Květák v těstíčku: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Květák má jedinečné složení vitamínů a minerálů. To umožňuje lékařům doporučit přidání zeleniny do stravy při onemocněních gastrointestinálního traktu, krevních cév a cukrovce. Květák obsahuje vzácný vitamín H, který se v jiných potravinách téměř nevyskytuje. Dokáže udržet naše vlasy, pokožku a nehty v dobrém stavu. Zelenina obsahuje téměř 2x více bílkovin než jiné druhy zelí. Obsah kalorií v tomto produktu v čerstvé formě je 29 kcal, ale při smažení v oleji se tato hodnota zvyšuje na 120 kcal na 100 g. Náš článek představuje recepty na pečené zelí s fotografií. Pomocí podrobných popisů si toto jídlo snadno připravíte k obědu nebo jako přílohu k masu.

Květák v klasickém těstíčku

Tato zelenina se používá v mnoha pokrmech. Květák lze zapéct pod sýrem s dalšími přísadami, přidat do dušeného masa nebo zavařit do jemné krémové polévky. A pokaždé z takové zeleniny s neutrální chutí získáte plnohodnotné jídlo nebo jednoduchou, ale velmi chutnou svačinu. Ale nejčastěji ženy v domácnosti raději vaříkonkrétně květák v těstíčku.

Recept na jídlo krok za krokem se skládá z následujících kroků:

1. Zelí se omyje, rozebere na květenství a vaří se ve vroucí a osolené vodě po dobu 7-10 minut.
2. Květenství se rozloží do cedníku a promyje se studenou vodou.
3. Těsto se připravuje z 1 vejce, špetky soli a lžíce pšeničné mouky. Všechny ingredience se důkladně promíchají, aby byla hmota homogenní a bez hrudek.
4. Rostlinný olej se zahřívá na pánvi.
5. Každá růžička zelí je zcela ponořena do těsta a opečena z obou stran do křupava. Hotové kousky se rozloží na papírovou utěrku, aby se zbavily přebytečného tuku.

Květák v sýrovém těstíčku v troubě

Hlavní výhodou dalšího jídla je, že se připravuje bez tuku. Květák není nutné smažit na pánvi s rostlinným olejem. Uvařená květenství se jednoduše pečou v troubě dokřupava. Recept na květák v sýrovém těstíčku je podle těchto kroků:

1. Zelí rozebrané na květenství se vaří 5 minut ve vroucí vodě se solí.
2. Strouhanka a strouhaný sýr (1 polévková lžíce každý) jsou smíchány na plochém talíři se suchým česnekovým práškem a sladkou paprikou (1 lžička každý).
3. V samostatné misce rozšlehejte 2 vejce se špetkou soli vidličkou nebo metličkou.
4. Vychladlá květenství se namáčejí nejprve do rozšlehaného vajíčka a poté do nějobalování se sýrem a strouhankou. Poté se zelí okamžitě rozloží na plech.
5. V troubě předehřáté na 200 °C se květák peče 15 minut. Během této doby květenství zvenku zčervená a uvnitř změkne.

Recept na zelí v těstíčku na minerální vodě krok za krokem

Zkušené hospodyňky vědí, že vzduchové bublinky v perlivé vodě dělají těsto vzdušné. Díky tomu se na květenstvích zelí smažených v ní na pánvi s rostlinným olejem vytvoří křupavá a velmi chutná kůrka.

Recept na vaření pokrmu je obecně následující:

1. Libra zelí rozdělená na růžičky se vaří v hrnci s vroucí vodou do měkka.
2. V samostatné misce si připravte těsto ze 3 vajec, 150 ml sycené minerální vody, soli a kari (po ½ lžičky), prolisovaných lisem na česnek (3 stroužky) a 10 lžic mouky.
3. Každé květenství se střídavě máčí v těstíčku a rozkládá na pánvi s rozehřátým olejem. Zelí se smaží na středním plameni z obou stran. Olej v pánvi nalijte do tloušťky 1 cm. Pak se květenství rovnoměrně opečou ze všech stran.

Květák bez mouky v těstíčku se škrobem

Na květenstvích zelí se při smažení zeleniny ve škrobovém těstíčku vytvoří zlatavá kůrka. A jeho příprava není o moc náročnější než tradiční těsto z pšeničné mouky. V receptu na zelí v těstíčkuje poskytnuta následující sekvence akcí:

1. Velké růžičky zelí se vaří ve vroucí vodě tradičním způsobem.
2. Zatímco se zelí chladí, těsto se hněte. K tomu se jemně nasekaný kopr a petržel spojí s rozšlehaným vejcem, špetkou soli, pepřem a bramborovým škrobem (50 g).
3. Květenství se dále střídavě napíchá na vidličku a zapustí do těstíčka. Zelí se orestuje na malém množství oleje a rozloží na papírovou utěrku. Tím se zbavíte přebytečného tuku v květenstvích.

Recept na pivní těsto na květák

Nedělejte si starosti s množstvím alkoholu v tomto pokrmu. Při smažení se totiž úplně vypaří. Ale není pochyb o tom, že zelí je díky pivu křehčí a měkčí. Zkuste další jídlo.

Recept krok za krokem je následující:

1. Sůl a cukr (po 1 lžičce) se přidají do vroucí vody a poté se do ní ponoří květenství zelí.
2. Po 3 minutách se voda z pánve vypustí a zelí se rozloží na talíř.
3. Těsto se vaří v konzistenci jako hustá zakysaná smetana. K tomu se 2 vejce rozšlehaná vidličkou smíchají s pivem (80 ml) a pšeničnou moukou (½ polévkové lžíce).
4. Každé květenství se máčí v pivním těstíčku a roztírá v oleji na pánvi. Zelí v těstíčku se vaří velmi rychle. Jakmile kůra zrudne, květenství se rozloží na talíř.

Mléčné těsto prokvěták

Další jídlo je tak chutné, že ho lze bezpečně podávat na sváteční stůl. Při jeho přípravě se používá několik tajemství, díky nimž je těstové zelí obzvláště jemné.

Recept krok za krokem se skládá z následujících kroků:

1. 100 ml mléka a 2 bobkové listy se přidá do vody na vaření květenství zelí (700 g). Tím se zbavíte specifického zápachu zelí.
2. 3 minuty po uvaření se květenství položí děrovanou lžící na ručník a vysuší.
3. Udělejte těstíčko ze 2 vajec, 200 ml mléka, pšeničné mouky (150 g), špetky soli, sušeného kopru a petrželky (po ½ lžičky).
4. Sušená květenství se přes síto prosypou moukou nebo škrobem. Těsto se tak bude lépe lepit na zelí.
5. Připravuje se pánev s olejem. Květenství se máčí v těstíčku a smaží se v rozpáleném oleji doslova 1 minutu z každé strany.

Jak uvařit kefírové těsto na zelí?

Toto jídlo určitě osloví všechny milovníky palačinek. Proč? Vše je vysvětleno velmi jednoduše. Těsto se totiž připravuje úplně stejně jako těsto na palačinky. Ukázalo se, že je hustý a dobře obepíná každé květenství ze všech stran. Utlučené zelí přitom zůstane uvnitř středně měkké.

K přípravě takového těsta je třeba smíchat teplý kefír (500 ml) a sodu (½ lžičky). Poté vejce (2 ks), mouka (2 polévkové lžíce), sůl (½lžička), cukr (25 g) a černý pepř. Všechny ingredience musí být smíchány dohromady.

Při přípravě pokrmu se předvařené zelí máčí v těstíčku a roztírá v oleji rozehřátém na pánvi. Jakmile jsou všechny růžičky opečené, můžeme je podávat.

Majonézové těsto na květák

Níže je další chutné a snadno vyrobitelné zelné těsto. Těsto pro toto jídlo je vyrobeno na bázi majonézy. Skutečný proces přípravy květenství se však vůbec neliší od metod navržených výše.

Než se pustíte do těsta, měli byste zelí vařit do poloviny po dobu 3 minut. Mělo by zůstat elastické a nemělo by se vařit ve vroucí vodě. Zatímco se zelí chladí, těsto se hněte. K tomu je majonéza (150 g) kombinována s vejcem a moukou (3 polévkové lžíce). Podle chuti se přidává směs paprik, bylinek apod. Těsto není třeba solit, protože obsahuje majonézu. Poté se květenství smaží na oleji tradičním způsobem a je-li to žádoucí, položí se na ručník, aby absorboval přebytečný tuk.

Květák pečený v náplni ze zakysané smetany

Další jídlo se peče v troubě. Na rozdíl od předchozích receptů se květenství zelí nenamáčejí v těstíčku samostatně, ale rozkládají se do formy a nalévají se zakysanou smetanou a sýrem. Proces vaření krok za krokem vypadá takto:

1. Celá vidlička zelí (1 kg) se oloupe, vaří se pět minut ve vroucí vodě a po vychladnutírozebrán na květenství.
2. V tuto chvíli je trouba zahřátá na 200°C.
3. Zapékací mísa je uvnitř vymazaná rostlinným olejem.
4. Květenství jsou položena těsně k sobě.
5. Nyní si připravíme náplň z 300 ml zakysané smetany a 100 g sýra nastrouhaného na jemném struhadle. Podle chuti se přidá sůl a koření. Část sýra se odloží stranou (20 g).
6. Zelí ve formě je polité zakysanou smetanou a posypané odloženým strouhaným sýrem.
7. Pokrm se peče 30 minut.