Lahodný tvarohový koláč v troubě: recept, funkce vaření a doporučení

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Sýr je velmi užitečný a všestranný produkt, který se hodí k mnoha produktům. Na jeho základě se připravují lahodné kastrolky a dezerty. Dnešní článek obsahuje ty nejzajímavější recepty na tvarohové koláče v troubě.

Cenné tipy

Pro přípravu takového pečiva se nejlépe hodí jemnozrnný homogenní tvaroh. Před přidáním do kompozice těsta nebo náplně se promele přes síto, aby získal jemnější strukturu. Příliš suchý produkt lze zředit trochou mléka nebo zakysané smetany.

Co se týče základu pro takové domácí pečení, může to být úplně cokoliv. Nejčastěji se ale k výrobě tvarohových koláčů v troubě používá droždí, křehké nebo listové těsto. Do náplně se často přidávají čerstvé bobule, ořechy nebo čokoláda.

Varianta rozinek

Tento dezert bude skutečnou spásou v situacích, kdy není čas na přípravu složitějších dortů, ale chcete něco chutného. Skládá se zsnadno dostupné a levné suroviny, které jsou téměř vždy dostupné v každé kuchyni. Abyste si mohli vychutnat jemné tvarohové pečivo, budete potřebovat:

• 150 gramů mléčných sušenek;
• plná velká lžíce bramborového škrobu;
• 400 gramů nepříliš tučného tvarohu;
• 75 gramů jemného krystalického cukru;
• 150 ml 20% zakysané smetany;
• 50 gramů rozinek;
• velké vejce;
• 85 gramů másla;
• citrusová kůra.

Tvaroh se mele s třetinou dostupné zakysané smetany a spojuje se s předem rozšlehaným vejcem. To vše zpracovává mixér pracující na střední otáčky. Do výsledné hmoty se přidají omyté rozinky, cukr, škrob a nastrouhaná kůra.

V samostatné misce smíchejte drcené sušenky, měkké máslo a zbytek zakysané smetany. Hotové těsto se rozloží na dno odnímatelné formy, nezapomíná se ani na nízké strany. Navrch dáme tvarohovou náplň a opatrně ji zarovnáme. Dezert se peče na sto sedmdesát stupňů půl hodiny.

borůvková varianta

Tento recept na tvarohový koláč s lesním ovocem v troubě jistě osloví opravdové znalce jemného a voňavého domácího pečiva. Zahrnuje použití jednoduchých rozpočtových ingrediencí, což je zvláště důležité v našich těžkých časech. V tomto případě budete potřebovat:

• 150 gramů margarínu;
• sklenici jemné pšeničné mouky;
• 150 gramů cukru;
• velký čerstvývejce;
• každý sáček vanilinu a prášku do pečiva.

Všechny tyto komponenty budou obsaženy v těstě, ze kterého se následně v troubě upeče koláč s tvarohovou náplní. Recept na tento dezert také naznačuje přítomnost plniva. Proto byste navíc měli mít po ruce:

• 300 gramů borůvek;
• 4 velká vejce;
• 600 gramů čerstvého tvarohu;
• 150 g cukru;
• 100 gramů bramborového škrobu.

Měkký margarín se mele s běžným a vanilkovým cukrem a poté se smíchá s vejcem, práškem do pečiva a okysličenou moukou. Výsledné těsto se rozloží na dno odnímatelné formy, vymazané olejem, nezapomene se vytvořit nízké strany.

Protože tento recept na tvarohový koláč v troubě počítá s přítomností náplně, je čas začít ho vařit. Žloutky se oddělí od bílkovin a rozemele se s cukrem. Do výsledné hmoty se přidá rozmačkaný tvaroh a škrob. Pak tam opatrně přidáme bílky ušlehané se špetkou soli. Hotovou náplň rozetřeme na těsto a přelijeme borůvkovým pyré. Dezert pečeme při mírné teplotě hodinu. Poté je ozdoben moučkovým cukrem a čerstvým ovocem.

Třešňová varianta

Pomocí níže popsané technologie můžete v troubě bez větších problémů upéct neobvykle voňavý tvarohový koláč. Recept na jeho přípravu jistě zaujme vaše hosty, kteří vyzkoušeli alespoň kousek tohoto lahodného a velmi jemného dezertu. Ve svém složenízahrnuto:

• 200 gramů celozrnné pšeničné mouky;
• velké vejce;
• 75 gramů cukru;
• ½ lžičky jedlé sody;
• 75 gramů nesoleného másla.

To vše je nutné pro hnětení těsta, ze kterého se následně v troubě upeče tvarohový koláč s višněmi. Recept na jeho přípravu také počítá s přítomností náplně. K jeho získání budete potřebovat:

• 450 gramů třešní (vypeckovaných);
• půl kila tvarohu;
• 50 gramů škrobu;
• lžička skořice;
• 75 gramů vlašských ořechů;
• 3 vejce;
• 100 gramů cukru;
• ½ lžičky jedlé sody;
• sáček vanilinu;
• citrónová kůra a mletý hřebíček.

Máslo se rozšlehá s vejcem a cukrem a poté se smíchá s jedlou sodou a okysličenou moukou. Výsledné těsto se rozdělí po dně vymazané formy, nezapomene udělat nízké strany, a pošle se na dvacet minut do mrazáku.

Abyste neztráceli čas, můžete udělat nádivku. K jeho vytvoření se v hluboké nádobě spojí strouhaný tvaroh, mleté ořechy, cukr, koření, žloutky, soda, citronová kůra a škrob. Do vytvořené hmoty se opatrně vloží šlehané bílkoviny, umyté třešně. To vše je rozloženo ve formě s chlazeným těstem a odesláno k tepelnému zpracování. Dezert se připravuje při mírné teplotě ne déle než čtyřicet minut.

Čokoládová varianta

Upozorňujeme na další jednoduchýrecept na tvarohový koláč v troubě. Dezert připravený podle něj úspěšně kombinuje jemné, měkké těsto a voňavou bobulovou náplň s vrstvou rozpuštěné čokolády. K upečení této pochoutky budete potřebovat:

• 120 gramů kvalitního másla;
• pár vajec;
• 250 gramů vysoce kvalitní pšeničné mouky;
• pár velkých lžic cukru;
• špetka jemné krystalické soli.

Všechny tyto komponenty jsou nezbytné pro hnětení těsta, ze kterého se později v troubě upeče tvarohový koláč s jahodami. Recept na tento dezert také naznačuje přítomnost náplně. K jeho vytvoření budete navíc potřebovat:

• 250 gramů zralých jahod;
• 5 velkých lžic moučkového cukru;
• 250 gramů tvarohu;
• standardní tabulka tmavé čokolády;
• 100 mililitrů zakysané smetany.

Měkké máslo se mele s cukrem a poté se smíchá s vejci, solí a okysličenou moukou. Výsledné těsto se zabalí do potravinářského polyethylenu a vloží se na půl hodiny do chladničky. Poté rozložíme po dně vymazané žáruvzdorné formy, přikryjeme pečicím papírem, posypeme fazolemi a vložíme do funkční trouby. Doslova po patnácti minutách se zhnědlý základ potře rozpuštěnou čokoládou a pokryje vrstvou pyré náplně z tvarohu, zakysané smetany, moučkového cukru a několika jahod. Zbylé umyté bobule nakrájíme na malé kousky a rozprostřemeplnivo. Hotový dezert dáme na několik hodin do lednice a teprve poté podáváme s čajem.

Kakaová varianta

Podle níže popsané technologie se v troubě získá velmi chutný a voňavý čokoládovo-tvarohový koláč. Krok za krokem recept na tento dezert bude uveden níže, ale nyní pojďme zjistit, co je potřeba k hnětení těsta a získání náplně. Požadovaná sada potravin obsahuje:

• půl kila tvarohu;
• sklenice jemné mouky;
• 3 velké kakaové lžíce;
• 1 ¼ šálku jemného cukru;
• 100 gramů kvalitního másla;
• 4 vejce;
• sáček vanilinu;
• plná velká lžíce škrobu.

Posloupnost akcí

Krok 1. Měkké máslo se spojí s kakaem, půl sklenicí cukru a prosátou moukou a poté se rozemele na drobenku.

Krok 2. V samostatné misce vyšleháme tvaroh s vejci a zbytky sladkého písku. Vzniklou hmotu smícháme se škrobem a dáme stranou.

Krok 3. Polovinu stávajícího těsta rozetřete na dno žáruvzdorné formy a zakryjte tvarohovou náplní a posypte zbylou drobenkou.

Krok 4. Budoucí dort je odeslán k následnému tepelnému zpracování. Vařte při dvou stech stupních, dokud nebude zcela uvařená.

Varianta jablka

Tento dezert je považován za ukázkový příklad vydařené kombinace listového těsta, kousků zralého ovoce a jemné krémové náplně. Tento recept na tvarohjablečný koláč v troubě je extrémně jednoduchý a nevyžaduje zvláštní kulinářské dovednosti. K upečení byste měli mít po ruce:

• 400 gramů čerstvého tvarohu;
• slepičí vejce;
• 200 gramů jemného krystalického cukru;
• 6 středně velkých zralých jablek;
• 250 gramů jemné mouky;
• standardní nesolené máslo;
• pár lžiček prášku do pečiva;
• sáček vanilinu.

Popis procesu

V hluboké misce smíchejte tvaroh, pár velkých lžic cukru, vejce a vanilin. To vše intenzivně šleháme mixérem a dáme stranou.

Do samostatné mísy přidejte okysličenou mouku, prášek do pečiva a zbývající cukr. Tam se také rozetře mražené máslo a vše se hněte, dokud nevzniknou drobky. Čtvrtina výsledné hmoty se rozdělí podél dna oddělitelné formy. Navrch rozložíme polovinu oloupaných a nastrouhaných jablek. To vše je pokryto částí drobenky a tvarohové hmoty. To vše je opět posypané třeným těstem a zbytky jablek. Shora je ovoce pokryto poslední částí pískové drti.

Dort se peče při dvou stech stupních o něco méně než hodinu. Po uplynutí této doby se opatrně vytáhne z trouby, ochladí, nakrájí na porce a podává na stůl. Nejlepší ze všeho je, že tento voňavý jablečno-tvarohový koláč je v kombinaci s hrnkem horkého bylinkového čaje nebo šálkem silné přírodní kávy.