Vaření krevetových závitků doma

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-06-01 07:30

Japonská kuchyně v současnosti roste na popularitě. Příznivci orientálních motivů a různé exotiky uznávají krevetové závitky jako jednu z nejlepších studených jídel. Mnohé ani netuší, že se dají připravit samy, doma, stačí si párkrát zacvičit a nastudovat recept.

Kroky vaření a přísady

Abyste si mohli vyrobit krevetové rolky doma, potřebujete pouze několik nástrojů a následující sadu produktů:

• listy nori - 1 list (na jednu roli, ale balíček si můžete zakoupit ihned);
• rýže (speciální nebo běžná, ale s vysokým obsahem lepku) - 1,5 šálku;
• krevety - 200 g;
• čerstvá okurka - 2 kusy;
• avokádo - 200 g;
• sójová omáčka -250-300 ml;
• wasabi;
• cukr - půl lžičky;
• sůl podle chuti;
• rýžový ocet - 1 polévková lžíce.

K rolování rolí budete potřebovat bambusovou podložku.

Prostudujte si a vezměte v úvahu všechny nuance vaření krevetových rolek, jediný způsob, jak se dostat domůopravdu chutný a správný produkt.

Po zakoupení všech potřebných ingrediencí je čas začít vařit.

Recept na krevetové rolky krok za krokem:

1. Nejprve rýži důkladně propláchněte a přendejte do nádoby na vaření. Sůl se do rýže nepřidává. Vařte krupici do měkka a pravidelně kontrolujte, zda je v nich dostatek vody.
2. Jakmile rýže změkne, sejměte ji z ohně a nechte 15-20 minut přiklopené. Po uplynutí této doby přidejte jednu polévkovou lžíci rýžového octa do 1 šálku uvařené rýže a důkladně promíchejte.
3. Dále musíte uvařit krevety. Omyté a oloupané krevety ponořte do vroucí vody, osolte podle chuti. Doslova po 2-3 minutách slijte vodu a krevety nechte vychladnout, lehce je pokapejte citronovou šťávou.
4. Položte plát nori na bambusovou podložku, rovnoměrně na něj rozprostřete rýži (ne příliš silnou), ponechte okraj 1-2 cm.
5. Vychladlé krevety je potřeba předem nakrájet na proužky. Avokádo a okurku oloupeme a nakrájíme na dlouhé plátky.
6. Po rozsypání rýži pokapejte marinádou (sójová omáčka) a potřete náplní.

Proces skládání

Srolujte roli a postupně ji jemně zakulacte. Bez bambusového koberce je docela obtížné se s tímto úkolem vyrovnat. Pro snazší použití zab alte podložku do potravinářské fólie. Pevně držte list nori a rýži a sevřete náplň.

Porolka se zabalí do ruličky, rozřízněte ji napůl. Rovnoběžným stisknutím obou polovin rozdělte znovu na polovinu, abyste získali porci lahodných krevetových závitků. Podávejte je se sójovou omáčkou a wasabi.

Krevety připravené jako samostatné jídlo přitahují velkou pozornost a krevetové závitky v kombinaci se smetanovým sýrem, rýží a slanou sójovou omáčkou jsou ještě chutnější.

Rohlíky s krevetami a tobiko kaviárem

Je tu další možnost vaření. Vyžaduje to trochu více úsilí a přísad, než je uvedeno v prvním receptu. Pro tento recept si musíte připravit následující ingredience:

• rýže - 200 g (na rohlíky a sushi můžete použít speciální rýži);
• čerstvé okurky - 200 g;
• kaviár tobiko - 50 g;
• tvaroh - 100 g (nejlépe "Philadelphia");
• rýžový ocet - 20 ml;
• krystalový cukr -15 g;
• sůl podle chuti.

Z tohoto množství ingrediencí vytvoříte čtyři porce rohlíků. Podrobný popis procesu vaření vám pomůže udělat vše správně a chutně.

Hlavní složkou je rýže

Musíme začít tou nejdůležitější ingrediencí - samozřejmě rýží. Zrnka rýže důkladně omyjte: alespoň 5-6krát. Jinak v rýži zůstane pasta, což může vést ke špatnému vaření. Rýže nebude vhodná pro použití v rolích. V této fázi buďte opatrní.

Po důkladném umytí rýže ji dejte vařit,přidáním vody. Tekutiny by mělo být tolik, aby pokrývala obiloviny o 1-2 cm. Vařte rýži na vysokém ohni, dokud se voda nevyvaří. Jakmile uvidíte, že se tekutina vaří, snižte teplotu na minimum. Tímto způsobem nechte rýži v páře 15 minut, ale pravidelně kontrolujte připravenost. Jakmile je rýže hotová, nechte ji chvíli se zavřeným víkem.

Připravte rýžový dresink. K tomu nalijte do misky trochu vody, přidejte cukr a přidejte rýžový ocet. Vše důkladně promícháme. Nalijte připravenou omáčku do rýže a znovu promíchejte: náplň je hotová. Při uvádění jakéhokoli receptu na krevetové rolky do praxe je velmi důležité správně uvařit rýži, aby byla drobivá.

Plnění a kroucení rohlíků

1. Do vroucí vody přidejte šťávu z půlky citronu, krevety nechte tři minuty povolit.
2. Všechny ingredience nakrájejte na proužky o tloušťce až 1 cm.
3. Poté začněte válet rohlíky. Položte plát nori na podložku, opatrně vyrovnejte rýži nahoru a ustupte 1 cm od okrajů.
4. Následujte tenkou vrstvu tobiko kaviáru, po které následuje plátek okurky, vařené krevety a sýr Philadelphia.
5. Složte roli a zatlačte okraj doprostřed.
6. Vytvarovaný váleček rozdělte napůl a poté přeložením obou částí vedle sebe nakrájejte opět na části. Podávejte vynikající závitky s nakládaným zázvorem a sójovou omáčkou.

Výborná japonská večeře nebo oběd je připraven! Je tak snadné a jednoduché vyrobit si rohlíky doma. Ať vám tyto recepty a fotky krevetových rolek přinesou užitek a inspiraci.