Jak udělat pomerančový džem: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Tradiční anglická snídaně se skládá z toastu, másla, vajec naměkko a pomerančového džemu. Chuťově se mu žádná jiná domácí marmeláda nevyrovná. Má bohatou a výraznou chuť, ve které je sladkost citrusových plodů dokonale vyvážena pikantní hořkostí. Většina labužníků poznamenává, že pomerančový džem je potěšením, které může zažít každá hospodyňka. V našem článku vám představíme několik receptů na tuto vynikající pochoutku. A začněme možná tradiční možností vaření.

Anglický recept na lahodnou pomerančovou marmeládu

Při přípravě této lahodné pochoutky nezapomeňte vzít v úvahu všechny nuance. Jinak nezískáte stejný pomerančový džem jako na fotce - hustý a s pikantní hořkostí v dochuti. Důležité je nejen dodržovatrecepty, ale také dodržujte všechny proporce.

Anglický džem z pomerančové kůry se připravuje krok za krokem v následujícím pořadí:

1. Nastrouhejte čtyři velké pomeranče a citron (½ kousků) na jemném nebo středním struhadle, abyste získali kůru.
2. Poté nakrájejte citrusové plody na polovinu. Pomocí odšťavňovače nebo ručně se z nich extrahuje šťáva. Nezapomeňte na půlku citronu. Pokud jsou pomeranče šťavnaté, získáte asi 400 ml šťávy.
3. Ze zbývajících půlek musíte získat dort, přenést ho do mixéru a nakrájet. Jámy a bílou část kůry lze zlikvidovat.
4. Nalijte pomerančový džus do hrnce, přidejte 700 ml vody, rozmačkané pokrutiny a kůru. Přiveďte hmotu k varu na vysoké teplotě, poté snižte teplotu ohřevu a pokračujte ve vaření po dobu 30 minut.
5. Změřte objem uvařené hmoty a přidejte do ní stejné množství cukru.
6. Vraťte kastrol na nízkou teplotu a vařte, dokud džem nezhoustne, asi 1 hodinu 20 minut.
7. Nalijte horké do sklenic, vychlaďte a ochlaďte.

Jak udělat pomerančový džem v pomalém hrnci?

Pokud máte doma kuchyňskou pomocnici, můžete ji bezpečně pověřit přípravou příštího pamlsku. Není pochyb - pomalý hrnec dělá vynikající pomerančový džem.

Doma se připravuje v následujícím pořadí:

1. Citrusové plody (10 pomerančů a 2 citrony) se loupou škrabkou na zeleninu nebo běžným nožemžádná hořká bílá část. Poté se nakrájí na tenké proužky a složí do mísy multivarku.
2. Kůra posypaná cukrem (200 g).
3. Režim „Hašení“je nastaven na 20 minut.
4. V této době se pomeranče a citrony dělí na plátky a loupou se nejen ze slupky, ale také z tenkého filmu.
5. Potom jsou nakrájeny na malé kousky, přeneseny do mísy ke kůrě a zasypány cukrem (800 g).
6. Je zvolen režim vaření „Džem“, „Džem“nebo „Stew“(v závislosti na modelu multicookeru). Doba vaření je asi 60 minut. Musíte se řídit konzistencí džemu a barvou plátků - měly by být jantarové. Podle chuti můžete přidat trochu kyseliny citronové.
7. Hotový horký džem je rozložen do sterilizovaných skleněných nádob. Můžete jej skladovat v lednici.

Recept na vynikající džem pro pekárnu

Džem uvaříte nejen v pomalém hrnci. V pekárně se získává neméně voňavý pomerančový džem. Jeho recept je velmi jednoduchý:

1. Nejprve se oloupou 3-4 velké pomeranče, bílé přepážky, tvrdý film mezi plátky a poté se zváží. K výrobě džemu v pekárně potřebujete přesně 500 g citrusové dužiny.
2. Poté nakrájejte pomeranče na malé kousky a dejte je do misky.
3. Navrch se nasype cukr (500 g) a nalije se citronová šťáva (2 polévkové lžíce).
4. Na ovládacím panelu je vybrán program "Jam". Časvaření se nastaví automaticky.
5. Je důležité nezvyšovat poměry složek. V opačném případě může džem vykynout z mísy a zatopit topné těleso. Poté se pekárna porouchá.

Jak udělat hustý džem s pektinem?

Podle následujícího receptu připravíte jak lahodnou náplň do koláčů, tak marinádu na maso. Obecně ale platí, že pomerančový džem je vynikající dezert, který hosty jistě překvapí svou chutí, pokud jej podáváte s čajovým dýchánkem.

Vaření s pektinem je snadné:

1. Na džem budete potřebovat 4 pomeranče o váze přibližně 850 g.
2. Kůra je z nich odříznuta, slupka je odstraněna a přepážky jsou odstraněny.
3. Plátky pomeranče a kůra ze dvou druhů ovoce jsou rozdrceny v mixéru do stavu pyré. Výsledkem by mělo být 600 ml homogenní oranžové hmoty.
4. Pomerančové pyré se nalije do hrnce a pošle se na malý oheň. Jakmile se obsah zahřeje, můžete do něj nalít pektin (40 g) a za stálého míchání přivést hmotu k varu.
5. Do pyré nasypeme cukr (210 g). Za stálého míchání džem vařte 5 minut. Horké pyré nalijte do sklenic. Chladnutím zhoustne jako želé.

Citrusový džem s agar-agarem

Další verze voňavého dezertu obsahuje nejen pomeranče (4 ks), ale také grapefruit, citron a 2 limetky. Výsledkem je skutečný citrussměs. Postup přípravy pomerančového džemu je následující:

1. Oloupejte kůru z citrusových plodů pomocí škrabky na zeleninu. Je důležité nedotýkat se bílé části, aby džem nezhořkl. Třetí část kůry se nakrájí na proužky.
2. Pomeranče, grapefruity, citron a limetky jsou nakrájeny na plátky. Je důležité pokusit se odstranit všechny přepážky a filmy mezi nimi.
3. Plátky s kůrou se zváží a zalijí stejným objemem vody. V této podobě musí být ponechány 24 hodin.
4. Vymačkejte ovoce, znovu zvažte a přidejte stejné množství cukru.
5. Postavte hrnec na sporák, přiveďte obsah k varu. Džem vařte 30 minut. Pár minut předtím, než bude hotová, do ní nalijte agar-agar.
6. Pro přípravu želírovacího roztoku zřeďte 1 čajovou lžičku prášku v polovině sklenice vody. Na mírném ohni přiveďte k varu a přidejte do džemu.

Citrusový džem s gelfixem

Pochoutka, kterou doporučujeme připravit podle následujícího receptu, připomíná konzistencí něco mezi džemem, želé a marmeládou. Hustý džem se dokonale roztírá na toasty, palačinky a džem, aniž by se roztíral.

Recept na tento dezert krok za krokem se skládá z několika kroků:

1. Na výrobu pomerančového džemu potřebujete 600 ml šťávy. Lze jej vymačkat ručně nebo pomocí odšťavňovače.
2. Šťáva by se měla přecedit, aby se do džemu náhodou nedostala semínka.
3. Nasypte do kastrůlku a přidejte 20 g gelfixu, na jehož obalu je poměr cukru a surovin 1:3.
4. BPřidejte cukr (1 polévkovou lžíci) do hrnce a dobře promíchejte.
5. Přiveďte obsah k varu, sejměte z ohně.
6. Přidejte tyčinku skořice a 100 g cukru. Vraťte kastrol na sporák a za stálého míchání pokračujte ve vaření džemu další 4 minuty.
7. Nalijte tekutou hmotu do sklenice a nechte při pokojové teplotě. Jak se ochladí, určitě zhoustne.

Recept na zázvorový džem

Další pochoutka bude obzvláště aktuální v zimě během chladného období. Navzdory tomu, že se takový džem vaří dlouho, zachovává si spoustu vitamínů. A o jeho chuti není třeba mluvit. Recept se skládá z několika kroků:

1. Kilogram pomerančů by měl být namočený přes noc ve studené vodě. Ráno je důkladně omyjte, vložte do hrnce, přidejte vodu a vařte pod pokličkou 3 hodiny.
2. Po chvíli je potřeba pomeranče vyjmout, zchladit, nakrájet na malé kousky i se slupkou, odstranit semínka, bílou část a tvrdé blány.
3. Vraťte kousky pomeranče do hrnce s vodou, přidejte nastrouhaný kořen zázvoru (velký) a cukr (1kg).
4. Džem vařte 60 minut. V polovině vaření ji rozdrťte mixérem. Hotový džem rozložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Skořicový džem z citronu a pomeranče

Voňavou domácí marmeládu připravíte podle následujícího jednoduchého receptu. Pomerančový džem (na obrázku) se musí vařit v následujícím pořadí:

1. Pomeranče (1 kg) omyjte a osušte. Odstraňte kůru ze dvou plodů a přidejte je do hrnce s vodou (1 l). Nasypte sem také cukr (1 kg).
2. Na středním plameni po uvaření vařte kůru 10 minut.
3. V tomto okamžiku odstraňte kůru z pomerančů, oloupejte je z přepážek a vložte je do hrnce. Přidejte tyčinku skořice.
4. Přiveďte pomeranče k varu. Zalijeme předem připraveným vývarem s cukrem a šťávou ze dvou citronů. Dále přidejte lžičku kyseliny citrónové.
5. Na mírném ohni by se džem měl vařit dvě hodiny. Když do konce vaření zbývá 30 minut, většina plátků by se měla vyjmout z pánve a nakrájet v mixéru. Výsledné pyré vraťte na pánev a pokračujte ve vaření, dokud nebude džem hotový.
6. Lze srolovat pomocí klíče od plechovky a skladovat na tmavém a chladném místě celou zimu.