Recept na svařené víno a přísady

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V chladném počasí vás nejen zahřeje čaj. Přestože je na prvním místě silná objetí milovaného člověka, svařené víno je něco, co byste si také neměli odmítat. Jak ale vařit svařené víno? Musí to být víno? Mohu si všechna potřebná koření vybrat sama, nebo je vhodná pouze hotová verze?

Historie výskytu

Svařené víno je teplý alkoholický nápoj na bázi červeného vína, cukru a koření. Má velké množství kuchařských receptů a zvláštní příběh o původu.

Svařené víno je považováno za německý nápoj vypůjčený od starých Římanů, kteří ohřívali víno během chladného období. Existují však důkazy, že Římané měli punč, ale svařené víno je vynálezem Indiánů. Je pravda, že tam pili víno studené, přidali do něj ovoce a cukr. Takže bohužel nelze spolehlivě určit, kdo jako první začal zvýrazňovat chuť vína.

V prvním století našeho letopočtu byl zaznamenán první recept na svařené víno. V kuchařce Marcuse Gavie Apiciuse integrální součástijsou považovány za:

• Med.
• Mastic resin.
• Pepř.
• Data.
• Saffron.
• Bavkový list.

Zajímavé je, že všechny výše uvedené ingredience byly vařeny ve víně, ale před podáváním zředěny klasickým hroznovým nápojem.

S rozpadem Římské říše se klasický recept na svařené víno začal měnit. Takže to opustili první datle a jejich smažené kosti. Pak se změnila i sada koření. Tyto varianty svařeného vína, které nyní existují, se jen málo podobají stejnému římskému nápoji.

Ti, kteří si jsou jisti, že Německo je rodištěm voňavého svařeného vína, mohou přemýšlet o tradičních horkých nápojích z různých částí Evropy, jako je Británie a Francie. Svařené víno je spojeno s Němci díky tomu, že název, kterému se běžně říká horké kořenité víno, pochází právě z této země.

DIY koření

Před několika staletími byly přísady pro svařené víno velmi drahé a vzácné. Takový nápoj si proto mohli dovolit pouze bohatí lidé. Ale v současné době existuje tolik různých koření, ovoce a koření, že mnozí najdou svůj ideální recept na svařené víno. Existují však také obecně přijímané možnosti.

Předpokládá se, že klasický recept nutně obsahuje červené víno, cukr a med. Zbytek se přidává na základě osobních preferencí: hřebíček, kardamom, zázvor, anýz, skořice, muškátový oříšek a tak dále.

Recept na klasické svařené víno

Klasické svařené víno s medem by se nemělo vařit. Víno zahřívejte pouze tak dlouho, dokud bílá pěna nezmizí.

K přípravě dokonalého nápoje na litr vína si musíte vzít:

• 0,5 lžičky muškátového oříšku;
• 7 poupat karafiátu;
• 1/3 šálku vody;
• lžička medu;
• lžíce cukru.

Bylo by špatné naložit vše do jednoho kontejneru. Vše je potřeba dělat po etapách. Je potřeba začít s prací s Turky. Kromě vody se do ní dává mletý muškátový oříšek a hřebíček. Po uvaření musíte turka asi minutu držet na mírném ohni. To je důležité pro odhalení vůně a chuti vývaru. Doporučuje se nechat odvar louhovat 15 minut.

Po této době smícháme zahřáté víno a vývar, přidáme cukr a med. Na pomalém ohni nápoj dlouho nevydrží. Jakmile se objeví bublinky symbolizující vaření, nápoj je připraven k pití.

Svařené víno s pomerančem

Je tu další recept na lahodné svařené víno. Kromě suchého vína v něm musí být přítomno:

• jedna středně oranžová;
• 2 badyán;
• jedna tyčinka skořice;
• 6 poupat karafiátu;
• 2 zrnka černého pepře;
• dvě polévkové lžíce medu nebo cukru;
• špetka mletého muškátového oříšku.

Z nádobí v tomto případě potřebujete pouze rendlík. Nalévá se do ní víno a přivádí se do fáze, kdy se na ní tvoří pěna. Pokud se víno vyvaří, ztratí nejen své vlastnosti, ale může takévýrazně kazí chuť. Jakmile se tedy vytvoří pěna, víno musí být odstaveno.

Mezitím je třeba pomeranč přelít vroucí vodou a bez odstranění kůry nakrájet na plátky nebo kroužky. Pomeranč a všechno koření byste měli poslat do hrnce vína.

A znovu, jakmile se objeví bílá pěna, svařené víno by mělo být odstraněno ze sporáku. Tentokrát je ale potřeba zakrýt pokličkou. Po pěti minutách to klidně podávejte na stůl!

francouzské svařené víno

Existuje další zajímavý způsob výroby svařeného vína. Říká se mu francouzské kvůli síle a dubové chuti. Ten se mimochodem objevuje kvůli skate, které je podle receptury potřeba.

• lahev vína;
• půl citronu;
• 150 gramů cukru;
• 150 ml koňaku.

Cukr se přidává do teplého vína a o něco později citronové šťávy. Aniž by víno dovedli do bílé pěny, dali do něj to, co z citrusů po vylisování zbylo – kůru a dužinu. Vše se musí vařit. Když se objeví pěna, nalijte koňak a stáhněte nápoj z ohně. Za pět minut je voňavé svařené víno připraveno k pití.

Ovocné alkoholické svařené víno

A opět, recept na svařené víno obsahuje litr červeného vína, který je nutné okamžitě zapálit. Musíte do něj načíst:

• badyán;
• jablko;
• citron;
• med;
• dva hrášky nového koření;
• půl lžičky skořice;
• oranžová.

Ovoce se doporučuje nakrájet na plátky, asam pítneustále míchejte a udržujte na nízké teplotě. Takové svařené víno lze vypít, jakmile se objeví první známky varu.

Svařené víno z jablek

Na webu můžete najít více než jeden recept na svařené víno s pomerančem a jablkem. Nejvoňavější je ale tato sada ingrediencí:

• lahev červeného vína;
• dva pomeranče;
• pět zrnek kardamomu;
• lžíce medu;
• 50ml koňaku;
• dvě jablka;
• dvě tyčinky skořice.

Potřebujete připravit čerstvé šťávy z jednoho jablka a pomeranče. A zbylé ovoce nakrájíme na kostičky. Všechno kromě medu se musí dát do hrnce a přivést na 70 stupňů na mírném ohni a odstranit z ohně.

Po 15 minutách pod víčkem je nutné výsledný nápoj přefiltrovat, poté do něj přidat med a nalít do sklenic.

Zvláštnost receptury na svařené víno s pomerančem a jablkem je v čerstvých šťávách. Vařit se dá samozřejmě i bez nich, ale pak se ztratí zajímavý ovocný akcent.

Káva svařené víno

Název mluví sám za sebe. Recept na takové svařené víno obsahuje kromě láhve vína i šálek uvařené silné přírodní kávy. Rozpustný analog nebude fungovat.

Koření není potřeba. Kromě vína a kávy potřebujete 150 cukru a 100 gramů koňaku.

Nápoj se připravuje ve fázích:

1. Víno se zahřívá, dokud se nezačne tvořit bílá pěna.
2. Přidají se káva a cukr a výsledný nápoj se ještě několik minut udržuje na nízké teplotě.
3. Před podáváním opatrně přidejte do nápoje koňakmíchejte.

Koření takového svařeného vína spočívá v bohaté chuti kávy a dubovém tónu koňaku.

Bílé víno ve svařeném víně

Přestože se věří, že klasickou verzí svařeného vína je víno červené, někteří ochotně pijí a chválí nápoj vyrobený z bílého vína. Pravděpodobně je to likér, který je nedílnou součástí receptury.

• lahev bílého vína;
• pomerančový likér - 50 ml;
• kůra z jednoho citronu;
• dvě tyčinky skořice;
• jeden pomeranč;
• sklenici pomerančového džusu;
• pár poupat karafiátu;
• pět zrnek kardamomu;
• sklenici cukru nebo medu.

Příprava je stejná jako v předchozí verzi. Ale jak vyrobit svařené víno úplně bez vína?

Nealkoholické svařené víno

Někteří lidé ze zásady nepijí alkoholické nápoje, ale to by je nemělo připravit o radost z pití svařeného vína. Svařené víno lze připravit minimálně třemi způsoby. Každý z nich si zaslouží zvláštní pozornost.

V první verzi je nápoj založen na přírodní jablečné šťávě. Na jeden litr je třeba vzít jedno jablko, kůru z jednoho citronu a pomeranče, pár tyčinek skořice, pár poupat hřebíčku, jeden pomeranč, sklenici cukru a trochu muškátového oříšku. To vše by mělo být okamžitě zapáleno. Stejně jako klasické svařené víno by se jeho nealkoholická varianta neměla přivádět k varu.

Druhá levnější varianta je založena na ibiškovém čaji. Musíte uvařit 12 květů a nechat čaj vylouhovat. V přijatodo vývaru se přidává buď hotové koření na svařené víno, jehož složení je na obalu dobře znát, nebo se vybírá z výše uvedených možností. Jediné, co je důležité zvážit, je množství cukru. Musí být vybrán podle chuti.

Existuje další recept, který nepoužívá víno, ale přírodní šťávy. Aby byla kombinace dokonalá, musíte ji dát na pánev:

• třešňová a hroznová šťáva;
• půl citronu;
• 2 badyán;
• orange;
• 4 poupata karafiátu;
• jablko;
• trochu muškátového oříšku.

Při přípravě takového nápoje by měly být všechny ingredience na svařené víno umístěny postupně do misky. Ovoce se umístí jako první a polije se šťávou.

Jakmile se objeví první známky varu, musíte přidat koření a trochu podržet na mírném ohni. Po minutě vyjmeme a necháme vylouhovat. Výsledný koktejl by měl být filtrován a podáván horký.

Výhody svařeného vína

Léčivé vlastnosti vína jsou lidstvu známé. Často se doporučuje vypít malé množství tohoto hroznového nápoje při nachlazení, mírně jej zahřát. Ale svařené víno na víně má širší spektrum účinku.

Studená. Horké víno pomáhá rozšířit cévy a urychlit krevní oběh. Díky této stimulaci je tělo rychle nasyceno kyslíkem a přijímá potřebné stopové prvky. Navíc teplé víno má schopnost zabíjet patogenní bakterie. V tandemu s kořením pro svařené víno tento nápoj pomůže zahřáttěla a urychlit proces hojení.

Gastrointestinální trakt. Svařené víno normalizuje metabolismus a inhibuje rozvoj infekcí v gastrointestinálním traktu. Střevní mikroflóra a slinivka břišní díky stimulaci teplého vinného nápoje působí harmoničtěji.

Emocionální stav. Předpokládá se, že kromě zahřívacího účinku svařené víno dokonale zmírňuje stres. Je třeba poznamenat, že po šálku horkého svařeného vína opadne psycho-emocionální přepětí a spánek se stává silným, sladkým a hlavně zdravým.

Nádoby. Mikroelementy obsažené ve víně zabraňují ateroskleróze. A jeho vazodilatační účinek činí krevní cesty pružnějšími.

Krev. Krev samotná je ovlivněna kořením pro svařené víno, které často obsahuje skořici a zázvor. Toto koření dokonale čistí tělo od cholesterolu.

Svařené víno má ale řadu kontraindikací.

Škodlivost svařeného vína

Ať už zvolíte jakýkoli recept na svařené víno, získáte kyselý nápoj, který je rozhodně kontraindikován pro osoby s vysokou kyselostí. Použití tohoto aromatického nápoje může mít za následek volání sanitky.

Ti, kteří raději pijí alkoholické svařené víno, by měli pamatovat na to, že navzdory tepelné úpravě vína v nápoji stále zůstávají alkoholy. Proto by těhotné ženy a osoby se sníženou průchodností cév neměly pít svařené víno.

Zapomeňte na svařené víno a ty, kteří trpí závislostí na alkoholu. Pro takové lidi je lepší používatnealkoholická verze, jejíž recept najdete výše.

Když se tedy chystáte vypít šálek horkého svařeného vína, ujistěte se, že nemáte žádné kontraindikace. A připravte se na nezapomenutelný večer ve společnosti pikantní chuti a jasných vůní!