Nejchutnější štrúdl s třešněmi: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Štrúdl je rudá roláda z tenkého křupavého těsta plněná spoustou šťavnatých polev. Plnidlem v takovém pečivu může být doslova cokoliv: sladké ovoce, maso a dokonce i zelenina. Ale dezertní rolky vždy byly a zůstávají nejoblíbenější, včetně třešňového závinu.

Toto pečivo je opravdu vynikající: šťavnatá náplň s mírnou kyselostí, která se skrývá v tenkém křupavém těstě. A cukr a mandle perfektně zvýrazní chuť třešní, takže je nenápadná. Taková pochoutka jistě osloví jak dospělé, tak děti.

Postupujte podle tohoto jednoduchého receptu na třešňový štrúdl a budete odměněni lahodným a jedinečným dezertem. Ujistěte se, že uvaříte pro svou rodinu červený rohlík, protože je to tak rychlé, snadné a ekonomické.

Funkce

Co je to tradiční rakouský štrúdl s třešňovou náplní? Tato nádherná výplň svůdného červeného odstínu, která harmonicky kombinuje nejen bobule, ale také všechny druhy koření. Nejtenčí, jako papír, vrstvy taženého těsta, vlhké, křehké uvnitř a křupavé zvenku; vzduchkrémové tóny a také nadýchaný polštářek z moučkového cukru v dekoraci - to vše se neuvěřitelně snoubí v klasické vídeňské roládě.

Hlavním rysem tradičního receptu na štrúdl s višněmi je použití extrahovaného těsta. Právě této složce voňavé rolády je třeba věnovat maximální pozornost. Pokud jste příznivci baklavy, štrúdlu nebo bureku, rozhodně byste se měli naučit dělat listové těsto. Dostalo tak neobvyklé jméno kvůli způsobu formování: je obvyklé jej nejprve rozvinout a poté roztáhnout rukama do průhledného stavu. Pokud do detailu zvládnete recept na třešňový štrúdl, můžete si do kuchařky přidat ještě tucet dezertů.

Jako náplň můžete použít čerstvé bobule, které předem naplníte cukrem. Pro pikantnost lze višně doplnit také rumem, medem, skořicí, likérem nebo koňakem. Tyto přísady jsou samozřejmě volitelné, ale s nimi bude náplň chutnější a aromatičtější. Ve skutečnosti není příprava náplně štrúdlu vůbec obtížná, ale některé jemnosti stále stojí za zvážení.

Recept krok za krokem s fotografií třešňového závinu

Pokud se přesto rozhodnete potěšit svou domácnost voňavým rohlíkem, zásobte se dvěma hodinami volného času a všemi potřebnými ingrediencemi. A v procesu vaření vám pomůže klasický recept na štrúdl s višněmi s fotkou.

Seznam produktů

Takže nejprve připravte:

• 2 polévkové lžícerafinovaný olej;
• 0,7 kg čerstvých nebo mražených bobulí;
• 250 g mouky;
• egg;
• špetka soli;
• 2 lžíce strouhanky;
• 250 g cukru;
• 150 ml čisté vody;
• 50g másla.

Vaření základu

Krok 1. Proces by měl samozřejmě začít testem. Můžete s ním ihned pracovat na povrchu stolu nebo v misce vhodné na hnětení. Nejprve prosejeme mouku, vytvoříme z ní sklíčko. Okamžitě do ní přidejte sůl a úplně nahoře vytvořte malou prohlubeň, do které musíte nalít rostlinný olej. Poté po malých dávkách opatrně v několika krocích přidávejte teplou vodu.

Nyní ručně nebo vidličkou opatrně vmíchejte tekutinu do mouky, abyste získali vláčné těsto. Hněteme hmotu a pravidelně ji narážíme na povrch, dokud se nepřestane lepit na stůl.

Výsledkem by mělo být pěkně hladké, elastické, na dotek příjemné těsto. Mějte na paměti, že přidat do hmoty více mouky, než je uvedeno v receptu, se nevyplatí. Pokud se vám příliš lepí na ruce, stačí jej lépe hníst.

Hmotu vytvarujte do koule, štědře namažte máslem a zab alte do polyethylenu. V této formě necháme těsto půl hodiny teplé. Vezměte prosím na vědomí, že na místě, které jste vybrali, by neměly být žádné koncepty.

Třešňová náplň

Krok 2. Zatímco těsto odpočívá, můžete začít připravovat náplň do budoucnajablečný závin. Čerstvé třešně mohou při tepelné úpravě pustit příliš mnoho šťávy. A aby se tomu zabránilo a přebytečná tekutina nezkazila pečivo, měly by být bobule přeměněny na džem. Ale nebojte se, bude to rychlý jam.

Vyřízněte semínka ze všech bobulí pomocí speciálního nástroje nebo běžného špendlíku. Poté je nalijte 200 g cukru, zap alte na pomalý oheň a vařte 5 minut. Samozřejmě je třeba směs neustále míchat. Poté třešeň stáhněte z ohně a nechte vychladnout. Nakonec bobule sceďte v cedníku, aby vytekla přebytečná tekutina.

Tvarování role

Krok 3. Po uplynutí stanovené doby začněte zpracovávat těsto. Ve skutečnosti v tomto procesu není nic těžkého, důležitá je pouze jedna věc - přesně dodržovat doporučení receptu na závin s třešněmi. Nejprve stůl přikryjte ubrusem nebo utěrkou, nejlépe nějakým vzorem, aby bylo snazší určit průhlednost těsta. Posypte to hrstí mouky a vyložte připravenou kouli.

Těsto rozválejte na vrstvu o průměru asi 25-30 cm, vezměte tento koláč do rukou a jemně jej protahujte, pohybujte jím na kloubech od středu k okrajům. Když se střed vrstvy ztenčí, položte ji zpět na látku a zatáhněte za obě strany okrajů. Těsto opatrně propracujte kousek po kousku, dokud není vzor na látce dobře viditelný. Zbývající silné části těsta odstřihněte nůžkami.

Hmotu se snažte co nejrychleji natáhnout, aby nestihla vyschnout a příliš zkřehnout. Pokud se vám náhodou těsto roztrhne, nesnažte se začít proces od začátku. V tomto případě stačí odříznout malý kousek od okraje a uzavřete jím otvor. Ale pokud se po každé přestávce začnete znovu protahovat, hmota bude příliš tuhá.

Krok 4. Po vychladnutí náplně a přípravě kynutého těsta můžete začít tvořit váleček. Nataženou vrstvu potřete rozpuštěným máslem. Navrch nasypte zbylý cukr, strouhanku a vlastní náplň, ustupte pár centimetrů od okraje. Pomocí utěrky opatrně rolujte válečkem tak, aby volný okraj těsta byl nahoře.

Krok 5. Nyní zbývá jen řádně upéct připravený závin. Namažte plech jakýmkoli olejem a položte na něj obrobek švem dolů. Roládu pošlete do předehřáté trouby na půl hodiny na 180 stupňů.

Tento lahodný recept na třešňový závin je nejlepší podávat horký. Lze ozdobit moučkovým cukrem a kopečkem vanilkové zmrzliny. I bez dalších dekorací však bude tento dezert neobvykle chutný. Opravdu, navzdory jednoduchosti je to nejchutnější recept na štrúdl s višněmi. Pokud chcete, můžete do náplně přidat mandlové lupínky, čokoládu, nasekané ořechy nebo špetku skořice.

Recept na třešňový závin z listového těsta

Tohle se vám líbípečete, ale nemáte dost času na jeho vaření? Je tu východ! Ve skutečnosti je tvorba výfukového těsta poměrně zdlouhavý proces. Proto, pokud máte na přípravu dezertu málo času, použijte kupované listové pláty. Proces tak výrazně urychlíte a ušetříte minimálně hodinu.

Požadované ingredience

Na výrobu listového závinu s višněmi podle receptu budete potřebovat:

• 0,5 kg těsta bez droždí;
• 50g másla;
• 0, 4 kg bobulí;
• 50 g strouhanky;
• 200 g cukru;
• vejce.

Do této sady ingrediencí můžete také přidat produkty dle vlastního výběru: pomerančovou nebo citrónovou kůru, různé ořechy, plátky ovoce, med, vanilku nebo alkohol.

Proceedings

Těsto předem vyndejte z mrazáku – než se uvaří, mělo by úplně rozmrznout. Vyválejte dva co nejtenčí obdélníky, z nichž jeden bude o několik centimetrů větší než druhý.

Třešně pečlivě vytřiďte, vymačkejte z nich všechna semínka a dejte je do cedníku, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. Pak k tomu přidejte cukr a strouhanku.

Namažte malou vrstvu těsta rozpuštěným máslem a rovnoměrně na ni rozetřete náplň. Při tomto postupu nezapomeňte na každou stranu ustoupit několik centimetrů od okraje.

Velký kus těsta také namažte olejem apak na něm každých pár centimetrů proveďte příčné řezy. Poté nádivku přikryjte namazanou stranou a okraje opatrně přišpendlete.

Vajíčko rozklepneme a potřeme jím horní část rolády. Závin pečte 40-45 minut na 180 stupňů. Připravenost dezertu se dá určit vizuálně - podle načervenalé kůrky.

Třešňový závin je jednou z nejoblíbenějších vídeňských pochoutek, která si podmaní jak sofistikovaného gurmána, tak vrtošivé dítě. Možná se vám jeho recept bude zpočátku zdát velmi složitý, ale věřte, že vynaložené úsilí a čas nepřijdou nazmar.