Pyanse: recept na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Na světě existuje mnoho receptů, které nelze nazvat tradičními a patří pouze jedné konkrétní národnosti. Toto je například pyanse. Jeho recept pochází z jednoho z měst severní oblasti Ruska a vývojáři tohoto pokrmu jsou považováni za domorodce z Koreje, kteří dlouho žili na Sachalinu.

Popis jídla

Pyangse (recept založený na tradiční korejské kuchyni) je klasifikován jako jeden z typů rychlého občerstvení. Ve Vladivostoku je velmi populární, dokonce je otevřena celá síť pro prodej této pochoutky. Pyanse se objevil v 80. letech minulého století na základě misky pyeongsu - čtvercové manti.

Samotná dobrota je dušený koláč. Kváskové těsto a nádivka z mletého masa a zelí s různým kořením – to je základ pianse. Recept, i když pochází z korejské kuchyně, je originální, protože se nepřipravuje na území tohoto státu. Tak pojďme začít.

Vaření pyanse

Recept je docela jednoduchý. K tomu je nutné, jak je uvedeno výše, připravit kynuté těsto a náplň. Mohou být zapotřebí následující produkty:

• Pšeničná mouka (0,5 kg).
• Vejce a máslo (0,2 kg).
• Mléko (300 ml) a droždí (1,5 malé lžičky).
• Mleté maso (0,5 kg).
• Zelí (0,25 kg), jeden stroužek česneku a cibule.
• Koření (pepř, sůl, sójová omáčka) podle chuti.

Recept pyanse doma zahrnuje následující kroky:

1. Testovací dávka. Suché droždí rozpusťte v teplém mléce, přidejte cukr a trochu mouky (2 velké lžíce). Jemně promíchejte a dejte na teplé místo na 20-30 minut, dokud se nezvedne jakýsi klobouk. Dále do mísy zvlášť rozklepněte vejce, dejte sůl a změklé máslo, dobře promíchejte, přidejte vzešlý kvásek a zbývající množství mouky. Pečlivě prohněteme těsto. V tomto případě by měla být získána elastická měkká hmota, kterou je třeba zakrýt a nechat kynout.

2. Příprava náplně. Smažte mleté maso v rostlinném oleji, pepř a sůl. Zelí nakrájíme nadrobno a dobře rozmačkáme, aby vynikla šťáva. Hmotu promícháme s nakrájenou cibulí a česnekem, přidáme pepř a sójovou omáčku. Přidejte mleté maso a nechte asi 30 minut marinovat.

3. Modelování koláčů. Z těsta uhněteme škrtidlo, nakrájíme na malé kousky, které je třeba z obou stran obalit v mouce. Pak z nich je třeba vyválet koláčky docela tence, do středu každéhopoložte hotovou nádivku. Konce můžete upevnit dvěma způsoby. Podle jedné metody je třeba nejprve zaslepit dva protilehlé konce a pak k nim připojit další dva diametrálně umístěné okraje. Pokračujte, dokud se celý dort nezmění v sáček s utaženým vrškem. Dalším způsobem je vzít okraje a připojit k sobě, sevřením do záhybů (bude to vypadat jako tvarohový koláč nebo bílý s otevřeným vrcholem). Poté se otvor jednoduše spojí do jednoho.

4. Piance vaření. Zapněte parní hrnec (můžete použít i jednoduchý tlakový hrnec). Každý koláč namočte spodním koncem do rostlinného oleje a vložte do nádoby. Pyanse je třeba vložit do dvojitého kotle, když se voda v pánvi již dobře vaří. Pochoutka se vaří asi 40 minut, přičemž se nedoporučuje zvedat víko, aby se neporušil stanovený teplotní režim.

Ready pyanse je nejlepší jíst horké, protože aroma a chuť produktu, jak již bylo uvedeno, je mnohem lepší. Můžete použít různé omáčky (kečup, sojová omáčka, kari a další), k pianse můžete podávat také různé saláty a svačiny.