Honey moonshine: ingredience, recepty, tipy a triky

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Honey moonshine je alkoholický nápoj vyráběný doma za použití odpovídajícího produktu. Mezi včelaři je to běžné, ale mnoho měsíčků, kteří mají daleko k práci se včelami, si takovou kaši rádi připraví. Existuje několik receptů, z nichž každý dává nápoji svou vlastní chuť a vůni.

Opravdoví milenci se dělí o medovinu a medový měsíční svit. Recepty na výrobu obou těchto nápojů se liší, a to poměrně hodně. Hlavní rozdíly jsou v chuti, svíravosti a technologii výroby. Medovina se snadněji připravuje, nepotřebuje destilaci, takže její stupeň je malý - je to 5-10 jednotek.

Klasický medový měsíční svit

Klasická medovina ze 4 ingrediencí:

1. Med – 3 kg.
2. Cukr – 3 kg.
3. Voda – 20 l.
4. Droždí – 300 g

Příprava moonshine z medu spočívá v tom, že všechny produkty vložíte do limetkového nebo dubového sudu a poté důkladně promícháme. Za prvé, budoucí domácí potřebystát asi týden na teplém a tmavém místě a poté se nápoj destiluje. Pokud se to neudělá, dostanete medovinu, ale pokud alkohol zušlechtíte tímto způsobem, bude výstupem klasický medový měsíční svit. Je možné získat 6 litrů hotového výrobku.

Medovina bez cukru

Proč přidávat cukr do měsíčku z medu? Vždyť původní suroviny jsou už dost sladké. Ale ani ten nejlepší med nezačne vždy kvasit, pokud se do něj přidají pouze kvasinky. Můžete vařit kaši bez cukru, ale pouze pokud vařením strávíte mnohem více času.

Na to budete potřebovat ingredience:

• Med – 3 l.
• Voda – 10 l.
• Droždí – 200 g

Nejprve musíte v hrnci smíchat vodu s medem a přivést tuto směs k varu na vysoké teplotě. Poté snižte přívod tepla, vařte za míchání po dobu 20 minut a odstraňte výslednou pěnu. Po vyjmutí pánve ze sporáku musíte tekutinu ochladit na 30 stupňů.

Droždí se smíchá s teplou vodou a přidá se do výsledné směsi. Poté se všechna tekutina nalije do jiné nádoby určené pro fermentaci. Je lepší, když je to limetkový nebo dubový sud. Zde byste si měli dát pozor na teplotu, neměla by klesnout pod 25 a vystoupat nad 30 stupňů. Na konci fermentace je nápoj destilován pomocí vhodného přístroje.

Medovina s cukrem

Pokud do směsi nepřidáte cukr, je mnohem obtížnější vyrobit měsíček z medu. Recepty spoužití obou složek je mnohem jednodušší a hotový nápoj lze získat rychleji. Proto je tento recept nejčastější mezi výrobci domácího alkoholu. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• Med a cukr – 3 kg každý.
• Voda – 20 l.
• Alkoholové droždí – 200 g

Nejprve musíte rozmíchat cukr a med v teplé vodě, poté zředit droždí a přidat je do hlavní směsi. Dále je nádoba přikryta přikrývkou, pokud bude stát na chladném místě. Pokud je jeho umístění zpočátku zaměřeno na vysokou teplotu, můžete se obejít bez přehozů. Po 10 dnech je nápoj připraven k destilaci, protože tato doba stačí k jeho fermentaci.

Vzhledem k tomu, že cukr obsahuje sediment, musí být tekutina nejprve vypuštěna do jiné nádoby, aby se do měsíčního svitu nedostaly žádné malé částice. Je vhodné provést dvě destilace a poté nápoj vyčistit manganovými nebo uhlíkovými filtry. Tím se z mytí odstraní fuselové oleje, čímž se zvýší kvalita výsledného alkoholu.

Sladký měsíční svit

Občas měsíčci dělají běžné chyby při výrobě kaše. Díky tomu je nápoj silný, krásný, ale má příšernou chuť. Můžete to vyhladit medem.

K oslazení kaše použijte cukr nebo med (1 kg). Jakýkoli z těchto produktů je nutné smíchat s litrem vody a vařit, dokud se nepřestane tvořit pěna. Poté musí být výsledná směs umístěna na chladném místěpár týdnů, abyste se zbavili usazenin. Poté jej lze přidat do měsíčního svitu.

Při přidávání, pokud byla tekutina správně uvařena, se začnou uvolňovat plyny a v důsledku chemické reakce se rmut zahřeje. Pro usnadnění a urychlení procesu je třeba přidat 2 tablety aktivního uhlí.

V tomto případě to není medovina, ale tinktura měsíčku s medem. Nápoj získá příjemnou chuť, ale alkoholového odstínu se nebude možné úplně zbavit, ani když přidáte hodně sladké směsi.

Chyby měsíčníků

Navzdory tomu, že vyrobit měsíční svit z medu je docela snadné, začátečníci i zkušení domácí palírníci dělají několik běžných chyb. Za prvé, ne vždy odolávají teplotnímu režimu. Pokud skočí nebo se zlomí, pak mladina ztrácí mnoho vlastností. Aby k tomu nedocházelo, doporučuje se používat pouze takové držáky tepla, které nejsou závislé na elektřině, hladině plynu a podobně. Je lepší přikrýt sudy dekami, dát je do teplých dřevěných místností, než spoléhat na spotřebiče.

Zadruhé, měsíčníci často přidávají příliš mnoho kvasnic. To samozřejmě nezkazí sílu nápoje, ale velmi to ovlivní jeho chuť. Kromě toho hojnost kvasinek způsobuje, že sladina kvasí déle, než bylo zamýšleno.

A poslední věc: měsíční svit se často kazí přímo při destilaci. To se děje z jediného důvodu - nerovnoměrné vytápění. oheňmůže přeskakovat úrovněmi, v důsledku čehož může hořet i med. Před pokračováním v destilaci se proto doporučuje zkontrolovat přístroj.

Doporučení

Aby byl měsíční svit z medu dokonalý co do síly, svíravosti a chuti, musíte dodržovat několik pravidel:

1. Před destilací nezapomeňte sladinu přecedit. I ty nejčistší ingredience zanechávají zbytky, které měsíční svit špatně vnímá, malé částečky se připalují, což dává ošklivou pachuť.
2. K odstranění toxických olejů se upřednostňuje dvojitá destilace. Zároveň musí být prvních a posledních několik gramů vypuštěno odděleně, protože právě v nich se shromažďují odpadky z přístroje a nádob.
3. Po destilaci je třeba nápoj očistit uhlím nebo manganistanem draselným.

Pokud dodržíte tato pravidla, nebude nápoj o nic horší než nejdražší elitní alkohol.

Když mluvíme o tom, jak vyrobit měsíční svit z medu, nelze ignorovat nádoby a spotřebiče. Sladinu je vhodné vyluhovat v dubových nebo lipových sudech, jako přístroj použít měděný alambik a výsledný nápoj přelít do skleněných lahví.