Mořská koktejlová polévka: recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Málokdo je připraven bez předváhání prohlásit, že nemůže vystát mořské plody. Téměř každý je miluje. Pravda, ve své přirozené podobě jsou mořské plody nejdostupnější pro ty, kteří žijí v těsné blízkosti místa, kde se těží. Obyvatelé odlehlých oblastí si tuto pochoutku mohou koupit pouze ve formě mražených polotovarů. Ale na tom není nic špatného. Mořské koktejly, připravené v souladu s pravidly technologického procesu, nejsou ve svých kvalitách v žádném případě horší než "živý" produkt. A z takových plodů moře můžete udělat cokoliv - polévku, skvělý předkrm a velmi chutný druhý chod.

Dnes budeme hovořit o takovém pokrmu, jako je mořská koktejlová polévka. Dáme několik skvělých receptů a také vám řekneme, jak to vařit v novém zázračném hrnci - pomalém hrnci. Takže začneme. Nejprve ale malý vzdělávací program na téma: “Co je mořská koktejlová polévka.”

Tajemství vaření

Receptů na přípravu prvního chodu mořského koktejlu je mnoho. Každá hosteska už má svůj, otestovaný a někdy na jeho základě experimentuje, ubírá nebo přidávárůzné ingredience a nakonec vznikne úplně jiný pokrm. Existuje však několik základních pravidel, která je třeba vzít v úvahu, pokud se rozhodnete připravit polévku z mořského koktejlu.

• Čím více hlavních ingrediencí v pokrmu, tím je chutnější a aromatičtější.
• Jako každý jiný první chod je i tato polévka připravována na bázi vývaru. Co to bude, záleží na receptu.
• Mořský koktejl zpravidla obsahuje tyto mořské plody: ústřice, ryby, krevety, mušle, chobotnice. Musíte to vědět, pokud se hostitelka rozhodla, že si nekoupí hotový koktejl v sáčku, ale udělá si ho sama.
• Mořskou koktejlovou polévku lze připravit také na mléčném nebo rajčatovém základě. Vše závisí na zvoleném receptu. Kromě toho lze někdy jako další přísady přidat sýr, těstoviny a dokonce i mořské řasy.

A nyní přejdeme přímo k našim receptům. Připraveni?

Polévka z mořského koktejlového pyré

Hned se shodneme, že každý náš recept jako hlavní ingredience – mořský koktejl – zahrnuje použití hotového mraženého polotovaru. Tady to koupíme a zároveň naskladníme:

• kostka kuřecího vývaru;
• smetana 20% tuku (200 g);
• suché bílé víno (potřebujete 250 ml);
• žampiony (150 g);
• máslo (50 g);
• celer.

Jak budeme vařit

Mořský koktejl rozmrazte, uvařte jakouvedeno na obalu. V hrnci rozpustíme máslo, orestujeme na něm žampiony a náš koktejl. Bude to trvat pět minut. A pak zalijeme vínem, kuřecím vývarem z kostky (250 ml), když se vaří, přidáme celer, sůl. Vařte na mírném ohni dvacet minut. Misku necháme vychladnout, zbavíme celeru a zbytek obsahu pánve pošleme do mixéru. Poté přidejte smetanu. Hotovo!

Některé ženy v domácnosti se mýlí a nazývají toto jídlo pouze „krémová polévka“. Mořský koktejl vyrobený se smetanou by bylo správnější, pokud opravdu chcete, nazývat ho krémovou polévkou. Ale první definice svědčí spíše o kulinářské negramotnosti než o dostupnosti receptů na výrobu takových polévek. Nebo se hostesky jen snaží najít nějaký recept, který není pro naši kuchyni úplně tradiční, kdo ví. Mimochodem, pokud je to to druhé, pak vám rádi pomůžeme doplnit prasátko receptů na výrobu polévek z mořských plodů. Pojďme se na to podívat do orientální kuchyně. Rozhodně se tam dá hodně učit.

Tom Yum

Pro přípravu tohoto exotického pokrmu se „vyzbrojíme“následujícími produkty:

• všeho koření – 2 g;
• chili paprička - 1 ks.;
• česnek - 4 stroužky;
• sójová omáčka – 50 ml;
• limetka - 1 kus;
• dlouhozrnná rýže – 100 g;
• petržel - 1 svazek;
• rajče – 1 ks;
• sůl (kolik potřebujete).

Proces vaření

Česnek nasekejte velmi jemně nožem, pošlete do hrnce s vodou (stačí jeden litr), osolte. Poté, co se obsah uvaří, vhoďte do ní rýži a vařte ji ne déle než pět minut. Přidáme předem rozmražený mořský koktejl, po třech minutách zalijeme limetkovou šťávou a vhodíme chilli papričky nakrájené na tenké proužky. Dochutíme pepřem, přidáme na kostičky nakrájené rajče. Vaření další tři minuty. Před podáváním posypte petrželkou.

A samozřejmě nemůžete ignorovat multivařič, který se dnes stal tak populární. Proto na závěr pár slov o tom, jak se v ní dá taková polévka uvařit.

Mořský koktejl v pomalém hrnci

Musím říct, že úplně všechny recepty na mořskou koktejlovou polévku se hodí do zázračného hrnce. Tedy zjednodušeně řečeno, prakticky žádné specifické, konkrétně pro multivarku, neexistují. Vše, co se nabízí na kulinářských fórech a je interpretováno jako recept na vaření v pomalém hrnci, vychází z tradiční receptury. Hlavně si proto nelámejte hlavu! Pokud už v kuchyni máte pomalý hrnec, klidně si v něm uvařte jakoukoli z druhů polévek, které máte rádi z mořských koktejlů. Dodržujte jedno pravidlo: pokud je třeba produkty smažit, použijte k tomu režim „Pečení“a k vaření stiskněte tlačítko „Polévka“. Pokud jde o samotnou dobu vaření, bude stejná jako v obvyklém receptu.