Čokoláda: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Čokoládový rohlík lze zakoupit kdykoli v obchodě. Bude však lepší, když si takový sladký produkt připravíte sami. Ostatně tímto způsobem získáte nejen velmi krásný, ale také lahodný jemný dezert.

Obecně existuje mnoho různých způsobů, jak vyrobit čokoládovou rolku. Rozhodli jsme se vám představit pouze jednoduché a cenově dostupné recepty.

Recept na čokoládu krok za krokem

Nejchutnější a nejjemnější ze všech těchto produktů se získává ze sušenkového těsta. Můžete to udělat různými způsoby. Zvažte klasickou verzi. Pro něj potřebujeme:

• zakysaná smetana s vysokým obsahem tuku – 180 g;
• světlý nepříliš velký cukr – 250 g;
• kvalitní mouka – jedna sklenice;
• kuřecí vejce střední velikosti - 4 ks.;
• kakao – 4,5 velké lžíce;
• soda (uhasit stolním octem) - neúplná malá lžička;
• rafinovaný olej - pro mazání formy;
• hořká čokoláda - 2 tabulky (na náplň);
• máslo – 45 g (na náplň);
• plnotučné mléko – 5 velkých lžic (přidat do náplně).

Příprava těsta na sušenky

Čokoládaroláda, jejíž recept zvažujeme, se připravuje poměrně rychle. Než ho ale upečete v troubě, měli byste zadělat tmavé těsto na sušenky. K tomu se žloutky silně melou spolu s cukrem, přidá se tučná zakysaná smetana a nechá se stranou. Poté jsou chlazené proteiny silně šlehané (mixérem) a rozloženy na dříve připravenou hmotu. Poté se k přísadám přidá hasená soda, kakao a pšeničná mouka.

Po obdržení homogenního čokoládového těsta pokračujte k tepelnému zpracování.

Vytvarujte a upečte základ pro rolku

Čokoládová roláda by se měla péct na velkém plechu se stranami. K tomu se dobře namaže olejem (můžete vyložit pečicím papírem) a vylije se celý základ. Těsto by mělo být rovnoměrně rozloženo po plechu. Pokud se tak nestane, pak doporučujeme použít širokou špachtli nebo nůž s tupým koncem.

Po popsaných akcích je plech odeslán do předehřáté trouby. Při teplotě 190 stupňů se těsto peče půl hodiny. Během této doby by měla být zcela uvařená, měla by být svěží, měkká a křehká.

Nádivka na vaření

Čokoládovou rolku lze vyrobit s jakoukoli náplní. Rozhodli jsme se použít polevu. Pro jeho přípravu se dvě tyčinky tmavé čokolády rozlámou na plátky a vloží do misky. Pak se tam posílá máslo a plnotučné mléko. Ingredience se dají na velmi mírný oheň (je možná parní lázeň) a pomalu se zahřívají.

Tepelné ošetření čokolády se provádí až do úplného dokončenínerozpustí se a nevytvoří tmavou hustou a sladkou hmotu.

Tvarování produktu

Čokoládová roláda musí být vytvořena velmi rychle. Za tímto účelem se hotová základna vyjme z trouby a okamžitě opatrně vypáčí špachtlí tak, aby se úplně oddálila od plechu. Poté se horká sušenka potře horkou polevou a sroluje do pevného válečku.

Po umístění produktu na rovnou desku švem dolů se produkt ochladí na pokojovou teplotu. Poté je role odeslána do chladničky, poté, co z ní odříznete nevzhledné okraje.

Jak podávat s rodinnou večeří?

Jak můžete vidět, čokoládová rolka, jejíž fotografie je uvedena v tomto článku, se připravuje snadno a jednoduše. Po ztuhnutí produktu v chladničce se přemístí na krásný dortový stojan a posype moučkovým cukrem. V této podobě se role předloží na stůl a poté se nakrájí na kousky o tloušťce nepřesahující dva centimetry. Po rozložení dezertu na talířky se podává hostům spolu s šálkem čaje.

Výroba lahodné čokoládové rolády

Jak bylo uvedeno výše, existuje mnoho způsobů, jak si doma uvařit sladkou rolku. Klasická verze byla představena výše. Nyní vám chci říct, jak udělat slavnostní dezert s kondenzovanou smetanou. K tomu potřebujeme:

• kakao – 8 velkých lžic;
• cukr – 250 g;
• kuřecí vejce střední velikosti - 4 ks.;
• kvalitní mouka – jedna sklenice;
• soda (uhasit octem) – neúplná malá lžička;
• rafinovaný olej - promazání forem;
• kondenzované mléko – sklenice (na nádivku);
• mandlové plátky – použijte na ozdobu;
• cukrový sirup – 2/3 šálku;
• máslo - 100 g (na náplň).

Uhněteme čokoládové těsto

Čokoládová sušenková roláda s kondenzovanou smetanou je velmi jemná a doslova se rozpouští v ústech. Takový dezert je dobré podávat na slavnostním stole místo obvyklého dortu. Než ho ale upečete v troubě, měli byste základ prohnět. Za tímto účelem rozdrťte žloutky a cukr a poté k nim přidejte ½ plechovky kondenzovaného mléka. Dále šlehejte bílky odděleně, dokud se nevytvoří stabilní vrcholy, a rozetřete je do předem připravené sladké hmoty.

Přidáním hašené sody, kakaa (4 velké lžíce) a pšeničné mouky k ingrediencím získáme viskózní a tmavé těsto.

Proces vzniku a tepelného zpracování dortu

K pečení čokoládové rolády použijte širokou a nepříliš hlubokou formu (například plech). Nádobí se namaže olejem a poté se nalije všechno těsto. Po rovnoměrném rozložení na plech se základna umístí do vyhřívané skříně.

Dort z čokoládového sušenkového těsta pečený 27 minut při 200 stupních.

Příprava krému

Kondenzovaný čokoládový rohlíkový krém se snadno a jednoduše připravuje. Máslo se změkne při pokojové teplotě a poté se intenzivně šlehá pomocí mixéru. Po přidání zbytků kondenzovaného mléka a kakaa do oleje na vaření pokračují v míchání ještě nějakou dobu. Navýstupem je svěží a vzdušný krém tmavé barvy.

Jak by měla být vytvořena?

Čokoládová roláda se obvykle formuje za tepla. Umístění kondenzovaného krému na dort, který ještě nevychladl, se však silně nedoporučuje. K tomu se hotový výrobek vyjme z trouby a vypáčí špachtlí. Aby koláč trochu vychladl, ale nerozbil se na kousky, je impregnován malým množstvím sirupu. Poté se produkt potře krémem a sroluje.

Dekorační proces

Po vytvoření čokoládového dezertu se přenese do dortové formy švem dolů. Předběžně jsou z role odříznuty nevzhledné okraje. Poté se jeho povrch bohatě potře zbytky kondenzovaného čokoládového krému, načež se bohatě posype plátky mandlí. V této podobě je produkt odeslán do chladničky. Po několika hodinách, když je dort nasycen cukrovým sirupem a kondenzovanou smetanou, může být bezpečně předložen na slavnostní stůl.

Jak obsluhovat hosty?

Když trváte na tom, že domácí rolka je v lednici, je vyjmuta a předložena hostům. Po nakrájení produktu na porcované kousky se rozdělí na talíře a podávají se šálkem čaje.

Je třeba poznamenat, že správně připravená čokoládová roláda není srovnatelná s tím, co se prodává v obchodě. Je velmi chutné, měkké, jemné a taje se v ústech.

Summarize

Teď už víte, jak si doma vyrobit čokoládovou rolku. Můžete to udělat nejen podle výše uvedenéhorecepty, ale i jinými způsoby. Někdo například připravuje dort na bázi kefíru nebo mléka, někdo dokonce používá majonézu. Je třeba také poznamenat, že jako krém pro takový dezert lze použít džem, džem, čerstvé ovoce a bobule, šlehačku (nebo zakysanou smetanu) s cukrem atd. V každém případě, ať si vyberete kteroukoli z uvedených metod, určitě dostanete výborný domácí dezert, který se prostě nedá odmítnout.