Lilek pečený v troubě: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Lilek je zdravé nízkokalorické jídlo, které slouží jako vynikající zdroj vlákniny. Hodí se k masu, zelenině, sýrům a koření, takže se hojně používá při vaření. V dnešní publikaci se podíváme na několik originálních receptů na lilek pečený v troubě.

Praktická doporučení

Pro přípravu takových pokrmů je žádoucí používat mladé plody s tenkou slupkou s dokonale rovnoměrnou, neporušenou slupkou. Vybrané lilky by neměly vykazovat známky hniloby nebo plísně. Před odesláním k tepelnému zpracování se modré omyjí, vysuší a nakrájí na požadované kousky. Abyste se zbavili jejich hořkosti, doporučuje se je posypat trochou soli a nechat chvíli při pokojové teplotě.

Aby lilky pečené v troubě získaly nové chuťové tóny, přidávají se k nim houby, mleté maso, rajčata, cuketa a další zelenina. Aby pokrm získal dobře hmatatelnou chuť, jeho složení zahrnuje suché provensálské bylinky, česnek, mletou papriku a nasekanézeleň. A aby se na povrchu kastrolu objevila chutná kůrka, před začátkem tepelné úpravy se posype sýrovými lupínky.

S česnekem a parmazánem

Toto zajímavé, středně pikantní jídlo nezůstane bez povšimnutí milovníků zeleniny. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• zralý lilek;
• pažitka;
• 50 g parmezánu;
• ½ lžičky med;
• 1 lžička rajčatový protlak;
• sůl, bazalka, pepř a strouhanka.

Omytý a osušený lilek se nakrájí na tenké plátky a peče se při 200 °C. Po nějaké době se změklý produkt rozloží ve vrstvách do hluboké formy a potře se omáčkou z rajčatového protlaku, soli, medu, pepře, prolisovaného česneku a nasekané bazalky.

Celé se to posype strouhankou a strouhaným parmazánem a následně pošle k tepelné úpravě. O dvacet pět minut později lilek zapečený v troubě se sýrem, ozdobený snítkami bazalky a podávaný k večeři.

S rajčaty a cibulí

Jedná se o jednoduché, ale velmi zdravé a šťavnaté jídlo s vynikající chutí. Navíc se hodí k masu a může být skvělou variantou pro rodinnou večeři. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 4 lilek;
• 6 rajčat;
• 2 žárovky;
• 6 stroužků česneku;
• 4 polévkové lžíce. l. olivový olej;
• sůl a černý pepř.

Omyté a sušené lilky se používají k výrobě příčnýchzářezy. Do výsledných kapes jsou umístěny plátky rajčat. Výsledné harmoniky se vyskládají do hluboké formy, ve které je již nakrájená cibule, smažená spolu s česnekem v zahřátém olivovém oleji. To vše se osolí, opepřím a pošle k tepelné úpravě. Lilek pečený v troubě s rajčaty na 170 stupňů hodinu.

S kuřecím řízkem

Jelikož se modré hodí k masu a drůbeži, často se z nich připravují plnohodnotná vydatná jídla. Chcete-li je upéct se zeleninou a kuřecím masem, budete potřebovat:

• 500 g lilku;
• 300 g kuřecího řízku;
• 2 mrkev;
• 2 polévkové lžíce. l. tučná zakysaná smetana;
• 2 lžičky citronová šťáva;
• mořská sůl a koření.

Omyté a osušené lilky oloupeme a nakrájíme na poloviny. Takto připravené plody posypeme mořskou solí a krátce vyjmeme stranou. Po nějaké době se přenesou do pečícího rukávu. Posílají také kousky mrkve a nakrájené kuřecí řízky, předtím marinované v omáčce ze zakysané smetany, koření, soli a citronové šťávy.

Lilek pečený v troubě při mírné teplotě vařte čtyřicet pět minut. Krátce před koncem procesu se rukáv opatrně roztrhne, aby jeho obsah stihl zhnědnout.

S rajčaty a mozzarellou

Toto zajímavé gurmánské jídlo má příjemnou chuť a lehkou vůni. Obsahuje velké množství zeleniny, díky čemuž je také velmi užitečné. Připravit se najejich původního lilku pečeného v troubě s rajčaty a sýrem, budete potřebovat:

• 120 g mozzarelly;
• 2 lilek;
• 4 rajčata;
• 2 stroužky česneku;
• 2 polévkové lžíce. l. mouka;
• 4 polévkové lžíce. l. olivový olej;
• sůl, sušené oregano a černý pepř.

Umyté a osušené malé modré nakrájíme na přibližně stejná kolečka. Každý z nich se posype solí a kořením, obalí se v mouce a orestuje se na rozpáleném oleji.

Opečené kolečka lilku se přenesou na plech a pokryjí plátky rajčat a plátky mozzarelly. Vše zalijte olivovým olejem smíchaným s prolisovaným česnekem a oreganem.

Pečte věžičky zeleniny a sýra při 200 stupních čtvrt hodiny.

S cuketou a sýrem

Podle níže popsané technologie se získávají velmi chutné a krásné plněné lilky pečené v troubě. Před odesláním k tepelnému zpracování se z nich vytvarují lodičky a naplní se zeleninovou náplní. K vaření budete potřebovat:

• 100 g sýra;
• mladá dřeň;
• 100 g cibule;
• 2 lilek;
• 130 ml smetany;
• sladká paprika;
• vybrané vejce;
• olivový olej, sůl, koření a petrželka.

Umyté modré se rozpůlí a zbaví jádra. Vyjmutou dužinu nakrájíme na malé kostičky a orestujeme spolu s plátky cukety, cibulí a sladkou paprikou. To vše se osolí, posype kořením a ochladí.

Vychladlá zelenina se spojí s vejcem, smetanou a nakrájeným sýrem a poté se rozprostře do lodiček z lilku. Výsledné polotovary se přenesou na plech, posypou rostlinným olejem a pečou při mírné teplotě, dokud nejsou uvařené.

Před podáváním posypte nasekanou petrželkou.

S cuketou a rajčaty

Pro milovníky lehkých zeleninových jídel doporučujeme věnovat pozornost dalšímu originálnímu receptu na lilek pečený v troubě. Fotografii samotného pamlsku můžete vidět o něco později, ale nyní zjistíme, co je potřeba k jeho přípravě. V tomto případě budete potřebovat:

• mladá dřeň;
• 2 malé lilky;
• 2 rajčata;
• 3 stroužky česneku;
• 90 g tučné zakysané smetany a salátové majonézy;
• sůl, bylinky a rafinovaný olej.

Omytou a osušenou zeleninu nakrájíme na tenká kolečka a střídavě vyskládáme do vymazané formy. Poté se posypou solí a kořením, pokapou rafinovaným olejem a přelijí omáčkou ze zakysané smetany, majonézy a prolisovaného česneku.

Pečte pokrm při 200 stupních, dokud lehce nezhnědne. Před podáváním posypte nasekanými bylinkami.

S olivami a kapary

Tento recept, který vymysleli italští kuchaři, je u našich krajanů velmi oblíbený. Na něm uvařené lilky, pečené v troubě se sýrem a zeleninou, se vyznačují bohatou chutí a dobře vnímatelnou vůní. Takto živit svou rodinujídlo, budete potřebovat:

• 5 rajčat;
• středně velká cibule;
• 8 zelených oliv;
• 40g kapary;
• 40 g parmezánu;
• 125g mozzarelly;
• 4 stroužky česneku;
• 1 polévková lžíce l. cukr;
• 30 ml balzamikového octa;
• lilek;
• olivový olej, sůl a sušené bylinky.

Omytý lilek nakrájíme na podélné plátky a rozložíme na vymazaný plech. Malé modré jsou posypány rostlinným olejem a pečeny při 180 stupních. Po půl hodině se obalí nakrájenou cibulí, orestuje se s kapary, olivami, solí, aromatickými bylinkami, cukrem a balzamikovým octem. Navrch dejte plátky rajčat a plátky mozzarelly. To vše posypeme hoblinkami parmazánu a pečeme při stejné teplotě dalších 12 minut.

S žampiony a masem

Lilek pečené v troubě s mletým masem a houbami jsou velmi chutné a zasytí. Nepotřebují žádné doplňky a mohou být dobrou volbou pro celou rodinnou večeři. Ke krmení domácích plněných modrých budete potřebovat:

• 2 lilek;
• 300 g mletého masa;
• 200 g žampionů;
• 70g ruského sýra;
• 190 g čerstvé zakysané smetany;
• 2 stroužky česneku;
• sůl, aromatické bylinky a rafinovaný olej.

Umyté a osušené malé modré se podélně rozříznou a opatrně zbaví jádra. Vyjmutá dužnina se rozdrtí a orestuje na ohřátém libovém mase.máslo spolu s nakrájenými houbami, prolisovaným česnekem, mletým masem, solí a kořením. Výsledné mleté maso se mírně ochladí a rozloží uvnitř lodiček z lilku. Výsledné polotovary potřeme zakysanou smetanou smíchanou s nasekanými bylinkami a posypeme strouhaným sýrem.

Pokrm pečte při střední teplotě, dokud lehce nezhnědne.

S žampiony v rajčatové omáčce

Pomocí níže popsané technologie můžete poměrně rychle a bez námahy uvařit lilek pečený v troubě s mletými houbami. Abyste si svou rodinu podmanili lahodnou a voňavou večeří, budete potřebovat:

• 250 g hub;
• 500 g lilku;
• 100 g cibule;
• 30 g rajčatového protlaku;
• 120g ruského sýra;
• rafinovaný olej a sůl.

Omytý lilek se podélně rozřízne a opatrně se zbaví jádra. Výsledné lodičky se krátce blanšírují ve vroucí vodě, ochladí a osuší papírovými ubrousky.

Uvnitř každého z nich rozprostřete nádivku z hub smažených s nakrájenou cibulí a rajčatovým protlakem. To vše je posypáno strouhaným sýrem a odesláno k tepelnému ošetření. Po půl hodině se lilek upečený v troubě rozloží na talíře a podává se na stůl. Na přání je ozdobíme snítkami čerstvých bylinek.

S rajčaty a mletým masem

Tento voňavý a vydatný pokrm je ideální pro děti i dospělé. Umožní vám to zpestřit každodenní rodinné menu. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 500 g lilku;
• 250 g mletého hovězího masa;
• 250 g rajčat;
• 120g cibule;
• 120g ruského sýra;
• pažitka;
• sůl, rafinovaný olej a koriandr.

Chcete-li začít vařit lilek pečený v troubě, jehož fotografie najdete o něco výše, musíte zpracovat modré. Omyjí se, podélně rozkrojí, zbaví semínek a posypou solí. Po patnácti minutách se opláchnou pod tekoucí vodou a osuší papírovými ručníky.

Každá z výsledných lodiček je plněná mletým hovězím masem, smažená s nakrájenou cibulí, nakrájenou dužinou lilku, prolisovaným česnekem, solí a kořením. Vše posypte strouhaným sýrem a pečte na 180 stupňů asi třicet pět minut.

S mletou zeleninou a zakysanou smetanou

Toto voňavé a nízkokalorické jídlo je ideální pro lehkou dietní večeři. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 500 g lilku;
• 200 g mrkve;
• 150 g cibule;
• 170 g nepříliš tučné zakysané smetany;
• 100 g rajčat;
• sůl, bylinky a rafinovaný olej.

Umyté malé modré se podélně rozříznou a opatrně zbaví jádra. Vzniklé lodičky krátce ponoříme do vroucí vody, zalijeme studenou vodou a otřeme papírovými ubrousky. Uvnitř každého z nich ležela vychlazená náplň z nakrájené cibule, osmažená s přidáním strouhané mrkve, plátků rajčat, soli a bylinek.

Naplněnépolotovary jsou umístěny v hluboké žáruvzdorné nádobě, namazané malým množstvím rafinovaného oleje a nality zakysanou smetanou. Lodičky z lilku s mletou zeleninou se pečou při střední teplotě.

Doba tepelného zpracování obvykle nepřesáhne 40 minut. Hotové jídlo podávejte teplé, posypané případnými čerstvými bylinkami. Pro ty, kteří mají rádi pikantnější chuť, můžeme doporučit přidat do zakysané smetany trochu prolisovaného česneku.