Klasický recept na svařené víno. Výběr vína a koření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Za zimních večerů může být sklenka horkého svařeného vína nepostradatelná. Mnoho lidí miluje tento sladký silný nápoj, ale jen málokdo si ho zkusil uvařit sám. V tomto článku si povíme, jak vyrobit svařené víno a potěšit tím sebe i své blízké.

Co je to svařené víno?

Jedná se o víno, které se ohřívá s kořením a kořením na určitou teplotu. Název v ruštině připomíná německé slovo Glühwein. V anglicky mluvících zemích je tento nápoj také populární, jen se mu tam říká svařené víno (“warmed wine”). Svařené víno není jen povzbuzující a zahřívací nápoj. Může se proměnit v celý rituál pro ty, kteří ocení dobrou společnost a vřelou komunikaci v každém smyslu.

Stačí se jen naučit základy výroby svařeného vína doma a nyní rádi předvedete své nově nalezené dovednosti svým příbuzným a přátelům. Tento božský nápoj nejen zachraňuje před blues, ale také léčí některé nemoci. Vícenaši předkové věděli, že horké víno je nepostradatelné při léčbě nachlazení, zvláště v duetu s pomeranči. Výroba svařeného vína doma se dá přirovnat k výrobě kouzelného léčivého elixíru. Mimochodem, víno se nevaří, takže všechny jeho blahodárné vlastnosti, estery a aminokyseliny jsou zachovány v plné formě.

Klasický recept na svařené víno může zopakovat každý amatérský kuchař, který chce své hosty překvapit vynikajícím koktejlem. Nápoj se podává mnohem častěji v chladném období, protože zrychluje krev, pomáhá zahřívat a léčí nachlazení.

Jak si vyrobit svařené víno doma? Kulinářské připomenutí

Klasický recept na svařené víno vám pomůže vytvořit jedinečný nápoj, který se bude lišit nejen svou nádhernou vůní, ale také hřejivými vlastnostmi. Díky přítomnosti vína a koření v něm – nejsilnějších antioxidantů, se můžete zbavit prvních příznaků nachlazení a výrazně zvýšit imunitu. Ale zachování všech jeho užitečných vlastností je možné pouze při dodržení pravidel vaření.

Existuje také nealkoholická verze, ve které je víno nahrazeno třešňovým, hroznovým nebo granátovým džusem.

K vaření klasického svařeného vína z červeného vína bude domácí kuchař potřebovat malý rendlík nebo přiměřeně velký guláš. Nápoj je nutné v nádobě promíchat vařečkou (stěrkou), poté se nalévá do vysokých sklenic s velkými uchy. Obvykle je jedna porce svařeného vína 300 mililitrů.

Ohřejte vínos kořením můžete pouze do 70-80 stupňů a vařit ne déle než pět minut. Důležitou součástí sady na svařené víno je ovoce. K výrobě horkého koktejlu se obvykle používají jablka a citrusové plody.

Je zvykem sladit nápoj medem, málokdy do něj dávat cukr.

Jaké víno je nejlepší ke svařenému vínu?

Jak víte, základem tohoto nápoje je víno. S výběrem toho nejvhodnějšího alkoholu byste se neměli trápit – svařené víno by mělo obsahovat právě dobré víno od prověřeného výrobce. Může to být levné, ale vysoce kvalitní.

Klasický recept na svařené víno používá červené víno, které může být polosladké, suché nebo obohacené.

Někdy, aby koktejl získal zvláštní aroma a sílu, se do něj přidává rum nebo koňak. Bílé víno je poměrně neobvyklá přísada ve svařeném víně, ale již dlouho je uznáváno mnoha fanoušky horkého nápoje.

Kupovat drahý alkohol na vaření v obchodě se nevyplatí, protože jeho kvality se ztrácejí kvůli plnění horkého nápoje všemi druhy koření a ovoce.

Sada koření na svařené víno

Ve svařeném víně je koření chuťová složka, která je zodpovědná za přínos a kvalitu nápoje. Správná sada na svařené víno navodí tu správnou atmosféru a naplní dům jedinečnou vůní. Důležitou podmínkou je použití výhradně nemletého koření, jinak se nápoj zakalí. Co si tedy musíte připravit:

1. Poupata hřebíčku aTyčinky skořice jsou klasika, nejčastěji používané ingredience.
2. Koktejlu můžete dát lehce nakyslý díky zrnům dřišťálu a kardamomu.
3. Pokud do nápoje použijete trochu zázvoru, můžete dosáhnout určité pikantnosti horkého vína.
4. Badyán a badyán dodávají nápoji jedinečnou barvu a jemné aroma.
5. Pokud do svařeného vína z červeného vína zapojíte feferonky, můžete si vyrobit léčivý nápoj, který dokonale zahřeje vaše hrdlo a dopřeje vám příjemnou relaxaci.
6. Ovocné svařené víno je tradiční zimní nápoj vyrobený z citronů, pomerančů, grapefruitů a jablek. Sušené ovoce, jako jsou maliny, brusinky, rozinky, mu může dodat neobvyklou chuť.

Jak pít horké ovocné víno

Klasický recept na svařené víno, který lze snadno implementovat doma, zahrnuje dodržování určitých pravidel nejen pro přípravu, ale také pro pití a dokonce i podávání. Jakmile se oheň vypne, musíte nechat nápoj stát na sporáku po dobu pěti minut. To mu umožní absorbovat více chuti koření.

Svařené víno se obvykle pije z objemných sklenic s velkými uchy, ale pokud v domě žádné nejsou, velký šálek čaje odvede skvělou práci.

Pokud si uvaříte svařené víno se skořicí, můžete potěšit nejen kulinářské gurmány, ale i estéty. Tyčinky skořice jsou skvělou chutí a elegantní ozdobou zároveň.

Po podávání můžete začít ochutnávat. Svařené víno se doporučuje pít pomalu, abyste si plně vychutnali jeho kyselou chuť a kořenité aroma.

Tradiční svařené víno

Zavedení takového receptu je snadné. Složení ingrediencí zahrnuje základní sadu koření a koření, které lze obměňovat podle vlastních chuťových preferencí.

Abyste dali koření šanci uvolnit své aroma, musíte je povařit v malém množství vody a teprve poté začít vytvářet svařené víno.

K přípravě budete potřebovat následující ingredience:

• 1L Merlot;
• 200 ml vody;
• 3 tyčinky skořice;
• 6 poupat karafiátu;
• 7 kardamomových zrn;
• jeden badyán a badyán;
• půl citronu;
• 3 polévkové lžíce. l. cukr (můžeš med).

Příprava: všechno koření je potřeba hodit do hrnce a zalít vodou, vařit na vysoké teplotě asi 5-7 minut, poté zalít vínem, vařit dalších 10 minut bez varu a poté vložit citron kostky a vypněte teplo. Po vychladnutí nápoje (5 minut) je potřeba přidat cukr a po promíchání nalít obsah pánve do sklenic.

Recept na svařené víno z bílého vína

Pokud stále pochybujete o tom, které víno ke svařenému vínu je pro vás nejlepší, zkuste pro experiment použít bílé.

Toto je daleko od tradičního způsobu přípravy zimní pochoutky, ale kyselý alkohol dělá docela chutné svařené víno. Toto světlokoktejl je často ochucen jinými silnými nápoji (koňak, brandy, zlatý rum), aby byl více nasycen. Opět jsou zde skvělé citrusové plody, ale na koření - pouze kardamom, hřebíček a skořice.

K přípravě budete potřebovat následující ingredience:

• lahev bílého vína;
• půlky citronu a pomeranče;
• 3 tyčinky skořice;
• 5 kardamom a hřebíček;
• 150 ml vody;
• 3 polévkové lžíce. l. cukr;
• 150 ml brandy.

Příprava: koření dejte do kastrůlku a povařte, zalijte vínem a vařte, dokud lehce nezabublá, přidejte nadrobno nakrájené ovoce, zalijte brandy a vařte, nenechte směs vřít, poté vypněte oheň a přidat cukr. Po přípravě nápoj ihned podávejte na stůl ve velkých sklenicích.

Recept na nealkoholické svařené víno doma

Pro ty, kteří nejsou nadšeni alkoholem, byl speciálně vymyšlen recept na svařené víno s třešňovou šťávou. Děti si takový pamlsek jednoduše odtrhnou rukama. Způsob, postup vaření a přísady zůstávají stejné jako u klasického receptu. Z ovoce se zde obvykle používají citrony a jablka s přídavkem rozinek a cukru. Musíte si však dávat pozor na cukr – nápoj může být až příliš sladký.

K přípravě budete potřebovat následující ingredience:

• 1l třešňového džusu;
• 100 ml vody;
• 2 tyčinky skořice;
• 4 hvězdičky z karafiátu;
• 5 kusů dřišťálu a kardamomu;
• 7–8 kusů rozinek;
• polovinacitron;
• cukr.

Příprava: nejprve svaříme koření s vodou, zalijeme šťávou, vaříme do varu, přidáme rozinky a citron, dusíme dalších 5 minut, podle chuti přidáme cukr. Po pěti minutách louhování podávejte.

Recept na pomerančové svařené víno

Takový voňavý a povzbuzující nápoj ocení všichni milovníci autentických pochoutek. Aby byl koktejl neobvyklý, můžete do směsi přidat trochu muškátového oříšku (pomáhá zvýraznit chuť červeného vína) a malý kousek feferonky. Tato vzrušující směs těla vám poskytne spoustu potěšení.

K přípravě budete potřebovat následující ingredience:

• 750 ml Saperavi;
• půlka pomeranče;
• 1 jablko Antonovka;
• špetka muškátového oříšku;
• pálivá paprika ne delší než 1 cm;
• 100 ml vody;
• 2 tyčinky skořice;
• 4 hvězdičky z karafiátu;
• 2 polévkové lžíce. l. krystalový cukr.

Příprava: koření povaříme pět minut ve vodě, přidáme víno, na mírném ohni dusíme bez varu, přidáme cukr, pepř, ovoce. Vypněte oheň, nechte deset minut působit a odstraňte pepř z nápoje. Podávejte horké ve speciálních sklenicích.

Recept na svařené víno s medem

Pokud svařené víno dochutíte pořádnou lžící medu, bude mnohem chutnější a voňavější, bez ohledu na druh vína. Obecně se používá tekutý med, ale nemůžete ho přidat do horkého nápoje. Aby se toto sladidlo dobře naředilo, milovníci domácích smoothie vyrábějí medový sirup smícháním medu a teplé vody. Pro zachování blahodárných vlastností je nutné přidat včelařský produkt do již vychlazeného svařeného vína (asi 70 stupňů). Aby bylo vše dokonalé, je lepší použít sady koření zakoupené v obchodě.

K přípravě budete potřebovat následující ingredience:

• 1 litr vína;
• 1, 5 polévkové lžíce. l. směsi koření na svařené víno;
• 3 ks skořice;
• půl grapefruitu;
• 2 zelená jablka;
• 3 polévkové lžíce. l. med;
• 300 ml vody (100 jde na výrobu sirupu).

Příprava: nejprve se uvaří medový sirup (smíchá se teplá voda a med), poté se všechno koření uvaří zvlášť a nalije se víno. To vše chřadne, dokud se to nevře, načež se do nápoje hází ovoce a oheň se vypne. Po vychladnutí nápoj můžete dochutit medovým sirupem a rozmixovat. Podávejte ve velkých sklenicích.

Svařené víno se zázvorem

Krása domácích nápojů spočívá v tom, že je lze připravit podle vašeho uvážení a doplnit a změnit tradiční recepturu. Jak říká mnoho milovníků vzrušení, čerstvý zázvor je dokonalým doplňkem směsi chutí.

Složení:

• 750 ml vína;
• 1 polévková lžíce l. směsi koření na svařené víno;
• 2 tyčinky skořice;
• půlka pomeranče;
• 1 lžička strouhaný zázvor;
• 2 polévkové lžíce. l. med;
• 200 ml vody (100 ml jde na sirup).

Příprava: všechno koření uvaříme ve vodě, zalijeme vínem a dusíme do bublání. Poté vhodíme zázvor a pomeranč, vaříme bez varu 5 minut, vypneme sporák, vychladíme na 10minut. Zatímco směs chladne, je třeba udělat sirup z teplé vody a medu, poté jej přidat do svařeného vína a promíchat. Podávejte horké ve velkých sklenicích.

Recept na svařené víno Sangria

Toto je daleko od tradičního způsobu výroby tohoto nápoje, ale milují ho především amatérskí kuchaři.

Přítomnost sangrie nijak nezkazí chuť horkého nápoje a koření může každé víno ozdobit magickou kořenitou vůní. Recept je téměř totožný s tím klasickým.

Složení:

• 1,5L sangria;
• citron a pomeranč;
• 2 tyčinky skořice;
• 2 lžičky zázvor;
• 2 polévkové lžíce. l. med;
• 300 ml vody (100 na sirup);
• 2 polévkové lžíce. l. koření na svařené víno.

Příprava: koření uvaříme ve vodě, přidáme sangriu, dusíme, dokud se směs nevyvaří, v teplé vodě rozředíme med, do nápoje vhodíme zázvor a ovoce, vaříme 5 minut. Vypněte oheň, do vychlazeného koktejlu nalijte medový sirup a zamíchejte.

Jak vidíte, existuje jen spousta možností, jak vyrobit svařené víno. Zbývá si jen vybrat ten, který vám vyhovuje a vychutnat si teplý nápoj zabalený v dece.