Dušený lilek: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Potraviny, které jsou pro tělo zdravé, nemusí být vždy fádní a sestávají převážně z kuřecího masa a obilovin. Pomocí různých druhů zeleniny můžete rychle a bez dalších nákladů uvařit chutné, ale zdravé pokrmy. Dušené lilky doplněné o další přísady se tak promění v pokrmy, které lze podávat i na sváteční stůl. A hlavní plus je, že recepty na vaření jsou velmi jednoduché a nevyžadují hluboké znalosti vaření.

Dušený lilek s rajčaty

Požadované přísady:

• Cilantro - jedna parta.
• Lilek - dva kusy.
• Cibule – dva kusy.
• Citrónová šťáva – dvě polévkové lžíce.
• Sůl – dvě třetiny čajové lžičky.
• Rajčata - tři kusy.
• Česnek - čtyři stroužky.
• Pepř – na konci nože.
• Olej – třicet mililitrů.

Recept krok za krokem

Může být připsán dušený lilek s jednou nebo více zeleninousamostatné jídlo, ale jsou také skvělým doplňkem. Například s bramborami nebo masem.

Lilek musí být oloupán z hořké slupky. To je snadné, musí se dát do hrnce se studenou vodou, nechat vařit a pět minut vařit. Poté z pánve slijte vařící vodu, znovu ji naplňte studenou vodou a nechte tři až čtyři minuty působit. Po této proceduře se kůže velmi snadno oddělí. Ale pokud je zelenina mladá, můžete ji nechat.

Dále, podle receptu na dušený lilek se zeleninou, musí být přísady nakrájeny na střední kostky. Cibuli bez slupek nakrájíme na kostičky. Celé dno nepřilnavé pánve potřete rostlinným olejem. Zahřejte na ohni a vložte do něj kostky cibule. Smaží se pouze do světle zlatého odstínu. Poté by se na něj měly položit kostky lilku a nalít malým množstvím oleje. Promícháme a přikryté dusíme patnáct minut.

Příprava ostatních ingrediencí

Tento čas lze využít k přípravě rajčat na dušení lilku. Je třeba je umístit do malého hrnce a zcela zalít vroucí vodou.

Po třech minutách z něj vyjměte rajčata a vložte je pod tekoucí studenou vodu. Po takto ostrých teplotách vody lze slupku z rajčat odstranit jediným pohybem. Poté jsou rajčata také nakrájena na malé kostičky.

Po patnácti minutách získá cibule a lilek krásnou žluto-zlatou barvu. K nim je třeba přidat kostky rajčat. Ingredience se smíchají a dusístejné číslo.

Příštích patnáct minut strávíme opláchnutím a nasekáním čerstvého koriandru. Nezapomeňte také na česnek. Stroužky se oloupou a projdou lisem na česnek.

Poté, co se ujistíte, že je veškerá zelenina na dušení lilku dobře podušená a měkká, přidejte do pánve nakrájený koriandr, sůl, citronovou šťávu, mletou papriku a česnek.

Pokud se vám nelíbí příchuť koriandru, můžete ji nahradit například petrželkou nebo jinými bylinkami dle vašeho výběru. Všechny ingredience spolu s kořením dobře promícháme. Poté pánev pevně uzavřete. Okamžitě vypněte oheň a nechte dušený lilek nasáknout všemi chutěmi a louhujte asi deset minut. Poté přendejte předkrm z pánve do vhodného pokrmu a podávejte ještě teplé.

Mimochodem, chlazené dušené lilky s rajčaty nejsou chuťově o nic horší než ty teplé. Můžete také změnit nebo přidat různé druhy zeleniny a koření, čímž se na konci pokrmu objeví úplně jiná chuť. Vše záleží na osobních preferencích.

Pikantní lilek dušený s česnekem

Seznam produktů:

• Zelená cibule - svazek.
• Lilek - tři kusy.
• Česnek - tři stroužky.
• Sůl – půl lžičky.
• Zakysaná smetana – dvě stě mililitrů.
• Olej – šest polévkových lžic.
• Cibule - dva kusy.

Proces vaření

Tento recept na lilek dušený s česnekem je prakticky jeden z nejjednoduché možnosti vaření této zeleniny. Jaké jsou akce?

Lilek se musí omýt, oloupat a nakrájet na kostky. Cibuli také zbavte slupky, opláchněte a snažte se nakrájet co nejjemněji. Oloupané stroužky česneku rozdrťte v hmoždíři. Na dobře rozehřátou pánev s olejem vložíme na kostičky nakrájené lilky a cibuli. Za míchání vařte šest až osm minut.

Poté vložte prolisovaný česnek, sůl a vařte dalších sedm minut. Poté do dušených lilků nalijeme zakysanou smetanu a znovu promícháme. Oheň by měl být snížen, zakryjte pánev víkem. Poté vařte ne déle než sedm nebo osm minut.

Čerstvé zelené cibulky opláchněte, setřeste z nich vodu a nakrájejte na malé kroužky. Voňavá a lehce pikantní lilková pomazánka na misce, zdobená zelenou cibulkou. Poté můžete podávat svačinu k večeři.

Pokrm z lilku se zeleninou

Co potřebujete:

• Lilek – šest set gramů.
• Bulharský pepř – čtyři sta gramů.
• Cibule – dvě hlavy.
• Mrkev - tři kusy.
• Česnek - pět stroužků.
• Rajčata – čtyři kusy.
• Sůl – dvě polévkové lžíce.
• Olej – sto padesát mililitrů.
• Cuketa – šest set gramů.

Vaření zeleniny

Jakýkoli zeleninový pokrm je vždy velmi zdravý. Vyzbrojeni receptem si pojďme připravit lahodnou a voňavou dušenou zeleninu.

Lilek, nejlépe ne příliš velký, oloupeme a nakrájíme na kolečka, jejichž tloušťka by měla být pět milimetrů. Složte je domisku, posypeme lžící soli. Zamíchejte a odstavte na dvacet minut.

Sůl je potřeba k odstranění přebytečné hořkosti z lilku. Poté se musí umýt a vysušit.

Pak nalijte pět lžic oleje do pánve a zahřejte ji na ohni. Plátky lilku rozložte do jedné vrstvy. Smažte lilek tři až čtyři minuty z každé strany.

Další v řadě cukety, musí být mladé. Odřízněte kůru v tenké vrstvě, omyjte. Také nakrájejte na plátky, silné pět milimetrů. Dejte je do mísy, přidejte lžičku soli a promíchejte.

V pánvi, pokud je to nutné, nalijte další olej a smažte cuketu po dobu tří minut z obou stran. Bulharský pepř je žádoucí vzít různé barvy. Musí se umýt a nakrájet na kolečka o tloušťce také pět milimetrů. S přidáním malého množství oleje se papriky smaží dvě minuty na jedné i na druhé straně.

Oloupanou mrkev omyjte speciálním nožem a nakrájejte na tenké plátky. Vložíme na pánev a případně přidáme olej. Smažte tři minuty za míchání. Podlouhlá dužnatá rajčata omyjeme a nakrájíme na kolečka silná sedm milimetrů. Smažte jednu minutu z každé strany.

Oloupejte, omyjte a nakrájejte cibuli. Po přidání oleje jej pár minut smažte do zlatova. Oloupané stroužky česneku nasekejte nadrobno.

Smaženou zeleninu dejte jednu po druhé do velké mísy. Přidejte k nim česnek, promíchejte, vyzkoušejtena sůl.

Připravenou zeleninu dejte do hrnce a položte na oheň. Po varu nezapomeňte snížit oheň a vařte 25–30 minut, dokud se neuvaří, a zavřete víko. Lilek dušený se zeleninou, podáváme teplý. Můžete ozdobit petrželovou natí.