Sladký rýžový kastrol v troubě: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Sladký kastrol v troubě znali kuchaři již od starověku. Dříve se toto jídlo nazývalo krupeniki. Za starých časů se pěstovalo hodně obilovin a rýže se stala jedním ze základů různých kastrolů. Zpočátku vypadali jako kutya. Pak se ingredience poněkud změnily a pokrm dostal konečnou podobu. Rýžový kastrol obsahuje mnoho vitamínů a mikroelementů nezbytných pro člověka. Proto se pokrm pevně zapsal do nabídky mateřských škol.

Jaké přísady se používají na rýžový kastrol?

Sladký rýžový kastrol má stálé přísady. A podle chuti už můžete přidat další. Pravidelnými ingrediencemi pokrmu jsou rýže vařená v mléce, cukru a vejcích. Nejčastěji používané přísady jsou čerstvé ovoce, drcené ořechy a džem.

Klasický recept

Sladký rýžový kastrol lze připravit podle klasického receptu. Hodí se spíše na snídani.

Složení:

• 100 g rýže;
• 250 g tvarohu;
• tři vejce;
• 2 lžičky vanilky a krystalového cukru;
• 250 ml vody;
• suché nebo čerstvé ovoce a bobule;
• 25 až 50 g másla.

Vaření kastrolu

Rýže se promyje a uvaří ve vodě nebo mléce. Vejce se dělí na bílky a žloutky. Máslo změkne a prohněte se vidličkou. Poté se k ní přidají žloutky, vanilka a krystalový cukr. Vše je důkladně promícháno. Tento postup se opakuje po přidání každé složky. Do směsi se přidá tvaroh.

Proteiny se ušlehají do silné pěny a přidají se do předem připravené hmoty. Poté se položí rýže. Výsledná směs se rozloží do připravené formy, která je předem namazána zeleninou nebo máslem. Na pečení můžete použít speciální silikonové nádoby. Jemně nakrájené ovoce je rozloženo do formy.

Kastról jde do trouby na 40 minut. Pokud je forma malá - na půl hodiny. Kastrol se peče při teplotě 160 až 180 stupňů. Pokrm lze podávat teplý i studený. V žádném případě neztratí chuť.

Babiččin sladký kastrol

Recept na babiččin kastrol se od klasické verze poněkud liší. Vzhledem k tomu, že mezi ingrediencemi je mouka, pokrm se ukáže jako uspokojivější, takže jej lze podávat i k večeři.

Složení:

• jeden litr mléka;
• 200 g rýže;
• granulovaný cukr a vanilinchuť;
• 100 g másla;
• tři vejce;
• malý sáček prášku do pečiva;
• tři polévkové lžíce mouky.

Posloupnost práce

Nejprve se rýže uvaří v mléce. Poté se k ní přidá vanilka. Vše se promíchá a hmota se nechá úplně vychladnout. V této době se vejce rozdělí na bílky a žloutky. Vyšleháme je s krystalovým cukrem a do směsi přidáme změklé máslo. Vše je důkladně promícháno. Tento postup se opakuje po přidání každé porce ingrediencí.

Do směsi se přidá prášek do pečiva a mouka. Pak - ochlazená vařená rýže. Proteiny se ušlehají do stabilní pěny a uloží se do kastrolu. Formu vyložíme pečícím papírem nebo bohatě vymažeme máslem. Hotová hmota kastrolu se rozloží do nádoby. Formu vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Miska se peče 40 minut. Poté kastrol mírně vychladne. Podáváme na stole, nakrájené na kousky.

Jaké jsou recepty na sladký kastrol s různými přísadami?

Někteří lidé, zejména děti, nemají rádi cereálie. Pak bude recept na banánový kastrol výhodnou volbou. K vaření budete potřebovat:

• 100 g rýže;
• dva měkké, přezrálé banány (tvrdé se nevejdou);
• 10g másla;
• 200 ml mléka;
• 50g banánových lupínků;
• špetka muškátového oříšku.

Začněte vařit

Rýže se důkladně promyje, nalije se vodou v poměru1:3 a zapálit. Přidá se mléko a vše se vaří až do úplného vaření. Banány rozmačkáme vidličkou nebo nasekáme v mixéru. Forma je vydatně vymazaná máslem. Banánové pyré smícháme s uvařenou rýží a přidáme trochu nakrájené. Směs se rozloží do formy a vyrovná. Zdobené hranolky a posypané nasekaným muškátovým oříškem. Kastrol se peče v troubě na 200 stupňů po dobu 20 minut.

Sladký rýžový kastrol s tvarohem a ovocem má několik dalších přísad:

• tři vejce;
• 200 g kulaté rýže;
• 60g rozinek;
• 200 g tvarohu;
• 3 střední jablka;
• dvě sklenice mléka;
• jedna polévková lžíce zakysané smetany;
• 2 polévkové lžíce. l. krystalový cukr.

Začněme tvořit

Do mléka se přidá sklenice vody, poté se nalije rýže a vaří se 20 minut. 2 vejce ušleháme s cukrem. Jablka se oloupou a nakrájí na kostky. Voda zpod rýže se slije a cereálie se trochu ochladí. Pak se k tomu přidá tvaroh, rozinky, nakrájená jablka a rozšlehaná vejce.

Vše je důkladně promícháno. Hotovou směs nalijeme do formy vymazané máslem. Jedno vejce se rozšlehá se zakysanou smetanou. Touto omáčkou se pak zakryje vrchní vrstva kastrolu. Dá do trouby na 20 minut a peče na 200 stupňů.

Sladký kastrol s marmeládou, kiwi nebo jinými přísadami se vaří podle klasikyzásada. Nejprve se všechny ingredience smíchají, poté se rozloží do formy a miska se pošle do trouby.

Kastról lze připravit také v pomalém hrnci. Namaže se máslem a poté se hotová směs rozloží do nádoby. Kastrol se peče 50 minut v režimu "Pečení".

Funkce vaření

Když se přidá kardamom, skořice nebo drcený muškátový oříšek, chuť získá novou chuť. Pokud se používá velmi šťavnaté a čerstvé ovoce, je lepší, když je nakrájené a předem orestované. Potom bude pokrm mnohem chutnější. Kastrol se nerozpadne a propeče se rovnoměrně. Bílkoviny po našlehání se mohou usadit. Aby se tomu zabránilo, jsou zamíchány shora dolů.

Aby se rýže neslepovala, je třeba ji nejprve omýt, dokud z vody nezmizí zákal a nezprůhlední, nebo použijte cereálie, které se prodávají v balených sáčcích. Pokud není práškový cukr, můžete jej získat mletím písku v mlýnku na kávu. Aby sladký kastrol vystoupal výše a byl vzdušnější a křehčí, musí se vejce před vařením rozdělit na žloutky a bílky a přidat zvlášť.

Plnění a podávání

Náplň lze nejen rozkládat ve vrstvách, ale také vmíchat do celkové hmoty pokrmu. Při podávání hotového je nejlepší použít sladkou omáčku z džemu, kondenzovaného mléka a medu. Ovocné omáčky a polevy fungují dobře.