Jak vařit klestí? Brushwood: krok za krokem recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mnozí z nás jedli tak lahodné jídlo. Brushwood jsou smažené tenké nudličky vyrobené z nekynutého těsta. Pro charakteristické křupání dostal své jméno, protože když se sní nebo zlomí, vydává specifický zvuk. Tento pokrm se do celého světa rozšířil z Řecka, kde ho jedli mniši, protože se skvěle hodil k postnímu menu. Nyní si tedy připomeneme nebo se naučíme vařit klestí - pokrm evropské i asijské kuchyně.

Příprava dříví na čaj

Dnes si dopřáváme chuť známou z dětství. Pochoutka bude měkká, ale s křupavou kůrkou. Mimochodem, mějte na paměti, že toto klestí (křupavé, chutné, chutné) není libový produkt, na rozdíl od některých jiných receptů.

Na přípravu těsta potřebujeme: pět slepičích vajec, jednu sklenici cukrového písku, stejné množství zakysané smetany, máslo- 50 gramů, jedna čajová lžička sody a soli, jedna polévková lžíce vodky, požadované množství mouky, rostlinný olej, moučkový cukr na posypání hotového výrobku. Nyní vám nabízíme recept krok za krokem, jak vařit dříví.

1. Vejce rozšlehejte mixérem nebo šlehačem, přidejte k nim cukr a znovu prošlehejte.



2. Do vzniklé směsi přidejte zakysanou smetanu a znovu prošlehejte.
3. Vezměte máslo, rozpusťte ho a pošlete do těsta.
4. Posypte solí a sodou.
5. Vylijte vodku.
6. Do těsta vmíchejte předem prosátou mouku.
7. Nyní vypracujte těsto, změkčte a rozdělte na několik částí. Z každého dílu vyválíme vrstvu. Kousky, se kterými ještě nepracujeme, kelímek uzavřeme. Nemají nic, co by vyschlo.

Pokračování receptu na výrobu klestu krok za krokem

Pokračujeme ve vyprávění našeho receptu:

1. Každou z vrstev nařežeme na několik samostatných obdélníků a v každém z nich uděláme řez. Výsledkem je něco, co připomíná knoflíkovou dírku, jen má větší velikost. Jeden konec protáhneme štěrbinou a je to – naše ratolest je připravena ke smažení. Lze vyrobit i jiné figurky.



2. Nalijte rostlinný olej do pánve a dobře zahřejte. Podle množství oleje volíme rendlík. Buď je oleje hodně a proces rychle skončí, nebo je nádoba malá, oleje málo a smažit budeme dlouho. Smažte naše dříví dozlatova na obou stranách.
3. Z uvedeného množství ingrediencí se získá poměrně velké množství pokrmu zvaného křupavý kartáč.
4. Nezapomeňte hotovou dobrotu posypat moučkovým cukrem.

Recept na rustikální klestí

Nejprve pár tipů, jak vařit klestí:

1. Aby bylo těsto elastické, nezneužívejte vodu při hnětení.
2. A aby klestí křupalo, je vhodné do něj přidat trochu vodky, rumu nebo koňaku.
3. Těsto nakrájejte ne silnější než dva centimetry.
4. Důležité je nepřehánět to s cukrovým pískem, jinak pokrm při smažení ztmavne.



5. Je třeba ji smažit na živočišném tuku nebo rozpuštěném rafinovaném másle. Nepoužívejte margarín nebo máslo, protože jsou velmi pěnivé.
6. Hotový pokrm lze místo moučkového cukru posypat medem.

Potřebujeme následující ingredience: tři vejce, 150 gramů mouky, rostlinný olej, jednu polévkovou lžíci silného alkoholu, moučkový cukr.

Proces výroby rustikálního kartáčového dřeva

A teď, když jsme si připravili potřebné ingredience a poslechli si rady, připravíme si domácí klestí. Recept krok za krokem:

1. Oddělte žloutky od dvou slepičích vajec a poté je smíchejte se lžící alkoholu a jedním vejcem.
2. Mouku přisypávejte postupně, důkladně promíchejte, výsledkem takového snažení by mělo být dobře elastické těsto.
3. Nechte 30 minut stranou, poté rozválejte na tenkou vrstvu, nakrájejte na proužky a vytvořte různé tvary.



4. V fritéze nebo hlubokém hrnci rozehřejte rostlinný olej a po malých porcích do něj vkládejte formy na těsto.
5. Pak smažte do zlatova.
6. Na misku jsme položili ubrousek a už jsme na něj dali štětiny. Tím se veškerý přebytečný tuk vstřebá. Hotové jídlo posypte moučkovým cukrem.

Vaření dříví s mlékem

Zpestřete naše recepty na toto křupavé jídlo. Orestujeme s mlékem. Ingredience pro pět až sedm porcí: jedna a půl lžíce mléka, dvě slepičí vejce, dvě sklenice mouky, sto gramů cukrového písku, půl lžičky soli, lžička vodky, rostlinný olej, na těsto - jedna a půl polévkové lžíce, na smažení - 100 ml.

A teď recept, jak vařit dříví. Fotografie procesu vám pomohou přijít na to.

Recept na vaření krok za krokem

Alkohol samozřejmě do pokrmu přidat nemůžete, ale jak již víte, dodá hotovému produktu velkolepou a charakteristickou křupavost. Jak tedy vařit klestí:

1. Slepičí vejce rozšlehejte metličkou, do stejné nádoby nalijte rostlinný olej a mléko, přidejte sůl a cukr a poté celou hmotu šlehejte, dokud se neobjeví bubliny a homogenní konzistence.
2. Je čas přidat mouku a uhníst měkké, vláčné těsto. Po dokončení procesu jeho přípravy můžeme okamžitě pokračovat v práci.
3. Stůl posypte moukou a polovinu těsta na něm rozválejte v tenké vrstvě a nakrájejtena proužky široké tři až čtyři centimetry.
4. Délka těchto proužků se ukazuje jako velká, to vůbec nepotřebujeme, takže vrstvu napříč rozřízneme na dvě nebo tři části. Zde v těchto malých proužcích uprostřed uděláme malý podélný řez.
5. Vyrábíme bizarní figurky navlékáním jednoho konce do štěrbiny.



6. Po úplném použití jedné poloviny těsta rozválíme druhou a uděláme to samé.
7. V hluboké nádobě rozehřejeme rostlinný olej, který nalijeme, nešetříme tím, že to stačí k volnému smažení našeho klestu. Nepřehřívejte olej kvůli možnosti jeho vznícení.
8. Pokládáme do toho naše produkty, snažíme se to dělat opatrně a pečlivě. Nechte se smažit.
9. Opečte jen pár sekund na jedné straně, poté otočte a vařte dozlatova.
10. Vyjmeme to děrovanou lžící a pošleme do misky pokryté papírovou utěrkou nebo ručníkem, aby absorboval přebytečný olej.
11. Křovina v mléce je hotová. Chvíli počkáme, až vychladne, posypeme moučkovým cukrem a podáváme. Dobrou chuť!