Pikantní tandoori kuře. Jak vařit?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jak vařit tandoori kuře? Indická kuchyně překvapuje gurmány jasem gastronomických barev a pikantností chutí. Nebojte se to přehánět s kořením, pikantními přísadami, experimentujte v kuchyni, hrajte si s texturami a příchutěmi!

Klasická technologie vaření. Pikantní kuře s kořením

Recept je mezi turisty gastronomický favorit již mnoho let. Dopřejte si kousek pikantního masa připraveného podle všech kánonů indických kulinářských specialistů.

Použité produkty:

• 180 ml citronové šťávy;
• 30g papriky;
• 2 červené cibule;
• 16 kuřecích stehen bez kůže.

Na marinádu:

• 270 ml řeckého jogurtu;
• 3 nasekané stroužky česneku;
• kmín, kurkuma;
• zázvor, chilli prášek.

Proces vaření:

1. Ve velké míse ušlehejte citronovou šťávu s paprikou a červenou cibulí.
2. Kuřecí stehna ponořte do tekutiny na 8–10 minut.
3. Smíchejte ingredience na marinádu a nalijte na kuře.
4. Maso nechte v lednici 50-60 minut, tento postup můžete provést den před přípravou kuřecích plátků.

Rozp alte gril. Stehna opékejte 6–8 minut z každé strany, chutné kousky pravidelně obracejte. Kůrka hotového kuřete tandoori by měla být nenápadně připálená. Jaké další způsoby vaření existují?

Snadný recept s fotkou: kuře tandoori s kořením

Pokrm trochu pozměňte přidáním dalších přísad během procesu vaření. Drobné úpravy znatelně ovlivní masovou pochoutku, obarví pikantní pokrm o nové akcenty neobvyklé chuti.

Použité produkty:

• 850g kuřecích dílů (bez kůže);
• 75g strouhaného zázvoru;
• 5 lisovaných stroužků česneku;
• 250 ml řeckého jogurtu;
• 30ml citronové šťávy;
• chili, kurkuma;
• koriandr, paprika.

Proces vaření:

1. Smíchejte ingredience na marinádu, dochuťte kořením.
2. Ponořte kuřecí kousky do výsledné omáčky.
3. Přikryjte nádobu s masem potravinářskou fólií a nechte přes noc v lednici.
4. Předehřejte troubu na 180 stupňů, kousky kuřete tandoori položte na plech.
5. Pečte kousky kuřete v troubě po dobu 45–60 minut.

Podávejte dobrotu s pikantní rýží basmati a čerstvou zeleninou. Hotové jídlo ozdobte voňavými snítkami koriandru.

Jakou omáčku použít? Nejlepší marináda na maso

Nebojte se vytvářet jedinečné chutě,kombinace různých směsí pikantního koření a práškových bylinek. Řecký jogurt lze nahradit hustou zakysanou smetanou nebo hustou smetanou.

Použité produkty:

• 265 ml řeckého jogurtu;
• 75ml citronové šťávy;
• 30g citronové kůry;
• 3-4 stroužky česneku;
• 2 červené cibule;
• zázvor, kajenský pepř;
• barva na vaření (žlutá a červená).

Proces vaření:

1. Ve střední misce smíchejte jogurt, mletou cibuli a česnek.
2. Koření se solí, pikantním zázvorem a feferonkou.
3. Míchejte do hladka, přidejte žluté a červené barvivo.
4. Kuře v této marinádě marinujte 3–6 hodin a maso je lepší nechat přes noc.

Klasický recept na kuře tandoori se snadno hodí ke kulinářským změnám, v případě potřeby přidejte do marinády více pálivého koření (nové koření, jalapeno, paprika).

Nápad na snadnou gala večeři: Kuře a brambory

Použité produkty:

• 1 kuře;
• 1 cibule;
• 630 ml zeleninového vývaru;
• 280 ml řeckého jogurtu;
• 375g brambor;
• 250 g hub;
• 140 g čerstvého hrášku;
• chili, koriandr;
• cukr, kari.

Proces vaření:

1. Smíchejte 150 ml jogurtu s cukrem a kořením a potřete kuře.
2. Kořeněné kuře tandoori marinujte v chladumísto 2-3 hodiny.
3. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na úhledné čtvrtky, nakrájíme houby a cibuli.
4. Kuřecí kousky položte na vymazaný plech a pečte v troubě 45–50 minut na 200 stupňů.
5. Na pánvi rozehřejte olej, orestujte brambory a houby, zalijte vývarem a vařte 20 minut.
6. Po deseti minutách vaření přidejte hrášek a cibuli, společně vařte.

Omyjte koriandr, nechte oschnout a otrhejte lístky, smíchejte se zbytkem jogurtu. Kuře podávejte s bramborovou a houbovou oblohou, pikantní marinádovou omáčkou.

Mimořádná svačina. Překvapte své hosty neobvyklým jídlem

Použité produkty:

• 110g mražené kukuřice;
• 75g cherry rajčat;
• 50g čočky;
• 30 ml olivového oleje;
• 1 avokádo;
• salát, kuře tandoori.

Proces vaření:

1. Čočku vařte ve středním hrnci 10–15 minut.
2. Opečte kukuřici na suché pánvi a občas zrnka promíchejte.
3. Uvařenou čočku propláchněte pod tekoucí vodou.
4. Krupice smícháme s olivovým olejem, kukuřicí, dochutíme bylinkami.
5. Avokádo oloupejte ze slupky, vyjměte pecku a nakrájejte na proužky.

Přísady důkladně promíchejte, podávejte na listech salátu. Zralá rajčata nakrájejte na plátky, hotovou pochoutku ozdobte chutnými plátky.

Salát s kuřetem tandoori. Recept od indických kuchařů

Překvapte hosty arodinní příslušníci s další variací na prázdninovou klasiku!

Použité produkty:

• 530 g kuřecího řízku;
• 260 ml řeckého jogurtu;
• 120 ml pasta tandoori;
• 60ml citronové šťávy;
• 1 červená cibule;
• 1 cuketa;
• máta, koriandr.

Procesy vaření:

1. Ve skleněné misce smíchejte slané těstoviny a 90 gramů řeckého jogurtu.
2. Zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 4–6 hodin do chladničky.
3. Předehřejte BBQ gril, opékejte kuře 6–8 minut z obou stran.
4. Přeneste na talíř, položte na papírové ubrousky.
5. Mezitím smíchejte zbývající jogurt, citronovou šťávu a koření.
6. Přidejte úhledné kostky cukety, důkladně promíchejte.

Položte listy hlávkového salátu na talíř a navrch položte lahodné plátky kuřete tandoori. Hotovou pochoutku okořeníme pikantní marinádou, ozdobíme lístky máty a zbylým kořením.