Klasické svařené víno: domácí recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Zimní období diktuje svá vlastní pravidla pro oblečení, boty, jídlo a dokonce i pití. Za mrazivých večerů není nic lepšího, než se zahřát čerstvě uvařeným domácím svařeným vínem. Tento nápoj má jasnou chuť a vynikající hřejivé vlastnosti, což je velmi důležité po celém dni stráveném venku při zimní zábavě. Klasický recept na svařené víno není příliš obtížný, takže si ho snadno připravíte sami.

Jak se liší od ostatních nápojů?

Mimochodem, s použitím svařeného vína můžete spojit podnikání s potěšením:

1. Koření a koření, které je součástí nápoje, blahodárně působí na stav organismu. Skořice nejen dobře chutná, ale zlepšuje mozkové neurony a napomáhá trávení. Muškátový oříšek a hřebíček posílí nervový systém a pomohou vám relaxovat. Srdce a krevní cévy zasepodporuje vanilku.
2. Hlavní složka kořeněného nápoje - červené víno - je bohaté na antioxidanty a prospěšné stopové prvky.

Abyste si zázračný nápoj mohli vychutnat, musíte jeho přípravu zvládnout doma. Bohužel neexistuje jediný recept ze starověkých primárních zdrojů, ale existují obecná pravidla, podle kterých si můžete uvařit lahodné svařené víno sami.

Jak vypadají základní pravidla?

Svařené víno si nelze představit bez pikantní chuti. K dosažení tohoto efektu se používá nemleté koření – tak dodá nápoji mnohem lepší chuť. Před přidáním vína se musí vařit ve vodě. Aby víno neztratilo své blahodárné vlastnosti a chuť, nemělo by se převařovat. Klasický recept na svařené víno zahrnuje následující kroky. Je důležité je následovat!

Vařte svařené víno na mírném ohni a pomalu míchejte přísady. Za nejlepší základ se považuje suché červené víno. Výběr kvalitního vína zajistí, že nápoj bude chutnat skvěle.

Chcete-li dát chuť zajímavou notu a také zvýšit stupeň, můžete přidat rum nebo koňak. V některých zemích je dokonce kult takových nápojů. Po přivedení nápoje na teplotu blízkou varu musíte přestat zahřívat a trvat na něm pod víkem. Chcete-li doplnit chuť nápoje, můžete přidat ovoce: jablka, pomeranče. Více osladit můžete cukrem nebo medem.

Chuť svařeného vína se plně projeví po jeho vyluhování. Nenechte však příliš vystydnout – napít je potřebakonzumujte teplé.

Tradiční

Klasický recept na domácí výrobu svařeného vína vyžaduje použití určitého seznamu součástí a vybavení. Budete potřebovat hotovou sadu koření (kterou lze zakoupit v každém obchodě), sm altovanou pánev (nedoporučuje se používat nerezovou nádobu), dřevěnou stěrku a naběračku. Také byste si měli předem připravit pokrmy, ve kterých budete podávat.

Pro krásnou prezentaci zahřívajícího nápoje potřebujete tlustostěnné průhledné sklenice, které opět zdůrazní krásu a ušlechtilost tohoto nádherného piva. Navíc udržují teplo a umožňují vám déle si vychutnávat svařené víno.

Výběr vína k zahřátí domácího nápoje

Jak je uvedeno výše, pro recept na výrobu klasického svařeného vína doma budete potřebovat určitou sadu komponent. Víno je nejdůležitější složkou zahřívacího nápoje. Pro relaxační, voňavé a chutné svařené víno můžete použít jakékoli, ale na vaření je nejlepší suchá odrůda. U svařeného vína se doporučuje vzít červené víno, ale je přijatelné i bílé víno. Při použití suché odrůdy bude snazší upravit množství cukru. Při výběru polosladkého nebo polosuchého vína jako základu lze svařené víno snadno ocukrovat.

Při použití dezertu nebo obohacené odrůdy bude produkt uvolňovat alkohol. Aby váš nápoj takové nemělvůně a chuť, vinaři doporučují vyrábět ji z vín jako saperavi, merlot, khvanchkars a podobně.

Koření k pití

Co dalšího je potřeba pro klasický recept na svařené víno? Základními složkami tohoto hřejivého horkého nápoje jsou cukr a med. Do suchého vína se přidávají asi 4 polévkové lžíce krupicového cukru na 1 litr. Je důležité to nepřehánět, jinak se ukáže, že je to příliš sladký nápoj, který nebude možné pít. Cukr lze také nahradit medem a přidat jej do svařeného vína v konečné fázi připravenosti. Potřebujete také koření:

1. Na klasický recept na svařené víno budete potřebovat hřebíček a skořici.
2. Pokud máte rádi kyselé, přidejte dřišťál a zázvor.
3. Pro milovníky pikantního se doporučuje přidat černé a nové koření (je třeba ho dát poměrně málo, aby se nezkazila chuť produktu).
4. Badyán a anýz se používají k získání zvláštní barvy a jemné chuti s vůní.
5. Pro chuť můžete přidat i muškátový oříšek a koriandr.
6. Máta, meduňka a podobné bylinky mohou být použity k získání podoby martini.
7. Šafrán dodá chuti svíravost a díky barvě bude výrazná.
8. Lískové ořechy a mandle činí svařené víno rafinovanějším.
9. K výrobě tohoto úžasného zahřívacího nápoje se také používají maliny, brusinky a sušené ovoce.

Jak si uvařit drink doma: obecná doporučení

Jak vypadá domácí recept? Klasické svařené víno se stalotradiční nápoj v západní Evropě již dávno. K tomu není nutné čekat na dovolenou, mnozí se po běžném pracovním dni s rodinou či přáteli zahřejí a odpočívají, aby načerpali pozitivní energii a dobrou náladu.

K výrobě svařeného vína není nutné kupovat drahé víno, můžete použít Merlot, Cabernet nebo Bordeaux. Takové odrůdy jsou dostupné všem. Při přípravě je nutné dodržovat určitou technologii a pokyny, aby se nápoj nezkazil. Klasický recept a pravidla pro výrobu svařeného vína jsou následující.

Nejprve se naše víno zahřeje na teplotu 75 stupňů. Nemůžete to přivést k varu, protože vám vznikne „kompot“, který nepřinese potěšení a navíc se v něm vypaří alkohol.

Jak určit teplotu nápoje?

K měření teploty nepotřebujete teploměr. Chcete-li to provést, musíte pečlivě sledovat mizení bílé pěny, která se objeví během zahřívání, a po jejím rozpuštění si můžete být jisti, že je nápoj téměř připraven. Když se víno zahřeje, smíchejte ho s připraveným vývarem.

Aby koření a koření, které jste přidali, ve sklenici nepřekáželo, budete muset zahřívací nápoj přecedit. Toto jsou základní požadavky na recept na klasické alkoholické svařené víno.

Doporučujeme jej konzumovat horké, abyste pocítili sofistikovanost. V následujících situacíchdéle "vychutnejte" horké svařené víno, je třeba pít pomalu. To pomůže a ucítí celou sadu koření. Takový nápoj se nejlépe podává v tlustostěnných vysokých hrncích nebo sklenicích, jak je uvedeno výše. Hodí se k ovoci, dezertům, masu, rybám.

Průvodce krok za krokem

Tento klasický recept na výrobu svařeného vína krok za krokem se stane nepostradatelným nástrojem i pro začátečníky v tomto oboru. K vytvoření tohoto nápoje jsou užitečné speciální pokrmy - kotel se silným dnem. Ingredience pro nápoj jsou následující:

1. Suché červené víno – 700 ml.
2. Voda – 65 ml.
3. Cukr - 1 polévková lžíce. l.
4. Karafiát – 7 ks
5. Muškátový oříšek – na špičce nože.

Jak vařit klasické svařené víno: recept na vaření s fotografií

Koření nasypte do kotlíku a zalijte studenou vodou. Položíme nádobí na malý oheň a přivedeme k varu. Když se v kuchyni objeví vůně koření, kotlík by se měl sundat z ohně a nechat 15 minut vychladnout.

Poté, co do vývaru přidáme víno a ohřejeme pokrmy. Smícháme ho s hotovým kořením a přidáme cukr. Je nutné zajistit, aby se cukr úplně rozpustil a neulpíval na dně, jinak může být chuť nápoje považována za zkaženou.

Další fáze při výrobě svařeného vína je nejdůležitější. Nápoj musíte přivést na 75 stupňů a nechat ho pár minut na ohni, nejdůležitější je nepřehánět! Po objevení bílé pěny můžete oheň vypnout. Svařené víno by mělo být filtrováno a poté můžetenalijte do servírovacích misek. Pro filtraci můžete použít gázu nebo speciální síto. Jak vidíte, můžete snadno postupovat podle kroků v receptu na výrobu klasického alkoholického svařeného vína doma.

Jak si doma vyrobit jablečný a pomerančový nápoj?

Svařené víno s ovocem je mnohem chutnější a aromatičtější než to klasické. Podle mnoha recenzí je jeho vůně spojena s podzimem. Na klasický recept na svařené víno z pomerančů a jablek budete potřebovat následující ingredience:

1. Jakékoli suché víno – 750 ml.
2. Malá jablka – 2 kusy
3. Pomeranče – 1 ks
4. Sušený badyán - 2 ks
5. Muškátový oříšek – 1ks
6. Karafiát – 2 ks
7. Koření – 8–10 hrášek.
8. Voda – 100 ml.
9. Cukr – 1 polévková lžíce. l. (lze nahradit medem).

Koření se stejně jako v tradičním receptu zalije vodou a přivede k varu. Poté, co se v místnosti objeví aroma, musí být vývar odstraněn z ohně a ochlazen.

Ovoce oloupejte ze slupky, nakrájejte na stejně velké plátky nebo kostky. Hotové ovoce zalijeme vínem a přidáme koření. Do svařeného vína můžete přidat i pomerančovou kůru.

Na středním plameni zahřejte nápoj, dokud se nevytvoří první bublinky. Pokud se používá med, pak je třeba ho přidat až na úplný konec, aby byly zachovány jeho blahodárné vlastnosti.

Když se svařené víno zahřeje na 75 stupňů, měli byste ho sundat z ohně apřelévat připravené pokrmy. Můžete použít sklenice a krásné sklenice na víno. Nápoj je vhodné přecedit – k tomu můžete použít gázu. Pro krásu mohou být sklenice ozdobeny plátky pomeranče, před podáváním přidejte med na dno sklenic. Nápoj je lepší pít pomalu, abyste si užili jeho vytříbenou chuť a vůni.

Jak můžete vidět, klasický recept na výrobu svařeného vína s jablkem a pomerančem vyžaduje stejné kroky jako ten obvyklý.

Drink triky

Při přípravě klasického i ovocného svařeného vína je třeba dodržet určitý počet pravidel. Byly podrobně uvedeny výše. Abychom to shrnuli, hlavní zásady jsou následující:

1. Pro vytvoření lahodného nápoje je lepší vzít si ovoce, ale nemůžete to s ním přehánět, jinak bude nápoj vypadat jako kompot.
2. Koření, které se používá při procesu vaření, by se nemělo drtit, protože by se nápoj mohl zakalit.
3. Ovoce, které se používá při vaření, by se mělo přednostně oloupat, aby se látky, které jsou tyto produkty zpracovány pro skladování, nedostaly do nápoje.
4. Skvělé předkrmy ke svařenému vínu jsou ovoce, pečivo a maso vařené na ohni.
5. Na výrobu svařeného vína je lepší vzít dvou nebo třílitrovou nádobu se silným dnem, můžete použít i větší nádobí. Odborníci nedoporučují používat kovovou pánev, protože během procesu vařenípijte, může zoxidovat.
6. Nepoužívejte alkoholizovaná vína, protože mohou do nápoje přidat alkohol.

Závěrečné slovo

A na závěr stojí za zmínku, že mezi všemi zimními nápoji zaujímá čestné první místo právě pikantní svařené víno s ovocem. Za mrazivých zimních večerů uklidňuje, uvolňuje, dodává sílu a energii. Po ochutnání sklenky takového voňavého moku si můžete všimnout, jak špatnou náladu pomalu střídá dobrá, všechny problémy a trable ustupují do pozadí a síla se vrací dvojitou porcí.

Existuje také nealkoholické svařené víno, při jehož přípravě je víno nahrazeno třešňovým nebo hroznovým džusem.