Továrna na šampaňské Zolotaya Balka. "Zolotaya Balka": druhy šumivých vín, recenze, ceny

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

"Balka Zolotaya" je známý výrobce šumivých vín, který se nachází na Krymu, v oblasti Sevastopol. Předpokládá se, že se jedná o nejstarší rostlinu. Byla založena v roce 1889, tehdy však ještě beze jména. Z hlediska výroby je velmi velký. Každý rok sjede z výrobní linky 4,5 milionu lahví sektu.

Vinice agronomické společnosti zabírají 1500 hektarů, pěstují ty nejlepší vinné odrůdy z bobulí, které jsou vhodné pro výrobu stolních a muškátových vín.

Historie závodu

Navzdory tomu, že zrod "ZB" se odehrál v roce 1889, výrobce oficiálně dostal své jméno v roce 1921, kdy byl vytvořen státní statek se stejným názvem.

Majitelé státní farmy byli specialisté společnosti Massandra. Vlastnili technologii pro zrychlenou výrobu šumivých vín.

V roce 1930 byl závod pojmenován „Profinter“. Podnik se rozrůstal, proto se jeho součástí postupem času staly nedaleké JZD Bolševik a Kommunar. S infuzí JZD se zrodila zemědělská společnost Zolotaya Balka.

V roce 1960 byla ekonomika rozdělena na 2 části kvůli různým specializacím. Jeden z nich -"Massandra" - vyrábí vína a druhá - "Zolotaya Balka" - šumivá vína.

V roce 1968 byl postaven výrobní komplex. Začala se masová výroba šumivých vín s použitím hroznů z místních plantáží. Všechny vinice byly dosud zachovány.

Metody šampaňského

"Balka Zolotaya" používá akratoforickou metodu výroby svých produktů. To znamená, že šampaňské se získává v hermeticky uzavřených nádržích. Rozdíl mezi kvašením v tancích a lahvích je v tom, že u první varianty jsou vlastnosti a chuťové kvality aromatických muškátových vín lépe zachovány.

Francouzi si jsou jisti, že šampaňské v obou případech poskytuje stejné biochemické složení, ale po tanku zůstává víno čerstvé.

Kapacity akratoforického parku dnes umožňují vyrobit více než 500 tisíc lahví. za měsíc. Specializací závodu jsou dnes šumivá vína. Jsou pěnivé jako šampaňské. Rozdíl je pouze v chuti, která přímo souvisí s odrůdou hroznů.

Kromě šumivých vín a šampaňského vyrábí závod stolní a silná vína.

Výroba šampaňského se nezastavila ani během druhé světové války. Při nedostatku vody bylo šampaňské dodáváno do první linie. Vojáci ho pili místo vody, vojenské nemocnice si s ním omývaly rány a kuchaři na něm vařili jídlo.

Ocenění

Produkty závodu "Balka Zolotaya" se zúčastnily mnoha mezinárodních vinařských soutěží a výstav, existuje mnohomedaile a ceny.

V roce 1995 společnost obdržela asi 100 ocenění.

Dnes má zemědělská společnost pět velkých továren, které vyrábějí šampaňské, víno a džusy.

Odrůdy hroznů

Farma pěstuje následující odrůdy hroznů:

• Sylvaner;
• Muscat Itálie;
• Pinot Franc, Agadea;
• Tramínově růžový;
• Hamburg Muscat;
• Chardonnay;
• Early Magarach;
• Sauvignon;
• Karaburnu;
• Ryzlink rýnský;
• Kardinál.

Hlavní odrůda po dlouhou dobu - Aligote. Zabírá 230 hektarů farmy.

V Balaklavě je degustační místnost a kdo chce, může po domluvě přijít na hodinu a půl přednášku s degustací deseti odrůd vín.

"Balka Zolotaya" plánuje rozšířit sortiment šampaňského, které se vyrábí obvyklým klasickým způsobem.

Tovární produkty

- Šampaňské "Zolotaya Beam" bílé, brut.

Pro výrobu bílého brut se používá 5 odrůd hroznů. U pevnosti to vychází 11 %. Samotné šampaňské má zlatavou barvu se zelenkavým nádechem, vůni lučních bylinek a jarních květin a lehkou osvěžující chuť. Krásná pěna a řetěz bublinek hovoří o vysoké kvalitě šampaňského.

Toto šampaňské lze podávat s tučnými sýry, drůbeží, mořskými plody, černým kaviárem, různými lehkými pochutinami.

Cena výrobce: 288 rublů.

-Šampaňské "Zolotaya Beam" polosuché, bílé.

K jeho výrobě se používá 7 odrůd hroznů. Křišťálově čisté šampaňské slámové barvy s jemným medově-květinovým, ovocným a arašídovým aroma. Při nalévání do sklenic se objeví světlá pěna. Pevnost – 11 %.

Toto šampaňské lze podávat s mandlovými sušenkami, libovými rybami, japonským sushi, mořskými plody.

Cena výrobce: 283 rublů.

- Šampaňské "Zolotaya Beam", bílé, polosladké.

Použijte 8 odrůd hroznů. Pevnost – 11 %. Zlaté šampaňské se slunečnicovým aroma a jemnou chutí.

Podáváme ke všem ovocným dezertům.

MSRP: 283 RUB.

- Šampaňské "Zolotaya Balka", červené, polosladké.

Použijte 6 odrůd hroznů. Pevnost - 11, 5%. I přes to, že je šampaňské červené, jeho barva je jemně růžová. Kytice je bohatá. Cítíte tóny ovocného likéru, houby, vůně květin. Intenzivní sušenková chuť.

Podáváme s pokrmy z červeného masa, červeným šampaňským "Zolotaya Balka".

Cena doporučená výrobcem dnes: 392 rublů.

- Brut Chardonnay

Použijte odrůdu: Chardonnay. Zlaté víno se zelenkavým nádechem. Pevnost – 11 %. Vůně má kořenité tóny, doplněné zeleným jablkem a ananasem. V chuti je víno velmi bohaté zahradní a lesní ovoce. Po doušku následuje dlouhá pachuť fialky.

Dobře se hodí k říčním rybám, sýrům, lehkým salátům a studeným předkrmům. Víno je také vhodné prona lačný žaludek, jako aperitiv.

- Šumivé víno Zolotaya Balka Brut Pinot.

Vyrobeno z hroznů Pinot Franc. Pevnost - 11-13%. Víno je světle růžové barvy s vůní ovoce a květin, hruškovo-jablečného likéru, hub. Bohatá krémová chuť sušenek a ovoce.

Páry s mořskými plody, rybími koláčky, kaviárem a drůbeží.

Recenze

Produkty Golden Balka mají většinou pozitivní recenze.

Znalci šampaňského říkají, že nápoje Zolotaya Balka nemají žádný alkoholový zápach a chuť, ale je cítit chuť dobrých hroznů.

Šampaňské má mírné množství plynů, které nezasáhnou hlavu, což má okamžitý účinek na opojení a druhý den ráno - bolí hlava. K intoxikaci dochází pomalu a jemně, což vám umožňuje pít šampaňské ve velkém množství bez obav o své chování.

Mnoho lidí si všimne absence chemické pachuti, příchutí a zvýrazňovačů chuti. Jemné a nevtíravé aroma, naprostá absence bolesti hlavy po ránu. Snadné pití, příjemná dochuť.

Dnes, pokud jde o „cenu a kvalitu“, mají dotyčné produkty malou konkurenci. Množství ocenění potvrzuje vysokou úroveň šumivých vín.