Pita kastrol v troubě: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Každá země se může pochlubit svým tradičním pečivem. Jsou méně známé a rozšířené a jsou takové, které pro svůj vkus dávno opustily hranice svých zemí a staly se známými po celém světě. Jedním z těchto produktů je lavash.

Co je lavash?

Lavash je tradiční chléb v zemích Střední Asie a Kavkazu, je to mazanec vyrobený z pšeničné mouky bez bohatých přísad. Je to vlastně nekvašený chléb, který se hodí ke každému pokrmu.

Lavash vypadá v různých zemích jinak. Vše záleží na tom, jak pečete. Dá se upéct v tandooru, nebo se dá smažit na pánvi. Obě metody dělají dort velmi chutný a voňavý, a to i přes jednoduchost receptury. Složení tradičního lavashu zahrnuje pouze několik přísad: pšeničnou mouku, vodu a trochu soli. Po uhnětení těsto rozválíme na tenké pláty a upečeme. Během smažení bude těsto bublat a v místech bobtnání se vytvoří zlaté kůrky.

V zemích, kde se lavash odedávna používá jako chléb, se podává k zeleninovým a masitým pokrmům a dokonce k pilafům.

V Arménii lavashdělají tenké, ale například v Gruzii - tlusté bujné. Itálie má svůj vlastní druh pita - pita.

Obojí najdete v obchodech. Oba jsou vyrobeny z pšeničné mouky, ale pečené různými technologiemi. Oba druhy pita chleba jsou žádané, protože je lze použít jako základ pro různé občerstvení, kastrol, rohlíky, pizzu. Lavash kastrol je prostorem pro představivost hostitelky. Z jednoho základu můžete vařit několik různých pokrmů podle chuti. Stačí se podívat na fotku pita kastrolu, jakmile budete chtít uvařit něco chutného a voňavého.

Kalorie a nutriční hodnota

Každý, kdo hubne, ví, že chléb je během diety vyloučen. Je příliš kalorický a můžete ho sníst klidně více než sto gramů.

Chléb pita může přijít na pomoc. Nedá se říct, že jde o nízkokalorický výrobek a můžete ho jíst bez omezení, ale je v něm mnohem méně kalorií než v běžném pečivu, zvláště rohlíku.

Pita obsahuje od 236 do 274 kcal v závislosti na druhu. Arménština je o něco méně kalorická než gruzínština. Většina kalorií pochází ze sacharidů. Tuk v lavaši může obsahovat maximálně 1-2 g, protože není v receptu, a navíc se peče bez másla.

Je třeba mít na paměti, že je nutné vzít v úvahu kalorický obsah všech přísad v pokrmu. Pokud vaříte pita kastrol, pak bude obsah kalorií zcela odlišný a mnohem vyšší. Nejčastěji se kastrol vyrábí s přidáním vysoce kalorických potravin: sýr, majonéza,mleté maso.

Navzdory tomu, že složení není příliš bohaté, lavash obsahuje všechny hlavní vitamíny a minerály, které člověk potřebuje. Jsou zde vitamíny skupiny B a PP, dále měď, selen, železo, fosfor, draslík, sodík.

Je také indikován pro lidi s žaludečními potížemi, protože má nízkou kyselost kvůli nedostatku kvasinek.

Výborné dietní svačiny

Všichni, kdo hubnou, s politováním přiznávají, že chléb, zvláště bílý, je při dietě zakázán. Pro ty, kteří nemohou vůbec odmítnout pekařské výrobky, ale je velmi nutné zhubnout, existuje cesta ven - tenký pita chléb. Můžete udělat kuřecí rolky, můžete si udělat pita chléb v troubě nebo si můžete připravit nízkokalorický dezert.

Kalorická roláda s kuřecími prsíčky má jen asi 100 kcal. Svačina s tvarohem a bylinkami se ale dá jíst každý den, je nejen chutná, ale i zdravá. A je snadné to vyrobit. Tvaroh stačí smíchat s bylinkami, trochu osolit. Hmotu dejte na plát pita chleba, předem potřený trochou zakysané smetany, srolujte a vložte do trouby na 25 minut.

Jablečný závin je velmi vhodný jako dezert. Známý dezert je poměrně kalorický, ale z pita chleba je vhodný při hubnutí. Oloupaná jablka orestujeme na rostlinném oleji se skořicí. Pita chléb potřete trochou oleje a dejte na něj jablka. Srolujeme a dáme péct do trouby na 180 stupňů na 30 minut. Po upečení zab alte roládu do utěrky a nechte vychladnout. Po vychladnutí štrúdlu tomůžeme podávat s trochou moučkového cukru.

Pita kastrol v troubě

Z pita chleba je velmi snadné připravit lehkou svačinku nebo si můžete připravit plnohodnotný voňavý pokrm, který se hodí k obědu i večeři. Takovým jídlem je pita kastrol, jehož receptů je tolik, kolik ho hospodyňky vaří. Na náplň se hodí jak zelenina, tak maso. Lahodné kastrolky se vyrábějí se sýrem, tvarohem, mletým masem, houbami, rajčaty. Ingredience můžete obměňovat.

Masový kastrol

Abyste mohli udělat pita kastrol s mletým masem, potřebujete velmi jednoduché produkty, které najde každá hospodyňka v lednici: pita chléb, mleté maso, cibule, rajče, tvrdý sýr, majonéza, vejce, bylinky, sůl a pepř podle chuti.

2 malé cibule předem orestujte se 400 g mletého masa. Na pita chléb pak dáme osmažené mleté maso, poklademe plátky rajčat, posypeme strouhaným sýrem a dochutíme bylinkami a kořením, pro šťavnatost zalijeme trochou majonézy. Vzniklý základ srolujte do válečku a položte do kulatého tvaru. Udělejte si tedy další pita chléb a stejným způsobem ho dejte vedle prvního. Forma musí být zcela naplněna rohlíky. Než dáte kastrol péct, je třeba jej polít rozšlehaným vejcem smíchaným se zakysanou smetanou. Pro dvě vejce musíte vzít asi 200 g zakysané smetany. Nyní můžete kastrol poslat do trouby na 20-25 minut. Po upečení a mírném vychladnutí lze vyjmout z formy a podávat.

Pita kastrol smleté maso v troubě lze doplnit dalšími přísadami, k mletému masu jsou například velmi dobré houby. Mohou být přidány během smažení.

Sýrový kastrol

Lavash kastrol se sýrem se vaří velmi rychle. Zde je potřeba jen pár ingrediencí: pita chléb, sýr (300 g), česnek (2-3 stroužky), 3 vejce a mléko. Sýr nastrouhejte na jemném struhadle, přidejte k němu česnek a dobře promíchejte. Zvlášť rozklepněte vejce a smíchejte je s mlékem. Smíchejte tyto dvě směsi, aby to vypadalo jako těsto. Lavash by měl být umístěn do hlubokého plechu na pečení a položit náplň, přikrýt listem lavash a znovu naplnit. Lze vytvořit několik vrstev. Ale poslední musí být pita chléb. Pečte asi 15 minut na 180-200 stupňů.

Tento kastrol lze podávat studený k snídani nebo jako předkrm.

Domácí lavash

Kupování chleba se stalo zvykem pro každého. Vzhledem k tomu, že se k tomu nyní přidávají i chemické směsi, někteří se začínají péct doma. Obyčejný chléb a dlouhý bochník se vyrábí poměrně obtížně, je jednodušší upéct pita chléb.

Recept lze velmi snadno převést do reality. K tomu potřebujete pouze 400 g mouky a 400 ml vody, sůl se přidává podle chuti. Do mouky se pomalu nalévá horká voda. Je horké, aby se těsto stalo elastickým. Mělo by být středně husté, aby se dalo vyválet. Hotové těsto rozdělíme na stejné díly, z nichž každý vyválíme na placku a opečeme na pánvi dozlatova. Lavash by měl být naskládán a zakrytručník, aby nezkřehly. Nyní se dají jíst jako chléb nebo se dají použít na pita kastrol.

Můžete si koupit tortilly, můžete si upéct vlastní, ale rozhodně byste si měli zkusit připravit lahodnou svačinu nebo kastrol.