Jak nejlépe vařit dušený lilek se zelím

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Podzim není jen roční období. To je čas, kdy můžete své tělo srdečně hýčkat vitamíny. Na to nemusíte být zručný kuchař. Můžete jednoduše vařit dušený lilek se zelím, vyrobený podle všech pravidel vaření. K tomu je lepší používat ty nejjednodušší recepty.

Zelinový svátek chuti

Nejlepší je udělat lilek se zelím dušeným s jinou zeleninou. Je to snadné a navíc vám umožní dodat pokrmu lehkou vůni podzimu. Pro práci budete potřebovat: dva lilky, pár rajčat, jednu a půl sklenice čerstvého masového vývaru, cibuli, 35 gramů rostlinného oleje, lžíci citronové šťávy, trochu soli a pár kuliček černého pepře na hlávka zelí.

Vařte dušený lilek se zelím takto:

1. Nejprve by měla být veškerá zelenina důkladně omyta.
2. Lilek nakrájejte na kostičky libovolné velikosti, osolte a zalití vodou nechte 20 minut odležet. Tím se produkt zbaví hořkosti.
3. V tuto chvíli by mělo být zelí nakrájeno najemno a orestováno na oleji s přidáním vody.
4. Přidejte tam rajčata,oloupané. Společně by se produkty měly dusit další třetinu hodiny.
5. Mezitím na jiné pánvi orestujte lilky s nakrájenou cibulí na půlkolečka.
6. Spojte produkty a vařte 8–10 minut.

Lilek s dušeným zelím je nejlepší konzumovat za studena.

Zásoby na zimu

Povahou tak uspořádáno, že každý produkt má svůj vlastní termín. Lidé se proto od pradávna snažili zásobit, aby v chladném období měli také možnost jíst svá oblíbená jídla. Jednou z možností takových přípravků je zelí s lilkem. Na zimu jsou nejlepší ve formě salátu. Budete potřebovat následující sadu produktů: na 2 kilogramy zelí, 3 kilogramy lilku, půl kilogramu cibule, mrkve a sladké papriky, 300 gramů česneku, sůl, 2 hořké papriky, ½ litru rostlinného oleje a 30 gramů octové esence.

Vše je hotovo během několika minut:

1. Pro začátek je třeba lilek povařit 5–7 minut ve slané vodě a poté vymačkat a nakrájet na kousky.
2. Zbytek zeleniny nakrájejte následovně: mrkev - na struhadle, cibule - na kolečka, zelí - na strouhačce, paprika - na nudličky, česnek a hořké lusky - na mlýnku na maso.
3. Shromážděte produkty do hluboké mísy, přidejte zbytek ingrediencí a dobře promíchejte.
4. Hmotu zab alte do půllitrových sklenic, sterilujte 20 minut a poté srolujte.

Takové zelí s lilkem, sklizené na zimu, perfektně vydrží až do další sezóny. A salátideální pro zdobení jídelního stolu v chladných dnech.

Jídla z trouby

Jakýkoli kulinářský odborník může potvrdit, jak dobře se kapusta snoubí s lilkem. Recept lze doplnit další zeleninou a udělat z něj báječný kastrol. Seznam produktů je poměrně velký: na 3 lilky je stejný počet lusků sladké papriky, ½ hlávky zelí, 6 rajčat, 2 cibule, sůl, 1 mrkev, 2 vejce, mletá paprika, 200 gramů sýra, 60 -70 gramů mouky, rostlinný olej, pár lžic rajčatového protlaku a zeleniny.

1. Umyjte všechny produkty a připravte je určitým způsobem (každý po svém).
2. Namočte lilky do studené vody a poté je nakrájejte příčně a orestujte na oleji, poté, co každý kousek vyválíte v mouce.
3. Nakrájejte rajčata na tenká kolečka.
4. Opečte kousky cibule s nastrouhanou mrkví do charakteristického odstínu.
5. Přidejte k nim sůl, pepř a zelí nakrájené na nudličky a opepřete. Vařte, dokud se směs nezredukuje asi na polovinu.
6. Těstoviny vložte do vroucí hmoty a počkejte dalších 5 minut.
7. Udělejte omáčku z vajec, mouky a zakysané smetany.
8. Přípravný proces je u konce. Nyní můžete začít s montáží. Chcete-li to provést, vložte produkty na plech v následujícím pořadí: lilek - rajčata - dušená zelenina - strouhaný sýr - omáčka - lilek.
9. Vložte formu do trouby na 40 minut na 200 stupňů.

Před podáváním můžeme pokrm posypat bylinkami.

Dobrota v každé lžíci

Každá hostitelka ví, co dělat, když je po ruce čerstvý lilek, zelí, mrkev a cibule. A když k tomu všemu přidáte ještě trochu zeleniny, můžete získat výborný guláš. Produkty budou potřeba v následujícím množství: na 200 gramů zelí 2 lilky, pár mrkví, cibule, 1 cuketa, 40 gramů octa a 3 polévkové lžíce rajčatového protlaku.

Tento guláš se připravuje doslova ve třech krocích:

1. Nejprve musíte v troubě upéct lilek s cuketou. Poté z nich odstraňte kůži a dužinu nakrájejte nožem.
2. Nakrájejte cibuli na kostičky, jemně nastrouhejte mrkev a nakrájejte zelí. Výrobky vložíme do hluboké pánve, zalijeme olejem a dusíme do měkka. Přidejte ocet a pastu.
3. Zkombinujte cuketu a lilek s další zeleninou, osolte a opepřete.

Pokrm je zcela připraven k jídlu. A kdo má rád pikantnější, může do obecné směsi dát trochu česneku. Pravda, je lepší to nejprve projít lisem nebo jen nasekat nožem.