Lilek v troubě: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Lilek je skvělá sezónní zelenina, kterou lze připravovat s širokou škálou jídel pomocí různých způsobů vaření. V troubě je spousta receptů na lilky, mohou být vegetariánské i masové, dietní i pikantní. Ale abyste z tohoto produktu uvařili lahodný pokrm, musíte znát nějaké triky.

Funkce zpracování lilku

Tato zelenina je zcela specifická a má některé vlastnosti, které každý potřebuje znát, aby tento produkt nezkazil.

Při krájení lilku používejte pouze nože z nerezové oceli. Jinak zelenina před vařením zčerná, což znamená, že chuť už bude trochu horší.

Slupka této zeleniny může být velmi hořká, proto se před vařením doporučuje lilek spařit vroucí vodou a potřít solí. Po 30 minutách odstavení, sůl smyjte a již můžete přistoupit přímo k vaření.

Pokud pečete celý lilek v troubě, ve fotoreceptu se často uvádí, že dříveTepelnou úpravou je potřeba zeleninu na několika místech propíchnout vidličkou. Tyto otvory slouží k úniku páry a k udržení tvaru zeleniny.

Lilek v troubě s rajčaty a sýrem feta

Vařená zelenina podle tohoto receptu je velmi šťavnatá a chutná. Krása pokrmu spočívá v tom, že jej lze použít jako každodenní jídlo nebo jej můžete uvařit na slavnostním stole. K přípravě čtyř porcí tohoto pokrmu si budete muset vzít dva střední lilky, které je nutné nejprve zpracovat, aby nechutnaly hořce.

Budete také potřebovat 300 g kuřecího řízku, 150 g sýru feta a 1–2 rajčata. Jako omáčka se používá obyčejná zakysaná smetana, je třeba jí vzít 200 g. Pokud máte rádi pikantní jídla, můžete použít hořčici a česnek. 150–200 gramů tvrdého sýra je posypáno na vrchní část misky.

Metoda vaření

Upravený lilek nakrájejte podélně na velmi tenké plátky. S nožem je to velmi obtížné, takže můžete použít běžnou škrabku na zeleninu, která zeleninu nakrájí na požadovanou tloušťku. Můžete také použít kráječ zeleniny.

Zatímco se zpracovávají ostatní produkty, musíte dát na oheň hrnec s vodou, přidat malé množství soli a vařit kuřecí řízek.

Každý kousek lilku potřebuje trochu soli a pepře. Na přání lze použít různé koření a bylinky, jako je tymián, oregano nebo rozmarýn. Lilek rychle opečte na rozpálené pánvi. Poté je třeba je rozložit na ubrousky popřpapírové ubrousky, které nasají přebytečnou mastnotu.

Mezitím můžete začít připravovat zbytek ingrediencí. Rajčata je potřeba blanšírovat. Chcete-li to provést, musíte ze spodní části zeleniny udělat dva malé řezy kolmo na sebe a ponořit ji na několik sekund do vroucí vody a poté ji ostře vložit pod studenou tekoucí vodu. Nyní malým nožem velmi snadno odstraníte slupku z rajčete. Zeleninu nakrájejte na malé kousky.

Feta sýr by měl být nakrájen na kostky. Zatímco se připravovaly všechny ostatní ingredience, kuřecí řízek byl již uvařený, je třeba ho vytáhnout z pánve a nakrájet na přibližně stejné kousky jako sýr a rajčata.

Poslední kroky

Milovníci pikantních jídel si mohou připravit česnekový dresink. Za tímto účelem smíchejte česnek nastrouhaný na jemném struhadle s malým množstvím rostlinného oleje a přidejte trochu nasekané zeleniny (petržel, kopr nebo koriandr). Vše smíchejte.

Položte lilky na stůl, každý kousek potřete trochou hořčice a česnekového dresinku.

Podél okraje jedné strany plátku lilku opatrně položte malé množství kuřecího řízku, sýru feta a rajčat. Srolujeme a dáme do zapékací mísy. Proveďte tento postup se všemi zbývajícími produkty.

Když jsou všechny závitky lilku v pekáčku, je potřeba je polit zakysanou smetanou a posypat potřebným množstvím strouhaného tvrdého sýra. Vložte misku do trouby na 15 minutpři teplotě 200 stupňů. Po uplynutí této doby bude pokrm připraven.

Při přípravě tohoto pokrmu můžete místo zakysané smetany použít smetanu a místo hořčice můžete přidat bílý křen. Nejenže dodá jedinečnou chuť, ale také učiní lilek velmi pikantní.

Recept na lilek v troubě s fotografií

V tomto receptu se peče celý lilek a používá se uzené přísady, aby pokrm získal příjemnou chuť. Na přípravu 2 porcí pečeného lilku potřebujete následující ingredience:

• lilek - 2 kusy;
• šunka - 150 g (můžete použít i slaninu, lososa nebo jakékoliv jiné uzené maso, např. kuřecí prsa);
• sýr mozzarella a rajčata po 150g

Do pokrmu přidejte také česnekový dresink a slunečnicový chmel. Posypte lilek trochou nasekaného koriandru pro zvýraznění chuti při podávání.

Metoda vaření

Je třeba vzít celý lilek a zpracovat ho, aby nechutnal hořce. Poté, aniž byste odřízli stonky, musíte provést podélné řezy. Mělo by se ukázat, že jde o jakýsi fanoušek. Do každé přihrádky musíte dát kousek šunky, sýra a rajčat. Sýr a rajčata se doporučuje nakrájet na kolečka, díky tomu bude mít pokrm krásnější vzhled. Když je lilek plněný, měli byste začít připravovat česnekový dresink.

Sýr mozzarella a rajčata se skvěle hodí k bazalce, proto bude v tomto případě česneková omáčka připravena na základě této suroviny. V míse mixéru, kterou potřebujetevložte několik lístků čerstvé bazalky, česnek (1-2 stroužky), rostlinný olej a trochu soli. Pokud máte rádi neobvyklé kombinace chutí, můžete do zálivky přidat i pár snítek koriandru nebo 2-3 lístky máty. Zabijte vše v mixéru.

Naplněné lilky dejte na plech a zalijte je bohatě česnekovým dresinkem. Proces vaření je téměř dokončen, zbývá pouze upéct produkty. Je třeba předehřát troubu na 180 stupňů a lilek pečeme 30-40 minut. Tato doba je uvedena pro středně velkou zeleninu, ale pokud je lilek velký, doba vaření se prodlouží o 10–20 minut. Proto byste měli nezávisle zkontrolovat připravenost zeleniny. To je velmi jednoduché, lilek je potřeba propíchnout vidličkou a pokud je uvnitř měkký, tak ho můžete vytáhnout z trouby, pokud stále ne, tak nechat dopéct do požadovaného stavu. Jídlo je hotové, vychutnejte si jídlo.

Lilek ve stylu Oděsy

Předchozí dva recepty jsou vhodné pro lidi, kteří jedí masné výrobky, ale pokud jste vegetariáni, pak je tento recept pro vás. K přípravě tohoto lahodného pokrmu budete muset vzít několik středních lilků, 150 gramů mrkve, cibule a chřestu. Pokud konzumujete mléčné výrobky, pak musíte vzít 200 g běžného tvrdého sýra, pokud ne, můžete si vzít sóju.

Nejprve si musíte připravit náplň. K tomu je třeba veškerá zelenina (kromě lilku) oloupat a nakrájet na malé kostičky. Poté je smažte na pánvi s rostlinným olejem. Propro zlepšení chuti se doporučuje přidat tymián, oregano a sójovou omáčku. Tyto produkty výrazně zlepší kvalitu náplně. Zeleninu vařte do poloviny a poté ji přendejte do misky.

Lilek rozkrojte podélně napůl a vyjměte střed běžnou lžící. Není však třeba to přehánět, stěny by neměly být tenčí než 1,5 cm. Vznikající prázdnotu vyplňte připravenou náplní. Navrch pokrm bohatě posypte vybraným druhem sýra.

Vezměte plech, vymažte ho trochou rostlinného oleje, poklaďte na něj lilky a vložte do trouby na 30 minut při teplotě 180-200 stupňů. Po uplynutí této doby bude lilek v troubě se sýrem a zeleninou připraven k jídlu.

Závěr

Vaření pokrmů z lilku je docela jednoduché, nepotřebujete mít vážné kulinářské dovednosti, abyste mohli připravit chutné a zdravé jídlo. Tuto zeleninu lze kombinovat s jakýmkoliv druhem masa. Například v posledním receptu můžete do nádivky přidat mleté vepřové maso a z vegetariánského jídla se pak stane vydatné jídlo, které si zamiluje každý muž.