2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Proteinový pudinkový krém ve vodní lázni je pokrm, který má mnoho lidí rád. Kuchaři ji používají na zdobení cukrovinek. Existuje mnoho způsobů, jak tuto sladkou pochoutku připravit. Krém se vyrábí jednoduše a rychle. Perfektně drží tvar, působí vzdušně a bujně. Pochoutka může mít jakýkoli odstín. K tomu kuchaři používají potravinářské přísady (suchá a gelová barviva).
Recept na snadný dezert
Na výrobu proteinového pudinkového krému ve vodní lázni potřebujete následující ingredience:
1. 150 gramů krystalového cukru.
2. Půl lžičky citronové kyseliny.
3. Tři vaječné bílky vychlazené.
4. Půl balení vanilkového prášku.
Recept na toto jídlo vypadá takto. Vložte bílky do velkého hrnce. Nalijte cukr, vanilkový prášek, citronovou kyselinu. Výrobky se melou pomocí mixéru. Vvětší nádoba se naplní vodou. Dejte hrnec na oheň. Přivést k varu. Na to se položí miska s proteinovou hmotou tak, aby se dno nedotýkalo horké vody. Poté musíte zapnout mixér. Hmota se šlehá nejprve nízkou rychlostí, poté vysokou rychlostí. Asi po deseti minutách se krém začne oddělovat od stěn misky a získává hutnější texturu.
Pán je odstraněn ze sporáku. Pokračujte v mletí hmoty pomocí mixéru. Šlehá se asi dvě minuty. Krémový proteinový pudink ve vodní lázni by měl mít hustou, svěží texturu. Používá se ke zdobení moučníků (dorty, pečivo). Pokrm můžete doplnit barvivy.
Smetana s máslem
K jeho výrobě potřebujete:
1. Čtyři vaječné bílky.
2. Máslo (přibližně 200 gramů).
3. Pískový cukr v množství 1 šálek.
4. Citronová kůra a šťáva.
Recept na dušený proteinový pudink s máslem je probrán v další části.
Jak pokrm připravit?
Citrony by se měly opláchnout a otřít papírovou utěrkou. Sloupněte kůži. Z ovoce vymačkejte velkou lžíci šťávy. Cukr se smíchá s kůrou, tře se v mixéru. Vaječné bílky se melou pomocí mixéru. Měli byste získat hmotu s hustou strukturou. V ní je umístěn cukr smíchaný s citronovou kůrou. Poté se produkty spojí se šťávou. Miska s proteiny se umístí do vodní lázně. Suroviny třete mixérem při vysoké rychlosti.
Směs by měla mít hladkou, nadýchanou texturu. Mísa je odstraněna ze sporáku. Hmota by měla být ochlazena. Máslo se vyjme z chladničky a udržuje se na teplém místě, dokud produkt nezměkne. Je umístěn na samostatné desce. Prošlehejte mixérem. Postupně do hmoty přidávejte bílkoviny. Dobře promíchejte.
Recept na další dobrotu
K přípravě proteinového pudinkového krému ve vodní lázni se používají následující produkty:
1. Cukr (půl sklenice).
2. 2 gramy citronové kyseliny.
3. Tři vaječné bílky.
4. Malá lžička instantní kávy.
5. Půl balení vanilinu.
Proteiny jsou umístěny v hluboké misce. Přidejte citrónovou kyselinu. Nalijte cukr a vanilkový prášek. Rozemlejte produkty v mixéru, spojte s malou lžičkou instantní kávy. Pokračují v bití. Dále k přípravě proteinového pudinkového krému ve vodní lázni se nádoba s výslednou hmotou umístí na povrch hrnce s vodou. Dejte na sporák, přiveďte k varu. Komponenty se důkladně melou mixérem asi deset minut. Měli byste získat hmotu s hustou, svěží texturou. Hrnec je odstraněn ze sporáku. Směs šlehejte asi pět minut. Proteinový pudink v parní lázni by měl být umístěn na chladném místě na několik hodin. Tento recept nevyžaduje mnoho přísad. Mísu lze použít na dezerty (trubičky, pečivo, dorty).
Pečení jemné a vzdušnéproteinový pudink je skvělým svátečním potěšením.
Doporučuje:
Proteinový krém na dort: recept a tajemství vaření
Kdo by nemiloval domácí sladkosti? Koláče, dorty, zákusky, péčí připravené, maminčiny ruce, to jsou ty nejlepší vzpomínky na dětství. A co lze považovat za nejlepší ozdobu dortu? Samozřejmě je to smetana. Receptů je dnes spousta, ale nejoblíbenější zůstává proteinový krém na dort. Je to levné, velmi jednoduché a přesto chutné
Recept na proteinový krém doma, tajemství vaření
Proteinový krém - velmi oblíbený a často používaný při přípravě cukrovinek. Je poslušný, snadno se vybarvuje, dobře drží tvar. Existuje několik základních receptů na proteinový krém. Více o nich a nuancích práce s tímto krémem se dozvíte z článku
Pudinkový chléb: recept na vaření
Choux choux má na rozdíl od zvyku hustou střídku a také tenkou kůrku. Tento produkt chutná sladce
Jak udělat vodní lázeň? Všechny způsoby pro domácí vaření
Vaření mnoha jídel v kuchařkách vyžaduje určité základní znalosti. Mnoho autorů předpokládá, že každý zná tyto pojmy. Ale není tomu tak vždy. Tento článek je o jednom z nich. A sice jak připravit vodní lázeň
Klasický pudinkový recept na zákusky: ingredience, recept krok za krokem s fotografiemi a tajemstvím vaření
Pudink je dobrý ve všech jeho podobách – jak jako náplň do koblih nebo „Napoleon“, tak kromě vanilkové zmrzliny i jako samostatný dezert. Slavné francouzské dorty jsou bez tohoto krému nemyslitelné - všechny druhy zákusek, shu a profiteroles. Custard, nebo jak se také říká, anglický krém je první věc, kterou budoucí cukráři studují na kuchařské škole
