se tak bude připravovat dva týdny. Až bude hotový, připravte si cukrový sirup. Pro toto vzalijeme vroucí vodou s krystalovým cukrem a mícháme lžící, dokud se úplně nerozpustí. Jakmile se voda s cukrem vaří, lze oheň vypnout.

Po vychladnutí sirupu se smíchá s alkoholovou tinkturou a trvá dalších sedm dní. Na konci období se kompozice nechá projít dvojitou gázou a lahvuje. Barva domácího nápoje se obvykle ukáže jako nasycená s jantarovým odstínem. Má poměrně příjemnou chuť a skvělé citrusové aroma.

Homemade Cointreau

Tento recept vám umožní vyrobit si slavný pomerančový likér doma co nejblíže originálu.

Na recept budete potřebovat několik pomerančů (tři až čtyři kusy), jednu sklenici cukru, jeden citron, litr zředěného alkoholu a koření (bobkový list, nové koření a mletou červenou papriku).

Citrusové plody se zalijí vroucí vodou, poté se ihned vyjmou a oloupou. Kůra se tře na hrubém struhadle, aby nepoškodila bílou část. Zpravidla se snaží nepoužívat bílou vnitřní část kůry, protože je hořká.

Strouhaná kůra se smíchá s alkoholem a louhuje se po dobu jednoho týdne. Koření se přidává na samém začátku vaření. Bobkový list se z kompozice odstraní po čtyřech hodinách. Připravený likér se filtruje přes dvojitou gázu. Nápoj uchovávejte v lednici.

Toto je poměrně rychlý způsob, jak si vychutnat voňavý alkoholický nápoj, který chutnábude stejně dobrý jako pomerančový likér Cointreau.

Likér Arancello

Tento italský duch se vyrábí celkem snadno. Budou to jen tři ingredience: jedna sklenice bílého cukru, půllitrová láhev vodky a čtyři velké pomeranče. Ovoce se oloupe a vloží do chladničky. V této době se kůra zalije vodkou a nechá se sedm dní vyluhovat. Směs by měla být na tmavém a chladném místě. Nádoba se občas vyjme a protřepe. Po týdnu se z pomeranče vymačká šťáva, smíchá se s cukrem a dusí se.

Alkoholová tinktura se opatrně přefiltruje přes obvaz nebo gázu a smíchá s pomerančovým sirupem. Výsledný likér se uchovává v lednici a konzumuje se v malých množstvích s jídlem.

likér Gran Marnier

Doma si můžete vytvořit slavný francouzský likér, který se bude mírně lišit od originálu. Domácí pomerančový likér je stejně dobrý jako originál. Aby byl nápoj té nejvyšší kvality a podobně, jsou potřeba jen dobré produkty:

• Jedna sklenice medu.
• Pomerančový extrakt (jedna a půl čajové lžičky).
• Cognac brandy (jedna láhev).
• Lžička glycerinu.
• Budete také potřebovat koření, jako je koriandr a skořice.

Nalijte brandy do připravené nádoby, přidejte med, koření, pomerančový extrakt a glycerin. Kompozice je infuzována po dobu nejméně 90 dnů. Místo uložení musí býttemný a chladný. Na konci doby vaření se směs přefiltruje přes dvojitý filtr a stáčí do lahví.

Citrónový kávový likér

Tento alkoholický nápoj obsahuje přírodní kávu. Kromě toho budete k přípravě likéru potřebovat půl litru ředěného lihu, alespoň 30 lžic cukru a dva střední pomeranče. Kávových zrn by mělo být přesně 40. Poté postupujte následovně: kávová zrna se natlačí do pomeranče. Chcete-li to provést, proveďte hluboké řezy ve slupce. Po vložení zrnek do obou pomerančů se plody vloží do skleněné nádoby a zalijí se alkoholem smíchaným s cukrem. Po měsíci a půl se nádoba vyjme a přefiltruje přes dvojitou gázu. Šťáva se vymačkává z pomeranče a také se přidává do likéru.

Skořicový likér

Budete potřebovat následující ingredience: 700 gramů cukru, půl litru lihu zředěného vodou, pět středních pomerančů a jednu tyčinku skořice. Z ovoce se vymačká šťáva a smíchá se s alkoholem a cukrem. Kůra se nakrájí na plátky a zaváže do malého kousku gázy. Sáček se slupkou se spustí do nádoby a pošle se vyluhovat na tmavém místě. Po měsíci a půl to vyjmou a přefiltrují. Výsledný nápoj má poměrně příjemný žlutohnědý nádech a skořicové aroma.

Tipy na vaření

Aby byl domácí produkt co nejchutnější, je třeba dodržovat následující pravidla:

• V žádném případě nepoužívejte pomerančovou kůrupřípadě, nemůžete se dotknout bílé části slupky. Nápoj bude hořký a nepříjemný.
• Všechno ovoce v receptu na pomerančový likér musí být zralé a nepoškozené.
• Alkoholické nápoje je žádoucí přijímat kvalitní. Pokud se použije vlastnoručně vyrobený měsíční svit, měl by být co nejprůhlednější a neměl by mít specifické aroma.
• Při vaření je vhodné do směsi přidat glycerin. Tato látka je zcela nezávadná a velmi často se používá v potravinářském průmyslu. Přispívá k zahuštění kapaliny při ochlazení louhu. Zlepšuje také chuť a barvu nápoje.
• Ovoce by se před použitím mělo ponořit do vroucí vody, aby se odstranil voskový povlak, který je často přítomen na ovoci zakoupeném v obchodě.

Pomocí jednoduchých tipů si tedy můžete doma vyrobit vynikající pomerančový likér, který si vaši přátelé a rodina zamilují. Pomeranče obsahují mnoho vitamínů a minerálů, takže likér z těchto plodů bude také zdraví prospěšný.