Svěží klestí na kefíru: recept krok za krokem s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

vroucí olej na pánvi nebo v kotlíku. Mnozí ze starší generace zná chuť této pochoutky již od dětství. Dezert se připravuje z jednoduché sady produktů, ale receptů je mnoho: nadýchané štětinové dříví na kefíru, na zakysané smetaně, na mléce, s vodkou, s citronovou kůrou… Kartáč je smažené, zapečené, může být suché, křupavé a měkký, nadýchaný jako kobliha.

Recept na křupavý kefírový dezert

Brushwood je pečivo, které se může stát „kouzelnou hůlkou“, když se náhle objeví přátelé nebo chcete opravdu něco chutného k čaji, ale nechce se vám běžet do obchodu, ty nejobyčejnější produkty jsou v lednici a nejste „cool kuchař. Ano, i nezkušená hostitelka dokáže uvařit křupavý dezert. Zajímavý? Nabízíme jednu z mnoha možností této pochoutky.

K přípravě měkkého a nadýchaného klestu na kefíru budete potřebovat následující produkty:

• moukaprémiová pšenice - dvě nebo tři sklenice,
• čerstvý jogurt nebo kyselé mléko – jedna sklenice,
• slepičí vejce - 1 kus,
• jedlá soda – 1/3 lžičky (čaj),
• granulovaný cukr – 2 polévkové lžíce (lžíce),
• rafinovaný slunečnicový olej – 1 polévková lžíce (tabulka) do těsta,
• rostlinný olej – fritování,
• moučkový cukr, med - podle chuti.

V procesu vaření není nic složitého:

Oddělte žloutek od bílkoviny. Lehce vyšleháme žloutek s cukrem. Prosejeme mouku (dvě sklenice), přidáme sodu. Dobře promíchejte, přidejte žloutek s cukrem, jednu lžíci slunečnicového oleje, vše znovu promíchejte.

Do výsledné směsi nalijte kefír. Uhněteme těsto. V případě potřeby přidejte více mouky. Těsto by nemělo být příliš strmé, ale ne tekuté. Vše dobře prohněťte, vyválejte do koule a nechte 20 nebo 30 minut působit.

Vzniknuté těsto rozdělte na několik částí, každou z nich rozválejte na tenké vrstvy, nakrájejte na proužky nebo trojúhelníky a vytvořte lokny.

V fritéze, hluboké pánvi nebo kotli rozehřejte olej na smažení.

Smažte polotovary ve vroucím oleji. Rozložte je na papírové ubrousky a osušte, abyste odstranili přebytečný tuk. Hotové dejte na talíř, posypte moučkovým cukrem nebo polijte tekutým medem.

Toto je základnírecept na klestí na kefíru. Bujné, měkké kadeře si prostě žádají vaše ústa! Hlavní sadu produktů však lze obměňovat podle vlastních preferencí. A potěšit domácnost novou chutí pečení známou z dětství.

Pečení na kefíru s vodkou

Aby bylo těsto zlatohnědé, přidá se do těsta vodka a kefír udělá dezert měkký a vzdušný. Tato pochoutka je u dětí velmi oblíbená.

Budeme potřebovat následující produkty:

• kefir - jedna sklenice,
• pšeničná mouka nejvyšší jakosti - dvě a půl sklenice,
• kuřecí vejce (velká) – dva kusy,
• vodka - dvě polévkové lžíce (lžíce),
• prášek do pečiva - jedna lžíce (čaj),
• slunečnicový olej - jedna sklenice,
• granulovaný cukr – tři lžíce (lžíce),
• vanilkový cukr - jeden sáček,
• moučkový cukr – dle chuti.

Kefír trochu zahřejte, nasypte do něj prášek do pečiva (lze nahradit jedlou sodou). Vše protřepejte vidličkou, směs by měla bublat.

Vejce rozklepneme zvlášť, přidáme vodku a zalijeme kefírovou směsí. Vše promíchejte, přidejte krystalový cukr a vanilku, nechte deset minut působit.

Mouku prosejeme, postupně vsypeme do směsi jogurtu s vejci. Těsto hněteme lžící, poté rukama. V případě potřeby přidejte více mouky. Těsto vyválejte do koule, dejte na 50–60 minut do lednice.

Vychlazené těsto dále rozválejte na tenkou vrstvu, nakrájejte na proužky a srolujte lokny.

V hluboké misce rozehřejte slunečnicový olej (bez zápachu) a smažte v němpolotovary na obou stranách. Rozžhavené dříví položte na papírovou utěrku, otřete jí, abyste odstranili přebytečný olej, položte na misku a posypte moučkovým cukrem.

Měkké kartáčové dřevo bez prášku do pečiva

Svěží kefír na kefíru lze připravit bez přidání sody nebo prášku do pečiva.

Na tento recept budete potřebovat:

• pšeničná mouka nejvyšší jakosti - 0,5 kg,
• kyselé mléko nebo kefír - 1 sklenice,
• kuřecí vejce - 5 kusů,
• vodka – 2 polévkové lžíce (lžíce),
• práškový cukr – 5 polévkových lžic (lžící),
• slunečnicový olej (bez zápachu) na smažení.

Pomocí mixéru rozšlehejte vejce se třemi lžícemi moučkového cukru. Do směsi nalijte kefír, vodku a přidejte mouku. Vše dobře promíchejte. Mělo by to být tuhé těsto. V případě potřeby přidejte více mouky.

Připravené těsto rozválejte o tloušťce maximálně 5 milimetrů, nakrájejte na proužky, z proužků vyválejte do tvaru větrníku.

Zahřejte slunečnicový olej, smažte na něm připravené kousky těsta do zlatova. Vyjměte klestí, rozložte na papírovou utěrku, odstraňte přebytečný olej. Položte na talíř a posypte zbylým moučkovým cukrem.

Sýrové kartáčové dříví

Křovina na bázi sýra může dobře nahradit hranolky nebo slané sušenky a použít jako svačinu.

Je pečené, ne smažené, takže má méně kalorií.

Recept na výrobu měkkého svěžího klestu na kefíru se sýrem vyžaduje následující produkty:

• kefir - 2sklo,
• pšeničná mouka – 4 až 6 šálků,
• kuřecí vejce - 5 kusů,
• tvrdý sýr – 200 gramů,
• soda – 1 lžička,
• hořčice – 2 lžičky,
• sůl – 1 lžička,
• granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce (podle chuti),
• slunečnicový olej – 4 polévkové lžíce.

Přidejte sodu do kefíru, zamíchejte. Smíchejte 4 vejce, kefírovou směs, sůl, slunečnicový olej a případně krystalový cukr. Vše důkladně promíchejte.

Mouku prosejeme, postupně po malých dávkách vléváme do připravené vaječné směsi. Uhněteme těsto, necháme 40 minut.

Sýr nastrouháme najemno, přidáme jedno vejce, hořčici. Vše jemně promíchejte.

Těsto vyválejte na tenký plát, nakrájejte na proužky a obdélníky.

Na obdélník dejte trochu sýrové náplně, horní část uzavřete dalším obdélníkem, okraje zaslepte.

Přířezy se sýrovou náplní dejte na plech, pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů.

Doba pečení - 15 nebo 20 minut. Podávejte s omáčkami, zeleninou a bylinkami.

Svěží špičky klestu

Existuje mnoho receptů na výrobu svěžího a měkkého klestu na kefíru. Ale aby pokrm uspěl, doporučujeme použít následující tipy:

• kefír na vaření musí být používán pouze čerstvý, jinak bude klestí hořké;
• optimální obsah tuku v kefíru je 2,5 procenta;
• těstonemělo by se lepit na ruce (byť dostatečně husté), ale mělo by se dát snadno srolovat do tenké vrstvy;
• rozválejte těsto na vrstvu ne silnější než pět milimetrů, může být tenčí;
• Olej na smažení, aby se získalo pouze rafinované ghí bez zápachu a ještě lepší.

Závěr

Zkontrolovali jsme některé z nejoblíbenějších receptů na svěží klestí na kefíru (můžete také vidět fotografii). Jedná se o lahůdku, která málokoho nechá lhostejným. Jeho příprava nevyžaduje speciální, exotické přísady a proces pečení je jednoduchý a dostupný pro každou hospodyňku.

Mnoho hospodyněk má navíc své vlastní recepty a tajemství na pečení kleští.

Při léčbě vašich blízkých však musíme pamatovat na to, že tato pochoutka obsahuje hodně kalorií, je zcela nedietní a samozřejmě nebezpečná pro pas. Proto byste se tím neměli nechat unést často.

Používejte navrhované recepty, vymýšlejte vlastní, vařte s láskou pro své blízké. Dobrou chuť!