Jak marinovat hříbky doma?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Nakládání hub Cep není příliš obtížné. Při použití správných ingrediencí a při dodržení všech doporučení receptu máte jistotu, že dostanete velmi chutnou a lahodnou svačinku, kterou nikdo z vašich rodinných příslušníků neodmítne.

Výběr a zpracování hlavní složky

Cep houby lze nakládat, pouze pokud jste si zcela jisti, že jste nasbírali jedlou lesní úrodu. Mnoho lidí, kteří houbám nerozumí, je skutečně zaměňuje s jinými druhy.

Je žádoucí sbírat takový produkt mimo dálnice a různé továrny. Pokud se rozhodnete pro nákup hub na trhu, doporučujeme je pečlivě prozkoumat. Měly by být odolné a co nejčerstvější a také bez promáčklin a červích děr.

Jak sklízet nakládané hříbky na zimu? V první řadě by měly být správně zpracovány. Výrobek je důkladně očištěn od lesních nečistot a poté důkladně omyt v teplé vodě. Pokud se houby ukázaly být velké, musí být nakrájeny na menší kousky.

Jakmile je produkt zpracován, umístí se do hluboké pánve a nalijestudená voda. Podle chuti se také osolí a poté se položí na sporák.

Po dosažení silného varu kapaliny se oheň sníží na minimum. Po odstranění šedé pěny z hladiny vody se houby volně přikryjí pokličkou a vaří se asi ¼ hodiny.

Jak čas plyne, lesní těžba by měla znatelně klesat. Poté se hodí do cedníku a dobře se umyje.

Chcete-li získat křehčí a chutnější svačinu, doporučujeme hříbky znovu tepelně upravit. Za tímto účelem se znovu rozloží do hrnce, nalijí se studenou vodou, osolí, vaří a vaří ¼ hodiny. Po uplynutí této doby se houby vyhodí do cedníku, omyjí a nechají se několik hodin stranou (dokud všechna tekutina nevyteče).

Marinované hříbky: recept na vaření

Na přípravě nakládané svačiny na zimu není nic složitého. Chcete-li to provést, zásobte se:

• bílé houby zpracované a vařené – 1 kg;
• přírodní stolní ocet - 1,5 polévkové lžíce. l.;
• pitná voda – 1 l;
• cukr – podle vaší chuti;
• středně velká kuchyňská sůl – 1 velká lžíce;
• zrnka černého pepře - 6 ks;
• stroužky česneku - podle chuti a přání;
• bobkové listy - 3 ks;
• mletá skořice - podle chuti.

Příprava marinády

Výše jsme popsali, jak zpracovat houby před nakládáním. Zatímco z produktu odteče veškerá přebytečná tekutina, pokračujtepříprava marinády.

Pitná voda se nalije do hluboké misky a přivede se k varu. Jakmile se tekutina začne vařit, přidejte do ní 1 velkou lžíci kuchyňské soli a trochu cukru.

Po rozpuštění koření se stolní ocet nalije do marinády a poté se odstraní ze sporáku.

Proces zahřívání a tvarování občerstvení

Jakmile je marináda hotová, vložte do ní všechny dříve zpracované houby a dobře promíchejte. Do produktů se také přidávají bobkové listy a oloupané stroužky česneku.

Po uchování ingrediencí v horkém solném roztoku po dobu asi 5 minut se dají na sporák a znovu přivedou k varu. V tomto složení se houby musí vařit asi ¼ hodiny.

Zatímco se produkt tepelně upravuje, začněte připravovat sklenice. K tomu použijte nádoby o objemu 0, 7 nebo 1 l. Dobře se omyjí jedlou sodou a sterilizují v dvojitém kotli nebo na sporáku.

Po připravené nádobě do ní vložte hotové houby s marinádou (až po okraje sklenice) a ihned srolujte plechovými víčky. Mimochodem, ten by měl být také podroben sterilizaci. Důkladně se umyjí a uvaří v čisté vodě.

Kde uložit?

Hotové nakládané hříbky ve sklenici otočíme dnem vzhůru a necháme v této formě jeden den. Po uplynutí této doby se svačina přenese do suterénu nebo sklepa, tedy na jakékoli chladné a tmavé místo (lze uchovávat v lednici).

Jak vidíte, hříbky se nakládají docela snadno. Nicméně použít takovépředkrm bezprostředně po tepelné úpravě by neměl být. Musí se uchovávat na chladném místě celý měsíc. Jen tak získáte lahodné a voňavé houby, které jistě potěší všechny členy vaší rodiny.

Jak používat?

Teď už víte, jak se připravují nakládané hříbky. Tento recept na předkrm by měl být uložen ve vaší kuchařce. Po naložení se produkt stane voňavým a velmi chutným, uloží se do cedníku a dobře se promyje pod studenou vodou.

Houby za silného protřepání ochutíme malým množstvím rostlinného oleje, důkladně promícháme a dáme do misky. Takový předkrm se podává u stolu spolu s jakýmkoli prvním a druhým teplým chodem.

Užitečné tipy

Cep houbu lze nakládat nejen podle výše uvedeného receptu, ale i jinak. Například některé ženy v domácnosti nepřidávají k takovému předkrmu stolní ocet, ale kyselinu citrónovou. Do slaného nálevu můžete také dát poupata hřebíčku, různé koření, sušené bylinky a další.