Jak vařit květák: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jako od přírody samotné jsme dostali jedinečnou šanci - jíst květiny! Není žádným tajemstvím, že tato odrůda - květák - se vyznačuje vyvinutými květenstvími a právě je jíme. Většina začínajících kuchařů o tom samozřejmě příliš nepřemýšlí, tuto skutečnost neznají: nejvíce je zajímá, s čím květák vařit. No, je zde spousta možností a samotná květenství vedou k široké škále jídel. Zkusíme vařit?

Dobrý vkus a výhody

Vynikající vitamínové vlastnosti a výhody této zeleniny vedou mimovolně k otázce, jak chutně uvařit květák? Recepty s účastí zralých květenství, stejně jako u jiných druhů zeleniny, jsou tradičně rozmanité. To jsou polévky a všechny druhy kastrolů a dušená jídla adokonce i saláty. Květáková jídla často používají jako přísadu vařený produkt. A také - pečené syrové, marinované. A musím říct, že nakládaný květák má velmi pikantní chuť s jemnou a středně křupavou texturou. Zelenina je často smažená, zde si můžete připomenout slavný recept "V těstíčku" nebo - obalovaný květák s vejci.

Co a jak vařit

Vaření se nejlépe provádí v nerezovém nádobí při nízké teplotě. Zelí obsahuje síru, která může přispívat k plynování, a tento způsob vaření pomáhá předcházet nežádoucím účinkům. Níže vám řekneme, jak vařit květák v tlakovém hrnci (zde jsou nejlépe zachovány všechny výhody obsažené v zelenině). Za stejným účelem – pro zachování vitamínů – vaří květák ve dvouhrnci nebo v pomalém hrnci. Navíc je velmi chutný, se stálou křupavou kůrkou se ukáže v troubě. Pečené v troubě lze připravit ze syrových i vařených surovin.

Pokud jde o hlavní pravidlo, je třeba připomenout, jak snadné je vařit květák tak, aby byl co nejchutnější. Nemělo by se to převařovat a převařovat, jinak bude bez chuti, málo zdravé. Mimochodem, recept ze suroviny je také k dispozici. Taková možnost, jako například udělat salát ze syrového zelí. Je však třeba připomenout, že taková hrubá strava není vhodná pro každý žaludek. A vaření pomocí tepelné úpravy je v tomto smyslu bezpečnější. Například,nejlepší recept na květák je pečení se sýrem. Nebo - krémová polévka s květákem, nebo - kastrol z něj, nebo - smažení v těstíčku. Jak vidíte, můžete si vybrat jídlo téměř ke každému. Nepochybně se budou hodit jak vegetariánům, tak půstům. Zásobte se tedy tímto produktem, vyberte si recepty podle svých představ a vychutnejte si báječnou zeleninu (nebo spíše její květenství).

Jak vařit květák? Recept na pánev

Celé tajemství tohoto jídla spočívá v tom, že předpřipravená hlavní složka se rychle osmaží na rostlinném oleji a ihned podává na stůl. Budeme potřebovat: kilo zelí rozebraného na květenství, olej na smažení (nejlépe olivový, ale vystačíte si i se slunečnicovým), půl sklenice strouhanky (nebo velmi malých sušenek), česnek, petržel, sůl/pepř ochutnat.

Vaření snadné

1. V misce smíchejte růžičky květáku se 2 lžícemi vody. Vzniklý dáme do mikrovlnky a vaříme na vysoký výkon asi 5 minut, dokud není ingredience poloměkká. Poté vyjmeme a vychladíme. Nechte okapat na ručníku.
2. Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte na středním plameni rostlinný olej. Na rozehřátou pánev s máslem nasypeme strouhanku / krutony a vaříme dozlatova (obvykle stačí asi 3 minuty). Nasypte krutony do samostatné misky.
3. Na pánvi rozehřejte další lžíci oleje a rozetřete prolisovaný česnek. Do oleje s česnekem vložíme růžičky květáku a vaříme dozlatovazlatá (asi 5 minut). Smažené zelí posypeme strouhankou, poté petrželkou, solí a pepřem, promícháme.
4. Podávejte na stůl jako samostatné jídlo nebo jako lahodnou přílohu. Nyní víte, jak vařit květák na pánvi nejrychlejším způsobem: na všechno - vše netrvá déle než 15–20 minut, maximálně půl hodiny. Hlavní přísadu také nemůžete dát do mikrovlnné trouby, ale trochu povařit, dokud nebude zpola uvařená.

V těstíčku

Jak uvařit lahodný květák na pánvi? K tomu existuje osvědčený způsob – smažení v těstíčku. Potřebujeme jednoduché ingredience: kilo květenství, půl sklenice mouky, čtyři vejce, rostlinný olej, tvrdý sýr - jakýkoli, koření pro chuť.

Hlavní přísadu pečlivě rozebereme na květenství. Dbáme na to, aby kousky nebyly příliš velké, jinak mohou zůstat během vaření tvrdé. Všechny kousky je nutné důkladně omýt a vařit až 15 minut v mírně osolené vodě v hrnci.

Samostatně připravte těsto: koření, vejce, mouka. Je žádoucí, aby bylo těsto hustší. Pak proces smažení nezpůsobí další nuance. Pokud milujete slané, klidně těsto trochu osolte, jen nebuďte příliš horliví.

Kousky květenství namáčejte v těstíčku a smažte dozlatova. Před zveřejněnímzelí na pánvi, ujistěte se, že se rostlinný olej již dostatečně rozehřál, jinak se těsto připálí (zkontrolujete tak, že na olej kápnete trochu vody). Sýr nastrouháme nahrubo a posypeme horké, hotové zelí. Podáváme jídlo na stůl. Můžete ozdobit zelení. Mimochodem, někteří kuchaři přidávají sýr do samotného těsta a tato verze testu má také své právo na život.

Kuřecí květákový kastrol

S čím uvařit květák? Nejjednodušší je to samozřejmě s kuřecím masem. Tato přísada je poměrně levná a dostupná, ale bude vynikající! Ingredience na jídlo: půl kila květenství, tři sta gramů kuřecích řízků, půl sklenice smetany (můžete ji nahradit tučnějším mlékem, ale pak musíte vzít trochu více), 100 gramů tvrdého sýra, 3 syrová vejce, pár stroužků česneku, sůl a bylinky.

Proces vaření je velmi jednoduchý. Nejprve zelí rozebereme na květenství, omyjeme. Vařit v hrnci 10-15 minut (netrávit). Filet vařte v samostatné misce. Ochlaďte a nakrájejte na ne příliš velké kusy (v poměru k květenství). Tyto dvě hlavní suroviny smícháme v připravené zapékací misce. Připravíme si omáčku: smetana, vejce, česnek rozdrcený vidličkou, trochu soli. Vzniklou omáčkou naplňte hmotu vyloženou ve formě. Navrch jdou malé zelené a strouhaný sýr. Pečte kastrol v troubě na 160-180 stupňů po dobu 15-20 minut.

Polévka z květákového pyré

S čím ještě vařit květák? Radímevynikající první jídlo, které lze použít jak jako slavnostní, tak i jako každodenní jídlo - univerzálně. Budeme potřebovat:půl kila květáku, vodu, pár brambor, pár mrkví, 1 tavený sýr (ne sýrový – ale pravý), smetanu, čerstvé bylinky.

Zeleninu uvařte a nakrájejte na malé kostičky. Tavený sýr dáme na krátkou dobu do mrazáku, aby byl tvrdý (nedržíme dlouho, zmrzne, tím ztratí chuť). Tři nahrubo připravené sýry na struhadle smíchejte se zeleninou a poté hmotu rozšlehejte mixérem.

Hrnec se zeleninovou hmotou se sýrem dáme na malý oheň, přidáme smetanu a trochu vody (aby polévka neztratila hustotu). Přiveďte k varu, osolte, stáhněte nádobí z ohně. Před podáváním u stolu pokrm po částech nalévejte a posypte nasekanými čerstvými bylinkami.

Ploché koláče: jak uvařit lahodný květák

Krok za krokem recept na vaření pokrmu bude vyžadovat velmi málo času a úsilí, ale ukáže se neobvyklý a velmi chutný. Budeme potřebovat: kilo květáku, pár vajec, půl sklenice prosáté pšeničné mouky, pár lžic majonézy, prášek do pečiva na špičku nože, trochu soli a směs paprik, rostlinný olej na smažení.

majonéza a prášek do pečiva. Z uvařené hmoty (měla by být hustá, aletekutina, přibližně jako na běžné palačinky) v rostlinném oleji opečte po obou stranách pomazánkové kapky. Můžete „kapat“polévkovou lžíci nebo malou naběračku. A optimální omáčkou pro pokrm bude středně tučná zakysaná smetana. Podle chuti můžete přidat prolisovaný česnek a koření.

Salát

Jak jinak vařit květák? Recept na jednoduchý květákový salát krok za krokem potěší domov nebo přátele, kteří zapadli za světla.

Složení: půl kila růžic, pár rajčat, pár okurek (obě čerstvé), rostlinný olej (lepší je vzít z oliv), pár cibule, sůl a cukr - dle osobních preferencí.

Zelí uvařte, aby byla hlávka již měkká (je třeba osolit vodu). Hlávku zelí rozebereme na květenství, okurky s rajčaty nakrájíme na malé kostičky. Cibule - půl kroužku. Salát se potře olejem, podle uvážení se přidá trochu soli a cukru. Vše je důkladně promícháno - a lahodný jednoduchý salát je připraven k jídlu, můžete jít ke stolu!

Cutlets

A na závěr – lahodné a křehké řízky, které dokážou ozdobit každý, i sváteční stůl. Ingredience na jídlo: hlávka květáku, bílý bochník chleba, pár syrových vajec, půl sklenice mléka, neúplná sklenice pšeničné mouky, 200 gramů tvrdého sýra, pár stroužků česneku.

Vaření snadné

Dužinu bochníku namočte do mléka na řízkyukázalo se měkčí a šťavnatější. Zelí rozebereme, omyjeme a uvaříme ve slané vodě (až 7 minut). Ochlaďte, nechte projít mlýnkem na maso. Oddělte žloutky od bílků a přidejte do zelí. Pošleme tam také bochník, vmícháme mouku, pepř a sůl. Ale proteiny musí být důkladně poraženy až do pěny a opatrně zavedeny do celkové hmoty. Vytvarujeme řízky a opečeme je z obou stran na rostlinném oleji. Dobrou chuť všem!