Jak udělat muffiny s kakaem?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Čokoládové miniaturní košíčky jsou velmi jednoduchý, ale neuvěřitelně lahodný dezert. K jejich přípravě nejsou potřeba žádné exotické produkty a samotný proces netrvá déle než hodinu. Mnoho hospodyněk proto často peče pro svou rodinu vzdušné pórovité muffiny. Klasický recept – s kakaem – představíme v dnešním článku.

Základní principy

Muffíny patří do kategorie těch všestranných dezertů, které se hodí pro každou příležitost. Mohou být podávány k večernímu čaji nebo ke slavnostnímu stolu. Připravují se tak rychle, že je stihnete upéct na neplánovaná přátelská setkání.

Součástí takového dezertu jsou pouze jednoduché a cenově dostupné produkty, z nichž většina je téměř vždy v každé kuchyni. Obvykle se do těsta na miniaturní košíčky přidává cukr, vejce, máslo a pšeničná mouka. Některé recepty používají další přísady, jako je mléko, vanilin a prášek do pečiva. Do sladkých kakaových muffinů se často přidávají různé náplně, jako je sušené ovoce, bobule, čokoláda, marmeláda nebo ořechy.

Klasická varianta

ProChcete-li připravit tento jemný, lahodný dezert, budete si muset předem zásobit všechny ingredience. Vaše kuchyňské skříňky by měly mít:

• 200 gramů kvalitního margarínu.
• Pár polévkových lžic kakaového prášku.
• Tři čerstvá slepičí vejce.
• Po sklenici cukru a pšeničné mouky.

Jako další přísady budou použity rostlinný olej, soda a vanilin.

Nejprve se změkčený margarín a kakao smíchají v jedné misce. Vše dobře promíchejte, dokud nebude hladké. Poté se do výsledné hmoty nalijí vejce, předem vyšlehaná s cukrem do bílé husté pěny, prosátá mouka, soda a vanilin. Hotové těsto se rozloží do forem namazaných rostlinným olejem a pošle se do trouby. Muffiny pečte na dvě stě stupňů čtvrt hodiny.

Třešňová varianta

Tento recept je rychlý a snadný způsob, jak připravit lahodné mini cupcakes. Tento dezert je tak jemný a nesrovnatelný, že nenechává nikoho lhostejným. Zpravidla se takový dezert jí mnohem dříve než upeče. Chcete-li připravit muffiny s kakaem (recepty budou uvedeny níže), měli byste předem zkontrolovat, zda jsou všechny ingredience ve vaší kuchyni. Budete potřebovat následující produkty:

• Dva šálky pšeničné mouky.
• Tři slepičí vejce.
• Tabulka hořké čokolády.
• Tři polévkové lžíce kakaového prášku.
• 100 gramů krystalového cukru a másla.

Bjako další přísady budou použity sušené třešně, vanilin a prášek do pečiva.

Posloupnost akcí

Vejce a krystalový cukr jsou spojeny v jedné nádobě. Vše dobře prošleháme a smícháme s prosátou moukou, vanilkou, práškem do pečiva a kakaem. Do výsledného těsta se posílají sušené třešně předem namočené ve vodě. Vše dobře promíchejte, dokud nebude hladké.

Do vzniklé hmoty se přidá čokoláda rozpuštěná ve vodní lázni a změklé máslo. Hotové těsto je rozloženo do forem a odesláno do pece zahřáté na sto osmdesát stupňů. Asi po půl hodině se čokoládové muffiny s kakaem vytáhnou z trouby a podávají se s čajem.

Banánová varianta

Mini cupcakes pečené podle tohoto receptu mají jemnou chuť. Doslova se rozplývají v ústech, takže je vaše domácnost jistě ocení. Než začnete připravovat těsto, musíte jít do obchodu a zakoupit všechny potřebné přísady. Váš seznam by měl obsahovat následující přísady:

• Jeden a půl hrnku pšeničné mouky.
• Dvě čerstvá slepičí vejce.
• Půl sklenice rostlinného oleje.
• 55 gramů kakaového prášku.
• Půl lžičky jedlé sody.
• Pár velkých zralých banánů.
• Sklenice krystalového cukru.
• Lžička prášku do pečiva.

Vzhledem k tomu, že kakaové muffiny na obrázku níže budou pokryty fondánem, budete potřebovat další přísady. Toto je:

• 175 gramů kondenzovaného mléka.
• Lžíce medu.
• 50 gramů másla.
• Horká čokoláda.
• Špetka soli.

Popis procesu

Vejce, rostlinný olej, krystalový cukr, kakao a banány rozmačkané vidličkou jsou spojeny v jedné čisté nádobě. Vše dobře promícháme a do vzniklé hmoty postupně vsypeme prosátou mouku se sodou a práškem do pečiva.

Hotové těsto je rozloženo do forem a odesláno do pece zahřáté na sto osmdesát stupňů. Po čtvrt hodině se vyjmou z trouby a ochladí. Zatímco se kakaové muffiny chladí, můžete připravit fudge. Nalámanou čokoládu a máslo dejte do čisté mísy a rozpusťte je ve vodní lázni. Do výsledné hmoty se přidá kondenzované mléko, sůl a med. Vše dobře promíchejte a ochlaďte na pokojovou teplotu. Upečené mini cupcakes zdobíme fudge a podáváme s čajem.

Varianta Ryazhenka

Tento recept bude skutečným objevem pro pracující ženy, které nemají tolik volného času. Abyste svým blízkým dopřáli lahodný dezert s čokoládovou polevou, měli byste si předem prohlédnout obsah vlastní spíže a případně dokoupit všechny chybějící produkty. Tentokrát k pečení kakaových muffinů musíte mít:

• 200 mililitrů fermentovaného pečeného mléka.
• 100 gramů másla.
• Pár polévkových lžic kakaového prášku.
• Jeden a půl hrnku mouky.
• 180 gramů cukru.
• Lžíceocet.
• Půl tabulky čokolády.
• Lžička sody.

Pro pokrytí kakaových muffinů je třeba výše uvedený seznam trochu rozšířit. Navíc se k ní přidá 50 gramů čokolády a několik polévkových lžic mléka.

Technologie vaření

Nejprve dejte syrová vejce a cukr do jedné misky. Vše dobře prošlehejte, dokud se nejmenší zrnka úplně nerozpustí. Poté se do výsledné hmoty postupně nalije fermentované pečené mléko, přičemž se nezapomene promíchat obsah nádobí. Poté se tam posílá předem rozpuštěné máslo.

Do celkové homogenní hmoty se přidá kakaový prášek a prosátá mouka. Vše důkladně promícháme, abychom se zbavili hrudek. V konečné fázi se soda uhasená octem posílá do téměř hotového těsta a přenese se do papírových, silikonových nebo kovových forem. Je důležité zajistit, aby byly naplněny pouze třetinou celkového objemu. Rozdrobená čokoláda je umístěna nahoře a trochu více těsta. Naplněné formy se posílají do pece, předehřáté na sto devadesát stupňů. Asi po půl hodině vyjmeme čokoládové muffiny (viz recept s kakaem výše) z trouby a ochladíme.

Zatímco dezert chladne, můžete začít zalévat. Pro jeho přípravu nalijte pár lžic mléka do čokolády rozpuštěné ve vodní lázni a dobře promíchejte. Touto směsí polijeme vychladlé miniaturní košíčky, ozdobíme plátky čerstvého ovoce a podáváme s čajem.