Vepřová panenka s bramborami v troubě: možnosti receptů

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Toto vydatné a chutné jídlo se snadno připravuje. Stačí připravit všechny potřebné produkty - vepřovou panenku s bramborami, kořením atd. - a poslat je do předehřáté trouby. Krása tohoto pokrmu spočívá především v tom, že v souladu s recepturou je v něm maso již propečené spolu s bramborovou přílohou. Po přípravě vepřové panenky s bramborami v troubě zbývá udělat jen lehký zeleninový salát a můžete podávat plnohodnotný oběd nebo večeři pro celou rodinu. Pochoutka jedlíky jistě potěší. Existuje obrovské množství receptů na vytváření pokrmů z vepřové panenky v troubě. Tyto lahodné a voňavé pokrmy jsou u labužníků vždy oblíbené. Jak vařit vepřovou panenku s bramborami v troubě? Pojďme si o tom promluvit v našem článku.

Vepřová panenka z trouby s bramborem: Recept na rychlou večeři

Toto jídlo si jistě získá přízeň vaší domácnosti, včetně těch nejnáročnějších. Použijte:

• 0, 3 kg vepřové panenkychlazené;
• jedna cibule;
• 10 středních brambor;
• 100 gramů ruského sýra;
• 0, 2 l zakysané smetany (15%);
• sůl, pepř (mletý).

Vaření receptu

Brambory s vepřovou panenkou v troubě se pečou takto:

1. Vepřová dužina je rozmrazena. Odřízněte žíly, přebytečný tuk. Maso se dobře omyje, osuší ubrouskem a nakrájí na porce. Před vařením se kousky vepřového masa lehce natlučou kladivem. Maso můžete nakrájet i do „knihy“. Vepřové maso rovnoměrně potřete solí a pepřem a nechte půl hodiny marinovat.
2. Brambory se oloupou a umyjí, nakrájí na kolečka. Plech na pečení je namazán rostlinným olejem (rafinovaným). Na její dno rozložte brambory v rovnoměrné vrstvě. Poté se osolí, okoření kořením, potře vrstvou zakysané smetany. Poté se na bramborový polštář položí kousky masa, které se také štědře potře zakysanou smetanou.
3. Oloupaná cibule se nakrájí na tenké proužky, kterými se posype vepřové maso. Sýr se natře na struhadle (jemné) a posype povrch misky. Plech na pečení je odeslán do trouby zahřáté na t \u003d 200 ° po dobu 50 minut.

Aby byla vepřová panenka pečená s bramborami šťavnatá a chutná, měli byste do ní určitě přidat zakysanou smetanu, radí zkušení kuchaři. Pro zvýraznění chuti můžete přidat trochu více sýra (smetanově zpracovaného nebo tvrdého).

Francouzské maso (bramborová a vepřová panenka v troubě)

Udělejte tento pamlsek podle představZbytek receptu je snadný. Podle ujištění hostesek použití vinné marinády dodá pokrmu nesrovnatelnou chuť a vůni. Budete potřebovat:

• 4–5 středních brambor;
• 500 gramů chlazené vepřové panenky;
• pepř (mletý);
• rostlinný olej (rafinovaný);
• jedna žárovka;
• 30 ml majonéza
• 30 ml zakysané smetany;
• 150 gramů ruského sýra;
• 100 ml suché víno (červené);
• 1 svazek zelené.

Vaření

Fungují takto:

1. Vepřová panenka se předem rozmrazí, poté se dužina omyje pod tekoucí vodou a přebytečná tekutina se odstraní ubrousky. Maso se nakrájí na malé kousky (tloušťka 10 mm). Každý z kousků svíčkové se přenese na prkénko, přikryje se potravinářskou fólií a zbije se kladivem. Dále vepřovou panenku potřeme pepřem a solí. Pro chuť se přidávají i další koření a koření. Maso se přenese do misky a zalije se suchým vínem (červeným). Poté zakryjte potravinářskou fólií a odešlete na několik hodin do chladničky. Čím déle je vepřové maso marinované, tím aromatičtější a chutnější bude.
2. Cibule se oloupe a nakrájí na kroužky střední tloušťky. Brambory (loupané) se umyjí, nakrájí na kolečka. Drtič sýra na struhadle (hrubé).
3. Dále formu vymažeme olejem (zeleninovým), rozložíme na ni brambory v rovnoměrné vrstvě, osolíme a opepříme. Navrch dejte kousky vepřového masa a zelí (nakrájené). Navrch maso rovnoměrně navrstvímerozdávejte cibulové kroužky.
4. V samostatné nádobě smíchejte zakysanou smetanu a majonézu, dobře promíchejte a zřeďte vodou. Maso a zelenina se přelijí připravenou omáčkou.
5. Plech je pokryt hliníkovou fólií a odeslán do trouby na 40 minut, předehřátý na t při 200-220 °C.

Další verze receptu

Francouzské maso lze vařit s bramborami a rajčaty. Ingredience na 5 porcí:

• 500 vepřová panenka;
• 500 g brambor;
• 150 g tvrdého sýra;
• 3–4 rajčata (střední);
• dvě cibule;
• 100–200 gramů majonézy;
• rostlinný olej (olivový nebo slunečnicový);
• podle chuti - sůl, bylinky, koření.

Postupné vaření

Fungují takto:

1. Svíčková se naseká na malé kousky a vytluče se kladivem. Sůl a pepř.
2. Na omáčku smíchejte majonézu a česnek (rozdrcený) s bylinkami, případně pepřem.
3. Rajčata a brambory se nakrájejí na tenká kolečka, cibule na kolečka. Brambory polijeme olejem, osolíme, opepříme, přidáme koření dle chuti.
4. Zapékací mísu vymažte máslem. Vrstvu brambor rozložte do formy, namažte ji omáčkou. Navrch rozložíme polovinu cibule (nakrájené). Další vrstva je rozložena na maso (poražena) a znovu potřena omáčkou. Do třetí vrstvy opět rovnoměrně položíme brambory (zbývající) a přelijeme omáčkou. Poté rozložte cibuli (zbytek) a rajčata, posypte nasekanými bylinkami.
5. Pokrm se peče v troubě,zahřátý na 200 stupňů, asi půl hodiny.
6. Nastrouháme tvrdý sýr, posypeme masem a bramborami a pečeme dalších 10–15 minut.

Vepřové maso v troubě s novými bramborami

Křehká panenka je odborníky označována za docela nízkotučné jídlo, takže pokud jí nahradíte kousky tučného vepřového masa, lze výsledný pokrm považovat za docela dietní. K přípravě vepřové panenky v troubě s bramborami podle receptu popsaného v této části použijte nové brambory (s tenkou slupkou), bílé víno, smetanu a různé druhy zeleniny. Budete potřebovat počet ingrediencí:

• 700 gramů vepřové panenky;
• 0,5 kg brambor;
• jedna cibule (použijte bílou část pórku);
• 3–4 mrkve;
• 100 g suchého bílého vína;
• 100 g smetany;
• 2 polévkové lžíce. l. kopr, petržel.

Technology

Vepřová panenka s bramborami v troubě se peče takto:

1. Brambory se umyjí a několikrát vymění vodu. Vzhledem k tomu, že se brambory budou vařit se slupkou, je třeba každou z hlíz důkladně otřít kartáčkem, aby se zabránilo dalšímu křupání na zubech. Zeleninu vařte 20-25 minut do poloviny vařené v osolené vodě. Poté se voda slije a brambory se nechají mírně vychladnout.
2. Vepřová panenka je nakrájená na malé medailonky, osolená a opepřená. Na pánvi rozpálíme olej (slunečnicový) a vepřové kousky z obou stran pět minut opékáme. Rozložíme na talíř a přikryjeme tak, aby masoneměl čas vychladnout.
3. Pórek omyjte, oddělte jeho bílou část a nakrájejte na tenké kroužky.
4. Potom nakrájejte mrkev ve formě kroužků. Dejte na pánev a opékejte 6-7 minut. Přidejte cibuli a pokračujte v opékání asi 5 minut.
5. Nalijte do pánve půl sklenice vína (bílého) a vařte, dokud se alkohol zcela neodpaří. Poté maso se zeleninou přendáme na plech.
6. Brambory (vychladlé) rozpůlíme, namažeme na smažené vepřové maso, přidáme smetanu (15%), posypeme nasekanou petrželkou a koprem, v případě potřeby osolíme a dáme do trouby zahřáté na 200 stupňů. 15–20 minut.

Příprava střihu v rukávu

Pro vaření vepřové panenky s bramborem v rukávu použijte:

• 300 g chlazené vepřové panenky.
• 5–6 brambor.
• 1 svazek zelené.
• Jedna cibule.
• 3–4 stroužky česneku.
• Jedna mrkev.
• Sůl.
• Koření (pepř, koriandr atd.).

O technologii

Maso vařené v rukávu se zeleninou si zachovává své blahodárné vlastnosti. Pokrm se dusí ve vlastní šťávě nebo se přidává omáčka podle chuti. Panenku pečeme po částech nebo celý kus. A aby se maso dobře propeklo, lze před koncem pečení (za pár minut) naříznout pečící rukáv. Chovají se takto:

1. Vepřovou panenku rozmrazte a dobře ji omyjte pod tekoucí vodou. Zbavte se přebytečné tekutiny ubrouskem nebo papírovými ručníky.
2. Vepřové maso nakrájejte na malé kostičky. Nakrájené maso přendáme do mísy, osolíme. Přidejte směs papriky (mleté) a koriandru a odešlete do chladničky na hodinu marinovat.
3. Brambory (loupané) se omyjí a opláchnou a nakrájí na kostky. Mrkev se oloupe, umyje a nakrájí na kolečka. Cibule je nakrájena ve formě čtvrtkroužků. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Dále se připravená zelenina přemístí do mísy s nakládaným masem a důkladně se promíchá. Zelení (omyté) se rozdrtí a přidají do misky.
4. V sáčku na pečení upevněte jeden okraj sponkami a naplňte ho masem a zeleninou. Poté je sáček na druhé straně pevně uzavřen.
5. Potom se pečicí rukáv spolu s veškerým obsahem přemístí na plech a vloží do trouby (t při 180-200 °). Doba pečení je přibližně jedna hodina. Před odesláním sáčku do pece by se v něm měly udělat 2-3 propíchnutí nožem (je to nutné, aby pára mohla volně unikat). Na konci, 10 minut před koncem pečení, se rukáv opatrně prořízne.

Upečte vepřové maso v rukávu s bramborem a houbami

K přípravě pěti porcí pokrmu použijte:

• 500 gramů libového vepřového masa;
• tři brambory (velké);
• medové houby (nebo jiné mražené houby);
• jedna mrkev;
• 4–5 stroužků česneku;
• máslo (máslo) – 70 g;
• koření, sůl, pepř - podle chuti.

Vařte takto: brambory a maso nakrájejte na stejné kousky (3-4 cm velké), dejte je do mísy, přidejte tam cibuli(nakrájená), mrkev (nakrájená), koření, pepř, sůl, česnek (nakrájený), houby (nelze rozmrazit), máslo (nakrájené na kousky). Vše je smícháno a umístěno do rukávu. Zafixujte jeho konce a odešlete do trouby zahřáté na t při 180 ° C. Pečeno více než hodinu.

Další recept: papriková panenka

Potřebné:

• 500 g vepřové panenky.
• 0,75 lžičky paprika.
• 0,5 lžičky granulovaný česnek.
• Jedna třetina čajové lžičky pepře (mletého černého).
• Půl lžičky soli.
• 600 g brambor.
• Jedna mrkev.
• 2 polévkové lžíce. l. olivový olej.
• 300 ml vody.

Popis způsobu vaření

Vepřová panenka se otře se solí, pepřem (černý mletý), paprikou a česnekem (granulovaným) a poté se několik hodin čistí v lednici. Pekáč se vymaže olejem. Maso je uprostřed. Rozložte kolem brambor a mrkve (oloupané a nakrájené na středně velké kousky). Pokrm se osolí a pokape olejem (olivovým). Do formy se nalije malé množství horké vody (pokud je to žádoucí, přidá se kostka bujónu) a pošle se do trouby zahřáté na 180 °C na jednu hodinu.

Svíčková v hrnci

K uvaření 4 porcí vepřové panenky s bramborami v hrnci budete potřebovat:

• 0,5kg svíčkové.
• 1 plechovka hub (nakládané).
• Brambory – 500 g
• Jedna žárovka.
• Dvě mrkve.
• Sladká paprika - 1kusy
• Mletý černý pepř.
• Tvrdý sýr.
• Majonéza.

Technology

Vepřová panenka s bramborami v troubě (v hrncích) se peče takto:

1. Maso se nakrájí na malé kousky a smaží na pánvi do zlatova. Brambory nakrájíme na malé kousky, osolíme a opepříme podle chuti.
2. Paprika (sladká), mrkev, cibule nakrájíme náhodně, přidáme houby (nakládané, nakrájené).
3. Hrnec je položen ve vrstvách – nejprve maso a poté zbytek zeleniny.
4. Brambory se zeleninou a masem polité majonézou, osolené. Na závěr přidáme sýr (nastrouhaný). Panenka s bramborem se peče v hrncích při teplotě trouby 180-200 stupňů.

Vepřová panenka s bramborami pečenými v alobalu

K vaření vepřové panenky s bramborami (v alobalu) podle tohoto receptu použijte:

• 300 gramů vepřového masa.
• 3 brambory.
• 1-2 polévkové lžíce. l. hořčice.
• čtyři stroužky česneku.
• 1-2 polévkové lžíce. l. majonéza.
• Podle chuti – koření a sůl.

Popis vaření

Fungují takto: nakrájejte brambory (velké), přidejte majonézu (1-2 lžíce), česnek, sůl (trochu). Maso se nakrájí na steaky, oklepe se. Potažené hořčicí, kořením (podle chuti), solí. Formu vyložíme alobalem, na jednu stranu vyložíme brambory a na druhou maso. Dno je předem namazané majonézou. Na povrch masa se položí česnek nakrájený na talíře. Pokrýtalobal a pečte na 190 stupňů 40-45 minut.