Kuře Shurpa: recept na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Příznivce uzbecké kuchyně nepřekvapí, že mluvíme o tak tradičním pokrmu, jakým je shurpa. co to je Toto je první jídlo z masa a zeleniny. Tedy sytící polévka, no prostě masový vývar. Na východě se tomu říká jinak. Kdo říká, že to je šurpa, a kdo říká, že je to chorpo. Jeho podstata se tím ale nemění. Obvykle se pro jeho přípravu používá jehněčí maso, ale nyní se začaly používat jakékoli jiné produkty: vepřové, hovězí. Pokrm se podává horký. Ale existuje i kuřecí šurpa. Tato polévka se tedy neobvykle nazývá, pokud se používá drůbeží maso. Toto jídlo má v kulinářských receptech zvláštní místo. Pokud jde o náklady, bude to mnohem levnější.

Mimochodem, kuřecí shurpa je na jídelníčku mnoha restaurací nejen na východě. Můžete to zkusit v ruských městech.

Proč je kuřecí šurpa tak populární? Protože má skvělou chuť a příjemnou vůni. Toto jídlo se dobře hodí k pokrmům, jako je maso a zelenina.

Funkce

Jak se připravuje kuřecí šurpa? K jeho přípravě používají jako za starých časů na východě, odkud tento pokrm pochází, litinový nebo měděný kotlík. Můžete použít nejen troubu, ale také zkusit vařitshurpa v ohni. Tato polévka má neuvěřitelné množství cibule. Hlavní složkou jsou brambory, někdy se nahrazuje rýží.

Kuře Shurpa. Recept jeden

Pro jídlo se berou následující produkty: brambory - 600 gramů, 0,5 kilogramu kuřete (je lepší použít prsa). Dále budete potřebovat 2 cibule, 2 středně velké mrkve, 1-2 papriky, 2 lžíce rajčatového protlaku. Ze zeleného je lepší použít kopr a petržel, přidat sůl a pepř.

Vaření

Jak se připravuje kuřecí polévka šurpa? Teď vám to prozradíme. Nejprve je třeba kuřecí prsa umýt a spustit do hrnce, nalít dva litry studené vody a zapálit. Přiveďte k varu, přidejte černý pepř, sůl. Vývar se vaří 45 minut. Poté byste měli maso položit a vychladnout, napnout vývar a poslat jej zpět do ohně. Zatímco se voda vaří, je třeba připravit brambory: oloupeme, nakrájíme na kostičky, zalijeme vroucím vývarem a vaříme 15 minut.

Nyní je čas na cibuli a mrkev: první nakrájejte na proužky, druhou na kolečka. Do zahřáté pánve nalijte rostlinný olej a smažte cibuli. Kuře zbavte kůže a nakrájejte na velké kousky. Cibuli mírně podusíme a přidáme mrkev. Držte dvě minuty na ohni, vložte kuře. Poté je třeba vše důkladně promíchat, zvýšit teplotu a počkat, až kuře zhnědne. Nyní musíte přidat rajčatovou pastu a několik lžic vývaru. Vařte dalších 5 minut za častého míchání. V této době vbrambory se připravují v hrnci, sem by se mělo přidat vše, co se vařilo na pánvi. Na mírném ohni se všechny ingredience vaří dalších 10 minut. Posledním krokem bude doplnění zeleně. Polévka je hotová, zalije se horkou a podává se.

Tipy

Nyní dáme pár tipů pro ty, kteří nevědí, jak vařit kuřecí šurpu. Množství zeleniny pro vaření tohoto pokrmu by se mělo hmotnostně rovnat množství masa. Šurpu je dobré okořenit různým kořením: bobkový list, všechny druhy paprik, šafrán. Kuřecí maso se ihned nakrájí na porcované kousky. Mrkev a cibule by se neměly strouhat, protože hotové jídlo bude připomínat kaši. Vaření bude trvat přibližně dvě a půl hodiny.

Zeleninu a maso lze vařit dvěma způsoby. První možnost zahrnuje oddělené smažení zeleniny a masa a druhá umožňuje vařit všechny ingredience v jedné nádobě. Další tip pro začínající kuchaře: shurpa se vaří s mírně otevřenou poklicí na mírném ohni. Hotová polévka se podává horká, ale ne okamžitě. Mělo by být dobře zabaleno a ponecháno 20 minut.

Další možnost

Proces vaření nezpůsobí potíže ani mladým hospodyňkám. Následující návod krok za krokem je proto pro začátečníky. Komponenty pokrmu: kuře (bude stačit vzít kilogram a půl), dvě mrkve, 4 cibule, kilogram brambor, dvě rajčata, koření, bylinky, sůl podle chuti.

Vaření kuřecí shurpa

Nejprve je potřeba připravené kuře nakrájet na větší kousky. Do kotle nalijte vodu, vložte kuře, po uvaření odstraňte pěnu, vařte hodinu. Mrkev nakrájíme na plátky, cibuli na půlkolečka. Vařte 10 minut, poté přidejte zeleninu, po 5 minutách brambory. Svažte zelení do svazku a pošlete do kotle. Nyní je doplňování paliva připraveno. Nakrájejte rajče a vložte obsah kotlíku. Vše promíchejte. Když jsou brambory hotové, vyndejte svazek zeleniny (už se vzdala všech svých nutričních vlastností) a nechte polévku uvařit.

V pomalém hrnci

Na začátku rozhovoru o tomto neobvyklém pokrmu uzbecké kuchyně bylo zmíněno, že šurpu lze vařit jak na ohni, tak v pomalém hrnci. Oheň dodá vůni a chuti originalitu. Ostatně bychom neměli zapomínat, že naši vzdálení předkové takto připravovali veškeré jídlo. Ale nové zařízení zvané pomalý hrnec proces vytváření tohoto originálního a lahodného pokrmu značně usnadní.

Proto vám pro změnu můžeme nabídnout vyzkoušet, jak lahodná bude vařená kuřecí shurpa v pomalém hrnci.

K vaření budete potřebovat:

• kuřecí maso – půl kila;
• brambory - tři kusy;
• mrkev - 1 kus;
• 2 žárovky;
• 2 papriky;
• 2 rajčata;
• s alt;
• pepper;
• greens.

Toto množství je na 5 porcí.

Jako v prvním receptu uvařte kuře, přidejte zeleninu a koření. Režim v pomalém sporáku je vybrán nejjednodušší - "Multi-cook" (po dobu 30 minut - pro kuře). O dalších 30 minut pozdějipřidat zeleninu. Poté, po úplné připravenosti, byste měli nastavit stejný režim na 10 minut. Před podáváním přidejte najemno nakrájenou zeleninu.

Jak podávat?

A na závěr několik užitečných doporučení. Jak podávat šurpu na stůl? Nemělo by se zapomínat, že toto jídlo pochází z východu, proto by se mělo podávat v miskách nebo hlubokých talířích s podtácky. Jedí lžičkami. Na stole by měla být jemně nakrájená zelenina, domácí zakysaná smetana, nakrájený citron a domácí chléb. Nyní mají obchody velký sortiment orientálního chleba. Lidé často berou lavash. To je také tradiční chléb východních národů. Z nápojů můžete nabídnout minerální vodu, šťávy z hroznů, jablek, rajčat. I když se zde musíte řídit vkusem těch, kteří budou u stolu. Pokud jsou pozváni dospělí, pak by bylo užitečné nabídnout alkoholické nápoje.

Závěr

Kuchyně národů světa jsou tak rozmanité, že uspokojí i ty nejnáročnější chutě. Děti milují především nová jídla. Oceňují novost a originalitu. Bavte se a užijte si chuť k jídlu!