Vaření krevetových závitků doma

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Japonská kuchyně v současnosti roste na popularitě. Příznivci orientálních motivů a různé exotiky uznávají krevetové závitky jako jednu z nejlepších studených jídel. Mnohé ani netuší, že se dají připravit samy, doma, stačí si párkrát zacvičit a nastudovat recept.

Kroky vaření a přísady

Abyste si mohli vyrobit krevetové rolky doma, potřebujete pouze několik nástrojů a následující sadu produktů:

• listy nori - 1 list (na jednu roli, ale balíček si můžete zakoupit ihned);
• rýže (speciální nebo běžná, ale s vysokým obsahem lepku) – 1,5 šálku;
• krevety – 200 g;
• čerstvá okurka - 2 kusy;
• avokádo – 200 g;
• sójová omáčka -250-300 ml;
• wasabi;
• cukr – půl lžičky;
• sůl podle chuti;
• rýžový ocet – 1 polévková lžíce.

K rolování rolí budete potřebovat bambusovou podložku.

Prostudujte si a vezměte v úvahu všechny nuance vaření krevetových rolek, jediný způsob, jak se dostat domůopravdu chutný a správný produkt.

Po zakoupení všech potřebných ingrediencí je čas začít vařit.

Recept na krevetové rolky krok za krokem:

1. Nejprve rýži důkladně propláchněte a přendejte do nádoby na vaření. Sůl se do rýže nepřidává. Vařte krupici do měkka a pravidelně kontrolujte, zda je v nich dostatek vody.
2. Jakmile rýže změkne, sejměte ji z ohně a nechte 15–20 minut přiklopené. Po uplynutí této doby přidejte jednu polévkovou lžíci rýžového octa do 1 šálku uvařené rýže a důkladně promíchejte.
3. Dále musíte uvařit krevety. Omyté a oloupané krevety ponořte do vroucí vody, osolte podle chuti. Doslova po 2-3 minutách slijte vodu a krevety nechte vychladnout, lehce je pokapejte citronovou šťávou.
4. Položte plát nori na bambusovou podložku, rovnoměrně na něj rozprostřete rýži (ne příliš silnou), ponechte okraj 1–2 cm.
5. Vychladlé krevety je potřeba předem nakrájet na proužky. Avokádo a okurku oloupeme a nakrájíme na dlouhé plátky.
6. Po rozsypání rýži pokapejte marinádou (sójová omáčka) a potřete náplní.

Proces skládání

Srolujte roli a postupně ji jemně zakulacte. Bez bambusového koberce je docela obtížné se s tímto úkolem vyrovnat. Pro snazší použití zab alte podložku do potravinářské fólie. Pevně držte list nori a rýži a sevřete náplň.

Porolka se zabalí do ruličky, rozřízněte ji napůl. Rovnoběžným stisknutím obou polovin rozdělte znovu na polovinu, abyste získali porci lahodných krevetových závitků. Podávejte je se sójovou omáčkou a wasabi.

Krevety připravené jako samostatné jídlo přitahují velkou pozornost a krevetové závitky v kombinaci se smetanovým sýrem, rýží a slanou sójovou omáčkou jsou ještě chutnější.

Rohlíky s krevetami a tobiko kaviárem

Je tu další možnost vaření. Vyžaduje to trochu více úsilí a přísad, než je uvedeno v prvním receptu. Pro tento recept si musíte připravit následující ingredience:

• rýže - 200 g (na rohlíky a sushi můžete použít speciální rýži);
• čerstvé okurky – 200 g;
• kaviár tobiko – 50 g;
• tvaroh - 100 g (nejlépe "Philadelphia");
• rýžový ocet - 20 ml;
• krystalový cukr -15 g;
• sůl podle chuti.

Z tohoto množství ingrediencí vytvoříte čtyři porce rohlíků. Podrobný popis procesu vaření vám pomůže udělat vše správně a chutně.

Hlavní složkou je rýže

Musíme začít tou nejdůležitější ingrediencí – samozřejmě rýží. Zrnka rýže důkladně omyjte: alespoň 5-6krát. Jinak v rýži zůstane pasta, což může vést ke špatnému vaření. Rýže nebude vhodná pro použití v rolích. V této fázi buďte opatrní.

Po důkladném umytí rýže ji dejte vařit,přidáním vody. Tekutiny by mělo být tolik, aby pokrývala obiloviny o 1–2 cm. Vařte rýži na vysokém ohni, dokud se voda nevyvaří. Jakmile uvidíte, že se tekutina vaří, snižte teplotu na minimum. Tímto způsobem nechte rýži v páře 15 minut, ale pravidelně kontrolujte připravenost. Jakmile je rýže hotová, nechte ji chvíli se zavřeným víkem.

Připravte rýžový dresink. K tomu nalijte do misky trochu vody, přidejte cukr a přidejte rýžový ocet. Vše důkladně promícháme. Nalijte připravenou omáčku do rýže a znovu promíchejte: náplň je hotová. Při uvádění jakéhokoli receptu na krevetové rolky do praxe je velmi důležité správně uvařit rýži, aby byla drobivá.

Plnění a kroucení rohlíků

1. Do vroucí vody přidejte šťávu z půlky citronu, krevety nechte tři minuty povolit.
2. Všechny ingredience nakrájejte na proužky o tloušťce až 1 cm.
3. Poté začněte válet rohlíky. Položte plát nori na podložku, opatrně vyrovnejte rýži nahoru a ustupte 1 cm od okrajů.
4. Následujte tenkou vrstvu tobiko kaviáru, po které následuje plátek okurky, vařené krevety a sýr Philadelphia.
5. Složte roli a zatlačte okraj doprostřed.
6. Vytvarovaný váleček rozdělte napůl a poté přeložením obou částí vedle sebe nakrájejte opět na části. Podávejte vynikající závitky s nakládaným zázvorem a sójovou omáčkou.

Výborná japonská večeře nebo oběd je připraven! Je tak snadné a jednoduché vyrobit si rohlíky doma. Ať vám tyto recepty a fotky krevetových rolek přinesou užitek a inspiraci.