2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Smažený karas je tak chutný a zasytí, že se dá jíst jen tak, bez přílohy. Pokud vás nebaví rybařit, měli byste si takový produkt zakoupit v obchodě nebo na trhu, kde velmi často rybářští nadšenci dávají své trofeje na prodej. Při nákupu tohoto produktu se však doporučuje dbát na to, aby byl karas co nejčerstvější.
Výborný smažený karas: fotka a recept na vaření na pánvi
Požadované ingredience pro pokrm:
- paprika v prášku - 1 dezertní plná lžíce;
- čerstvá zelenina (pórek, petržel, kopr) – každá jedna malá partička;
- čerstvě ulovený karas - 6-8 ks. (může být více nebo méně);
- jemná mořská sůl - 1, 3-2 dezertní lžičky (přidat k rybě podle chuti);
- rostlinný olej bez zápachu – 125 ml (na smažení pokrmu);
- pšeničná mouka prosetá - 1, 4 fasetové sklenice;
- velký zralý citron - 1 kus;
- černé koření - pár malých štípnutí.
Proces zpracování čerstvéhoryba
Než začnete vařit smaženého karasa na pánvi, měli byste ho pečlivě zpracovat. K tomu je třeba ryby dobře umýt, očistit od šupin a poté vykuchat a odříznout přebytečné ploutve. Poté je třeba je znovu opláchnout ve studené vodě.
K přípravě pokrmu „smažené karasy“se obvykle nepoužívá marináda. Tento postup však provedeme, protože s ním bude pokrm šťavnatější a chutnější. K tomu zcela vymačkejte na zpracovanou rybu šťávu z 1 velkého citronu, přidejte jemnou mořskou sůl, pár špetek nového koření, černého pepře a také nakrájený pórek, petržel a kopr. Všechny ingredience je třeba ručně promíchat, důkladně vetřít do ryby a poté přikrýt pokličkou nebo kapesníkem a nechat asi 1 hodinu stranou. Během této doby hlavní složka absorbuje koření, stane se jemnější, šťavnatější a chutnější.
Tepelné zpracování
Aby byly smažené karasy křupavé a pokryté chutnou kůrčičkou, měli by se vařit pouze na rozpálené pánvi. Chcete-li to provést, musíte si vzít velkou pánev, nalít do ní rostlinný olej bez zápachu (tak, aby pokryl povrch misky o 1 centimetr) a poté ji silně zahřát, dokud se neobjeví lehký opar. Poté je třeba každou namočenou rybu namočit z obou stran do prosáté mouky, kam byla předtím nasypána prášková paprika. Dále by měl být produkt vložen do horkého oleje a po dvou minutách smažení snižte teplotu naminimální hodnotu a vařte v této poloze dozlatova a křupava. Udělejte totéž s druhou stranou ryby.
Jak správně sloužit
Smažená karasová ryba při správné tepelné úpravě by měla být křupavá a velmi chutná. Takové rychlé jídlo je vhodné podávat členům rodiny spolu s tučnou zakysanou smetanou, rajčatovou omáčkou nebo nějakou přílohou (například těstoviny, bramborová kaše nebo vařené cereálie). Je však třeba poznamenat, že někteří kuchaři dávají přednost použití tohoto produktu bez dalších přísad.
Doporučuje:
Kapr smažený na pánvi: recepty a tipy na vaření
Kapr stříbrný je sladkovodní ryba z čeledi kaprovitých. S velmi zvláštní vůní a velkým množstvím kostí to není nejoblíbenější jídlo na stole. Karas je však poměrně levný, stejně jako velmi zdravá ryba - obsahuje velké množství bílkovin, aminokyselin
Pečený kapr v troubě. Kapr smažený na pánvi. Smažený kapr v zakysané smetaně. Kapr v těstíčku
Každý miluje kapra. Koho chytit, koho jíst a koho vařit. Nebudeme mluvit o rybaření, protože dnes můžete tuto rybu „chytit“v obchodě, ale řekneme vám, jak ji vařit
Výborný smažený kapr na zakysané smetaně
Okurky v zakysané smetaně jsou výborné jak v troubě, tak na plynovém sporáku. Dnes zvážíme druhou možnost. Stojí za zmínku, že takové chutné rybí jídlo se nejčastěji podává u stolu ve formě plného jídla
Výborný kapr na zakysané smetaně v troubě
Léto a podzim jsou obdobím říčních ryb. Zvláště pro tu, kterou můžete chytit vlastníma rukama. Pokud se ve vaší lednici objevil karas, určitě byste si z něj měli uvařit nějaké lahodné jídlo. Dáme recept na takové jídlo, jako je kapr na zakysané smetaně
Smažený kapr: tajemství vaření
Smažený kapr je skvělé jídlo na víkendový oběd nebo posezení s přáteli. Náš článek vám řekne, jak správně vařit tuto rybu, aby byla šťavnatá a voňavá
